Instagram story viewer> @stybelflour> Posts

Stybel Flour • קמח שטיבּל

@stybelflour

13.6K

followers

360

following

Since 1935

POSTS STORIES REELS TAGGED

Download All

בתמונה: זאב שטיבל, מייסד טחנות קמח שטיבל.
מאז ועד היום, מחכים לכם עם הקמח שלנו בצאת פסח.

חג חירות שמח, מחכים ומקווים לחירות אמיתית של כולם בקרוב.
🎗️🕊️🌾 by @stybelflour

33

0

a year ago

שנה טובה, בשורות טובות ושכל אחינו ואחיותינו החטופים והחטופות ישובו במהרה 🎗️הלב לא שלם עד שהם לא בבית.

בתמונה - רות (רותה) תורג׳מן, בתו של זאב שטיבל בפרסומת ללחם מקמח שטיינמץ.
מי שעוקב כבר יודע, טחנת קמח שטיבל החלה את דרכה בשם טחנת קמח שטיינמץ א״י ולימים שונה השם לשטיבל. by @stybelflour

19

1

a year ago

חג קציר שמח 🌾 מחכים ומתפללים לחזרתם של כולם🎗️

בתמונה: רות (רותה) לבית שטיבל בשנת 1948. כן כן, אותה רותה שעל שמה נקראים החיטה וקמח רותה שלנו-קמח מלא הנטחן מחיטה מגידול מקומי ארץ-ישראלי.

בתמונות הבאות: קציר ראשון של חיטה רותה, יוני 2005. by @stybelflour

17

2

a year ago

פתחתי בוּקסת שאלות בסטורי, אבל כמות הידע שלמדתי משטיבל לאורך השנים, הרפרנסים שחיים אצלי בראש בלי לשלם שכר דירה, הקטעים המשעשעים של מאחורי הקלעים - מוגבלת רק ל-20 שקפים! • בשקף האחרון כל הפרטים של הקוד, המתכונים וחלק ב׳ במידה ותחפצו בו 🌾 • תוכן ממומן בשיתוף קמח שטיבל @stybelflour by @stybelflour

1k

61

7 days ago

little tarts, lots of berries.

#tartlets #tarts #berries #טארטים #פירותיער by @stybelflour

17

0

8 days ago

Focaccia. Olive oil, thyme & Maldon. by @stybelflour

10

0

17 days ago

⁨ ⁨ ⁨ ⁨ ⁨ סאבייה - מאפה האלים התימני מלא בסמנה ודבש , מלכת המאפים שמוגשת רק באירועים מיוחדים. ההשקעה נדרשת אבל שווה כל ביסס!
כל הפרטים והמתכון בתגובה הראשונה למטה👇🏼⁩⁩⁩⁩ by @stybelflour

713

56

25 days ago

Friday baking

#חלה #חלות #חלותלשבת #חליות #challah by @stybelflour

20

0

a month ago

⁨ ⁨ ⁨ נפגשנו לעשות את ה- עוגת דבש המושלמת לחג.
בחושה דבש וארל גריי, שנטי שמנת חמוצה, קרמל תמר מג׳הול וכל אלתור מבורך.
חגי תשרי יו גייז!
אוהבים ♥️ מתכון מצורף בתיאור למטה 👇🏼

בחושה דבש, קרמל תמרים, שנטי שמנת חמוצה

בחושה דבש ארל גריי:
100 גרם ביצים (כ2 ביצים)
165 גרם שמן
170 גרם סוכר לבן
360 גרם דבש איכותי
315 גרם קמח עוגות שטיבל 5/ קמח לבן רב תכליתי
8 גרם סודה לשתיה
4 גרם (שלושת רבעי כפית קינמון)
2 גרם (רבע כפית מוסקט)
4 גרם מלח
200 גרם מים (אופציונלי:מושרים בתיון/ חליטת ארל גריי)
2 גרם נס קפה

שנטי שמנת חמוצה:
400 גרם שמנת 38 אחוז
אופציונלי-מקל וניל/ מחית וניל
160 גרם שוקולד לבן
36 גרם מסת ג׳לטין (ערבוב 6 גרם אבקת ג׳לטין, 30 גרם מים)
400 גרם שמנת חמוצה

קרמל תמרים:
10 תמרי מג׳הול מגולענים
200 גרם חמאה
150 גרם סוכר
20 גרם דבש
250 גרם חלב
250 גרם שמנת 38 אחוז
מלח

בחושה דבש:
מערבבים מים חמים עם תה וקפה ומניחים בצד להשרייה של 10-20 דק לפחות. בקערה רחבה מערבבים- ביצים, דבש, סוכר ושמן עד איחוד. מוסיפים יבשים ותבלינים ומאחדים. לבסוף את תערובת התה מים קפה עד איחוד. המסה די נוזלית וזה בסדר :) יוצקים לתבנית עם נייר אפייה 30*40 (מגש ביתי) / תבנית אינגליש קייק בינונית. אפיה 170-180 מעלות- משתנה בהתאם לתבנית- בין 15-20 דק למגש ביתי- ויכול להיות עד 30-45 דק לתבנית אינגליש.

מצננים/ ניתן להקפיא אחרי אפיה. העוגה משתבחת אחרי יום וניתן לשמור אותה בין 3-4 ימים בטמפ החדר.

שנטי שמנת חמוצה:
מחממים בקלחת שמנת ווניל עד רתיחה. מוסיפים מסת ג׳לטין (לא חובה) ומאחדים בהדרגה לשוקולד הלבן / טוחנים בבלנדר מוט. מוסיפים לבסוף שמנת חמוצה ומאחדים. מצננים בקופסא שטוחה לפחות ל4-6 שעות לפני ההקצפה. ניתן להכין מראש ולשמור במקרר 4-5 ימים.

קרמל תמרים (מהסרטים!):
בקלחת שמים יחד תמרים, סוכר, שמנת, חלב, חמאה, דבש ומלח ומבשלים בחום נמוך עד שהתמרים מתפרקים ומתרככים. לוקח כ15-20 דק. לאחר מכן טוחנים היטב בבלנדר מוט ומאחסנים בקירור. נשמר עד חודש

אופן הרכבה: מרכיבים כמו בסרטון או לפי בחירתכם! שיהיה חג שמח💞⁩⁩ by @stybelflour

683

74

a month ago

מצד אחד קרמבו שולח אותנו ישר לחורף מצד שני הילדים בחופש ויש לנו מתכון כיפי וצבעוני של אורלי חרמש לאפות איתם יחד.. אז קרמבו איט איז!

לינק למתכון בסטורי! by @stybelflour

20

0

2 months ago

פרק חמישי ואחרון במסע שלי לעולם האפייה והקמחים עם קמח שטיבל והרגיש לי הכי נכון לסיים עם אחד המאפיים שאני הכי אוהב…. גוזלמה🤓

במימו ושיתוף @stybelflour
פרודוקטים:
לבצק
3 כוסות ארטיזן של שטיבל
1.5 כוסות יוגורט יווני 10%
כף מלח
כף סוכר
3 כפות שמן זית

למילוי
2 חבילות תרד (אני השתמשתי בחבילה אחת של תרד מזן גוליבר וחבילה אחת תרד רגיל).
1 בצל לבן גדול
מוצרלה מגורדת
גבינת פטה 16%

יאללה גוזלמה
אל מיקסר עם וו לישה מעבירים את כל רכיבי הבצק. לשים הכל במשך 7 דקות עד שמתגבש בצק אחיד. אם הבצק רוטב מוסיפים מעט קמח.
מעברים את הבצק למשטח עבודה ולשים אותו קצת.
מכדררים לכדור מכנסים לקערה משומנת ומכסים בנילון נצמד. נותנים לבצק לנוח בזמן שמכינים את המילוי

למילוי:
בסיר רחב עם שמן זית מטגנים
את הבצלים שחתכנו לרצועות.
שהבצלים מזהיבים מוסיפים 2 חבילות גדולות של תרד.
מעט מלח ופלפל שחור גרוס.
לא לבשל יותר מידי את התרד.
מעבירים את הכל למסננת כדי שכל הנוזלים ירדו ולא ירטיבו את הבצק.

מעבירים את התרד לקערה ומוסיפים:
גבינת פטה ומוצרלה מגורדת
מערבבים הכל היטב ומתקנים טעמים אם צריך.

מחלקים את הבצק ל 5 כדורים.
מרדדים כל כדור לעיגול דק.
מפזרים מהתערבות של התרד והגבינות על פני הבצק.
מקפלים לחצי ומהדקים את הקצוות של הבצק.

לוחצים על הבצק בעזרת היד (לא חזק מידי ולא להיבהל עם הבצק נקרע קצת) עד שרואים את המילוי דרך הבצק.
מחממים היטב סיר רחב שטוח.
מורי by @stybelflour

3k

170

2 months ago

Graduation collection | WORN IDENTITY

Photoshoot day at @stybelflour
Film @shirakfir
Model @moriyabittonn
Hair&makeup @tomerozer__ @tomermua_ by @stybelflour

500

33

2 months ago