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Gustavo Buratto | Gastronomia

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Menu degustação | Jantares exclusivos
Gastronomia e Hospitalidade
El Chato ¹ Best Latin Restaurant
Serra catarinense
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taken in Serra Catarinense - Lages by @rosaguss

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16 days ago

A arte de degustar é, acima de tudo, a arte de saber apreciar.
Na Italínea Lages, pelas mãos do chef Gustavo Burato, vivemos uma experiência que vai muito além de um menu degustação. Vivemos uma verdadeira aula de gastronomia, sensibilidade, etiqueta e elegância à mesa.
Aos apenas 21 anos, Gustavo demonstra uma delicadeza admirável no trato com cada ingrediente, aliada à destreza técnica e ao respeito por aquilo que a gastronomia tem de mais nobre: o produto, sua essência e a arte de servi-lo. Ao lado do pai e da mãe, também formada em gastronomia, revela que existem valores que não se aprendem apenas nos livros, mas se constroem com dedicação, amor, convivência e respeito.
Cada prato tem sua intenção. Cada detalhe tem seu lugar. O talher adequado, a taça certa para o vinho, a taça de água, a apresentação impecável. Nada disso é bobagem de uma etiqueta ultrapassada. É cultura, educação e respeito por quem prepara, por quem serve e por quem se senta à mesa.
Porque degustar também é aprender. É permitir que o paladar descubra novos caminhos, que os sentidos se eduquem e que a experiência seja apreciada com a atenção que merece. E, quando não sabemos, aprendemos com quem sabe.
Mas existe algo ainda mais precioso: a companhia.
Uma boa conversa, a presença verdadeira, a harmonia entre o vinho, a comida e as pessoas. Sem a distração dos celulares, sem a necessidade de transformar cada instante em espetáculo. Naquela noite, os convidados estavam presentes de verdade. Não para registrar o momento, mas para vivê-lo.
E é justamente por isso que as imagens que vocês veem são tão especiais. Produzidas com bom gosto, elas não inventam uma realidade: revelam aquilo que realmente aconteceu. Afinal, a sofisticação não precisa de artifícios quando existe essência. O que é verdadeiro permanece; o que não tem fundamento acaba por desmoronar.

Uma noite na Italínea Lages para lembrar que a verdadeira sofisticação começa à mesa, mas revela muito sobre quem somos fora dela. by @rosaguss

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18 hours ago

by @rosaguss

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Sorvete de canjica + azeite de oliva by @rosaguss

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2 days ago

Bombom de parmesão, disponível apenas no menu degustação by @rosaguss

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2 days ago

by @rosaguss

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3 days ago

by @rosaguss

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3 days ago

by @rosaguss

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5 days ago

A Germer é uma porcelana brasileira, feita em Campo Largo, no Paraná, que é o polo cerâmico do estado. Mais de um milhão de peças por mês saem de lá, e parte vai pra fora do país.

O que pouca gente sabe é o tamanho do catálogo. São mais de setecentos modelos, divididos por quem vai usar.

Tem a linha de casa, que possui caneca, a louça do dia a dia e desenhos que mudam por coleção. Tem a linha de assar e servir, que é o refratário, a cocotte, o ramequim, a forma de pão e de pizza, peça que vai do forno direto pra mesa. Tem a linha de cafeteria, com xícara de parede grossa e fundo oval, feita pro café não esfriar.

E tem a parte profissional. A linha de hotel, restaurante e a linha de estúdio, que é outra história: prato de apresentação, textura, forma fora do comum, feito pra chefs. Eles até chamam designer de fora pra assinar coleção.

Então é a mesma fábrica atendendo a dona de casa que quer renovar a cozinha e o chef que precisa de prato de serviço. É a louça que eu uso na minha cozinha.

@germerporcelanas
@germerlojadafabrica
@gentegermerporcelanas

#donadecasa #familia #restaurante #chef by @rosaguss

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7 days ago

Vamos? by @rosaguss

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7 days ago

by @rosaguss

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8 days ago

E você, o que acha sobre isso? by @rosaguss

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8 days ago