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Sofi Lasca

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disfrutar y agradecer 🍃
Cocinera en @alcanfor.bsas

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Tres meses. Nuevo hábito.

El otro día me preguntaron si me consideraba una persona afortuna, y tengo la suerte de que mi respuesta siga siendo la misma, si que lo soy. Y cómo para no.
Tener el privilegio de poder vivir de lo que amo y estar haciendo lo que me gusta todos los días y encima haberlo elegido es de locos.

Y si en cuanto a lo profesional me refiero, que honor. Estar laburando rodeada de gente crack, de materia prima increíble, de una carta que deja flashear, y en una cocina que está rodeada de plantas, la lotería es mía.

Los planes cambian, la vida nos lo muestra todo el tiempo, que a veces tiene para nosotros algo que ni imaginamos, abrirse a los desafíos que nos propone y probar, siempre se puede volver a dónde ya llegaste, pero si no te lanzas, sabes si llegas?

1. Queso de cabra - sandía - hibiscus
2. Topinambur - hinojo - nabo
3. Lugar de trabajo
4. Shawarma remolacha - caju - almendras
5. Kefir de crema - damascos - ajo negro
6. Deco degustación
7. Ñoquis ricota - primavera verde - albahaca
8. Sandwich de albóndigas tofu y lemongrass
9. Cosecha del hongario
10. Mensaje que cambio mis planes, mi diaria, mi vida - Gracias Juli

No te conformes! by @sofilasca

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2 years ago

y si te vas a lo más profundo del ser y te encontras con lo instintivo, y abris a ver qué increíble como la naturaleza rige, muy discretamente, nuestras vidas, como nos hace adaptarnos a ella dependiendo en que lugar la estemos habitando, con sus paisajes y temperaturas, marcando una manera de urbanización, de construir las viviendas, de qué comemos, cómo nos vestimos, qué hacemos, qué fuentes de trabajo, en fin, lo que consumimos y cómo nos vinculamos, construyendo una sociedad distinta en cada punto demográfico, empezas a entender y ver las cosas desde otro lado.

de golpe entendí el porqué de la comida local, dejé de extrañar el pan, tomar cafe con mil grados me pareció una buena idea, el calor me dejo de molestar, me acostumbre a ser agua, mis pelos del cuerpo se tornaron rubios, mi piel tostada, y el pelo en una, abriendo los ojos abajo del agua, trepando arboles, palmeras y saltando de alturas que jamás imaginé animarme, de golpe me adapté.

lugar mágico dónde su punto energético es realmente fuerte, su temperatura que si haces, depuras. Depuras todo el mal y es facil transformar la energía, transformarse.

esto creo que pasa en todos lados, donde habitemos nos transformamos, nos rebuscamos, con lo que tenemos y con lo que la naturaleza nos da (aunque en muchos lados nosotros le quitamos), la manera de una vida más fácil y que fluya en las adversidades.

adaptarse a ser parte de ella, hace todo más fácil ✨

Naturaleza, contexto y metamorfosis - taken in Costa Rica by @sofilasca

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3 years ago

Volviendo a confirmar, una vez más, lo afortunada que soy, estar en un país, de prestado, donde se me presento una oportunidad a los trabajos más lindos de mi vida, en donde pude cumplir con el compromiso que me da quién me confia elaborar su plato de comida, de energía, de alimento, no me parece poca cosa.
- Ser cocinerx es toda una responsabilidad, no hay que tomarselo a la ligera -

Poder llevar valores y experiencias en un plato y que sea recibido con tanto amor, respeto y asombro. Que cosa que me hace sentir plena llenar panzas y corazones con mi servicio y mi sabiduría

Se me presentó el desafío de cocinar sin ajo y sin cebolla, CÓMO SE TE OCURRE? 🫣 y sin tacc, pero no hay nada que la imaginación, la creatividad y el sazón no puedan lograr, ni yo tampoco 💪💪
Oportunidades que se me presentan a confianza ciega por el simple hecho de existir, algo estaré haciendo bien.

Gracias a la gente increíble que me cruzo y coincido, gracias a Santa Teresa, que por más que sienta que de a poco los humanos y las culturas que no se adaptan a ella la estamos arruinando, sigue siendo realmente mágica, con sus atardeceres y sus puertas a nuevos desafíos por doquier

Hacer cosas que nutran, la cabeza, el corazón y el ser ✨ taken in Santa Teresa, Costa Rica by @sofilasca

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3 years ago

Si me pongo a pensar en retrospectiva, todo empezo con un bizcochuelo de vainilla hecho por mi abuelita Olga un día después del jardín, humedo y esponjoso como un nube, al tiempo crecí un poco y la abuela había hecho uno que termine vendiendo en la vereda de mi casa, desde chiquita me gusto emprender parece, y que la comida sea parte de eso.

Mi primer trabajo fue autogestionado y de caradura me puse a vender tortas, con los años me di cuenta que algo que tanto significaba para a mí, perdia un poco su encanto si lo hacía por obligación. La pastelería como mi punto de partida en la gastronomía.
Hoy me encuentro con ella cada vez que quiero hacer un mimo, haciendo tortitas de cumple a gente que quiero mucho, alguna cosita dulce de postre para la familia, o para merendar. No la podía hacer trabajo. - No contemos que hoy saco postres en el laburo también, pierdo un poco de romanticismo en el relato -
Mis convicciones alimentarias me llevaron a encontrarme con el mundo vegetal con una versatilidad de opciones, que en mi casa no acostubraba, que me abrío un mundo gigante y que me hizo dar cuenta que era por ahi el camino, y qué la comida era algo de lo que me quería dedicar el resto de mi vida. Una expresión. Esas convicciones siguen cambiando, todo gracias al primer asado que hizo mi hermano para la familia, hoy me encuentro trabajando, muy de a poco, y aprendiendo de lo noble también de la proteina animal y honrando y agradeciendo que sean alimento.

Pasan los años y muchas veces me pregunto si estoy en el lugar correcto, hace poco me encontré con un papelito verde hecho de cartulina con el que jugaba al resto en mi casa, hacia el servicio de lo que cocinaban alguno de mis viejos, y después bajaba un ticket y de caradura pedía propina. Y es ahí donde pienso, que todo el recorrido, con sus fallas y sus aciertos me llevan a donde estoy hoy. Errando un montón, y acertando muchas veces, con la cabeza alta por un sueño, pero no lo suficiente como para no perder la humildad de ser una eterna aprendiz. Aprender del camino recorrido.

Agradeciendo siempre el apoyo de mi red que también hacen que el camino de mis sueños, honrando mi pasado, sea posible.
por los sueños! by @sofilasca

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12

4 months ago

terminé un año que me pasó por encima y no me quedó otra que redireccionar, siempre agradeciendo donde estoy y lo que tengo. soy una afortunada de la vida y las cosas me pasan porque vivo.
añito desafiante y de puro crecimiento y que terminé con broche de oro, y empezando este extraordinariamente bien ✨
por un 2026 donde brille la abundancia, que estemos rodeados de gente que queramos mucho, que nos eleve, inspire y acompañe. que haya humor y podamos reírnos hasta de lo que no da, que estemos bien, que sigamos sorprendiéndonos de lo simple, que comamos mucho y que la humanidad se avive un poco.
que nunca falte el admirar el sol, lxs amigxs, las mesas grandes, y el amor, en todas sus formas -

gracias por estos días que fue lo que necesité todo el año, volver al mar. taken in Mar Del Sur, Buenos Aires, Argentina by @sofilasca

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4

9 months ago

Comino - coreandro

mucha comida
mucho trabajo
mucha compañía by @sofilasca

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5

a year ago

Y un día nos tocó despedir a este tremendo amigo y miembro de la familia, que nos regaló más tiempo del pensado. Tremendo ser que fue nexo, compañía, terapeuta, juego y alegría.

Lo deseamos una banda y qué día feliz fue cuando lo tuvimos.
Eterno cachorro que envejeció todo menos su mirada, su despatarrado caminar con sus manotas siempre fue algo que me hizo reír, y su energía juguetona pero pancha que lograba que toda la familia termine en el piso, jugando y mimando, como tanto demandaba.

No dimensionamos a veces la carga emocional que le depositamos a estos bichos, que después de todo un poco secuestramos y obligamos a qué sean parte de nuestra vida y nuestros días. Gracias Reymond por no fallarnos ni un segundo. Compañero fiel, hasta el final.

En mi familia amamos tanto que volvimos a poner en practica uno de los actos de amor más grandes, creo yo, dejar ir para que el otro esté mejor, sin importar cuánto duela.

Reymoncho tuvo una vida de rey los casi 14 años que nos acompañó y adapto a cada cambio y hogar que tuvo la familia, y vivió sus últimos años con la suerte de estar acompañado de dos de las personas más dulces que conozco, que lo cuidaron y malcriaron con un nivel de amor innimaginado, pero que merecía.

Significas un cierre de ciclo. Ojalá tu energía se reencuentre con la de papá y puedan disfrutarse como tanto hacían y ojalá sea dando vueltas cerca nuestro, te voy a extrañar toda la vida.

Gracias por tanto amor! by @sofilasca

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2 years ago

Sin palabras. taken in Glaciar Perito Moreno by @sofilasca

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2 years ago

La vida en la montaña te parte la cabeza y que bien, no sabía cuánto la extrañaba, y necesitaba.
Caminatas largas y boca cerrada, el sonido del silencio que acompaña. Bosque y magia. Todo te obliga a bajar un cambio.
Si hay algo que nunca me aburre ni me deja de sorprender es la naturaleza y lo diversa e increíble que es. Emociona y una banda. Te abraza y te contiene, y si acompaña el sol, ni te digo

Vivo al palo por elección y porque el culo inquieto es así. Pero que linda la pausa, ademas pausa mental también puede ser activa.

Fotitos de un lugar que me voló la cabeza, me desafío como nunca, y que una vez más me hizo recordar lo espectacular que es la vida y lo chiquita que soy en este mundo, aunque ahí parecía otro

Gracias amigas hermosas por manijearme a venir a este lugar y con ustedes, fue un placer. Que nunca falten los perritos, cantar a los gritos, bailar moviendo la cadera y los abrazos

El viento, con lo que lo amo, me hizo replantearme la vida mil veces. taken in El Chalten, Argentina by @sofilasca

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2 years ago

Cada quién elige de que manera vincularse, de que energía rodearse y de quien aprende para cada día ser mejor.

No importa donde estemos, ser sociables es parte de nosotros, el instinto de supervivencia nos lo pide y es un placer cuando conectas con seres tan espectaculares.

El fin de los viajes es tremendo, sabes que ninguno nunca va a ser igual, y eso es lo que los hace tan increíbles, tan únicos. No importa que vuelvas, siempre van a ser inigualables e incomparables. No solo por el lugar y tus vivencias, sino también por los vinculos que hacen parte de lo vivido.
Que linda las personitas que no tienen miedo a sentir, a entregar su corazón, su tiempo y su compañía, sin importar cuando caduzca la cotidianidad del vinculo.
Viva la gente que regala abrazos sentidos y entrega e intercambia cada parte de su alma.

No solo extraño atardeceres y monitos por doquier, sino también a ustedes!

Gracias por ser parte de esta experiencia más que gratificante para mí, por ser mi sostén y contención, por regalarme sus risas, y compartirme y hacerme parte de sus vidas un rato y a cada quién que se me cruzó con una sonrisa y algún compartir by @sofilasca

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2 years ago

en 2016 un grupo de trabajadoras se empezaron a acompañar de noche a la salida de sus trabajos porque tenían miedo, de los autos que pasaban despacio, de quienes les decian cosas en la calle y por situaciones que vivían en el ambiente laboral. Con el correr del tiempo esa unión y compañía se empezo a convertir en red, más chicas, locales y extranjeras, se enteraron y cada vez se sumaban más a volver juntas a casa. Pronto se empezaron a alzar voces, y lo que creían que en el caribe no pasaba, era también moneda corriente, violencia domestica, laboral y violaciones. Se empezo a movilizar, hasta que en 2020 hubo un estallido, en Playa Cocles violaron a una holandesa, llamaron a la Ministra y se metieron en la Municipalidad, lograron leyes en contra del hostigamiento y abuso laboral. Lo que ayudaba a que nativas aborígenes y la comunidad afro que no tenía idea de lo que el movimiento feminista se trataba, empezaran a hablar, a involucrarse.
Hoy en día estan organizadas, cada vez siendo más, Unidas Talamanca ✊🏽

La vida otra vez poniendome en experiencias increíbles, haber movilizado en otro país, en centro América, en mi Latinoamérica querida, mostrandome una vez más que sin imaginarlo la vida puede ser aún más increíble.

Completamente agradecida de esta experiencia y de lo que este movimiento me eriza la piel cada vez que movilizo. Somos red.

América Latina unida, jamás será vencida!
Juntas, libres y sin miedo! ✊🏽
La lucha esta en la calle - taken in Puerto Viejo de Limón, Costa Rica. by @sofilasca

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3 years ago

tengo una vida de ensueño que a veces ni yo puedo creerlo, tan increíble!
la vida me sonríe, pero no siempre es y fué así, pero es cuando más aprendo, y menos mal, porque sin equilibrio todo se cae, no cierto?
soy muy afortunada y agradezco todos los días lo que tengo, lo mínimo que puedo hacer es honrarla y sonreírle - taken in Santa Teresa, Costa Rica by @sofilasca

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3 years ago