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SUNSET CELLARS Japan /サンセットセラーズ

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SUNSET CELLARS（サンセットセラーズ）は、カリフォルニアの小規模生産クラフトワイナリー です。
私たちの葡萄畑で育つツタのオーナー（ツタ主）になれる「Vine Owner’s Club」を運営🍇
3か月に1度ワインをお届けします。ワインのある日々をお楽しみください🍷Cheers！;)
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まもなくお届け予定の2026年秋の3本🍂 ⁡ 2023 Blanc de Sauvignon Blanc (Sparkling) Suisun Valley ⁡ シグネチャースパークリングが、再登場です。シャンパン製法をベースに独自に開発したレシピ によるこのオリジナル・キュヴェは、ススーン・ヴァレー産ソーヴィニヨン・ブランの持つ繊細なエレガンスのニュアンスがなければ成り立ちません。 ⁡ 2023年ヴィンテージは、ソーヴィニヨン・ブランらしいフローラルでトロピカルなアロマを軸にしながらも食事に寄り添う一本に仕上がりました🥂 ⁡ 近年のススーン・ヴァレーの気候変化や風味の微妙な変化を表しているようにも思えます。それはディゴルジマン（澱引き）まで、22か月に及ぶ瓶内二次発酵、リースコンタクト、熟成*によって生まれたきめ細かな泡によって表現されたものなのではないでしょうか。今すぐ開けてフレッシュさを楽しんでも、少し寝かせて熟成の深みを待っても、どちらも魅力的です。 ⁡ *シャンパン製法では通常18ヶ月 ⁡ AVA：Suisun Valley ⁡ #suncetcellars #サンセットセラーズ by @sunsetcellars_jp
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2 days ago
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Harvest season is here at Sunset Cellars, our favorite time of year and one of the best times to visit. Come watch the grapes turn into wine, get your hands a little dirty, or just ask us, “What’s brewing in the cellar?” You never know what we might pull you into. taken in SUNSET CELLARS by @sunsetcellars_jp
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a month ago
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SUNSET CELLARSから皆様へ秋の楽しいワイン醸造体験のお誘いです🍇 ⁡ 2026年9月中旬から10月末まで、カリフォルニアのSUNSET CELLARSは一年でいちばん賑やかな収穫・醸造シーズンを迎えます。 ⁡ ワイナリーの運営メンバーに加え地元テイスティングルームのお客さんも参加し、みんなでワイワイと毎日ワイン造りの日々が始まります。そして、この期間、もちろん日本のツタ主の皆さまもワイナリーでの作業に無料でご参加いただけます！ ⁡ 体験できる作業は、その日のワイン造りの進み具合によってさまざま。 ⁡ 🍇 畑でのブドウ収穫 ⁡ ⚙️ 収穫したブドウのクラッシュ ⁡ 🪣 発酵中のワインをかき混ぜるパンチダウン ⁡ 🍷 発酵後のブドウを搾るプレス ⁡ 🛢️ ワインの樽詰め ⁡ などなど、ブドウがワインへと変わっていく過程を、実際に手を動かしながら体験できます。 ⁡ 収穫日はブドウの成熟具合や天候を見ながら決まるため、直前まで日程が確定しません。そのため「この日に必ず収穫できます」というお約束はできませんが、日程が決まり次第、ご案内します。 ⁡ 収穫日に当たらなくても大丈夫！パンチダウンをはじめ、ワイナリーでは毎日いろいろな醸造作業が進んでいます。その日にしかできない作業を、みんなで楽しみましょう。 ⁡ 自分たちが飲むワインを、自分たちの手で造ってみる。 ⁡ 畑でブドウを摘み、潰し、発酵させ、搾り、樽へ送り出す——そんなワイン造りの真ん中に飛び込んでみませんか？ ⁡ 興味のある方は、ぜひお気軽にご連絡ください。 ⁡ SUNSET CELLARSで、皆さまにお会いできるのを楽しみにしています！ 【期間】2026年9月中旬〜10月末 ⁡ 【場所】SUNSET CELLARS（Suisun Valley, California） ⁡ 【住所】4495 Suisun Valley Rd, Fairfield, CA 94534 ⁡ 【参加費】無料 ⁡ ※航空券、宿泊費、現地交通費、食費などは各自負担をお願いします。 ⁡ ※体験できる作業は、収穫状況や当日の醸造工程によって変わります。 ⁡ ご興味のある方は support+jp@sunsecrllars.jp までお気軽にご連絡ください。 #sunsetcellars by @sunsetcellars_jp
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a month ago
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MV Generations Cabernet Sauvignon Solano County Green Valley ⁡ 2016年・2017年ヴィンテージは、バルベーラ自社畑の隣に広がる涼しい斜面で育ったカベルネを使用。創業者ダグ・カツコの超熟成スタイル（60ヶ月・中古樽熟成）を、ファー＆ミオが継承して仕上げました。爆発的な果実味に、長期熟成由来の深みと力強いタンニンが重なる、クラシックな表情が特徴です🍷 ⁡ 一方、2021年・2022年ヴィンテージは、ジョシュア・ミシェルが新たに開拓した平地のカベルネを使用。より早い段階で熟成を止めることで、二世代目のファー＆ミオが目指す、アロマの鮮やかさと軽快さを際立たせました。 ⁡ 対照的な2つのアプローチながら、共通するのはサンセットセラーズらしいフルーツフォワードな哲学。この4つのヴィンテージを繊細なバランスでブレンドすることで、カベルネ100％でありながら、複雑なレイヤーと奥行きを備えた味わい深い一本に仕上がりました。 ⁡ AVA: Solano County Green Valley ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ by @sunsetcellars_jp
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3 months ago
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2022 Syrah Suisun Valley, Paul Herman Vineyard ⁡ 私たちのワイナリーとテイスティングルームの真裏に位置する、ポールさんの農園で育ったシラー🍇 ⁡ 燦々とした太陽と、ススーンヴァレーの涼しい西風を受けて、バランスの良い味わいを引き出します。 ⁡ グラスから薫る軽やかなブーケとドライスパイスが一口目を誘い、口に含むとブラックオリーブや醤油にも似たセイボリー（滋味）な旨味が広がります。この香りと味わいのコントラストが、飲みやすくも複雑な余韻を残す面白さ。食とのペアリングの幅広さも感じさせてくれる一本です。 ⁡ 特にこのヴィンテージは、様々なアジア料理、なかでも中華料理との相性が良さそうです🥢 ⁡ AVA: Suisun Valley, Paul Herman Vineyard ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ by @sunsetcellars_jp
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3 months ago
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SUNSET CELLARS Spring Tasting Party 2026☘️ ⁡ 2026年春もテイスティングパーティーを行います🍷今回はアメリカから井上が参戦予定です！ ⁡ ・日時：2026年5月23日(土) ・場所：豊洲駅すぐ！芝浦工業大学豊洲キャンパス内 SIT Global Caffe empowered by Segafredo ⁡ ☑️第一部 世界に広がるサンセットセラーズファミリー～アメリカ、スペイン、イタリアの飲み比べ ⁡ 開場：14：45 開催時間：15：00‐15：45 金額：2,000円（おひとり様） 定員：20名まで ⁡ ☑️第二部 テイスティングパーティー ⁡ 開場：16：15 開催時間：16：30‐19：00 金額：5,000円（おひとり様、ワイン＆料理ペアリング＆デザート込み） ⁡ ※今回は会場が広いため、お子様の参加も歓迎です。 ⁡ 詳細はプロフィールのリンクから🔗 https://sunsetcellars.jp/pages/events/releaseparty2026spring ⁡ アメリカ限定ワインも複数ご用意予定！物販も行います🙌お申し込みお待ちしています☘️🌸 Cheers! :) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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5 months ago
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2021 Old Vine Zinfandel Dry Creek Valley Teldeschi Vineyard🍷 ⁡ 大火事に見舞われた2020年とはうってかわって安定的で冷涼な気候の2021年をきれいに反映させることのできた一本です。 ⁡ ソノマ地区にあるドライクリークヴァレーまで、ボランティアクルーと一緒に２時間ほどかけてドライブし、テルデスキチームと一緒に葡萄を収穫するところから、発酵、熟成、ボトリングまで、一つ一つのすべての工程にみづからの手を加えて造りました。 ⁡ もともとあるテルデスキ農園のもつエレガントな葡萄の一面がマイルドな気候でより強調され、より上品でモダンな仕上がりになりました。 ⁡ 今抜栓しても鮮やかな味わいを楽しめますし、もう少し置いておいてもエイジングの好影響が期待できそうです。 ⁡ AVA: Dry Creek Valley Teldeschi Vineyard ⁡ Cheers! :) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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6 months ago
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2023 Valdiguie Suisun Valley Caymus Vineyards🍇 ⁡ 知る人ぞ知る希少な品種ながら、日米両国のクラスメンバーから人気のValdiguié（バルデゲイ）。 ⁡ 2023年ヴィンテージは、あえて熟成期間を短く設定することで、この品種特有のピーチのような芳醇なアロマを最大限に引き出しました。 ⁡ ボジョレー・ヌーヴォーで知られるガメイ種のように、赤ワインでありながら濃いロゼを思わせる鮮やかな色調が特徴です。 ⁡ 昨今のトレンド「Chillable Red（冷やして美味しい赤）」を体現する軽快な飲み口に、樽熟成由来のプーアル茶を彷彿とさせる複雑なレイヤーが重なります。 ⁡ AVA: Suisun Valley Caymus Vineyards ⁡ Cheers! :) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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6 months ago
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2023 “Hydrangea” Old Vine Zinfandel Brut Rose, Russian River Valley Bacigalupi Vineyards🌸 ⁡ パーティを華やかに彩るロゼ・スパークリング。 ⁡ 前作2021年よりもフローラルで甘美な香りが立ち、芯の通った酸と力強いボディが共存する、骨格のしっかりとした仕上がりです。 ⁡ 「パリスの審判」で世界一に輝いたシャトー・モンテレーナのシャルドネを産んだ名門、バチガルピ・ヴィンヤーズ。 ⁡ その樹齢60年を超える古木のジンファンデルを丁寧に手摘みし、24ヶ月の長期リースコンタクトを経て、伝統的なシャンパン方式（瓶内二次発酵）で仕立てました。 ⁡ スパークリングの探究者、エリック・ドナルドソンとFah& Mioの3名が、デゴルジュマンからドサージュに至るまで、幾度も議論を重ねて妥協なく磨き上げた1本です。 ⁡ AVA：Russian River Valley Bacigalupi Vineyards ⁡ Cheers! :) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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6 months ago
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2018 Afterglow Cabernet Sauvignon, Solano County Green Valley ⁡ 2018年の北カリフォルニアは冷涼な気候の中で葡萄がゆっくりと完熟し、収穫量も安定した当たり年でした。ナパヴァレーの有名ワイナリーのワインも次々と高評価を出すヴィンテージで、私たちのフルーツフォワードなアプローチのカベルネも、樽香に惑わされずその葡萄本来の果実味がエレガントに表現されていると感じます。 ⁡ SUNSET CELLARS もこの年から本格的に私たち第二世代への継承が決まり、私たちが醸造を初めから終わりまで関わり始めた年です。 ⁡ その中でもこのカベルネは自社農園での収穫に始まり、ダグ・カツコの横で各工程を見よう見まねで学びながら、床掃除から、ケース運びまでなんでも自分たちでやり遂げた、苦悩と充実感の始まりを象徴するかのような思い出深い一本です。 ⁡ Cheers!:) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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9 months ago
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2023 Hydrangea Rose of Barbera🍓 ⁡ 土壌や環境変化で毎年色が繊細に変わる紫陽花（Hydrangea）の名前を冠する私たちのロゼシリーズはドライである以外は毎回違った趣を見せます。 ⁡ 2023年は濃いめのロゼを造りました。カリフォルニアにおけるバルベーラの聖地、Amador 地区から葡萄を仕入れ、創業者ダグ・カツコのかつての醸造仲間であった Alameda 地区 Urban Legend Winery、スティーブ・マリリーとタグを組んでの一作です。 ⁡ 酸が強めのバルベーラですが、やや遅めに収穫を行うことで酸を抑えてバランスを取り、プレス前のスキンコンタクトを長めにとることで皮の部分の色素を引き出してより表現豊かにする。 ⁡ この二つの取り組みにより、濃いルビー色の迫力と、フルーツ感あふれる芳香、そしてマイルドな口当たりを実現しました。まもなくお手元にワインが届きます、ぜひお楽しみください🍷 ⁡ Cheers!:) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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9 months ago
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2022 Six Pac by King Andrews ⁡ 私たちがワイナリーを構える ススーンヴァレー（Suisun Valley ）を20年前からAVA（American Vitecultural Area）として独立させ、その啓蒙活動を続けてきた谷の父とも言えるワインメーカー、 Roger King が自社農園の葡萄100％で造り上げたブレンド赤ワインの最後のヴィンテージです。 ⁡ その名の通り、６つの葡萄をブレンド。ジンファンデル、プティ・シラーなどの掛け算は、カベルネで有名になる前からカリフォルニアに根ざしていた Mix Blacks と言われる伝統的なブレンド手法をベースにしています。 ⁡ ワインが単一品種で語られるようになったのは最近のことであり、元々は１つの畑に混在して育てられていた、その土地のテロワールに沿った複数品種をそのまま収穫して醸造していましたブレンドの割合は毎年異なり、その詳細は不明です。 ⁡ この Field Blend の慣習を尊重し、そのレガシーを自社農園 King Andews Vineyards に当てはめて造られたロジャーの作品、その最後の一本をお楽しみください🍇 ⁡ Cheers!:) ⁡ #sunsetcellars #サンセットセラーズ #カリフォルニアワイン by @sunsetcellars_jp
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9 months ago
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