Instagram story viewer> @stybelflour> Tagged

stybelflour

@stybelflour

13.5K

followers

372

following

Since 1935

POSTS STORIES REELS TAGGED

Unboxing my new luxury piece 👜 A generous silhouette, an ivory finish, and an irresistibly soft texture. 25 kg of pure refinement, with impeccable staying power… especially in the pantry.

Best styled with an apron 👩‍🍳

And you, which piece from the collection would you choose? 🌾

#flour #שטיבל #unboxing #telavivian #telaviv

18

6

#bread #hosting #fun #חלות #food

43

5

LOOK 004; by film.
@shirakfir

72

21

13

0

עוגת רוגלך קינמון ❤️✨️❤️
אוהבים?
#breadmaking #cinnamon #butter #yummy #influencer

40

14

מוכנה לתקופת סדנאות, אירוח, הרמות, רקמות ותפירות ביי✅🌸🙋🏻‍♀️

11

0

בייגלה ירושלמי של מאמא מור 🥨 @im.mama.mor

מצרכים:
1 ק״ג קמח לחם / פיצה
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סילאן
2 כפות סוכר
1 כף מלח דק
¼ כוס שמן זית/קנולה
550 מ״ל מים
טופינג -
שומשום

אופן ההכנה:
מערבבים את המים, השמרים, הסילאן והסוכר ומניחים בצד ל־10 דקות להתחלת פעולת השמרים.
בקערת המיקסר שמים את הקמח, מוסיפים את הנוזלים עם השמרים, את המלח והשמן. לשים במיקסר עם וו לישה במהירות איטית כ־15 דקות.
יוצרים מהבצק כדור ומעבירים אותו לקערה משומנת, מורחים עליו שמן זית מכל הכיוונים ומכסים במגבת. מתפיחים שעה וחצי בטמפרטורת החדר או לילה במקרר.
מעבירים את הבצק למשטח מעט מקומח ומחלקים ל16 כדורים, מכסים במגבת ומתפיחים עוד 20 דקות.
יוצרים חור במרכז כל כדור ומרחיבים אותו בהדרגה עד שמתקבלת צורת בייגלה.
טובלים כל בייגלה במים ואז בשומשום, מניחים על תבנית אפייה ואופים בתנור שחומם מראש ל200 מעלות כ20 דקות או עד שהבייגלה זהוב ויפה.
מוציאים ומזלפים שמן זית על הבייגלה.
מגישים חם לצד גבינות ומטבלים ומתענגים על כל ביס.

29

12

Mini chocolate chips cookies🍪

מצרכים:
160 גרם חמאה מומסת
100 גרם אבקת סוכר
80 גרם סוכר חום
2 ביצים
320 גרם קמח לבן
כפית סודה לשתייה
כפית אבקת אפייה
כפית מלח
400 גרם שוקולד צ׳יפס חלב איכותי

אופן ההכנה:
נחמם תנור ל170 מעלות במצב טורבו.
בקערה נערבב את החמאה המומסת יחד עם סוכר חום, אבקת סוכר ומלח.
נוסיף את הביצים ונערבב לתערובת אחידה.
נוסיף קמח, סודה לשתייה ואבקת אפייה ונערבב עד לאיחוד.
נוסיף את השוקולד ונעביר את התערובת לשקית זילוף. נזלף עוגיות קטנות לתבנית.
נאפה בין 8-10 דקות ונצנן.
נארוז ונפנק את מי שאוהבים♥️

#עוגיותשוקולדציפס #עוגיות #שוקולדציפס #chocolatechip #שטיבל

63

26

פתחתי בוּקסת שאלות בסטורי, אבל כמות הידע שלמדתי משטיבל לאורך השנים, הרפרנסים שחיים אצלי בראש בלי לשלם שכר דירה, הקטעים המשעשעים של מאחורי הקלעים - מוגבלת רק ל-20 שקפים! • בשקף האחרון כל הפרטים של הקוד, המתכונים וחלק ב׳ במידה ותחפצו בו 🌾 • תוכן ממומן בשיתוף קמח שטיבל @stybelflour

1k

61

little tarts, lots of berries.

#tartlets #tarts #berries #טארטים #פירותיער

18

0

פיצה קריספית בתנור הביתי 🍕

72 שעות התפחה, 63% הידרציה.
פיצה מלאה בטעם, קריספית בטירוף ופשוטה להכנה.

תנו לבצק את הזמן שלו, לא חייבים להאיץ בהכל🙂.

במהלך ההתפחה הארוכה במקרר השמרים ממשיכים לעבוד לאט, ובמקביל האנזימים שבקמח מפרקים עמילנים וחלבונים. התהליך הזה תורם להתפתחות הטעם והארומה, ולהבשלה של הבצק כך שהוא הופך נוח יותר לעבודה ולעיתים גם מרגיש קליל יותר באכילה.

** רק חשוב לבחור קמח שמתאים לתהליך ארוך, כמו שעשיתי במקרה הזה.

לשני כדורים של כ־500 גרם
מתאים לפיצות בקוטר של כ־40 ס״מ:

590 גרם קמח
370 גרם מים
13 גרם מלח
15 גרם שמן זית
9 גרם סוכר
0.85 גרם שמרים יבשים

אפייה 🔥

מחממים את התנור מראש על המקסימום, במצב טורבו, כשעה–שעה וחצי.

מומלץ לאפות על משטח פלדה או אבן שחוממו יחד עם התנור. אין לכם? גם תבנית תנור הפוכה יכולה לעשות עבודה טובה.

אופים ב־250 מעלות טורבו במשך כ־8–10 דקות.

אם אתם רואים שהגבינה משחימה או נחרכת מהר מדי בזמן שהתחתית והבצק עדיין צריכים עוד זמן, אפשר במהלך האפייה להוריד ל־210–230 מעלות ולעבור לחום עליון־תחתון.

המטרה: לתת לבצק מספיק זמן להתייבש ולהפוך לקריספי, בלי לשרוף את מה שיושב עליו. 🍕

592

66

Focaccia. Olive oil, thyme & Maldon.

11

0