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Sa Forredda Antiga

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Focolare, caminetto, fornelli...un luogo ideale della casa per stringere amicizie e raccontare il passato...
Cucina che unisce passione e tradizione

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Crosta croccante e mollica morbida ma non gommosa. Giusto equilibrio grazie alla miscela di ottimi sfarinati del Mulino di Nurri.

#semola #granoduro #pane #sardegna #tradizione taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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10 days ago

Anche quest' anno abbiamo partecipato come espositori alla 46ª Mostra del Pane e del Dolce, organizzata dalla Proloco di Quartucciu nella splendida Domus art.
Le nostre produzioni nella vetrina di questa edizione sono state molto apprezzate ed hanno avuto tantissimi riscontri positivi dal pubblico presente e ci sono state anche diverse proposte per collaborazioni in altri eventi sul tema.

#sufilindeu #pane #sardegna #tradizionesarda #semola taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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17 days ago

Un omaggio alla tradizione, alle mani che custodiscono il sapere e al cuore di chi lo tramanda.

Questa sagoma ha finalmente preso vita attraverso i fili preziosi di Su Filindeu.

Non è solo un ricamo di pasta, ma il volto della donna che mi ha aperto le porte del.suo mondo, insegnandomi non solo una tecnica rara, ma la sua vera passione.

Ogni singolo filo intrecciato è il mio modo di ringraziarla, per celebrare la pazienza e l'amore che mi ha trasmesso. Un ponte tra passato e futuro, fatto di semola, acqua e tanta gratitudine.

#sufilindeu #semola #sardegna #tradizione #pastadisardegna taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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25 days ago

Anche loro oggi prendono il sole per una essicazione naturale.
Lorighittas, tipiche di Morgongiori e Cassulli, tipici di Carloforte.
Ci prepariamo per il 19, 20 e 21 Settembre per la "46° Mostra del pane e del dolce" che si terrà a Quartucciu presso la DoMusArT.
Vi aspettiamo numerosi per vedere le nostre creazioni e quelle provenienti da tutta la Sardegna.

#lorighittas #sardegna #pastafresca #semola #cassulli taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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a month ago

Un nido di paglia che custodisce una trama di raggi di sole.
Sottili filamenti di semola intrecciati a mano, tesi e sovrapposti fino a diventare un tessuto leggero.
Un cerchio perfetto dove il tempo si ferma per lasciare spazio ai ricordi.
Anche questo è Su Filindeu.

#sufilindeu #semola #granoduro #sardegna #tradizionesarda taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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a month ago

I colori del pane fatto in casa🥖
Due varianti uniche per profumo e consistenza
💛ricotta e zafferano: soffice, dorato e aromatico; ideale con i salumi
🤎farina di carruba: rustico, scuro e dal sapore forte; perfetto con formaggi stagionati

#panefattoincasa #zafferano #ricotta #carruba #sardegna taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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2 months ago

Oggi c'è chi festeggia il Ferragosto e chi fa un regalo di compleanno davvero speciale: un laboratorio di Filindeu!🌾🎂
Invece del solito regalo, si mettono le mani in pasta!
Tantissimi auguri di Buon Ferragosto e Buon Compleanno! ❤️🌞

#ferragosto #sufilindeu #buoncompleanno #regalospeciale #sardegna taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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2 months ago

Sardegna e Puglia hanno appena firmato lo storico "Trattato del carboidrato".
L'unico punto su cui non c'è accordo è se serva più pecorino o più ricotta forte.

#orecchiette #malloreddus #gnocchetti #sardegna #puglia taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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2 months ago

Sembra una conchiglia del nostro mare, ma ha il sapore del grano e della tradizione.
Oggi dalla tavoletta antica di mia nonna Regina, è nata lei: una conchiglia di pasta fresca che reinterpreta i nostri amati malloreddus

#semola #granoduro #malloreddus #pastafresca #sardegna taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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3 months ago

Per combattere il caldo torrido di questa estate, abbiamo preparato una frittata con verdure di stagione da servire fredda.

#frittata #verdura #estate #sardegna #aperitivo taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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3 months ago

Oggi pasta fresca all' uovo con un sapore deciso e forte... l' ultima volta avevamo promesso che avremo usato i funghi per fare una pasta diversa dal solito ed ecco le tagliatelle ai funghi porcini

#tagliatelle #pastafresca #funghiporcini #steinpilze #mushrooms taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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3 months ago

In attesa di raccogliere i porcini nel sottobosco delle colline circostanti, ci accontentiamo di questi coltivati, per fare delle tagliatelle all' uovo. Presto faremo una foto al risultato

#funghi #porcini #sardegna #steinpilze #mushrooms taken in Quartucciu by @saforreddaantiga

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4 months ago