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Florian Bechtel

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Restaurant Manager & Sommelier | @bidlabu_ffm *
Wine • Hospitality • Travel ✈️
Based in Wiesbaden 💍 @anka.bechtel

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Kyoto moments 🇯🇵
京都 — days to remember.

#kyoto #japan #visitjapanjp #kyototravel #japantravel by @somm_flo

Konichiwa Tokyo 🗼⛩️🎋🎏

And now that I’ve finally been here, I keep asking myself the same question: How is Tokyo this incredible – and why didn’t we come here sooner?! 🤩

Tokyo has definitely delivered!
And honestly? We’ll be back. 🇯🇵

#tokyo #tokyojapan #japantravel #japantrip #japandiaries by @somm_flo

#tokio #japan #tokyo #japanesefood #japan_of_insta by @somm_flo

We had a wonderful evening—thank you so much!

#omakase #sushi #sushiomakase #tokyo #tokyofood by @somm_flo

3 Jahre - mich für Dich zu entscheiden war und ist jeden Tag aufs Neue die beste Entscheidung meines Lebens! ❤️

#weddinganniversary #3rdanniversary
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And in this world you are my world ❤️
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A few weeks ago we were guests of Christian Bau and had a great experience with the kitchen and service. Rarely have we had such great products served in such a perfect setting. Many thanks to the whole team!
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⭐️ STERNEKÜCHE IN FRANKFURT UNTER 100€

📍 Bidlabu
Kleine Bockenheimer Str. 14 Frankfurt a.M.

Mitten in der Frankfurter Innenstadt, etwas versteckt in einer kleinen Seitenstraße, findet ihr mit dem Bidlabu eines der spannendsten Sternerestaurants der Stadt.

Ich war bereits im vergangenen Jahr hier und wollte diesmal noch einmal genauer schauen, wie sich die Küche entwickelt hat und vor allem auch die Weinauswahl testen.

Und mein Eindruck bleibt:

Das Bidlabu bietet eines der stärksten Preis-Leistungs-Verhältnisse auf Ein-Sterne-Niveau.

✨ Das erwartet euch:
🍽️ Zwei parallel angebotene Menüs
🌱 Eine vegetarische Variante
🥩 Fisch und Fleisch im klassischen Menü
🔄 Gänge aus beiden Menüs individuell kombinierbar
⭐ Michelin-Stern
💶 5 Gänge aktuell für unter 100 Euro
🍷 Spannende Weinbegleitung und viele offene Weine
👨‍🍳 Offene Küche und direkter Blick auf das Küchenteam
❤️ Lockerer Bistro-Charakter ohne steife Fine-Dining-Etikette

Kulinarisch steht dabei ganz klar das Produkt im Mittelpunkt.

Keine unnötig überladenen Teller, sondern hochwertige Zutaten, präzises Handwerk, intensive Saucen und sehr schön abgestimmte Kombinationen.

Gerade im Vergleich zu meinem letzten Besuch hatte ich außerdem das Gefühl, dass sich die Präsentation und die gesamte Komposition der Gerichte noch einmal weiterentwickelt haben.

Besonders stark finde ich die Flexibilität des Menüs. Ihr könnt vegetarische und nicht vegetarische Gänge frei miteinander kombinieren und euch dadurch praktisch euer eigenes Degustationsmenü zusammenstellen.

Auch beim Wein macht das Bidlabu richtig Spaß. 🍷

Neben einer kompletten Begleitung gibt es eine schön kuratierte Auswahl glasweise, darunter auch Positionen abseits der klassischen Standards, die man eben nicht auf jeder Weinkarte findet.

Für mich deshalb eine absolute Empfehlung für alle, die sich an Fine Dining herantasten möchten oder einfach richtig gute Sterneküche zu einem fairen Preis suchen.

Mein Tipp: Unbedingt frühzeitig reservieren, denn das Bidlabu ist klein und entsprechend gefragt.

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In the past few days, I was able to experience the topic of port wine with great colleagues directly on site. What a great experience, thank you so much!!!
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A few weeks ago but still well remembered. It was nice to share it with you!
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