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SEAVEGE- Kitchen Lab

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SEA VEGETABLE Test Kitchenは、“Kitchen Lab Team” として、新たな体制で活動を続けていきます。
Now continuing as the “Kitchen Lab Team.”
R&D kitchen of @seaveges
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SEA VEGETABLE CYCLE、はじまります🪸🌊 海藻を食べて、「おいしい」と思う。 また食べたいと思う。誰かに伝えたくなる。 食べる人が増えれば、海藻をつくる人が増えていく。 地域に新しい仕事が生まれ、海藻が育つ環境が少しずつ広がっていく。 そして海には、さまざまな生きものが育まれていく。 一皿の「おいしい」は、 海の未来までつながっています。 そんな循環を、料理人、飲食店、企業、地域、 生活者のみなさんとともにつくっていく共創プロジェクト 「SEA VEGETABLE CYCLE （シーベジタブルサイクル）」が、この10月から始まります。 2026年10月から2027年春にかけて、 商品開発やイベント体験、飲食店とのコラボレーションなど、さまざまな取り組みを順次スタート。 海藻を“食べる”ことから、どんな未来が生まれていくのか。 これから始まるさまざまな取り組みを通して、 海藻の新しいおいしさや楽しみ方、そしてその先にある海と食文化の未来を、一緒に見つけていただけたらと思います。 🔗詳しくは、@seaveges プロフィールのリンクより。 by @seavege_kitchen_lab
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14 days ago
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_ SEAVEGE- Kitchen Labの、デザートの取り組みを、編集者・山本梓さんに記事にしていただきました。 海藻とデザートって合うの？とよく聞かれますが、実は組み合わせ次第で驚くような風味や食感と出会えます。海藻あんみつやパウンドケーキ&アイスクリーム、旬の桃と組み合わせたデザートプレート。そして、市場に流通していない未利用の素材「チガイソ」を活用した、デザートとドリンク。日々、SEAVEGE- Kitchen Labの中で素材と向き合い続ける中で生まれたデザートのことを取り上げています。ストーリー / ハイライト「Dessert Event」のURLからぜひ。 Dessert Event at SEAVEGE- Kitchen Labの第二弾については、二つ前の投稿をご覧ください🍨 ————————— 🗓️OPEN DAY（ラストオーダーは閉店30分前） ・10月8日（木） 13:00 - 20:00 ・10月9日（金） 13:00 - 20:00 ・10月10日（土） 11:30 - 17:30 📍SEAVEGE- Kitchen Lab 〒103-0028 東京都中央区八重洲一丁目5-11 2階 📩ご予約・メニューのお取り置きについて ご予約なしの当日ご来店も大歓迎です。 「お目当てのスイーツを確実に味わいたい」という方は、 公式オンラインストアまたは @seavege_kitchen_lab のDMにて事前予約を承っております。 【オンラインストアからの予約はこちら】 https://seaveges.com/products/dessert-day_202610 ※プロフィール画面のリンクから遷移可能です。 【DMで予約される場合は、以下内容をお送りください】 ① お名前 ② ご希望の日時 ③ 来店人数 ④希望するメニュー（複数注文可） ※メニューは当日お店で見てから決めていただいても、 ご予約時にお伝えいただいても大丈夫です。 ※どのメニューも数量限定となっておりますため、 遅い時間になると売り切れてしまう場合もございます。 あらかじめご了承ください。 皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。 by @seavege_kitchen_lab
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22 days ago
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📢 Open Kitchen 10月予約スタート ⁡ Open Kitchen【10月分の予約受付】を開始いたしました！⁡涼しくなってきたこの季節こそ、ぜひ新たな食体験として、Open Kitchenに足を運んでいただけたら嬉しいです（おひとりさまでも、複数人でも、大歓迎です）✨ ご予約はPeatixより、プロフィールリンク または ハイライト「schedule」からご覧いただけます。 なお、9月のOpen Kitchenは満席となっております🙇🏻 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【Open Kitchenとは？】 どなたでもご参加いただける、120分の体験型プログラムです。海藻の魅力やその背景を学び、食し、五感で感じる時間をお届けします。 ⁡ 当日は、海藻を発酵させた自家製調味料やドリンク、新しい組み合わせの料理などを盛り込んだ、コース仕立てのテイスティングをご用意。 ⁡ この場で私たちが何より大切にしているのは、一方的に知識を伝えることではありません。 ⁡ 参加者の皆さんがその場で感じたことや疑問も含めて、共に海藻という食材への理解を深めていくプロセスそのものです。 日々の研究の中で見えてきた発見を共有しながら、食べ、考え、対話する。そんな時間を通して、今まで知る機会のなかった海藻の新しい表情に、それぞれの視点で出会っていただける機会です。 ⁡ ぜひ、皆さまのご参加を心よりお待ちしております🪸 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【SEAVEGE- Kitchen Lab 】 📍 東京都中央区八重洲1丁目5-11 2F ⁡ アクセス： JR東京駅 八重洲北口から徒歩3分 東京メトロ 日本橋駅 B3出口から徒歩3分 ⁡ ご予約方法： InstagramプロフィールのPeatixからお待ちしております。 10月8〜10日はDessert Event となります（詳細は次のページ、もしくは前の投稿をご覧ください） なお、10月23日は残り3枠です。気になる方はお早めに、Peatixからのご予約をお待ちしております。 Dessert Day at SEAVEGE- Kitchen Lab🍰🍽️ 8月に大好評をいただいたデザートイベントを、 10月8日(木)〜10日(土) の3日間、再び開催することになりました。 前回人気だった、あんみつ・パウンドケーキに加え、 秋の味覚を取り入れたプレートデザートをご用意🍂 海藻の美味しさと魅力をギュッと詰め込んだ 3種の特別スイーツをご紹介します。 ———————— ◼︎ 海藻あんみつ あつばアオサの白玉や、すじ青のりの寒天など、 多様な海藻の食感を楽しめる一皿。 黒蜜の代わりに特製の「海藻シロップ」を合わせ、 自家製あんこや生クリームが織りなす奥深いコクと 爽やかな甘みをお楽しみいただけます。 ◼︎ すじ青のりパウンドケーキ＆アイス ”香りの王様”と呼ばれるすじ青のりと、 まろやかなバターのコクが絶妙に調和した 濃厚でしっとりとしたパウンドケーキ。 抹茶のようなほろ苦くさわやかな 特製「すじ青のりアイス」を添えて提供します。 ◼︎ 季節のフルーツのデザートプレート 〜いちじく〜 8月に大好評だった「桃」に続き、 10月は旬のフルーツ、「いちじく」が登場！ フレッシュないちじくと海藻が織りなす、 驚きと感動のマリアージュをお楽しみください。 ———————— それぞれの詳しいこだわりや魅力は、 前の投稿をぜひご確認ください❣️ 🗓️OPEN DAY（ラストオーダーは閉店30分前） ・10月8日（木） 13:00 - 20:00 ・10月9日（金） 13:00 - 20:00 ・10月10日（土） 11:30 - 17:30 📍SEAVEGE- Kitchen Lab 〒103-0028 東京都中央区八重洲一丁目5-11 2階 📩ご予約・メニューのお取り置きについて ご予約なしの当日ご来店も大歓迎です。 「お目当てのスイーツを確実に味わいたい」という方は、 公式オンラインストアまたは @seavege_kitchen_lab のDMにて事前予約を承っております。 【オンラインストアからの予約はこちら】 https://seaveges.com/products/dessert-day_202610 ※プロフィール画面のリンクから遷移可能です。 【DMで予約される場合は、以下内容をお送りください】 ① お名前 ② ご希望の日時 ③ 来店人数 ④希望するメニュー（複数注文可） ※メニューは当日お店で見てから決めていただいても、 ご予約時にお伝えいただいても大丈夫です。 ※どのメニューも数量限定となっておりますため、 遅い時間になると売り切れてしまう場合もございます。 あらかじめご了承ください。 皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。 by @seavege_kitchen_lab
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24 days ago
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＼ご好評につき、10月も開催決定／ Dessert Day at SEAVEGE- Kitchen Lab🍰🍽️ 8月に大好評をいただいたデザートイベントを、 10月8日(木)〜10日(土) の3日間、再び開催することになりました。 前回人気だった、あんみつ・パウンドケーキに加え、 秋の味覚を取り入れたプレートデザートをご用意🍂 海藻の美味しさと魅力をギュッと詰め込んだ 3種の特別スイーツをご紹介します。 ------------------------ ◼︎ 海藻あんみつ あつばアオサの白玉や、すじ青のりの寒天など、 多様な海藻の食感を楽しめる一皿。 黒蜜の代わりに特製の「海藻シロップ」を合わせ、 自家製あんこや生クリームが織りなす奥深いコクと 爽やかな甘みをお楽しみいただけます。 ◼︎ すじ青のりパウンドケーキ＆アイス ”香りの王様”と呼ばれるすじ青のりと、 まろやかなバターのコクが絶妙に調和した 濃厚でしっとりとしたパウンドケーキ。 抹茶のようなほろ苦くさわやかな 特製「すじ青のりアイス」を添えて提供します。 ◼︎ 季節のフルーツのデザートプレート 〜いちじく〜 8月に大好評だった「桃」に続き、 10月は旬のフルーツ、「いちじく」が登場！ フレッシュないちじくと海藻が織りなす、 驚きと感動のマリアージュをお楽しみください。 ------------------------ それぞれの詳しいこだわりや魅力は、 ぜひ画面をスワイプしてチェックしてみてください。 🗓️OPEN DAY（ラストオーダーは閉店30分前） ・10月8日（木） 13:00 - 20:00 ・10月9日（金） 13:00 - 20:00 ・10月10日（土） 11:30 - 17:30 📍SEAVEGE- Kitchen Lab 〒103-0028 東京都中央区八重洲一丁目5-11 2階 📩ご予約・メニューのお取り置きについて ご予約なしの当日ご来店も大歓迎です。 「お目当てのスイーツを確実に味わいたい」という方は、 公式オンラインストアまたは @seavege_kitchen_lab のDMにて事前予約を承っております。 【オンラインストアからの予約はこちら】 https://seaveges.com/products/dessert-day_202610 ※プロフィール画面のリンクから遷移可能です。 【DMで予約される場合は、以下内容をお送りください】 ① お名前 ② ご希望の日時 ③ 来店人数 ④希望するメニュー（複数注文可） ※メニューは当日お店で見てから決めていただいても、 ご予約時にお伝えいただいても大丈夫です。 ※どのメニューも数量限定となっておりますため、 遅い時間になると売り切れてしまう場合もございます。 あらかじめご了承ください。 皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。 ＜海藻あんみつ with クロモジ茶＞¥1,650 （税込） 鮮やかな海藻のコリコリとした食感と、 ふんわり甘いあんこやモチモチの白玉が織りなす、 新感覚の和スイーツ。 一皿の中で、それぞれの海藻が持つ 個性豊かな食感と風味が咲き誇ります✨ 《こだわりのポイント》 ◉豊かな海藻のグラデーション 「あつばアオサ」を練り込んだモチモチの白玉に、「すじ青のり」を混ぜ込んだ寒天。さらに、「とさかのり」や「みりん」など、一口ごとに異なる食感と香りに出会えます。 ◉自家製「海藻シロップ」 黒蜜ではなく、海藻「チガイソ」の旨味を抽出した特製シロップを使用。自家製あんこ、まろやかな生クリームと合わさることで、奥行きのある上品なコクが生まれます。 ◉こだわりの器：イメージに合わせて陶芸家の田中信彦さんに作陶していただいた特製の器でお届けします。 @nobuhiko.tanaka 🍵ペアリング：クロモジ茶 ハーブのような清涼感のある「クロモジ茶」が、 海藻の持つ豊かな風味と上品な甘みをさらに引き立てます。 見た目にも華やかな自慢の一皿を、ぜひご堪能ください。 ＜すじ青のりパウンドケーキ＆アイス with すじ青のりの発酵緑茶＞ ¥2,200（税込） 海藻界の“香りの王様”と呼ばれる「すじ青のり」を主役に、 海藻の良いところだけを引き出して組み立てた「海の抹茶」を目指した特別なひと皿。 《こだわりのポイント》 ◉しっとり濃厚なパウンドケーキ バターのまろやかなコクの後に、すじ青のりの芳醇な香りがふわりと広がります。そのままのすじ青のりを生地に混ぜ込む事で焼き上がりの香りを閉じ込め、しっとりとした質感に仕上げました。 ◉特製すじ青のりアイス 抹茶のようなほろ苦さとさわやかなニュアンスを感じる、さっぱりとしたアイスクリーム。パウンドケーキと一緒に頬張ると、ひんやり口溶けよく、また違った美味しさが広がります。 🌿ペアリング：すじ青のりの発酵緑茶 生の「すじ青のり」から抽出したウォーターと、発酵させた青のりジュース、知覧茶を合わせた、ここだけのペアリングドリンク。すじ青のりのフルーティーで芳醇な香りと緑茶の旨みがすっきりと調和したドリンクです。 海藻が「隠し味」ではなく、主役の素材として魅力を放つ一皿を、ぜひ by @seavege_kitchen_lab
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a month ago
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📢 Open Kitchen 9月予約スタート ⁡ Open Kitchen【9月分の予約受付】を開始いたしました！（8月は、28日13:00- のみあと2名さまご予約いただけます） ⁡ ご予約はPeatixより、プロフィールリンク または ハイライト「schedule」からご覧いただけます。 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【Open Kitchenとは？】 どなたでもご参加いただける、120分の体験型プログラムです。海藻の魅力やその背景を学び、食し、五感で感じる時間をお届けします。 ⁡ 当日は、海藻を発酵させた自家製調味料やドリンク、新しい組み合わせの料理などを盛り込んだ、コース仕立てのテイスティングをご用意。 ⁡ この場で私たちが何より大切にしているのは、一方的に知識を伝えることではありません。 ⁡ 参加者の皆さんがその場で感じたことや疑問も含めて、共に海藻という食材への理解を深めていくプロセスそのものです。 日々の研究の中で見えてきた発見を共有しながら、食べ、考え、対話する。そんな時間を通して、今まで知る機会のなかった海藻の新しい表情に、それぞれの視点で出会っていただける機会です。 ⁡ ぜひ、皆さまのご参加を心よりお待ちしております🪸 ⁡ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ⁡ 【SEAVEGE- Kitchen Lab 】 📍 東京都中央区八重洲1丁目5-11 2F ⁡ アクセス： JR東京駅 八重洲北口から徒歩3分 東京メトロ 日本橋駅 B3出口から徒歩3分 ⁡ ご予約方法： InstagramプロフィールのPeatixからお待ちしております。 ブルーカラーは「すでに満席」 ピンクカラーのみ「ご予約可能」な日程となります。 また現在開催中の Dessert Day at SEAVEGE- Kitchen Lab ですが、ご好評をいただいており、9月17-19日も開催することになりました！今回お越しいただくことが難しい方もいらっしゃるかと思います。ぜひ9月にお待ちしております（イベント詳細は、追って発信予定です） by @seavege_kitchen_lab
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2 months ago
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🍧 Dessert Day at SEAVEGE- Kitchen Lab 【提供メニューのご案内】 8/20(木)〜8/22(土)の3日間開催するデザートイベント。 海藻の美味しさと魅力をギュッと詰め込んだ3つの特別メニューをご紹介します。これまで向き合って来た「海藻」という食材を、私たちなりの解釈でデザートにしました🍨海藻の新しい可能性に出会うきっかけとなりますように💫 画面をスワイプして、気になるスイーツを見つけてみてください👉🏻 📅OPEN DAY（ラストオーダーは閉店30分前） ・8/20(木) 13:00〜20:00 ・8/21(金) 13:00〜20:00 ・8/22(土) 11:30〜16:00 📍場所 〒103-0028 東京都中央区八重洲一丁目5-11 2階 📝ご予約・メニューのお取り置きについて ご予約なしの当日ご来店も大歓迎ですが、 @seavege_kitchen_lab の DMにて事前予約も承っております。ご予約の際は、下記をDMでお送りください。 【ご予約時にお送りいただく内容】 ① お名前 ② ご希望の来店日時 ③ 人数 メニューは、当日お店で見てから決めていただいても、予約時に合わせてお伝えいただいても大丈夫です。どのメニューも数量限定となっておりますため、遅い時間になると売り切れてしまう場合もございますので、あらかじめご了承いただけますと幸いです。 _ 海藻あんみつ withクロモジ茶　￥1,650 (tax included) 鮮やかな海藻のコリコリとした食感と、ふんわり甘いあんこやもちもちの白玉が織りなす新感覚の和スイーツ。それぞれの海藻の特徴を活かしてお皿に散りばめています。豊かな風味と上品な甘みが絶妙にマッチした、見た目にも華やかな一皿です。海藻で作ったシロップでお召し上がりいただきます。 _ すじ青のりパウンドケーキ＆アイス withドリンク　￥2,200 (tax included) 焼き上がった瞬間に広がる青のりの香りを閉じ込めた、しっとり食感のパウンドケーキ。濃厚で、さっぱりとしたすじ青のりアイスクリームを添えました。海藻の良いところだけを引き出しながら組み立てたデザートは、「海の抹茶」を目指したひと皿です。 こちらには、「海藻を使ったオリジナルドリンク」を合わせてご提供。青のりの芳醇な香りと想像を超えた味わい、すじ青のりの変貌をお楽しみください。 _ デザートプレート with発酵ドリンク ￥2,900 (tax included) 桃を中心に構成した、特別なデザートプレート。現在イベントに向けてメニュー内容を思案中ですが、桃を中心に構成されたフルーツと海藻の魅力を掛け合わせた、新しい感覚のひと皿を予定しています。どんな仕上がりになるかは当日までのお楽しみ。特別なドリンクと共にご堪能ください。 by @seavege_kitchen_lab
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2 months ago
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海藻の知られざる世界を、五感で味わい尽くす。「Open Kitchen」へようこそ。 シーベジタブルが八重洲に構える、 普段は非公開のキッチン「SEAVEGE - Kitchen Lab」。 ここでは、私たちが日々研究している海藻の新しい可能性を、Open Kitchenという形で、五感で味わう特別なコース（海藻プレート＋7品）で体験していただけます。 料理を担当するのは、シェフの塚本みなみ。 国内外で農業や畜産に携わり、 自然と料理のつながりを大切にしてきた彼女が、 海藻の豊かな香りや食感を、皆さまにご提供します。 「美味しい！楽しい！」を味覚や嗅覚で体験する、 知的好奇心が満たされるひとときです。 ありがたいことに、7月のお席が埋まってきております。 プロフィール欄のリンクから、ご予約お待ちしております。 🌿 メニュー例 ・7種の海藻テイスティング ・すじ青のりのドリンク ・トサカノリのサラダ ・へぎ蕎麦と若ひじき ・海老芋とミリン ・すじ青のりのパウンドケーキとアイス 💡 こんな方におすすめ ・新しい食材の可能性、最先端の食に興味がある方 ・料理の背景にあるストーリーや自然との繋がりを感じたい方 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 📍 会場：SEAVEGE - Kitchen Lab （東京都中央区八重洲 1-5-11 2階 / 東京駅・日本橋駅すぐ） 💳 お支払い：事前決済制（完全予約制・一斉スタート） 📝ご予約はプロフィールのURL (Peatix)から受付中です 皆様にお会いできるのを楽しみにしています！ by @seavege_kitchen_lab
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3 months ago
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現在発売されている、CREA2026年夏号の特集 『おいしくて、体も喜ぶ 夏の贈りもの・お取り寄せ』にて、 夏の挨拶にふさわしい“涼”の逸品3選のひとつとして、 「海のパウンドケーキ」をご紹介いただきました。 @crea_magazine 紹介してくださったのは、 日々の暮らしに寄り添うスキンケアブランド 〈OSAJI〉のブランドディレクター・茂田正和さん。 @masakazushigeta 食への深い探究心を持つ茂田さんから、 “スイーツと海藻は意外な組み合わせですが、 香り高くやみつきになります。” との嬉しいコメントをいただきました。 〈SEAVEGE - Kitchen Lab〉がお届けする、 すじ青のりの魅力を引き出したパウンドケーキ。 夏はひんやりとしっかり冷やして、 ほっと一息つくおやつ時間に。 はたまた、お好みのアイスを添えたり、 冷たいお茶やコーヒーと合わせたり☕️ 暑い季節のひとときを、心ほどける味わいを。 夏の贈りものや、帰省土産にもぜひご利用ください。 #夏の贈りもの #焼き菓子 #パウンドケーキ #すじ青のり #シーベジタブル by @seavege_kitchen_lab
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4 months ago
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🐟 おさかな小学校 × SEAVEGE- Kitchen Lab ⁡ 「おいしい！海藻のまなびば Open Kitchen」開催！ ⁡ 今年の夏は「おさかな小学校」校長の鈴木允さんと、海藻のプロ『シーベジタブル』がタッグを組んだ、親子で楽しむスペシャルイベントを開催します！✨海と海藻のヒミツを楽しく学びながら、 実際に海藻を使ったお料理を自分で作って食べる 【体験型のOpen Kitchen】です🍳 ⁡ 見て、聞いて、作って、味わう。 五感をフルに使って、海と食のワクワクを一緒に体験しませんか？夏休みの自由研究や、親子での思い出作りにもぴったりです！ ⁡ 今回のわくわく体験メニュー 🍽 ─────────────── 🍟あおのりシャカシャカポテト（自分だけの味付けでシャカシャカしよう！） 🍔海藻を使って自分で仕上げるオリジナルフィッシュバーガー 🥣ポタージュ 🍨青のりアイス ─────────────── ※お子様にも楽しんでいただけるような、おいしくて楽しいメニュー構成となっています。 ⁡ ⁡ おさかなや海のプロフェッショナルである鈴木さんのお話や、子どもたちが夢中になれる体験コンテンツもご用意しています📝 誰も体験したことのない「おいしい海藻の世界」へ、皆さまにお会いできるのを楽しみにしております✨ ⁡ ─────────────── 📅 2026年7月26日（日） ① 11:00 - 12:30 ② 13:30 - 15:00(時間を変更しました) ⁡ 💴 ¥6,500 / 組（税込） ※チケット1枚にお席1席＋お食事1人前が含まれます。 ※1組につき最大2名様（お子様1名＋保護者様1名など）までご入場いただけます。 ⁡ 📍SEAVEGE- Kitchen Lab 2F 東京都中央区八重洲1-5-11 🎟詳細・ご予約はプロフィール / ハイライトのPeatixリンクから ─────────────── #おさかな小学校 #シーベジタブル #海藻 #親子イベント #夏休みイベント by @seavege_kitchen_lab
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4 months ago
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_ ⁡ 今回のコラボレーションイベントは、Kitchen Labチームとして初めての挑戦でした。 素材と向き合い、細部まで香りを分析する...皆さんに海藻を試食してもらった時に感じた印象は、ジンそのものを作る時に大事にしている事だと感じさせてくれました。 このような過程で生まれた @ethicalspirits_jp のジンやお料理を口にしたときの香り豊かな衝撃は、忘れられません。 ⁡ エシカル・スピリッツの皆さんが素材をふんだんに使い、香りを重ねていく過程。海藻とジンというこれまであまりなかった組み合わせで、これまでの完成度でカクテルや、コースを仕上げる事ができたのも、その、妥協のない素材への向き合い方があるからだと、プロとしての大きな学びをいただきました。 素材への向き合い方といえば、今回ご一緒したメンバーのお一人である阿部さんからの学びも、私たちにとって非常に大きなものでした。 ⁡ ⁡ 阿部さんはシェフであると同時に、猟師としての顔も持たれています。イベントの準備をするために、阿部さんと一緒に山梨の山へ入らせていただき、春の山菜やジビエについて直接教わる機会がありました。それは、「この時期にジビエをいただく意味」を考え直すきっかけとなりました。 ⁡ 農作物を荒らすという理由で駆除されてしまう野生動物たち。地元ではあまり食べる習慣がないため、その命のほとんどは食用にならず、ただ埋められたり燃やされたりしているのが現状だそうです。 ⁡ 「処理を丁寧に行い、命の全ての部位を美味しく食べてもらえたら」 ⁡ …そんな思いから、阿部さんは今、同業のシェフたちに向けて新たな発信を始められています。このお話は、同じく「食」を扱う私たちにも、「食、そしてその背景にある命」と向き合うきっかけをいただきました。 ⁡ 自然の恵みや、命と真正面から向き合うことの大切さ。 そんな多くの刺激に満ちた豊かな時間を、ご参加いただいた皆様にも少しでも感じていただけていたら嬉しいです。 ⁡ コラボレーションしてくださったエシカル・スピリッツの山口さん、山本さん、阿部さん。 そして当日ご参加いただいた皆様、本当にありがとうございました。 by @seavege_kitchen_lab
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4 months ago
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🌿 エシカル・スピリッツ × SEAVEGE- Kitchen Lab 「新しい味に出会う旅 〜GINと、海藻〜」 隠れた才能や魅力を引き出すクラフトジン『エシカル・スピリッツ（Ethical Spirits）』と、海藻の新たな魅力を伝える『シーベジタブル』がタッグを組んだ、スペシャルイベント。 素材と真剣に向き合う蒸留の哲学と、 海藻が持つ無限の可能性——。 食べること、飲むこと、すべてを通して、 「食の再発見」を一緒に楽しむ夜です。 この夜だけの特別メニュー ─────────────── 🥃 ドリンク 海藻ジンを使ったオリジナルカクテル4種に加えて、 すじ青のりを使った新作も。 🍽 フード フィンガーフード5種 厳選した旬の海藻と素材が織りなす、前菜・メイン・パスタ 海藻スイーツ ─────────────── まだ誰も体験したことのない 「酒と海藻」の世界へ、ぜひ、お待ちしております。 ─────────────── 📅 4月24日(金) 　 ① 17:00 - 19:00 　 ② 20:00 - 22:00 💴 ¥15,000 / 人 📍 SEAVEGE- Kitchen Lab 2F 　 東京都中央区八重洲1-5-11 🎟 詳細・ご予約はプロフィールにあるPeatixリンクから ─────────────── ※写真はイメージとなります。 ※各回9席のみのご用意です。満席になり次第、終了となります。 by @seavege_kitchen_lab
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6 months ago
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_ SEAVEGE- Kitchen Labの壁には、白土をベースに、海藻灰を釉薬として焼き上げたタイルが約430枚。 それらを一枚の絵のように配置しています。 一枚一枚、表情が少しずつ異なるタイルたち。 ぜひ訪れた際には、実際に触れて、その質感を感じてみてください。 _________ On the wall of SEAVEGE- Kitchen Lab, around 430 tiles are arranged like a single artwork. Each tile is made from white clay, finished with a glaze created from seaweed ash. Every piece has its own unique texture and expression. When you visit, take a moment to touch them and experience their surface firsthand. by @seavege_kitchen_lab
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6 months ago
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