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Nicoletta Bocca

@san_fereolo

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Premiato vinificio in Dogliani dal 1992
Agricoltura biodinamica laica dal 2004
#sanfereolo

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Uve o mirtilli, that is the question.
Da Vendemmia 2026, Atto III , scena I by @san_fereolo

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a month ago

Anche le vecchie fanno le collab.
Moscati Cascina Nomade: contro il logorio della vita moderna. Riesling San Fereolo : il logorio della vita moderna by @san_fereolo

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a month ago

Sono anni che rumino l’idea di un incontro sul rapporto fra viticoltori e montagna, quasi un antidoto allo sguardo verso il basso della terra e dei filari, al buio della cantina, ma non ci sono mai arrivata. Questa estate Pietro mi ha battuto sul tempo fra le montagne di casa, quelle della neve e del fuoco, quelle del Provinciale. Attento e veloce - sempre con tempi dimezzati rispetto a quelli indicati, Una ricerca di luce, di silenzio, un conoscere il mondo e sé stessi prima col corpo che con la testa, cercare una dimensione e dei luoghi propri. Magari approfittando della salita per buttarsi in un torrente freddo o portare qualche cartone di vino e fermarsi a mangiare da quei ragazzi che le loro montagne di casa non le hanno mai lasciate e hanno aperto ristoranti, osterie, posti tappa dove si sta magnificamente. Mi ricorda il Bocca, il giornalismo biologico di cui parlava Serra. Una estate strana, in cerca della luce, con qualche croce, perché non di solo vino e ombra vive l’uomo. by @san_fereolo

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2 months ago

Just bottled.
And back to the original La Lupa pink. by @san_fereolo

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3 months ago

TASTABEN 2026
22 luglio 2026

Ed ecco gli altri grandi protagonisti del Tastaben di quest'anno: gli osti di Langa.

Potremmo lanciarci in un'ode lirica sulla conservazione delle tradizioni e dei saperi, la ricerca delle materie prime, il non lasciar spegnere lo spirito mistico della finanziera, ma è inutile fare tante belle parole, se non per ringraziarli di aver messo a disposizione la loro conoscenza di cucina, umanità e accoglienza.

Quindi passiamo subito ai fatti:

LA CENA ORE 21.00

“CON QUELLA FACCIA UN PO’ COSI’ “
DALLA LANGA AL MARE

Bocconi di Ricciola marinata, pomodori del nostro giardino
come un salmorejo, olio all’erba cerea

RISTORANTE MARSUPINO

Trota salmonata, patate prezzemolate e ajoli

RISTORANTE LA SPERANZA

Testa di maiale in cassetta

REPUBBLICA DI PERNO

Gnocchetti di patate, gallinella di mare, fave e zafferano

CASA GARIANA

Se non è zuppa è pan bagnato

OSTERIA BATTAGLINO

Zabarolo

OSTERIA BATTAGLINO

E buona cena a tutti coloro che decideranno di passare la serata al Tastaben.

PER PRENOTAZIONI CHIAMARE OSTERIA BATTAGLINO 0173 742089

@repubblicadiperno @lasperanzaristorante @trattoria.marsupino1901 @casagariana @osteriabattaglino by @san_fereolo

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3 months ago

IL CARSO AL TASTABEN 2026.
22 luglio 2026

Ospiti d'eccezione quest'anno al Tastaben quattro produttori del Carso, uniti tutti da tratti comuni che trasformano questa zona viticola in un esempio di identità forte.

Innanzi tutto un vitigno molto amato che tutti loro lavorano, la Vitovska, e che , assieme alla Malvasia, esprime in modo indiscutibile l'identità viticola del Carso.

Poi la scelta di avere aziende con superfici molto contenute, costruite a misura della possibilità di un lavoro famigliare, che permettono una cura estrema del vigneto e lasciano tempo per stare in compagnia di amici e famiglia, lavorando per vivere e non vivendo per lavorare.

Infine, per tutti loro, un'idea di vino che non può essere disgiunta da accoglienza e condivisione: una voglia profonda di dare il benvenuto alle persone nelle loro case diventate tutte luoghi di accoglienza come osmize o agriturismi.

Un modo diverso di essere piccoli produttori , ma grandi artigiani, che ci piace tanto.

Nel frattempo mai mancare un Tastaben !

@matej_skerlj @zidarichh @budin_aziendaagricola @agriturismo_grgic by @san_fereolo

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3 months ago

Il 'Nucleo Armato Tannini' di Dogliani saluta gli amici del collettivo veneziano 'Nebbiolo anche a 40° gradi'.

Tanta stima.

#sanfereolo #ilprovinciale #inbuonacompagnia #nelventredelViziettoaVenezia taken in Venezia by @san_fereolo

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3 months ago

°Bx Producer Spotlight: San Fereolo
San Fereolo is one of Piedmont’s most enchanting estates.
Founded in the early 90s by Nicoletta Bocca, in the wild, rustic and insanely beautiful hills of Dogliani, this is a name that forces you to rethink what Dolcetto can be. Not simple, but a grape capable of incredible depth, longevity and emotion.
Everything you feel in the wine comes from a decision to let the grape and the land express themselves in their own way. Biodynamic farming from exceptional old vineyards in the southern Langhe, long fermentations, extended ageing, and releases only when the wines have found their own rhythm. Nothing rushed, and nothing made to fit the markets idea of what Dolcetto should be.
The flagship San Fereolo is Dolcetto at its most powerful: dark-fruited, savoury, earthy and incredibly ageworthy, with dried herbs, mineral tension and a deeply Piedmontese character that changes constantly in the glass, forcing you to slow down and follow its evolution. It carries the soul of old Italy - wildly noble, incredibly complex and completely its own thing.
So much Dolcetto is poured as the easy, early bottle while the showpiece wine waits in the decanter. San Fereolo turns that idea on its head. The wines ask for time: in the cellar and the glass, and from those sharing the bottle. This is why we love them.
In a region where Dolcetto is too often underestimated, San Fereolo makes one of the most compelling arguments for its greatness and crafts wines that bring profound conversation to the table.
We’ve been trying to bring Nicoletta’s wines to the UK since the first moment we tasted them, and we’re proud to have made that happen.
To understand more of the history and culture surrounding the magic, listen to leviopenswine I’ll Drink to That episode 359.

#sanfereolo #dogliani #valdiba #piedmontwine #nicolettabocca taken in Dogliani by @san_fereolo

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3 months ago

ARRIVA IL TASTABEN 2026
MERCOLEDI’ 22 LUGLIO
 
Arriva il TASTABEN 2026, una grande degustazione di vini bianchi, rosati e spumanti - Alta Langa, metodo classico, charmat e ancestrali - dei produttori associati alla Bottega del Dogliani. 

Perchè Dogliani non è solo Dogliani ma è
comunque sinonimo grandi vini, grazie alla versatilità che ci consente un
territorio di altissima vocazione che spazia su 21 comuni con le loro
differenze di terreni, altitudini e microclimi.

Certamente non mancheranno anche le bottiglie di Dogliani Docg che sono la radice identitaria del nostro territorio e della nostra storia: come si potrebbe farne a meno ? 

I vignaioli del Carso sono gli ospiti di quest’anno  È uno degli obiettivi del Tastaben il piacere e la gioia di ospitare produttori di vini bianchi di altri territori per conoscere e capire altri vitigni e luoghi e condividere con loro esperienze e scelte. In questo secondo anno continuiamo il percorso con la Vitovska e i vini del Carso attraverso il lavoro di produttori che con la loro interpretazione hanno saputo dare nuova energia a questa zona così vocata. 

Dalle 18.30 si apriranno i banchi di degustazione e
sarà così possibile assaggiare tutti i vini presentati dai
produttori , accompagnati dalle proposte di alcuni eccellenti
produttori artigianali di cibo del doglianese e del cuneese con carni,
salumi, formaggi, acciughe, creme di nocciole e tanto altro. 

   Alle 21.30 si terrà la cena all'aperto organizzata dall'Osteria
Battaglino e cucinata a più mani da cuochi di Langa.  Ognuno potrà servirsi direttamente dal banco degli osti man mano che escono i piatti ed avere il suo tavolo personale  con gli amici. 

Quindi accorrete, perchè chi non è amico del Tastaben non è amico del Santo e di conseguenza nemmeno del suo diretto superiore by @san_fereolo

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3 months ago

Contemporaneo, fresco, con una bella acidità, croccante, anime e con la camicia a scacchi. Scansatevi ragazzini 😂😂😂 by @san_fereolo

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4 months ago

DOGLIANI IN IZAKAYA In partenza tra pochi minuti con i kobachi di Musubi. Stiamo avendo delle belle sorprese ❤️ by @san_fereolo

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4 months ago

TERROIR DOGLIANI
IL DOGLIANI IN CARTA
Ristoratori e sommelier attraverso le domande di Nicola Barbato raccontano quali dolcetti entrano in carta, a quali prezzi e per quali occasioni di servizio.
Ammetto che una masterclass sulla ristorazione fatta la domenica di una bella giornata di sole quando i nostri protagonisti sono tutti al lavoro non è stata una delle idee migliori, ma speriamo che qualcuno arrivi all'ultimo momento per arricchire un dibattito che per noi è fondamentale.
L'alta ristorazione oggi in questo incontro ci manca, e forse questo è già un indizio, ma daremo la parola a osti e osterie, alle trattorie che sono state da sempre la spina dorsale del consumo di questo vino e che ci raccontano la loro esperienza quotidiana.
Le vigne ci sono ancora mentre le bottiglie si stanno nascondendo in qualche langhe doc o vino da tavola. Facciamole tornare al loro posto , sulla tavola , come Dogliani Docg, uscendo dall'immagine del ' vino del nonno' e dai prezzi del vino del nonno per dare una economia al territorio e per dare ai ragazzi la voglia di restare e continuare, qui da noi, questo mestiere . by @san_fereolo

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4 months ago