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SPEZIOLOGY Lab

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Viaggio all’interno dell’universo degli aromi
Le spezie e i loro segreti:
⚗️ SPICE L A B🍸
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Calendario Corsi
2026/2027

•SKILLS 3.0
2 giorni
21-22 Settembre

•Speziology lab il galateo delle spezie 100 AROMI
3 giorni
12-13-14 Ottobre
•The big bar theory 50 I.B.A
2 giorni
19-20 Ottobre

•Lab 1 ROOTS BARK & SEEDS “METODO SPEZIOLOGY”
3 giorni
2-3-4 Novembre

•Lab 2 COLORS LEAVES FRUITS AND FLOWERS “FRESH”
3 giorni
16-17-18 Novembre

Lab 3
Solo Lab: 50 COCKTAIL OLD AND NEW
2 giorni 30 Novembre 1 Dicembre

•Spezie: bitter,tinture, Miscele
3 giorni
Gennaio 2027

•ALCHIMIA E CHIMICA DEL
BAR
2 giorni
Gennaio 2027

•DISTILLAZIONE COSA, PERCHÉ E COME
2 giorni
Febbraio 2027

•PROFUMI DALLA MATERIA PRIMA
PROFUMO
2 giorni
Febbraio 2027

•BAR SKILLS
2 giorni
Marzo 2027

10-16,30
Milano
Zona isola Garibaldi

#speziology #corsi #bartenders #mixology #cocktailbar taken in Milano by @speziology

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1

a month ago

SPEZIE, IL CORSO a Milano

Oltre il drink, l’elisir: sei pronto a miscelare il mito? 🍸✨
Dimentica le solite guarnizioni.

Dietro ogni grande cocktail si nasconde un segreto botanico che risale alla notte dei tempi. 🕯️📜

Nella Mixology, le spezie sono i nostri segreti, gusto e profumo sono ottimi alleati nella miscelazione contemporanea.

Non servono solo a dare sapore, ma a cambiare la vibrazione del bicchiere:
🔥 Hai mai osato usare la Cannella, il “Fuoco della Fenice”, per accendere un drink affumicato?
🐉 Sapevi che un tocco di Sangue di Drago può trasformare il colore (e l’anima) del tuo signature cocktail?
🌙 O che il Cardamomo Nero evoca le nebbie dell’Himalaya in un sorso balsamico?

Un vero Bartender non agita solo liquidi: evoca storie. 🏺

20-21-22 APRILE A MILANO!

: “Spice & Spirit: Alchimia Botanica per la Mixology Moderna”.
✨ Cosa scoprirai dietro il bancone:
1. Infusioni mistiche: Come estrarre l’anima di radici e semi rari senza coprire lo spirit.
2. Bitter & Tinturre fai-da-te: Crea i tuoi “incantesimi liquidi” partendo da spezie grezze.
3. Miti nel Bicchiere: Come raccontare la leggenda della Fenice o del Sale Nero mentre servi il tuo drink.
Non servire solo cocktail. Servi leggende. 🗝️

#MixologyArt#BartendingLife #AlchimiaLiquida #CorsoBartender #BotanicalMixology taken in Milano by @speziology

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6 months ago

Spezie in miscelazione: dimentica tutto quello che sai.

🌶️🍸
Tre giorni per stravolgere il tuo approccio al bancone. Non la solita teoria, ma un’immersione totale learning by doing per scoprire il lato inedito degli aromi.

• Quando: 20-21-22 aprile
• Durata: 18 ore di formazione intensiva
• Mood: Un’esperienza unica per palati audaci.

Oltre il solito drink. ✨
Ti sei mai chiesto come trasformare una spezia in un’emozione liquida? Il 20, 21 e 22 aprile ti portiamo nel cuore della miscelazione aromatica.
18 ore di pratica pura, sperimentazione e creatività. Impara a bilanciare l’inaspettato e crea signature cocktail che lasciano il segno.
📍 Ti aspettiamo per un’esperienza unica. Prenota il tuo posto ora!
🚀 Posti limitati. Scrivici in DM per info e iscrizioni!

#MixologyCourse #SpiceUpYourDrink #BartenderLife #MixologyArt #speziology by @speziology

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1

6 months ago

Non sempre un effetto negativo, l’ossidazione rappresenta una lenta o veloce trasformazione della materia prima.

Temperatura e parti di acqua degli alimenti possono modificare il tempo, mentre, pigmenti, acidi, zuccheri e grassi… il risultato di conseguenza.

Come consideri un processo ossidativo?
Newton, nulla muore, tutto si trasforma….

#lezioni #aromi #speziology #formazionecontinua #taste by @speziology

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21

12 days ago

IL GALATEO DEGLI AROMI
100 ingredienti
Corso a numero chiuso
Bar, cucina, pasticceria, profumeria…
Sei pronto a mettere in discussione il concetto di spezie e viverle tra botanica, chimica, storia ci profumo e gusto?

👉chiedi info in privato

Dalle spezie al bar il passo è breve.

12-13-14 ottobre
18 ore Full immersion
❗️Milano

#speziology #aromi #corsi #mixology taken in Milano by @speziology

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19 days ago

Classificazione dei 100 Aromi
IL CORSO NON CONVENZIONALE tra cucina, bar profumeria e pasticceria

Modulo 1:
Spezie, Sementi e Calore (Aromi 1–20)

Aromi: Cannella, Chiodi di Garofano, Paprika Affumicata, Peperoncino Messicano, Anice Stellato, Cardamomo, Pepe Nero, Pepe di Sichuan, Cumino, Curcuma, Zenzero, Noce Moscata, Coriandolo, Zafferano, Vaniglia Bourbon, Mix Thai, Mix Cajun, Curry Mumbai, Pepe Rosa, Pimento.

Modulo 2:
Erbe, Botanica e Agrumi (Aromi 21–40)

Aromi: Alloro, Origano, Rosmarino, Salvia, Menta Piperita, Basilico, Timo, Maggiorana, Lemongrass, Bergamotto, Lime, Limone, Pompelmo Rosa, Cedro, Arancia Amara, Chinotto, Ginepro, Eucalipto, Verbena, Santoreggia.

Modulo 3:
Frutta, Bacche e Note Floreali (Aromi 41–60)

Aromi: Mela Verde, Pera, Pesca Bianca, Passion Fruit, Mango, Ananas, Fragola, Lampone, Mirtillo, Ribes Nero, Ciliegia, Fico, Sambuco, Lavanda, Rosa, Violetta, Gelsomino, Camomilla, Ibisco, Melograno.

Modulo 4:
Legni, Tostature e Note Calde (Aromi 61–80)

Aromi: Quercia, Legno Affumicato, Cacao Amaro, Caffè Espresso, Mandorla Tostata, Nocciola, Caramello, Miele di Castagno, Tabacco, Cuoio, Torba, Burro Nocciola, Cocco Tostato, Sciroppo d’Acero, Fava Tonka, Sesamo Tostato, Castagna, Miele d’Acacia, Liquirizia, Zucchero Bruciato.

Modulo 5:
Umami, Fermentazioni e Profili Savory (Aromi 81–100)

Aromi: Tartufo Nero, Salsa di Soia, Funghi Essiccati, Miso, Pomodoro Essiccato, Cetriolino in Salamoia, Aceto Balsamico, Formaggio Erborinato, Alghe Marine, Wasabi, Kimchi, Sale Nero, Olio d’Oliva, Bacon, Lievito Madre, Tè Kombucha, Vermouth Ossidato, Olive in Salamoia, Cappero, Brodo Vegetale.

E tu come classifichi gli aromi?

#spezie #aromi #speziology #arominaturali formazionemixology taken in Milano by @speziology

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14 days ago

Come descrivere un oggetto tanto semplice quanto complesso….

#frasi #alambicco #spirito taken in Milan, Italy by @speziology

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10 days ago

Appunti e colori… cosa ne pensi dei pigmenti negli alimenti?

Ecco uno schema intrappolato nel quaderno degli appunti di S.

Hai mai pensato di classificare la materia prima, il gusto, il profumo così?

#liberamente #corsiformazione #mixologyclass #arominaturali #speziology taken in Milano by @speziology

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16 days ago

🌿 SPEZIOLOGY LAB: Il Galateo delle Spezie 🍸
3 giornate, 18 ore di laboratorio e 100 aromi botanici per rivoluzionare la tua miscelazione!
📅 12 • 13 • 14 Ottobre | 🕒 10:00 - 16:30
Un viaggio immersivo tra botaniche, liquori, amari e bitters drop. Impara ad estrarre, bilanciare e combinare spezie e aromi per creare twist unici sui grandi classici e signature drink contemporanei.
👇 IL PROGRAMMA IN 3 GIORNI:
🪵 GIORNO 1: Radici, Cortecce e Semi (33 Aromi)
Focus su note amare, calde e terrose. Macerazioni, tinture e la struttura organolettica di amari e bitter drop.
🍃 GIORNO 2: Foglie Dry & Wet (33 Aromi)
Focus su profilazione fresca, erbacea e balsamica. Gestione della clorofilla, estrazioni a freddo, cordiali e spray aromatici.
🌸 GIORNO 3: Frutti e Fiori (34 Aromi)
Focus su note eteree, floreali e fruttate. Macerazioni delicate, oleo-saccharum, idrolati e blending finale di signature cocktail.
📍 Posti limitati!
📩 Scrivici in DM o clicca sul link in bio per info e iscrizioni.

#speziology #Mixology #bartenderlife #MiscelazioneContemporanea #SpiceLab taken in Milan, Italy by @speziology

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18 days ago

Work on

Ice IS Good
Ice IS Food
Ice IS Cool

Ascoltate un frammento della presentazione durante la tappa di BarItalia a Lecce.

Beh, se pensate al #nowaste l’acqua è da sempre il primo grande spreco.

Grazie @redazione_bargiornale e @bremaice @terry_monroe33

Video senza sottotitoli aggiunti, ascoltalo fino alla fine…

#speach #speziology #terrymonroe33 #aromi taken in Lecce, Italy by @speziology

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19 days ago

Skills : dal colore al Bicchiere
• Tecniche nuove
• Flamming cocktail
• Smoked
• Steam
• Syphon e pressurizzazioni
• Vapors
• Ghiaccio secco (co2 compresso)
• Vibrazioni
• Ultrasuoni
• Arie, spume, velluti
Botaniche utilizzate:
• Butterfly pea
• Ibisco
• Zafferano
• Pepe Tasmania
• Barbabietola
• Liquirizia
• Cannella
• Rose
• Fiori d’arancio
• Patchouli
• Caffè
• Rose boccioli
• Noce moscata
• Sale Himalaya
• Rosmarino
• Salvia
• Timo
• Agrumi taken in Milan, Italy by @speziology

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a month ago

Ci sono drink dal gusto complesso che sono creati con ingegno.

Tra alchimia e tecniche di miscelazione, le attrezzature e il loro uso non convenzionale si possono creare veri e propri capolavori da bere.

Drink da conversazione con @morellinieditore in una lenta sera d’autunno.

@opera33.it con @terry_monroe33

Rooibos Rum in vacum con Gingerbeer e un velluto di Campari, caramello salato e caffè.

Ispirato ai colori dell’Africa

#mixology #alchemy #cocktails #terrymonroe33 #aromi by @speziology

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25 days ago