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Aldi Gutierrez

@soyaldigutierrez

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Recetas para agasajar compartir y repetir
Autora de 3 libros de cocina📕
Comparto mi mundo en las montañitas
Villa General Belgrano, Córdoba🇦🇷
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Gracias @libellaeditorial y @natyalterman por creer en este libro 📕 Una editorial con un equipo de trabajo y humano increíble. Un honor presentarlo y compartirlo nada menos que en los 50 años de la feria del libro de Buenos Aires. Muchas gracias a todos los que estuvieron presentes! El libro pueden encontrarlo en la web de Editorial Libella. Cariños Aldi by @soyaldigutierrez
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5 months ago
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Podría decir tantas cosas hermosas sobre este libro 💕 Pero trataré de resumirlo así: Les presento a “Recetas para agasajar, compartir y repetir” • Más de 100 recetas dulces y saladas • Recetas heredadas, otras de mi autoría y las clásicas para guardar siempre •Con unas fotos impecables de @lavidadesdeaca •Con un diseño hermoso de @bybrenda75 •Con el ojo atento a todos los textos de @romipauruiz •Con todo el apoyo de @libellaeditorial YA DiSPONIBLE 🤗 Link en mi bio o escribime si estás cerquita de las montañitas por Villa General Belgrano. Que lo disfruten Con cariño 💕 Aldi #libro #cocina #aldigutierrez by @soyaldigutierrez
33
7 months ago
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Y así como se cocina a fuego lento, después de dos años de mucho, mucho amor y entrega llegó “Recetas para agasajar, compartir y repetir” Un libro 📖 pensado hasta el último detalle. Con una imagen de tapa que surgió en mi cocina antes de empezar el libro, como si marcara el camino de colores y de su fecha de salida. Con recetas dulces y saladas, que despiertan todos los sentidos. Les iré mostrando más y contando novedades Agradezco a quienes son parte e iluminaron este hermoso proyecto desde su apoyo y conocimiento para que pueda ser posible. Gracias @libellaeditorial @aramisorigami @noeassales @romipauruiz Con cariño Aldi 💕 by @soyaldigutierrez
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7 months ago
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Hay algo que tiene la nieve que es pura magia…❄️❄️❄️ Y más si te sorprende en una cabaña, con amigas en un pueblo tan de cuento como “La Cumbrecita” Vino, pasta, chocolate, risas, salamandra y muchos papeles para “Journalear”… #nieve #montaña by @soyaldigutierrez
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a month ago
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Un bocado, un suspiro Un Brownie a otro nivel Brownie 3 chocolates ❤ 🥄Ingredientes 250 g de chocolate semiamargo 250 g de manteca 280 g de azúcar rubia 4 huevos 120 g de harina común 30 g de cacao 1/4 taza de café instantaneo preparado Pizca de sal 100 g de chispas de chocolate 🥄Preparación Fundir el chocolate a baño María junto con la manteca. Integrar. Por otro lado batir azúcar rubia con los huevos. Agregar el chocolate fundido y mezclar hasta integrar. Incorporar la harina, el cacao previamente tamizados y la pizca de sal. Mezclar. Luego agregar el café, y las chispas de chocolate. Mezclar nuevamente. Colocar en un molde (yo usé uno de 30 x 30) enmantecado y espolvoreado con cacao. Hornear a 180 grados durante 35 a 40 minutos. #chocolate #brownie by @soyaldigutierrez
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a month ago
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Fideos caseros 🍝 Domingo en casa, se amasa, se abraza 💕 🥄Ingredientes Por persona se calcula 100 g de harina 000 1 huevo Pizca de sal Semolín cantidad necesaria 🥄Preparación Hacer un aro con la harina y la sal, en el centro colocar el o los huevos. Amasar bien hasta formar una masa homogénea. Tapar y dejar reposar media hora. Luego estirar la masa con palote o con pastalinda @pastalinda dándole forma rectangular hasta que la masa quede fina. Si es en pastalinda comenzas estirando en 1, luego 2 así hasta darle el grosor deseado. Una vez estirada la masa recortar los bordes para que queden parejos. La masa sobrante se puede volver a unir y estirar. Cortar los fideos con cuchilla si los haces a mano o con pastalinda del tamaño que te guste. Dejar reposar media hora sobre una mesada con un poco de semolín o harina para que no se peguen o podes colgarlos en un palo de madera. Hervir con abundante agua y sal gruesa. Se calcula 10 g de sal x litro de agua. #fideos #casero @pastalinda by @soyaldigutierrez
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a month ago
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Cascaritas de limón confitadas 🍋 Tan ricas!!! Llevan su tiempo y paciencia, pero una vez que están listas te das cuenta que valió la espera. Se conservan durante meses en frascos. Se puede hacer con cáscara de naranja y pomelo, también podes bañarlas con chocolate. 🥄Ingredientes 6 limones 500 g de azúcar (y un poco más) 500 cc de agua 🥄Preparación Cortar las cáscaras de limón en tiras. Hervirlas tres veces, las colocas en una olla con agua hirviendo y las dejas durante 5 minutos. Colar, repetir este procedimiento dos veces más. Por último hacer un almibar con el agua y el azúcar, cuando tome cuerpo colocar las cascaritas dejarlas hervir hasta que el agua del almibar se haya evaporado casi por completo, o cuando veas que las cascaritas están más translúcidas. Colar y dejarlas en el colador unos 5 minutos. Pasarlas por azúcar y dejarlas secar en una rejilla hasta que estén bien secas. Puede que tarde algunos días según el clima que tengas o el lugar donde las dejes. Si queres guardarlas en frascos tienen que estar bien secas. #limón #limon #cítricos by @soyaldigutierrez
4
a month ago
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Disfruto tanto de preparar galletitas! Para hoy... Craqueladas de limón 🍋 🥄Ingredientes 150 g de manteca punto pomada 200 g de azúcar 280 g de harina común 1 cucharadita de maicena 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 huevo 50 cc de Jugo de limón Ralladura de 1 limón Azúcar impalpable cantidad necesaria 🥄Preparación Batir la manteca junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Incorporar el huevo y mezclar. Agregar el jugo de limón y mezclar. Por último incorporar los ingredientes secos harina, fécula y bicarbonato e integrar. Tapar y llevar la preparación al frío durante una hora. Con una cuchara tomar porciones y con las manos hacer bolitas. Pasarlas por azucar impalpable. Colocarlas en una placa con papel siliconado o enmantecado y enharinado. Hornear en un horno precalentado a 189 grados entre 12 y 14 minutos dependiendo el tamaño de las galletitas. #cookies #limon by @soyaldigutierrez
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2 months ago
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Torta de limón 🍋 Receta heredada, rica, diferente. Esponjosa y muy liviana. Se cocina la masa primero en una olla y después en el horno. Lleva pocos ingredientes pero si es importante seguir todos los pasos del procedimiento. Podes hacerla con harina premezcla para una opción gluten free. Ingredientes 🥄Para la base: 2 tazas de leche 3/4 taza de harina 3/4 taza de azúcar 5 yemas 5 claras 🥄Ingredientes Para la crema de limón 1 taza de agua 1 cucharada colmada de fécula de maíz Jugo y ralladura de 1 limón 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de manteca 🥄Preparación En una olla poner la leche, la harina (puede ser premezcla sin tacc) y el azúcar. Calentar a fuego lento revolviendo continuamente hasta que se forme una preparación cremosa y levante hervor. Dejar enfriar un poco e incorporar las yemas, mezclar bien. Luego agregar las claras previamente batidas a nieve con movimientos envolventes. Verter en un molde enmantecado. Llevar a horno 180 grados durante 25 minutos o hasta que esté dorada y cuando intriducis un palito sale seco. Verás que se “infla” en el horno y cuando la sacas el centro baja quedando los bordes más altos. No te asustes, ahí es donde irá la crema de limón. 🥄Para la crema de limón 🍋 Calentar en una olla el agua, con el jugo y ralladura de limón, el azúcar y la fécula.Cuando rompa hervor y comience a espesar quitar del fuego. Una vez tibia incorporar 1 cucharada de manteca y mezclar. Colocar sobre la masa y llevar al frío hasta el momento de servir. #limon #limón #tortadelimón by @soyaldigutierrez
6
2 months ago
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Tiramisú ❤️ Amo el tiramisú pero noto que surgen algunas dudas al momento de prepararlo como por ejemplo, no se encuentra fácil el queso mascarpone y prepararlo en casa lleva tiempo, el huevo “crudo” que supuestamente lleva da inseguridad (aunque se pasa por baño María), las vainillas caseras no salen, etc. Por supuesto que hice en casa el mascarpone, preparé la receta original, pero encontré esta forma de hacerlo que además lo hacen mis hijos, que me encanta y se las quiero compartir porque de sabor es un 100. Ingredientes Para una fuente de 20x 26 20 vainillas 200 cc de crema de leche 400 g de queso crema tipo americano o Casancrem (si encontras queso Mascarpone mucho mejor) Cacao amargo cantidad necesaria 2 tazas de café instantáneo preparado (o más si fuera necesario) Preparación Batir a medio punto la crema, significa que batís para que quede más firme pero no hasta llegar al punto chantilly. Agregar el queso crema y mezclar. Reservar. Por otro lado mojar de a una las vainillas en el café y disponer en la fuente. Agregar una parte de la preparación de queso y crema y por arriba colocar otra capa de vainilla. Terminar con más queso y crema y espolvorear cacao amargo por arriba. Llevar al frío mínimo dos horas antes de servir. #tiramisu #mascarpone by @soyaldigutierrez
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2 months ago
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LEMONIES 🍋 Siempre algo cítrico es bienvenido! 🥄Ingredientes 120 g de Manteca 150 g de Azúcar 2 Huevos Jugo de 1/2 limón Ralladura de 1 limón 130 g de Harina común Para el glasé 200 g de Azúcar impalpable Jugo de limón cantidad necesaria 🥄Preparación Batir la manteca a punto pomada junto con el azúcar y la ralladura de limón hasta formar una crema. Incorporar un huevo y batir durante 1 minuto, agregar el otro huevo y batir 1 minuto más. Luego agregar harina y batir hasta integrar bien. Sin dejar de batir y por último incorporar el jugo de limón. Batir 1 minuto más y listo. Colocar en un molde de 20 x 20 cm con papel manteca que a su vez tiene que estar pintado con manteca. Hornear en un horno precalentado a 180 grados durante 25 minutos. Dejar enfriar y colocar el glasé por arriba. Dejar secar durante 4 horas aproximadamente y Cortar. Para el glasé, colocar de a poco gotas de limón sobre el azúcar impalpable y mezclar hasta formar la consistencia deseada. #limon #lemonies #lemonie by @soyaldigutierrez
4
2 months ago
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Para hoy Un clásico de la pastelería alemana STREUSEL de Manzana Tambien conocido como Streuselkuchen o torta de manzana 🍏🍎 Para guardar, compartir, preparar y repetir... 🥄Ingredientes Para un molde de 24 cm de diámetro Base (no lleva huevo) 150 g de manteca 75 g de azúcar 250 g de harina común 1 cda. De esencia o extracto de vainilla 5 g . (1 cdita) de polvo de hornear 4 cdas de agua o más Relleno 3 manzanas rojas o verdes Crumble 🥄Preparación 150 g de harina 150 g de azúcar 100 g de manteca 🥄Preparación Batir la manteca a punto pomada con el azúcar. Agregar la vainilla y batir. Colocar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados, mezclar. Agregar las cucharadas de agua hasta que la masa esté bien integrada. Unir con las manos, no amasar. Formar un bollo y dejarlo reposar en el frío media hora. Retirar y estirar. Colocar en un molde de 22 cm enmantecado y enharinado. Llevar otro rato al frío. Por otro lado pelar y cortar las manzanas en gajos. Colocar arriba de la masa. Para el crumble, hacer un arenado con la manteca fría cortada en cubos, el azúcar y la harina. Distribuir por arriba de las manzanas. Hornear a 180 grados durante 45 minutos. #crumble #streuselkuchen #streusel #manzana by @soyaldigutierrez
11
2 months ago
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