Instagram story viewer> @sohrabess> Posts

Sohrab Barhos | مشاور نوشیدنی

@sohrabess

21.5K

followers

803

following

•her 🤍
مشاور و مدرس نوشیدنی 🍹

POSTS STORIES REELS TAGGED

Barhos is on fire 🔥🔥
Learn cool drinks , learn cool garnish , serve with style 💎
اگر دوست دارین بدونین این‌گاذنیش چیه و کجا میتونین تهیه کنین, این پست رو استوری کنین و‌مارو‌تگ‌کنین، دایرکتتون میفرستم 🫡 taken in Barhos Cafe by @sohrabess

676

175

a year ago

با کمترین هزینه میتونین مجانی‌تبلیغات بگیرین 😎 هرکی اینو ببینه ازش استوری‌میگیره😍 برای سفارش فلش پیپر میتونین دایرکت بدین 🔥
#کاغذ_جادویی #گارنیش #نوشیدنی #اموزش #بارتندری #سیروپ taken in Tehran, Iran by @sohrabess

5k

115

2 years ago

کاهش هزینه‌ها در کافه و رستوران، هرگز با افت کیفیت مواد اولیه به دست نمی‌آید.

در صنعت رقابتی امروز، سودآوری حاصل مهندسی دقیق جزئیات است. اگر متصدی بار، رسپی مشخصی برای عصاره‌گیری قهوه و دوزینگ سیروپ‌ها نداشته باشد، اگر پرسنل سالن مهارت‌های تشریفات و فروش افزایشی (Upselling) را ندانند، و اگر انبار بر اساس حداقل نقطه سفارش (Par-level) کنترل نشود، حتی شلوغ‌ترین مجموعه‌ها نیز دچار فرسایش سرمایه می‌شوند.

ما در گروه مشاورین نکسوس (Nexus CG) این سه رکن عملیاتی را به یکدیگر متصل می‌کنیم:

۱. معماری منوی کانسپچوال و کالیبراسیون بار: استانداردسازی مصرف سیروپ، قهوه و مواد اولیه برای به صفر رساندن پرت، در کنار تنوع‌بخشی مفهومی و خلق تجربه متمایز برای مشتری.

۲. توانمندسازی پرسنل سالن: ارتقای پرسنل از ثبت‌‌کننده‌های عادی به هدایت‌گران فروش و مشاوران سفارش سر میز.

۳. سیستم هوشمند انبارگردانی: استقرار قوانین FIFO و پایش آنلاین موجودی جهت جلوگیری از انجماد نقدینگی در انبار.

ورق بزنید و جزئیات این سیستم یکپارچه را مشاهده فرمایید.
برای ممیزی عملیاتی بار، منو و انبار مجموعه خود:

کلمه «عملیات» را در دایرکت ارسال کنید.
وب‌سایت: nexuscg.ir
تماس مستقیم: 09121434033

#گروه_مشاورین_نکسوس #مهندسی_منو #منو_کانسپچوال #مدیریت #nexuscg taken in Tehran, Iran by @sohrabess

359

27

7 days ago

اداره کافه یا رستوران بدون اطلاعات زنده، مانند رانندگی با سرعت بالا در شب با چراغ‌های خاموش است.

بسیاری از مالکان و سرمایه‌گذاران، وضعیت مالی مجموعه را صرفاً با نگاه به «گردش کل کارتخوان در انتهای ماه» ارزیابی می‌کنند. اما این عدد کلی، تمام نقاط کور بیزینس را پنهان می‌کند:
کدام آیتم‌های منو حاشیه سود دارند و کدام آیتم‌ها عملاً مواد اولیه را هدر می‌دهند؟

اختلاف میان مصرف اسمی رسپی‌ها با موجودی واقعی انبار (Variance) چقدر است؟

هزینه‌های سربار پنهان در کدام شیفت‌ها یا بخش‌ها نشت نقدینگی ایجاد می‌کنند؟

ما در گروه مشاورین نکسوس (Nexus CG) سیستم‌های سنتی را با داشبوردهای تصمیم‌‌گیری داده‌محور جایگزین می‌کنیم؛ داشبوردهایی که به شما امکان می‌دهند نبض مالی، راندمان پرسنل و انحرافات هزینه را به صورت برخط و بدون اتکا به گزارش‌های سلیقه‌ای رصد کنید.

ورق بزنید و منطق شفافیت مالی را در این کاروسل بررسی فرمایید.

برای دریافت نمونه داشبورد مدیریتی و مهندسی داده‌ها:

کلمه «داشبورد» را در دایرکت ارسال کنید.

وب‌سایت: nexuscg.ir
تماس مستقیم: 09121434033

#گروه_مشاورین_نکسوس #داشبورد_مدیریتی #مهندسی_منو #مدیریت_کافه #مدیریت_رستوران taken in Tehran, Iran by @sohrabess

139

6

13 days ago

اگر مجموعه فقط با حضور فیزیکی شما کار می‌کند، شما کسب‌وکار ندارید؛ کسب‌وکار شما را دارد!

برای بسیاری از سرمایه‌گذاران و گردانندگان کافه‌ها و رستوران‌ها، مفهوم مدیریت با «حضور مداوم از بازگشایی تا پاسی از شب» گره خورده است. احساس کاذبی از کنترل که در عمل چیزی جز فرسودگی ذهنی، کاهش تمرکز استراتژیک و افت راندمان به همراه ندارد.

واقعیت عملیاتی شفاف است: وقتی آیین‌نامه‌های مکتوب استاندارد (SOP)، چک‌لیست‌های تطبیق شیفت و سیستم‌های ممیزی گزارش‌دهی وجود نداشته باشند، کسب‌وکار به حضور شخص شما معتاد می‌شود.

ما در گروه مشاورین نکسوس (Nexus CG) سیستم‌ها را به گونه‌ای مهندسی می‌کنیم که:
۱. فرآیندها بدون اتکا به سلیقه و حضور اشخاص به‌طور استاندارد اجرا شوند.
۲. انحراف از رسپی‌ها و کسری‌های انبار بلافاصله در داشبوردهای گزارش‌دهی آشکار گردند.
۳. مالک بتواند با آسودگی خاطر کامل و رصد شاخص‌های کلیدی از راه دور، بر توسعه مقیاس‌پذیر بیزینس تمرکز کند.

ورق بزنید و این راهکار تحول‌بخش را مطالعه کنید.
برای استقرار ساختارهای مدیریت بدون حضور فیزیکی:
وب‌سایت: nexuscg.ir
تماس مستقیم: 09121434033

#گروه_مشاورین_نکسوس #مدیریت_کافه #مدیریت_رستوران #سیستم_سازی #سهراب_اسکندری taken in Tehran, Iran by @sohrabess

398

14

19 days ago

افزایش تعداد سرپرست‌ها، نظم مجموعه را بالا نمی‌برد؛ هزینه‌های ثابت را تصاعدی می‌کند.

در بسیاری از کافه‌ها و رستوران‌ها، راه‌حل نخست برای هر ناهماهنگی در سرویس یا انبار، استخدام یک مدیر یا سرپرست شیفت جدید است. اما وقتی چارچوب عملیاتی و آیین‌نامه مکتوب (SOP) وجود ندارد، این مدیران صرفاً بر اساس سلایق و تجربیات شخصی خود عمل می‌کنند؛ وضعیتی که با تغییر نیرو، مجدداً مجموعه را به نقطه صفر بازمی‌گرداند.

نتیجه چیست؟
تحمیل حقوق‌های سنگین ماهانه بدون آنکه نرخ هدررفت مواد کاهش یابد یا سرعت و کیفیت سرویس‌دهی تضمین شود.

ما در گروه مشاورین نکسوس (Nexus CG) با مهندسی دوباره فرآیندها و تدوین چک‌لیست‌های شفاف، نیاز به لایه‌های پرهزینه میانی را برطرف می‌کنیم تا کارکنان بدون نیاز به کنترل سلیقه‌ای، استانداردها را اجرا کنند.

ورق بزنید و بررسی تخصصی این معضل را مشاهده فرمایید.

برای ارتباط و اطلاعات بیشتر:

وب‌سایت: nexuscg.ir

تماس مستقیم: 09121434033

#گروه_مشاورین_نکسوس #مدیریت_کافه #مدیریت_رستوران #منابع_انسانی #کاهش_هزینه by @sohrabess

262

6

20 days ago

فروش بالا لزوماً به معنای سودآوری نیست.

بسیاری از مالکان و سرمایه‌گذاران کافه و رستوران، با وجود سالن‌های شلوغ و گردش مالی بالا، در پایان ماه با سودی بسیار کمتر از حد انتظار مواجه می‌شوند. حضور مدیران میانی متعدد، هزینه‌های سربار پیش‌بینی‌نشده، خطاهای انسانی در سفارش‌گیری و اتکا به حضور فیزیکی افراد، از دلایل اصلی ناپایداری مالی در این صنعت هستند.

گروه مشاورین نکسوس (Nexus Consulting Group) با تکیه بر استانداردهای مهندسی و ارزیابی داده‌محور، معماری عملیات مجموعه‌های غذایی را بازطراحی می‌کند تا کسب‌وکار به سامانه‌ای خودگردان و مستقل از اشخاص تبدیل شود.

اعضای هسته استراتژیک نکسوس:

سهراب اسکندری: هدایتگر و استراتژیست ارشد | معماری سیستم‌ها و رهبری عملیاتی

علی آذری: توسعه بازار و تحلیل کسب‌وکار | تحلیل داده‌ها و استراتژی رشد تجاری

امیر زمانی: استراتژیست و متخصص هوش مصنوعی | پیاده‌سازی ابزارهای دیجیتال و اتوماسیون کنترل از راه دور

ورق بزنید و چارچوب نقشه راه نکسوس را در این کاروسل مشاهده فرمایید.

برای بررسی وضعیت عملیاتی و دریافت مشاوره تخصصی سیستم‌سازی:

وب‌سایت: nexuscg.ir

ارتباط مستقیم: 09121434033

#گروه_مشاورین_نکسوس #سیستم_سازی #مدیریت_کافه #مدیریت_رستوران #مشاوره_مدیریت هتل_رستوران نکسوس سهراب_اسکندری صنعت_غذا_نوشیدنی کسب_و_کار اتوماسیون taken in Tehran, Iran by @sohrabess

436

43

24 days ago

حسابداری کافه داری در ایران در ۱ دقیقه 😂 اگه فهمیدی چیشد کلمه تناسب رو کامنت کن 😁 by @sohrabess

516

46

a month ago

نوشیدنی های جدید دست ساز خودم رو دارم رو‌نمایی میکنم که ترکیبی از دنیای واقعی طعم و ترکیب میکسولوژی و نوشیدنی های صنعتی هست که موقعیت بیزینسی خیلی خوبی برای همکاری با کافه ها هست و حتی باعلاقمندان به نوشیدنی های ترکیبی.
این‌نوشیدنی‌از کوردیال توتفرنگی با توتفرنگی خشک تشکیل شده که‌توتفرنگی خشتک تونسته پروفایل طعمی خیلی عجیبی تو‌این‌نوشیدنی ایجاد کنه . و در ادامه با عصاره سرد ریحان که بخش عمده ای از کلروفیل ان در زمان ۳ ساعت جدا شده اضافه شده با اب لیموی سنگی‌ایرانی و عصاره پودری زنجبیل امیخته شده و چند ساعتی در دمای محیط استراحت کرده و با ۲.۵ بار گاز co2 که به مدت ۱ دقیقه به این‌نوشیدنی تزریق شده و در اخر بسته بندی شده.
میتونه ایتم‌جذابی کنار غذا های سبک و حتی نوشیدنی سب نشینی های بسیار خاص باشه 🍓🫶🏼 قابل سفارش برای کافه ها و علاقمندان به نوشیدنی در خانه ♥️🍓 by @sohrabess

350

23

a month ago

اگر دنبال قسمت طبیعی تری از دنیای نوشیدنی هستین ، لاین کوردیال های جدید و تخصصی بارهس میتونه دنیای بارتندری شمارو تغییر بده .
این محصول با اینکه پیچیدگی طعمی زیادی داره و فقط با ترکیب اب گازدار میتونه شمارو به خروجی یک‌نوشیدنی پیچیده برسونه . فقط به بارتندرهاو میکسولوژیست های حرفه ای پیشنهاد میشه . by @sohrabess

412

9

a month ago

جلوی طوفان درختی که از زمین قد بلندتر کرده مقاوم نیست ، مقاوم اونیه که ریشش بیشتر تو زمین فرو رقته by @sohrabess

930

80

a month ago

season 2 chapter 1 … you + me 🤍

photo by : @meysamkhanistudio by @sohrabess

3k

444

a month ago