Instagram story viewer> @samiraa.chef> Posts

سمیرا فضیلت آموزش آشپزی روزمره سالم سنتی مدرن

@samiraa.chef

54K

followers

202

following

«﷽»
من سمیرام🙋🏻‍♀️از مطبخ من ،عطر غذای مادربزرگ و غذاهای مدرن رو استشمام میکنی🫶🏻غذا با مواد ساده اما خوشمزه♥️

POSTS STORIES REELS TAGGED

⁨ لطفا ورق بزنید که طرز تهیه با نکات رو براتون گذاشتم💕
ممنون میشم برا دوستاتون بفرستین که با این نکات راحت میتونن تو خونه هاشون درستش کنن🥰🌹🫶🏻

‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬chef

یکی از خوشمزه ترین آش های جنوب غرب همین آش کارده است،که با سبزی مخصوص به اسم کارده درست میشه و تو هر شهر از جنوب غرب به ی سبک درستش میکنند👌🏻

این آش علاوه بر خوشمزگیش بی نهایت پر خاصیته و خواص درمانی برا دیابت،چربی و فشارخون داره👌🏻

سه نکته خیلی مهم رو باید رعیت کنید تا ی هره صل علی داشته باشین👌🏻

✅نکته اول بعد از اینکه مواد رو توی پاتیل ریختین باید حتما با دست همش بزنید تا جایی که دستتون دیگه نتونه داغی آب رو تحمل کنه،بعد سریع حرارت رو خاموش کنید

✅به هیچ عنوان نباید مواد جوش بیاد والا بریده میشه و بدرد نمیخوره👌🏻

✅بعد از ۱۵ تا ۱۸ ساعت اول حتما ی مایه اولیه بردارین بعد بقیه مواد رو روی حرارت قرار بدین تا جوش بیاد و تا زمان جوش اومدن مواد به هم زدن ادامه بدید و بعد شعله رو کم کنید و بزارید مواد خوب بپزه👌🏻

اندازه مواد برا این پاتیل که تقریبا ۱۵ تا ۲۰ لیتر گنجایش آب داره 👇🏻

نیم دونه جو ۵۰۰ گرم

کارده (ما ترکیبی ریختیم)۲۰۰ گرم خشک(اگه تازه بود ۴۰۰ گرم)

سیر ۳ بوته بزرگ

مایه حره ی شیشه کامل از واجباته

تمام توضیحات توی ویدئو هست بازم سوالی بود کامنت کنید🫶🏻‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬raa.chef

#غذا_سنتی #آش #آش_کارده #هره #غذا_سنتی_بهبهان #بهبهان #بهبهانی #خوشمزه #آشپزی #اشپزی_اسان⁩ by @samiraa.chef

4k

272

a year ago

⁨ ⁨ ⁨ ‎،مرغ رو تکراری درستش نکن🫰🏻

#مرغ_مسما #مرغ_سیاه #آشپزی #تهران #مرغ

‎پست رو سیوش کن هر وقت مهمان داری راحت پیداش کنی،چون میدونم به کارت میاد👌🏻

‪‪‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬ef‬ef‬ef

‎مواد لازم

‎مرغ ۴ تکه

‎آلو بخارا ۱۰ دونه

‎قیصی ۱۰ دونه

‎رب انار ۴،۵ ق غ

‎رب ۲ ق غ

‎زعفران

‎ادویه کاری،پودر سیر و نمک و فلفل

‎هر چی رب انارش بیشتر باشه خوشمزه تر میشه👌🏻‪

اگه دوست دارین کمی ترش باشه،ییکم بهش آبغوره بزنید،من از رب انار ملس استفاده‌کردم که ترشی و و شیرینیش به ی اندازه ب‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬a.chef‬a.chef‬a.chef⁩⁩⁩ by @samiraa.chef

4k

133

4 months ago

از خواص سیرابی یا شکم گاو و گوسفند غافل نشید که یکی از بهترین تقویت کننده های بینایی،سیستم ایمنی بدن و همینطور باعث افزایش رشد کودکان و رشد مو و ناخن میسه و اما باید بگم به این دستور یکی از بهترین هاست درست کنید که بو هم نمیده😍قدیمی ها توی خمیر کباب هویج و دلمه و سیر نمیریختن اما این رسپی خوشمزه ترش میکنه🥰و حتی بچه ها هم عاشقش میشن👌🏻

@samiraa.chef @samiraa.chef

مواد لازم #کباب_سیرابی #کباب_سنتی_بهبهان

سیرابی ۵۰۰ گرم
گوشت سنگ دان ۱۵۰ گرم(قابل حذف)
چربی گوساله ۱۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد بزرگ
هویج ۱ عدد بزرگ
فلفل دلمه ۱ عدد
سیر ۵,۶ حبه
گوجه ۱ عدد بزرگ
سیب زمینی دو عدد متوسط یا ۳۰۰ گرم
آرد از ۵,۶ ق شروع کن تا جایی که بدست نچسبه برا من حدود ۱۰,۱۲ ق غ شد
ادویه خیلی خیلی مهمه
ریشه جوز هندی(خسرودار)۱ ق م
زنجبیل ۱ ق م
فلفل سیاه ۱ ق م
ادویه گوشت،کمی دارچین

@samiraa.chef @samiraa.chef

#کباب_کُم_بهبهان#کباب_شامی
#کباب_سیرابی #کباب_سنتی_بهبهان #بهبهان #بلاگر_آشپزی #بلاگر_خوزستانی #بلاگر_بهبهان #غذا_سنتی #غذا_قدیمی #غذا_نونی #انواع_کتلت #کباب_شامی_جنوبی #بلاگر_بهبهانی #بلاگرروزمرگی #زندگی_سالم_غذای_سالم #روغن_طبیعی #روغن_زیتون #زیتون #زندگی_ساده #حال_خوب by @samiraa.chef

1k

203

a year ago

⁨ مواد لازم:

چایی سیاه معمولی ۱ قاشق غ
چایی کله مورچه ۱ قاشق غ
چوب دارچین ۱ تکه متوسط
دانه ی هل ۴؛۵ عدد؛ دانه هل در دسترس نبود نصف ق چ پودر هل
زعفران ۱ ق چ
زنجبیل پودرش ۱ ق چ
میخک ۴ عدد
گل محمدی ۱ ق م
شکر ۴تا ۶ ق غ بستگی به ذائقه اتون داره من به جای شکر نبات شاخه انداختم
اب یک لیوان
شیر ۴ لیوان

شما دو تا راه دارید :
راه اول: تمام مواد رو بریزید تو میکسر یا اسیاب برقی و پودر کنید و استفاده کنید
.
.
راه دوم: مواد رو بدون پودر کردن بریزید تو قابلمه و اب و شیر بهش اضافه بشه و در اخر از صافی رد کنید
.
.
.
تمام مواد رو بریزید تو ی قابلمه که سرش خالی باشه

بزارید روی حرارت نسبتا زیاد وی مقدار هم بزنید و بزارید جوش بیاد،
جوش که اومد حرارت رو کم کنید
و بزارید سی دقیقه اروم بجوشه
( نکته ای که مهمه همبنه خوب تایم بدید روی حرارت باشه و هر پنج دقیقه هم بزنید)

در اخر سر از صافی رد کنید و تو قوری بریزید و وارمر بزارید و روی میز پذیرایی بزارید
و نوش جان کنید

‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬chef

#چای_کرک #چای #دمنوش #آشپزی #خوزستان⁩ by @samiraa.chef

488

159

15 hours ago

⁨ ⁨ لطفا ورق بزنید🫶🏻♥️

بهت قول میدم بعد از درست کردن این کالزونه،دیگه از بیرون نمیخرین👌🏻👌🏻👌🏻
این کیفیت کجا و بیرونیش کجا👌🏻😍

‪‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬ef‬ef

🍃دستور خمیر همه کاره دو پست قبلی گذاشته شده حتما ببین

🍃تمام مراحل مشخصه بازم سوالی بود کامنت کنید جواب میدم🥰

🍃فر رو با دمای بال روشن کن،اما همینکه کالزونه رو تو فر قرار دادی دما رو روی ۲۰۰ درجه(فر گازی)یا ۱۹۰ (فر برقی)قرار بدین و بزارین به مدت نیم ساعت نون کامل پخته بشه،اگه روی نون طلایی نشد چند دقه گریل رو‌ روشن کنید تا یکدست طلایی بشه

اگه فر ندارین،ی قابلمه بزرگ رو بزارین روی گاز تا داغ داغ بشه،بعد ی کاسه کوچیک روی یا استیل بزارین تو کفش و قالبی که کالزونه رو توش قرار دادین رو بزارین روش و بهش زمان بدین تا کامل پخته بشه(حدودا نیم ساعت تا ۴۰ دقه زمان میبره)

ش‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬a.chef‬a.chef

#کالزونه #پیتزا #فستفود #آشپزی #غذا⁩⁩ by @samiraa.chef

278

114

19 hours ago

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ سیوش کن که یکی از خوشمزه ترین و ترد ترین کتلت هایی بود که درستش کردم،امتحانش کن که شما هم عاشقش میشین😋😋😋

‪‪‪‪‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬ef‬ef‬ef‬ef‬ef

مواد لازم

نخود چرخ شده ۲۰۰ گرم

گوشت مرغ چرخ کرده (ترکیب ران و سینه)۶۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد بزرگ

پودر سوخاری ۲ ق غ سر صاف

ادویه گوشت،زردچوبه،فلفل سیاه،پودر سیر

نخود رو از ی روز قبل خیس کنیدو یکی دو بار آبش رو عوض کنید
،پیاز رو هم رنده و کمی آبش رو بگیرید،(نباید آبش رو کامل بگیرید)پودر نون ساندویچ هم میشه جایگزین پودر سوخاری کنید

🍃من مواد رو نصف کردم👌🏻

‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬a.chef‬a.chef‬a.chef‬a.chef‬a.chef

#کتلت #کتلت_نخود #ساندویچ #فستفود #آشپزی⁩⁩⁩⁩⁩ by @samiraa.chef

453

159

2 days ago

⁨ این خمیر همه چی تمامه👌🏻بعد از این بهت قول میدم از بیرون هیچ خمیر آماده ای نمیگیری😍👌🏻

‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬ef

اندازه مواد

آرد ۳/۵ لیوان
مایه خمیر ۱ ق غ
شکر ۱ ق غ
نمک ۱ ق م
آویشن ۱ ق چ
پودر سیر ۱ ق م
آب ۱ لیوان(برا آرد من بیشتر نیاز شد)
روغن زیتون ۳ ق‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬raa.chef

#خمیر #پیتزا #پیراشکی #کالزونه #آشپزی⁩ by @samiraa.chef

956

120

3 days ago

جگر برای جگر🫶🏻♥️

دوست داشتی لایکش کن ،برا دوستات هم بفرست اونا هم ایده بگیرن🥰🫶🏻♥️

@samiraa.chef @samiraa.chef

جگر گوسفند ۱ عدد کامل
دل ۱ عدد کامل
سیب زمینی ۱ عدد متوسط
پیاز دو عدد متوسط
فلفل دلمه ۱ عدد کوچک
قارچ ۳۰۰ گرم
لیموی تازه

ادویه گوشت،پودر سیر،زردچوبه،نمک و فلفل قرمز و سیاه

@samiraa.chef @samiraa.chef

#خوراک #خوارک_جگر #ساندویچ #آشپزی by @samiraa.chef

522

176

5 days ago

⁨ راحت ترین و خوشمزه ترین فسنجون👌🏻

بفرست برا اونی که میگه فسنجون دنگ و فنگ داره😍

‪‪‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬chef‬chef‬chef

مواد لازم
مرغ

گردو پودر شده
برا ۴ نفر ۲۰۰ گرم پودر شده ریختم

شربت آبلیمو)تو این یک لیوان شربت ۱ ق غ شکر ۳،۴ ق غ آب لیمو و بقیه اش آبه(با توجه به ذائقه اتون میتونید شیرینیش رو بیشتر کنید،اینجوری فقط در حد چاشنی شکر داره و اصلا شیرین نیست و ملسه😋😋
رب انار
ادویه کاری‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬raa.chef

#فسنجون_مرغ #فسنجون #آشپزی #مرغ #غذا_سنتی⁩ by @samiraa.chef

517

169

7 days ago

⁨ دیگه پاییز و بارون هاش و آش دااااااغ😋😍

میگن آش کشک خالته بخوری پاته نخوری پاته به حق که بهترین آشیه که تا الان خوردم😋😋😋

‪‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬chef‬chef

مواد لازم برا ۵ نفر

پیاز ۲ عدد درشت
سبزی آش تازه ۴۰۰ گرم یا پخته ۲۰۰ گرم
نیم دون گندم ۱/۲ پ(پلوپزی)
نیم دون جو ۱/۲ پ
نیم دون برنج ۱/۲ پ
زردچوبه،پودر سیر و فلفل سیاه و قرمز
آب مرغ غلیظ ۲،۳ لیوان
آب حدودا ۵،۶ لیوان
کشک سابیده شده ۲ لیوان(اگه پاستوریزه است ۱ لیوان کشک + ۱ لیوان آب )
رشته آش ۱۵۰ گرم
حبوبات از نخود ،لوبیا،عدس هر کدوم ۱ لیوان پخته

حتما بزارید آش ۱ ساعتی با حرارت ملایم جا بیفته‪👌🏻

@samiraa.chef @samiraa.chef @samiraa.chef

#آش #آش_کشک #آش_رشته #آشپزی #غذا_سنتی by @samiraa.chef

829

103

8 days ago

⁨ سوپ شیر رستورانی رو ببین که هر کی درستش کرد عاشق شد😍😍😍
این آش رو هم سیو که که برا دورهمی هاتون خیلی بکارت میاد👌🏻🥰بعدم بفرستش برا کسی که همیشه دنبال اندازه مواد آش برا نذری و دور همی هاشه🥰طریقه پختن نخود به این نرمی اون هم بدون زود پز یکساعته پست شده🥰🫰🏻

‪‪‪@samiraa.chef‬‪@samiraa.chef‬‪@samiraa.chef‬chef‬chef‬chef

میدونم که همه استاد آش درست کردنید اینجا اندازه رو میذارم که خواستی نذری یا مقدار زیادددرست کنی به کارت بیاد🥰

یک رشته آش ۴۰۰ گرمی برا ۸ ال ۱۰ نفر آش میده بستگی به خوردن هر شخص متغیر

یرای یک رشته ۴۰۰ گرمی
سبزی آش تازه ۷۵۰ تا ۸۰۰ گرم
اگه سبزی پخته باشه ۳۵۰ گرم کافبه👌🏻
حبوبات از هر کدام ۱ لیوان خیس کنید
نعنای خشک تازه ۲،۳ ق غ
کشک ۱ ق غ پر
آبغوره ۱/۲ لیوان
پیاز خلال شده ۳ عدد بزرگ
ادویه شامل زردچوبه ،پودر سیر یا چن حبه سیر،فلفل سیاه،کمی پودر لیمو عمانی و نمک
نکته مهم هم یک ساعتی با حرارت ملایم بذارید تا جا افتاده بشه و آش لعابدار بشه👌🏻

#آش #آش_رشته #غذا_سنتی⁩ by @samiraa.chef

986

177

10 days ago

این آش قدمت ۱۵۰ ساله داره،بعضی ها با گوشت درستش میکنن بعضی ها فقط با عصاره قلم و هر دو مدل خوشمزه و مقویه👌🏻

‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬chef

مواد لازم

لوبیا چیتی
نخود
لوبیا سفید
لپه باقله
عدس
ماش
لوبیا عربی

از هر کدام نصف پیمانه

بلغور گندم ۱ پ
نیم دونه برنج ۱ پ

سبزی آش خام ۱/۵ پ
عصاره قلم یا آبگوشت حدودا ۱ پارچ بزرگ

پیاز داغ،نمک و فلفل و زردچوبه،پودر سیر

حبوبات رو از شب قبل خیس دادم،بلغور و نیم دونه برنج هم چند ساعت خیس دادم‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‪@samiraa.chef‬miraa.chef

#شله_قلمکار #آش #آشپزی #غذا_سنتی #خوزستان by @samiraa.chef

739

162

12 days ago