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Julia

@schlemm.zeit

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Kochen für die ganze Familie. Ob Klein oder Groß, schmecken soll's jedem ❤️
3x die Woche gibt's hier was Neues 🫶

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Ja ich bin noch da 🙈 einige haben sich und vor allem auch mich direkt gefragt, ob alles gut ist, weil nichts mehr kommt.. total lieb von euch 🫶🏼

Ich habe habe zum Ende letzen Jahres gemerkt, dass mein Herz hier nicht mehr so ganz dabei ist.. Kochen war schon immer eine große Leidenschaft und aktuell bin ich an einem Punkt, wo ich es nur noch mache, weil ich es „muss“. Und das möchte ich nicht 😅.

Also gönne ich mir eine kleine Auszeit 🥰 wenn ich, wie heute, etwas koche, was ich gerne mit euch teilen möchte und die Motivation habe, es auch schön anzurichten und für euch zu fotografieren, werdet ihr definitiv noch den ein oder anderen Post von mir sehen 🫶🏼

Jetzt aber zum wichtigen Teil 😆 es gab unseren Lieblingskartoffelsalat und dazu knusprige Hähnchencordonbleus 🤤

Für den Kartoffelsalat braucht ihr:
4 große Kartoffeln
3 Möhren
1 kleine Zwiebel
3 Eier
3-4 eingelegte Gurken
1 Dose Erbsen
6 El Mayonnaise
Paprikapulver
Salz & Pfeffer

Und so geht’s:
Die Kartoffeln ungeschält in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser gar kochen.

Parallel die Eier 10 Minuten fest kochen und die Möhren, ebenfalls ungeschält bissfest kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Gurken ebenfalls würfeln und die Erbsen abtropfen lassen.

Sobald Kartoffeln, Eier und Möhren abgekühlt sind, schälen und in Würfel schneiden.

Nun alle trockenen Zutaten, bis auf die Eier in eine Schüssel geben und gut vermischen.

Die Eier dazu geben und mit der Mayonnaise sowie den Gewürzen vermengen.

Und ich kann euch echt empfehlen, den Salat einen Tag vorher zuzubereiten 🤤🤤

Habt einen guten Start in die Woche und lasst es euch gut gehen ❤️

#kartoffelsalat #cordonbleu #abendessen #leckeressen #soulfood by @schlemm.zeit

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9 months ago

Ich bin wieder so richtig in Eintopflaune 😍🤤🫶🏼 und bevor ich noch aus Versehen einen Eintopf zu Weihnachten koche, tue ich es flott davor 😆🙌

Für den Bauerntopf braucht ihr:
500h Hackfleisch
1 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 Paprika
1 Dose gehackte Tomaten
600-700g Kartoffeln
Rinderbrühe
Petersilie
Majoran
Kreuzkümmel
Salz& Pfeffer
Thymian
Zucker
2 El Haferflocken

Und so geht’s:
Etwas Öl in einem großen beschichteten Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken, zu dem Hackfleisch geben und kurz mitbraten.

Die Dosentomaten dazugeben und aufkochen lassen.

Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zum Hackfleisch geben und alles mit so viel Brühe auffüllen, dass alles bedeckt ist. Deckel drauf und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Nach ca. 10 Minuten Kochzeit, die in kleine Stücke geschnittene Paprika zugeben und gar kochen.

Jetzt die Haferflocken unterrühren und mit allen Gewürzen abschmecken.

Ich wünsche euch und euren Liebsten schon jetzt eine besinnliche Weihnachtszeit 🎄❤️

#bauerntopf #eintopf #eintopfrezept #mittagessen #leckeressen by @schlemm.zeit

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10 months ago

Falls ihr heute Nacht noch Lust auf cremige Pasta bekommt 😆🙌

Ich hab heute wieder zwei tolle Gerichte zu einem fanatischen Kombiniert und teile gerne wieder das Rezept mit euch 🫶🏼

Für die Wikinger Topf Pasta braucht ihr:
1 Pck. Nudeln
500g Hackfleisch
1 El Senf
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Dose Erbsen
3 Möhren
400ml Rinderfond
200ml Sahne
2 gehäufte El Mehl
Paprikapulver edelsüß
Muskatnuss
Salz& Pfeffer
Öl

Und so geht’s:
Das Hackfleisch mit dem Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen und zu walnussgroßen Fleischbällchen formen.

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen rundherum anbraten.

Die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser kochen.

Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhren schälen und in Halbringe schneiden. Die Erbsen abgießen.

Die Fleischbällchen herausnehmen und beiseite stellen.

Bei Bedarf noch etwas Öl in die Pfanne geben und die Zwiebeln mit dem Knoblauch braten. Die Möhrennscheiben dazu geben und kurz mitbraten.

Das Mehl darübergeben und kräftig anschwitzen. Mit dem Rinderfond aufgießen und zum kochen bringen.

Die Sahne einrühren und die Fleischbällchen hineingeben.

Sobald die Nudeln gar sind, erst die Erbsen in die Sauce geben, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und dann die Nudeln direkt aus dem Nudelwasser mit einer Nudelkelle unterheben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen ❤️

#wikingertopf #pasta #creamypasta #pastalover #nudelgerichte by @schlemm.zeit

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10 months ago

Zu später Stunde was schnelles 🙈 Ich war heute gefühlt ewig unterwegs, da war nicht mehr viel Zeit - oder Motivation - zum kochen 😅

Also schnell ein bisschen Hähnchen gewürzt, ein Sößchen gemacht, Bulgur gekocht und jetzt satt und glücklich den Tag ausklingen lassen 🥰

Ihr braucht:
2 Tassen Bulgur
4 Tassen Wasser
2 Tl Geflügelbrühe Pulver

Den Bulgur mit dem Wasser und der Brühe zum kochen bringen und auf niedrigster Stufe köcheln lassen, bis das Wasser komplett weg und der Bulgur schön locker ist.

In der Zwischenzeit braucht ihr weiter:
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrüste
1 El Hähnchengewürz
Olivenöl

Die Hähnchenbrüste waschen, abtupfen, in mundgerechte Stücke schneiden, mit dem Hähnchengewürz und einem ordentlichen Schuss Olivenöl vermischen, beiseite stellen und kurz ziehen lassen.

Für die Sauce braucht ihr:
2 Knoblauchzehen
1 El Mehl
400ml Hühnerbrühe
Saft 1/2 Zitrone
1 Stück Kräuterbutter (kalt)

Das Fleisch in einer Pfanne kurz und kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in dem Bratfett kurz anrösten. Das Mehl dazu geben und kräftig anschwitzen.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen und eindicken lassen. Den Zitronensaft und die Kräuterbutter unterrühren.

Die Hähnchenstücke in die Sauce geben und ca. 10 Minuten bei niedriger Hitze nachziehen lassen.

Mit dem Bulgur servieren und genießen 🫶🏼

Viel Spaß beim Nachkochen 🙌

#bulgur #hähnchen #schnellesabendessen #schnellundlecker #leckeressen #leckerkochen #familienessen by @schlemm.zeit

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10 months ago

Heute gibt’s von mir noch das super saftige Schokomuffin Rezept 😍🙌

Mit den Schokodrops von @prozis sogar besonders lecker und schokoladig 😁

Für 12 Muffins braucht ihr:
250g Mehl
30g Backkakao
1 Pck. Vanillezucker
100g Zucker
1 Prise Salz
1 Tl Natron
1 Tl Backpulver
2 Eier
160ml Milch
125g Butter
150g Schokodrops

Und so geht’s:
Den Backofen auf 180 Grad (O/U) vorheizen.

Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und Vanillezucker in einer Schüssel miteinander vermengen.

Die Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen, mit der Milch und den Eiern in einer Schüssel vermengen und zu den trockenen Zutaten geben und miteinander verrühren.

Nut so lange rühren, bis sich die Zutaten miteinander vermengen. Die Schokodrops unterheben.

Den Teig in die Muffinförmchen verteilen.

Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei ca. 20 - 25 Minuten backen.

Mach bestandener Stäbchenprobe herausnehmen, abkühlen lassen und vernaschen 😍

Ich wünsche euch einen ganz tollen Start in die Woche 🙌

#muffins #schokomuffins #schokoladig #dessert #nachtisch #naschen #backen #muffinrecipe by @schlemm.zeit

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10 months ago

Wenn das Kind sich Brokkoli-Kartoffel-Suppe wünscht, dann setze ich den Wunsch gerne in die Tat um und koche für ihn 🫶🏼

Außerdem lieb ich die Suppe auch total ❤️ #suppenliebe

Ihr braucht:
1 Brokkoli
3-4 Kartoffeln
1 Zwiebel
1,5l Gemüse- oder Rinderbrühe
150ml Sahne
Muskatnuss
Salz& Pfeffer
Öl zum braten

Und so geht’s:
Die Zwiebel schälen und grob hacken. Die Kartoffeln schälen und würfeln. Den Brokkoli in Röschen schneiden, den Stunk bei Bedarf schälen und würfeln.

Etwas Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig braten. Die Kartoffeln und den Brokkoli dazu geben, kurz anrösten und mit der Brühe aufgießen.

Das ganze bei geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Alles mit einem Stabmixer pürieren, die Sahne einrühren und mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Auftischen und genießen 🥰

Ich wünsche euch einen guten Start ins Wochenende 🙌

#suppe #suppenzeit #suppenrezept #brokkoli #kartoffeln #leckersuppe #suppeessen #rezept by @schlemm.zeit

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10 months ago

Schnell und lecker war heute Plan. Also Pitabrote gekauft, Hähnchen gewürzt, scharf angebraten, bisschen Gemüse und Hirtenkäse geschnibbelt, Joghurt mit Knoblauch und Kräutern angerührt und ZACK schon waren alle glücklich und satt 🤤🫶🏼

Und hier nochmal im Detail 😆:
Ihr braucht:
4 Pitabrote
2 Hähnchenbrüste
Paprikapulver edelsüß
Majoran
Salz & Pfeffer
Olivenöl

1 Becher griechischer Joghurt
1 Knoblauchzehe
TK Gartenkräuter
Salz& Pfeffer

Gurken
Tomaten
Hirtenkäse

Und so geht’s:
Die Hähnchenbrüste waschen, abtupfen und in Streifen schneiden. Mit dem Paprikapulver, Majoran, Salz, Pfeffer und einem Schuss Olivenöl vermengen und kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Knoblauchzehe abziehen, fein hacken und mit dem Joghurt, Gartenkräutern, Salz und Pfeffer verrühren.

Außerdem die Gurke und Tomaten waschen und klein schneiden.

Den Hirtenkäse würfeln.

Das Hähnchen in einer heißen Pfanne goldbraun braten. Die Pitabrote für ca. 5 Minuten im Ofen erwärmen, herausnehmen und allem befüllen 🥰

Lasst es euch schmecken und habt eine schöne Wochenmitte 🫶🏼

#pitabrot #hähnchen #hirtenkäse #solecker #mittagessen #schnellgekocht #rezeptidee #muttikocht #delicious by @schlemm.zeit

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10 months ago

Mein 1.000 Beitrag 🥳🙌 und den feiere ich mit unserem Pelmeni #familienrezept mit euch 🫶🏼

Die besten Pelmeni macht natürlich meine Oma 🥰 und ich freu mich auch immer riesig, wenn die mir eine große Portion auf Vorrat einfriert 😁 diese hier sind aber von mir gemacht 💪

Ihr braucht:
Für den Teig:
1 Glas Wasser
1 TL Salz
2 El Sonnenblumenöl
2 Eier
Mehl

Für die Füllung:
500g Hackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz& Pfeffer

Und so geht’s:
Für den Teig die Eier mit Öl, Salz und Wasser vermischen und immer wieder Mehl beigeben, bis ein glatter, fester Teig entsteht. Diesen abgedeckt mindestens 30 Minuten ruhen lassen.

Für die Hackfleisch-Masse die Zwiebeln und den Knoblauch abziehen und fein hacken.

Alle Zutaten in einer Schüssel gut verkneten.

Den Teig dünn ausrollen und rund ausstechen.

Nun die Hackfleisch-Masse mit einem Teelöffel abstechen und die Pelmeni formen.

Salzwasser in einem Topf erhitzen, die Pelmeni so lange kochen, bis sie oben schwimmen, herausnehmen und servieren 🥰 oder noch in etwas Butter anbraten 🤤

Ich esse sie am liebsten mit einem Klecks Ketchup. Creme fraiche schmeckt aber auch super dazu 😍

Euch allen eine guten Start in die neue Woche 🫶🏼

#pelmeni #pilmeni #russischkochen #russicheküche #omasrezept #solecker #familienessen #leckeressen #leckerkochen #teigtaschen #soulfood by @schlemm.zeit

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10 months ago

Das hier, nenne ich eine pure Geschmacksexplosion auf dem Teller 🤤🤤🫶🏼

Mit Bulgur gefüllte Paprika, würziges Hähnchen in leichter Sauce, cremiger Hirtenkäse aus dem Airfryer und dazu eine leckere Knoblauch-Joghurt-Sauce ❤️

Ihr braucht:
Für das Hähnchen:
2 Hähnchenbrüste
1 El Hähnchengewürz
Olivenöl

Die Hähnchenbrüste waschen, abtupfen, in Stücke schneiden, mit dem Hähnchengewürz und einem ordentlichen Schuss Olivenöl vermischen, beiseite stellen und ziehen lassen.

Für den Bulgur:
2 Tassen Bulgur
4 Tassen Wasser
1 gehäufter Tl Hühnerbrühe Pulver
1 Zwiebel
2 El Tomatenmark

Den Bulgur in dem Wasser mit der Hühnerbrühe aufkochen. Bei niedriger Hitze köcheln bzw. quellen lassen, bis die Flüssigkeit komplett aufgenommen ist und der Bulgur schön locker ist.

Die Zwiebel abziehen, fein hacken und min einem Schuss Olivenöl glasig braten. Das Tomatenmark dazugeben, kurz anrösten und die Mischung zum Bulgur geben. Gut vermengen.

Dann braucht ihr:
3 Paprika
Salz& Pfeffer

Die Paprika putzen, längs halbieren, entkernen und mit dem Bulgur füllen.

Dann gibt’s noch die Sauce:
2 Knoblauchzehen
1 El Mehl
400ml Hühnerbrühe
Saft 1/2 Zitrone
1 Stück Kräuterbutter (kalt)

Das Fleisch in einer Pfanne kurz scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.

Die Knoblauchzehen abziehen, fein hacken und in dem Bratfett kurz anrösten. Das Mehl dazu geben und kräftig anschwitzen.

Mit der Hühnerbrühe aufgießen und eindicken lassen. Den Zitronensaft und die Kräuterbutter unterrühren.

Das Hähnchen und die Paprikaschoten in die Sauce geben und bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit braucht ihr noch einen (wer mag, auch mehr 🤓) Hirtenkäse, den ihr im Airfryer cremig backt.

Und zum Schluss braucht ihr noch:
1 Becher Naturjoghurt
1 Knoblauchzehe
Salz& Pfeffer

Den Knoblauch abziehen, fein hacken, mit dem Salz, Pfeffer und Joghurt vermengen und mit allem zusammen servieren 🫶🏼

Ich wünsche euch ganz viel Spaß beim #nachkochen und #genießen ❤️

#bulgur #gefülltepaprika #hirtenkäse #leckerkochen #leckeressen #gaumenschmaus #schmeckt by @schlemm.zeit

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10 months ago

Gehören Aufläufe bei euch zum absoluten Soulfood? 🤤

Ich bin ja absoluter Fan von überbackenem Essen und Nudelaufläufe stehen da auch ganz oben 🫶🏼

Und für diesen köstlichen Chicken Alfredo Nudelauflauf braucht ihr:
1 Pck. Nudeln
600g Hähnchenbrust
1 El Hähnchengewürz
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 El Mehl
200ml Sahne
Schuss Milch
4-6 Kellen Nudelwasser
Stück Kräuterbutter
Salz
Öl
geriebener Mozzarella

Und so geht’s:
Die Hähnchenbrüste waschen, abtupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit dem Hähnchengewürz und einem Schuss Öl vermengen und in in einer Pfanne goldbraun braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen.

Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Ein Stück Kräuterbutter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anbraten. Das Mehl dazu geben und ordentlich anschwitzen.

Mit der Sahne und einem Schuss Milch aufgießen und aufkochen.

4-6 Kellen Nudelwasser zur Sauce geben und die Nudeln unterheben.

In eine Auflaufform geben, mit dem Mozzarella bestreuen und bei 200 Grad (O/U) knusprig backen.

Herausnehmen und genießen 🥰

Ich wünsche euch allen eine wundervolle Wochenmitte 🫶🏼

#nudelauflauf #überbacken #chickenalfredo #leckeressen #leckerkochen #mittagessen #familienessen by @schlemm.zeit

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10 months ago

Bock auf einen herzhaften Kartoffelkuchen? 😍🙌 Ich hab hier einen verdammt geilen für euch 🤤🤤

Ihr braucht:
2 Pck. Blättert
Butter
500g Hackfleisch
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
800g Kartoffeln
200g Hirtenkäse
200g Schmand
2 Eier
2 große Rispentomaten
Salz& Pfeffer
Majoran
Muskatnuss
Chili nach Geschmack
Öl
Kräuterbutter

Und so geht’s:
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.

Kartoffeln schälen, würfeln, salzen, pfeffern und in etwas Öl in einer Pfanne knusprig braten. Herausnehmen und beiseite stellen.

Etwas Öl in die Pfanne nachgeben und das Hackfleisch krummelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Zwiebel und Knoblauch zufügen und mitbraten.

100g Hirtenkäse zerbröseln, mit Schmand und den Eiern verrühren und kräftig mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran und Chili würzen.

Tomaten waschen und würfeln.

Die Teigblätter ausrollen und kurz liegen lassen. Butter zerlassen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und den Rand fetten. Einen Blätterteig in die Form legen und leicht andrücken. Den überstehenden Rand abschneiden und als Rand in der Springform verwenden.

Den Boden gleichmäßig mit der zerlassenen Butter bestreichen, die Hackmasse, dann Kartoffeln und Tomaten gleichmäßig darauf verteilen.

Den restlichen Hirtenkäse darüberstreuen. Guss gleichmäßig verteilen.

Den zweiten Blätterteig als Haube darüberlegen, den anstehenden Rand entfernen und die Haube einschneiden.

Im vorgeheizten Backofen (180°C O/U) ca. 1 Stunde auf unterer Schiene backen. Nach 40 Minuten einige Stücke Kräuterbutter darauf verteilen.

Herausnehmen, abschneiden und genießen 🥰

#kuchen #herzhafz #quiche #kartoffelkuchen #lecker #blätterteig #muttikocht #solecker #ohlecker #leckeressen #leckerkochen #leidergeil by @schlemm.zeit

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a year ago

Am Wochenende was Süßes? 😁 Durch Apfel und Zimt sogar schon etwas weihnachtlich 🍎🎄 und dafür, dass es mein erster #kaiserschmarrn ist auch noch verdammt lecker 🤤🫶🏼

Also ich bin begeistert und hoffe, ihr auch 🥰:

Ihr braucht:
3 Äpfel (meine waren etwas kleiner)
125g Mehl
40g brauner Zucker
4 Eier
1 Tl Backpulver
125ml Milch
1-2 Tl Zimt (nach Geschmack)
Prise Salz
Butter zum Braten

Außerdem:
Apfelmus (meins war mit leckerem Pfirsich verfeinert 🤤)
Puderzucker

Und so einfach geht’s:
Die Äpfel schälen, entkernen und klein würfeln.

Die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.

Das Eigelb mit Mehl, braunem Zucker, Milch, Salz, Zimt und Backpulver zu einem Teig verrühren und den Eischnee mit den Apfelstücken vorsichtig unterheben.

Ein gutes Stück Butter in einer Pfanne zerlassen, den Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel ca. 3-5 Minuten backen lassen.

Sobald der Teig unten goldbraun ist, wenden und mit Hilfe eines Pfannenwenders in Stücke teilen.

Mit Apfelmus und Puderzucker servieren und genießen 🥰

Euch allen einen wundervollen Samstag 🙌

#apfelzimt #dessert #nachtisch #sweets #solecker #gaumenschmaus by @schlemm.zeit

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a year ago