Instagram story viewer> @scf_universe> Posts

SCF_universe

@scf_universe

443

followers

70

following

Space, Contents & Food
Marketing by @open.contents
입점/제휴 등 기타 문의 📩 [email protected]

POSTS STORIES REELS

어슬청담 판교 돌아왔다! 신메뉴도! by @scf_universe

Global🌏 by @scf_universe

분당 신상 한식다이잉 서온 @seoon_pangyo
📍판교 아브뉴프랑 2층 by @scf_universe

🗓 11월 4~5일 ‘2027 식품외식산업 전망’

고객이 어디에 돈을 쓰는지부터 오래가는 식당의 조건, 중국 브랜드의 공략, 매장 확장까지. F&B 현장에서 고민하는 주제들이 한자리에 모였습니다.

▪️ 문정훈 서울대 교수
〈푸드트렌드 2027〉
내년 메뉴와 상품을 준비하기 전에 짚어볼 먹거리 흐름.

▪️ 샘킴 셰프
27년 경험으로 이야기하는, 유행을 넘어 오래 사랑받는 식당의 조건.

▪️ 채선애 엠브레인 센터장
‘영점소비’ 시대, 손님은 어디에 돈을 쓰고 우리는 어떻게 대응해야 할까.

▪️ 박현영 생활변화관측소 대표
기계의 시대에 인간만이 느낄 수 있는 가치와 2027 외식 트렌드.

▪️ 박승찬 중국경영연구소장
‘C-브랜드의 공습’. 중국 외식 브랜드가 국내 시장에 미칠 파장과 대응 전략.

저도 ‘냉장고를 부탁해’ 샘킴 셰프와 같은 날 강연합니다 😊

〈한 가게에서 50개 매장까지 — 외식업을 ‘장사’에서 ‘사업’으로 만드는 법〉

매장 하나가 잘된다고 두 번째, 세 번째도 저절로 잘되지는 않더라고요.
확장하면서 무엇이 먼저 무너지고, 무엇을 먼저 갖춰야 하는지 현장에서 겪은 이야기로 풀겠습니다.

내년 메뉴·마케팅·출점을 결정하기 전에, 그 판단에 필요한 재료를 모으는 시간으로 추천드립니다. 강연별 Q&A도 있으니 평소 고민하던 질문도 가져오세요.

함께 사업 고민 나누는 사장님이나 동료분께도 공유해주세요. 현장에서 뵙겠습니다!

🗓 11/4(수)–11/5(목)

🔗 프로그램 확인·참가신청
https://koreafoodoutlook.kr/

#식품외식산업전망 #외식트렌드 #외식경영 by @scf_universe

매월 새로운 매장을 내는 사람들이 있다?

바로 20개 브랜드, 50여개의 매장을 운영 중인
SCF의 이야기입니다.

그런데, SCF는 단순히 매장을 ’늘리는 것‘보다
어떻게 ’브랜드를 만드는지‘ 더 집중해요

F&B브랜드들의 직영 운영을 총괄해온
SCF 윤영준 대표님을 비롯해,

실제 사업을 성장으로 만든 대표님들이 ’직접 경험한‘
’외식 브랜드의 기획과 확장 전략‘을
모두 전달받을 수 있는 교육을 준비했습니다.

이번 교육, 한정적으로 진행되는만큼 놓치지 마시고
수강생을 대상으로 제공되는
✨1,000만원 상당의 특전✨도 꼭 받아가세요.

[외식브랜드기획자 심화과정]
🗓️일정 : 2026.09.30 ~ 11.18 (매주 수요일 15:00-17:00)
*벤치마킹데이 : 10.28 금요일
📍장소 : 월간외식경영 2층 세미나실
💳비용 : 330만원(vat포함)
✍️신청 : 프로필 링크 확인 (30명 한정, 선착순 마감)

#외식업 #자영업자 #교육 #scf #브랜딩 by @scf_universe

물론 모든 셰프가 다점포 브랜드를 원하는 것은 아닙니다. 그래서 협업의 출발점은 몇 개까지 늘릴 수 있는가가 아니라 이 사람만이 만들 수 있는 핵심은 무엇인가, 그중 반드시 지켜야 할 것과 시스템화할 수 있는 것은 무엇인가, 어떤 고객과 상권에서 가장 높은 가치를 인정받을 수 있는가, 전문성을 훼손하지 않으면서 어떻게 사업으로 확장할 것인가여야 합니다.

현재 SCF는 카츠쇼신, 크래킹커피, 어슬, 올리멘, 아르케9 등 서로 다른 카테고리의 브랜드를 운영하며 3년 만에 50개 이상의 직영 매장을 만들어가고 있습니다. 좋은 맛은 사람에게서 시작하지만, 좋은 브랜드는 협업을 통해 완성된다는 것을 확인했습니다.

자신만의 레시피와 기술을 더 큰 브랜드로 발전시키고 싶은 셰프, 바리스타, 제면 장인, 베이커, 디저트 전문가를 기다립니다. 이미 사랑받는 매장을 다음 단계로 키우고 싶은 운영자, 새로운 외식 브랜드를 함께 기획하고 싶은 공간, 유통, 투자 파트너의 연락도 환영합니다.

SCF는 좋은 사람의 실력이 좋은 한 매장에서 끝나지 않도록 만드는 플랫폼이 되겠습니다.

양성욱 SCF CMO, Instagram @21champ

#SCF #FNB협업플랫폼 #외식브랜드 #브랜드전략 by @scf_universe

장사고수사관학교 1,2기 성원에 힘입어
바로 3기 모집이 시작 되었습니다.

장사 잘되는 브랜드, 우연히 안 만들어집니다.
지금 시장이 어디로 가는지 아는 사장님만, 결국 브랜드로 남습니다.

📈 1주차 OT | 외식업 트렌드
매경이코노미 10년치 프랜차이즈 데이터와 1,000여 명 장사고수 인터뷰로,
지금 시장의 흐름을 읽습니다.

📍 2주차 | 입지
글로벌 부동산 컨설팅 출신 전문가가 돈 되는 상권과 입지 선정 기준을
공개합니다.

🎯 3주차 | 브랜딩
200여 개 브랜드를 운영한 SCF CMO가 브랜드 자산을 만드는 전략과
고객을 모으는 방법을 공유합니다.

⚙️ 4주차 | 시스템
사장이 없어도 돌아가는 매장을 만드는 운영 시스템과 KPI를, 실제 사례
중심으로 배웁니다.

🚀 5주차·수료 | 마인드셋
직영 45개 매장을 운영하며 쌓은 경험을 바탕으로, 장사를 사업으로
확장하는 마지막 설계를 함께합니다.

＊ 9/23(수)은 추석 연휴로 휴강입니다.

[📝 지난 기수 수강생 후기]

1️⃣ 전북 익산 솜리치킨익산본점 윤지호 대표
장사에서 사업으로 넘어가는 단계, SCF 노하우로 배우고 싶어 신청.
매 회차 다른 퍼포먼스, 만족도 120%.
”타 지역은 어떻게 팔고 있지?“ 숫자로 답 찾는 시간.

2️⃣ 서울 옥수동 태태(캐주얼 중식 다이닝) 김태휘 대표
알면서도 외면했던 원가율·마케팅, 낱낱이 짚어주는 강의.
겁나서 미뤄왔던 숙제, 눈앞에서 실행 가능한 형태로 정리.
사업이 궁금한 사람도, 겁나는 사람도 들어야 할 강의.

장사를 오래 하고 싶은 분, 브랜드를 만들고 싶은 분,
다점포를 준비하는 분이라면 가장 현실적인 인사이트를 얻어가실 수 있습니다.

🗓️ 모집 : 2026.08.12 ~ 09.06
🗓️ 강의 : 2026.09.09 ~ 10.14, 매주 수요일 오후 7시
📍 장소 : 덕수궁 디팰리스 3F
👥 정원 : 선착순 20명
👉 신청 : 프로필 링크 또는 QR

당신의 매장, 사업으로 확장할 준비 됐습니까?
신청은 프로필 링크 또는 QR을 통해 가능합니다.

#데프브 #장사고수사관학교 #다점포창업 #외식업창업
—
Subscribe @daily_fnb
미식에 진심인 사람들의 모임 by @scf_universe

장사고수 사관학교 2기 첫 수업을 마쳤습니다.

첫 강의는 노승욱 매경이코노미 창업전문기자가 맡았습니다. 프랜차이즈 대표와 다점포 점주 1000여 명을 인터뷰해온 분이라, 슬라이드보다 사이사이 붙는 사장님들 이야기가 더 길었습니다. 주제는 자영업 트렌드 2026, 10대 키워드였습니다.

강의실 공기가 처음 바뀐 건 ”가격 파괴는 강자의 전략이고, 약자의 전략은 가격 혁신“이라는 대목이었습니다. 지난 2년간 무한리필과 초저가 한우가 휩쓸고 간 자리에서 원가율을 태워가며 버틴 가게들이 지금 어떻게 됐는지를 숫자로 보여주니 다들 말이 없어지더군요. 먼저 하면 혁신이고 늦게 하면 비용이라는 말이 계속 남았습니다.

브랜드력과 입지로 나눈 4분면 이야기도 반응이 좋았습니다. 브강목강, 브강목약, 브약목강, 브약목약. 단순한 그림인데 다들 자기 가게를 어디에 찍어야 할지 한참 고민하셨습니다. 핵심은 그 좌표가 가만히 있지 않는다는 것이었습니다. 젠트리피케이션이나 브랜드 쇠퇴로 내 위치는 저절로 밀려나고, 그래서 폐업 말고 점포 재생이라는 선택지가 있다는 이야기였습니다. 인테리어에 돈 너무 쓰지 말라는 조언, 브강목강이 어려우면 브중목약도 충분히 알짜라는 말이 함께 나왔습니다.

개인적으로 제일 뜨끔했던 건 장사 공식 파트였습니다. 매출을 객수와 객단가로 쪼개고, 객수를 다시 온라인, 오프라인, 재방문으로 나눠보는 방식인데요.

나머지 키워드도 하나같이 현장에서 건져 올린 사례로 채워져 있었습니다. 피난처 상권, 대확행, 소스 플레이, 베이글 리턴, 공실항해자, 하향업글, 원맨테크, 자영업 뉴제너레이션. 그중 대공실 시대를 매장 이전의 황금기로 뒤집어 읽는 관점, 그리고 가격을 올린다고 프리미엄이 되는 게 아니라 소비자는 종(種)을 먼저 읽는다는 이야기는 따로 메모해 뒀습니다.

마무리는 운칠기삼의 미신을 버리라는 말이었습니다. 매출과 인건비, 리뷰처럼 관리 가능한 것을 지표로 정의하고, 3년 이상 검증된 메뉴를 고르고, 상권에 맞게 바꾸고, 익숙함 80에 새로움 20을 섞으라는 것. 자영업도 스타트업처럼 브랜드와 시장이 맞는 지점을 숫자로 찾아야 한다는 이야기로 끝났습니다.

이번 기수는 다점포를 네다섯 개씩 운영하는 분부터 아직 창업 전인 분까지 모였습니다. 신청서에서 가장 많이 나온 요구가 다점포 확장 노하우였는데, 마지막에 나온 팔리는 브랜드의 조건, 그러니까 개인 의존도를 낮추고 매출과 원가를 숫자로 설명할 수 있게 만들고 계약과 매뉴얼을 문서화하라는 세 가지가 남은 4주의 방향을 미리 잡아준 것 같습니다.

첫 주부터 이 밀도면 다음 주가 기대됩니다. by @scf_universe

장사를 잘하는 것과 사업을 잘하는 것은 다릅니다. 🚀

매출은 오르는데,
왜 나는 아직도 매장에 묶여 있을까요?

<장사고수 사관학교> 2기는 그 질문에서 시작합니다.

직영 40개 이상을 운영하며 검증한 실전 노하우를 5주 동안 아낌없이 공유합니다.

📚 커리큘럼
✅ 트렌드
✅ 입지
✅ 브랜딩
✅ 시스템
✅ 사업가 마인드셋

특히 1기에서는 강의로 끝나지 않고, 실제 수강생과 함께 신규 칼국수 브랜드를 기획하며 올가을 론칭을 준비하고 있습니다.

이론보다 중요한 건 실행.
장사가 아닌 사업을 만드는 방법을 함께 배우고 싶다면 이번 2기를 추천드립니다.

📅 2026.07.22 ~ 08.19 (매주 수요일)
📍 광화문 디팰리스 3층
👥 예비 창업자 · 현직 자영업자 · 다점포 확장 희망자
💰 수강료 120만원

신청은 프로필 링크 통해 가능합니다!

#장사고수사관학교 #외식창업 #자영업 #브랜딩 #사업확장 by @scf_universe

업데이트 된 회사소개서 프로필 링크에서 확인해보세요🔗 by @scf_universe

duo by @scf_universe

장사고수 사관학교 2기, 3주차 브랜딩 강의를 맡았습니다.
두 시간 동안 다룬 건 결국 하나입니다.

광고는 비용이고 브랜드는 자산이다.

이번 달 매출이 8천이라면, 그중 광고를 꺼도 들어올 금액이 얼마인지부터 알아야 합니다. 그게 base고, 브랜드의 실제 크기입니다. base가 2천이면 겉은 8천이지만 속은 2천짜리입니다.

대부분 그 숫자를 모릅니다. 재본 적이 없기 때문입니다.

SCF에서 겪은 사례도 숫자 그대로 열었습니다. 안 되는 자리에서 매장을 빼지 않고 브랜드를 교체한 판단, 4개월 영업 중단을 3개 매장 동시 오픈으로 돌린 과정, 2호점을 막는 병목이 자본도 상권도 아니라는 것.

3기 추후 모집한다면 꼭 지원해보세요

#장사고수사관학교 #외식업 #다점포 #브랜딩 #외식마케팅 by @scf_universe