Instagram story viewer> @studio9kora> Posts

studio9kora

@studio9kora

817

followers

915

following

Keramika, sourdough i radionice stvaranja.
🌿 Prirodno. Jednostavno.
📍Jastrebarsko
by @jelenabe

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

“Zašto bih šest sati radila kruh kad ga mogu kupiti u pekarnici?”

To je pitanje koje sam danas opet čula, a čujem ga gotovo svaki put kada spomenem radionice. Neki sam čitala Vanjin @gorskikotao tekst i pomislila koliko nas zapravo povezuje isto pitanje: “Kako ti se da?”
Možda svi mi koji biramo stvarati rukama, usporiti i posvetiti vrijeme nečemu što nema prečac, pomalo izgledamo kao čudaci. I iskreno… meni je to sasvim u redu.

I uvijek se nasmijem.

Jer nije stvar u kruhu.

Da je cilj samo imati kruh na stolu, kupila bih ga.

Kao što bih mogla kupiti zdjelu umjesto da je izradim.
Kao što mogu i kupiti večeru umjesto je skuhati.
Kupiti iskustvo umjesto ga živjeti.

Ali ono zbog čega mijesim nije nešto što se može kupiti.
To su razgovori oko stola.
Brašno na rukama.
Miris kruha koji ispuni dom.
Osjećaj da sam nešto stvorila svojim rukama.

Na studio9kora radionicama ne obećajem savršene štruce. To ne bi bilo iskreno.

Obećavam da ćete otići kući bez straha od prirodnog kvasca. Da ćete znati zašto se nešto dogodilo sa tijestom, a ne samo slijediti recept. Da ćete možda ispeći kruh koji neće izgledati kao s naslovnice knjige.

Ali bit će vaš.

Da ćete izgubiti strah od pogreške.

I da ćete otkriti koliko je lijepo vlastitim rukama stvoriti nešto što će okupiti ljude oko stola.

Na mojim radionicama ne mijesimo savršenstvo.

Mijesimo strpljenje.
Radoznalost.
Razgovore.
Smijeh.
Povjerenje u proces.

I možda će upravo ta prva, pomalo nesavršena štruca, biti ona koju ćete pamtiti najviše.

Ako i vi osjećate da danas svemu dajemo premalo vremena, možda je ovo vaš znak da si poklonite jedan dan.

Dan u kojem ne učimo samo peći kruh.

Nego učimo usporiti, biti prisutni.

studio9kora🌀🧡 by @studio9kora

116

4

3 months ago

Znate li onaj zvuk marelice koja padne sa stabla?

To je znak da je spremna. Da joj ne treba hladnjača, dugi transport ni savršeno pakiranje. Samo da je ubereš, ubaciš u košaricu i odneseš doma.

Od takvih marelica nastalo je vučeno tijesto s frangipaneom od domaćih mjendela. Uz njega i sourdough focaccia koja je cijeli dan polako rasla, baš kako i treba.

Možda je upravo to ono što najviše volim kod kuhanja i pečenja. Svako godišnje doba samo donese ideju. Ljeti su to marelice, tikvice, patlidžani, rajčice i svježe ulovljena riba. Lovor i ružmarin ubrani usput. Ne planiraš previše. Samo pogledaš što je dozrelo, što je ubrano, što je more taj dan dalo.

Ništa nije nastalo brzo. I možda je baš zato sve tako dobro.

Ponekad zaboravimo da najbolji okusi ne dolaze iz kompliciranih recepata, nego iz jednostavnih sastojaka koji nisu požurivani.

Takvu hranu volim stvarati.

A upravo takvu želim i dijeliti na studio9kora radionicama koje uskoro ponovno počinju. Okupljanja na kojima kruh i focaccia jesu razlog dolaska, ali druženje, smijeh, nova poznanstva i zajedničko stvaranje ono su zbog čega se ljudi vraćaju.
studio9kora🌀🧡 taken in Mljet by @studio9kora

72

7

3 months ago

Kiln gods, they were good to me!🙏🏼🔥🧡

Prve zdjele su izišle iz peći, još su tople!🥳
Jednom kad se raspline val emocija i uzbuđenja, podijelit ću sa vama i ostatak uradaka! Mogu samo reći da sam zahvalna i sretna!🥰🙏🏼
Jedva čekam mijesiti kruh u novoj zdjeli!🥳🥳🥳
studio9kora🌀🧡

P.S. Hvala @rohdekiln na savršenoj peći!🩵🤍🙏🏼

#handmade #ceramics #handmadeceramıcs #slowliving #pottery by @studio9kora

73

25

6 months ago

Jučer sam se sjetila heljdinog brašna koje sam nedavno kupila na ljubljanskoj tržnici. I oraha koje je mama neki dan skupila.
Odlučila sam ispeći heljdin kruh sa orasima i mojim divljim, prirodnim kvascem.
Heljdino brašno sam tostirala na tavi dok nije poprimilo zlatno-smeđu boju, a zatim ga pofurila kipućom vodom. Time sam napravila želatiniziranje škroba, što se stručno naziva oparak, scald ili Yudane. Dakle, toplina i voda želatiniziraju škrob, pa brašno na sebe veže više vode, a kruh može ostati mekši i sočniji.
Orahe sam grubo nasjeckala nožem pa sam i njih tostirala na tavi.
Umijesila sam kruh, a osim heljde i oraha ubacila sam u zamjes i jedan espresso shot; kava je samo pojačala orašaste note u kruhu.
Jutro danas nije moglo započeti bolje: svježe pečeni mirisni, aromatični sourdough kruh, kava i predivno listopadsko sunce!
A heljda i orasi? Još jedan dokaz kako je samo mašta granica i kako doma možete napraviti savršeno nutritivno bogat i zdrav kruh!😉
studio9kora🌀🧡 by @studio9kora

51

10

5 days ago

Blitva, luk i peršin iz maminog vrta, a u tijestu moj čvrsti prirodni kvasac. ☺️🌿

Ideju za soparnik pronašla sam kod prijatelja @darkokontin, u njegovoj objavi na Instagramu, a recept sam potom prilagodila svom prirodnom kvascu (oprosti, Darko😁).

Prirodni kvasac stavljam u gotovo sva tijesta. Ne uvijek u svrhu dizanja — ponekad mu jednostavno želim dati vremena da napravi svoje. Ovo je tijesto fermentiralo šest sati, a upravo mi je ta polagana promjena najljepši dio cijelog procesa: razvije se složeniji okus, a tijesto postane još nešto više od brašna i vode, postane podatnije prilikom rukovanja.

Tijekom fermentacije razgrađuju se i proteini glutena, no ne volim od jednog soparnika raditi zdravstvene nauke. Radije ću reći ono što sigurno znam: blitvu sam ubrala u našem vrtu, tijestu sam dala vremena, a soparnik je nestao gotovo odmah čim sam ga razrezala. 🧡

Skoknite do Darkovog profila i isprobajte ovu finu inačicu soparnika, ne mora nužno biti sourdough - mene je oduševila!
studio9kora 🌀🧡 by @studio9kora

45

9

11 days ago

Za sve koji ste me pitali - imamo termin za listopad:
17.10.2026. u 10:00h!
Rezervirajte svoje mjesto na vrijeme i vidimo se na radionici!☺️

studio9kora🌀🧡 by @studio9kora

22

0

12 days ago

Vrijeme je da tijesto dobije svoj konačni oblik. 🤎

Nakon završene bulk fermentacije tijesto nježno istresemo iz zdjele i oblikujemo. Cilj je stvoriti dovoljno napetosti na površini kako bi kruh zadržao lijep oblik i pravilno se otvorio tijekom pečenja — ali bez grubog pritiskanja i istiskivanja svih mjehurića koje smo tako strpljivo stvarali.

Kod oblikovanja je važno:
– raditi nježno, ali sigurnim pokretima
– zategnuti površinu bez trganja tijesta
– koristiti samo onoliko brašna koliko je potrebno
– položiti tijesto u pobrašnjenu košaricu spojem prema gore

Nakon toga kruh odlazi na hladnu fermentaciju. Hladnoća usporava proces, razvija okus i učvršćuje tijesto, pa ga je sljedeći dan lakše zarezati i ispeći.

Spremi video kao mali podsjetnik za svoje sljedeće pečenje.

A što je tebi veći izazov — procijeniti kada je fermentacija gotova ili pravilno oblikovati sourdough kruh? 😉
studio9kora🌀🧡 by @studio9kora

46

4

12 days ago

Jutros je vani mirisalo na jesen, a kod mene doma na cimet. 🍂

Prijateljice za stolom, tople rolice, kava i razgovori koji potraju dulje nego što smo planirale. Baš kako treba. 🤎🥰
studio9kora 🌀🧡 by @studio9kora

47

11

15 days ago

by @studio9kora

37

0

18 days ago

Mislim da ne postoji ljepši dio radionice od trenutka kada mi polaznice pošalju fotografije svojih prvih samostalnih kruhova.

Ovaj je nastao nakon naše posljednje radionice — od sad već vlastitog startera, u vlastitoj kuhinji i rukama koje sada znaju što trebaju raditi. I pogledajte ga. 🤍

Na radionici ne tražimo savršenstvo niti učimo samo slijediti recept. Učimo promatrati tijesto, razumjeti ga i vjerovati vlastitim rukama.

A onda mi stignu ovakve fotografije i znam da je znanje nastavilo živjeti dalje.

Bravo, Klara! @klara.pustina
Za prvi samostalni kruh — ozbiljno impresivno.

studio9kora🧡🌀 by @studio9kora

48

5

18 days ago

Novi termin sourdough kruha u studio9kora! 🌀🧡
Subota, 26.09.2026. u 10:00h
Vukšin Šipak kraj Jastrebarskog
Trajanje: 5-6h

Ukoliko još uvijek misliš da je nemoguće kod kuće ispeći najukusniji i najzdraviji kruh i da ti za to treba čitava vječnost, vrijeme je da nam se pridružiš u danu gdje razbijamo sve predrasude o kruhu od prirodnog kvasca.✨☺️
Učimo i prolazimo cijeli proces zajedno, korak po korak.
Mijesimo kruh u mojim ručno izradenim keramičkim zdjelama,
degustiramo kruh i još neke delicije od prirodnog kvasca, uz bogati ručak i čašu našeg plešivičkog pjenušca!
Doma osim stečenog zanja nosite svoje tijesto za kruh, tijesto za rustikalnu pitu galette, košaricu za dizanje tijesta od prirodnog materijala, ručno izradenu pokrivalicu za zdjelu, pisane upute te staklenku sa mojim kvascem!
Cijena: 110€
Dan za edukaciju i iskustvo koje ostaje zauvijek!
Idealno za uzeti dan za sebe ili druženje s prijateljicama/prijateljima! 🥰
Prijave u inboks, veselim se druženju i novim poznanstvima uz sourdough!
Vidimo se na radionici!
studio9kora🌀🧡 by @studio9kora

32

2

18 days ago

Neki ljudi zaslužuju tortu.
A neki cijeli protvan cimet rolica. 🤎🌀

“To be soft is to be powerful.”
— Rupi Kaur

Rekla bih da vrijedi i za ljude i za cimet rolice.
Sretan rođendan, draga Catherine! 🥳✨ by @studio9kora

43

8

19 days ago