Instagram story viewer> @_anders_j> Tagged

Anders Johnsson

@_anders_j

7.4K

followers

1482

following

Slyte, Örebro
🍳 Behrn arena. @orebrohockey
🎯driver @slyteviken_mat
📚@kokboken_gos 🎣 + kokboken HÄRIFRÅN

POSTS STORIES REELS TAGGED

ELDAD GÖS ”À L’AMÉRICAINE”
råstekt hummer och dragonolja

Från kokboken:
GÖS tillagning, tillbehör & tänkvärdheter

En hel kokbok om gös?

Klart som fan. När man har en av världens allra godaste fiskar precis runt hörnet går man all in. Det fina är att den klarar allt. Den kan vara elegant som rå, med heta kryddor, gurka och koriander. Den glänser som pärlemor som perfekt bakad ryggbit. Den sjunger i pannan när smöret fräser. Den klär upp sig till wallenbergare med räkor och pepparrot. Och ja – den kan till och med bli barnens nya favvo som gösnuggets.

Men Hjälmargösen är mer än mat och smak. Den är också en berättelse om människor, hårt jobb och arv. Den bär på en historia värd att lyssna till. Hjältarna är Anna och Björn – våra vänner, dotter och pappa, 17:e och 16:e generationens yrkesfiskare – vars kärlek till sitt yrke och årstidernas rytm är lika självklar som andningen. Friheten, naturen och farten. Lika mycket poesi som rock ’n’ roll på Hjälmarens vatten.

Vi vill visa att gös inte bara är en fisk, utan en råvara med karaktär. Att den kan vara både lyxig och folklig. Självklar en tisdagkväll och perfekt en lyxig lördag. I den här boken vill vi dela med oss av allt det gösen kan erbjuda.!Vi visar hur olika delar av fisken används på bästa sätt, hur du lyckas med de klassiska rätterna och hur du kan låta dig inspireras till nya. Med Anders vid kastrullerna och Andreas bakom kameran.

Vår första bok, HÄRIFRÅN – råvaror, recept och relationer, var debut-albumet. Den blev utsedd till årets kokbok av Måltidsakademien 2021. Nu kommer uppföljaren. Och vi drömmer om en andra platta som håller för evigt – en Nevermind, en The Colour and the Shape. Något du återvänder till, om och om igen.

köp direkt : gösboken.se

Anders & Andreas

————————

FAKTA OM KOKBOKEN:

GÖS
tillagning, tillbehör och tänkvärdheter.

304 sidor
1,4 kg
tips, trix & recept

släpps 8/12.
450kr

gösboken.se
@kokboken_gos

Idé och recept: Anders Johnsson, @_anders_j
Fotograf: Andreas Hylthén, @fotografah
Reportagetexter och copy: @obygdenstudio
Illustration: @mattiaskallillustration
Design och layout: @skogengrafiskform

187

13

TACK!!!
Underbara kollegor & kompisar, fantastiska gäster, fina @storahjortstorpsgard och stöttande partners till @drak_mat_orebro . 2025

🙌🏼konfrencier @wahlanderful tack för att du alltid levererar 100% 🙌🏼

Tack för att ni gör detta möjligt. 💙

Ni alla är otroliga som ställer upp och lägger massor med tid och pengar till stöd för forskningen för ett botemedel mot typ-1 diabetes.

226947 kr direkt till @barndiabetesfonden_

+ Emily & Aida från lokala barndiabetesföreningen här i örebro, vilka kämpar ni är 🙌🏼💙

💙💙💙

Nästa år kör vi igen, hänger ni med!?

Ebbe, Ylva & Anders

Samtliga foton: 🙌🏼⭐️ @fotografah ⭐️🙌🏼

170

20

Några kvällar varje månad förvandlas @cv_koket matstudio i örebro till en ”vanlig” restaurang, fast med endast 12 sittplatser runt den stora köksön mitt i lokalen, vi kallar dessa kvällar middag runt köksön.

🍁nu har vi släppt ytterligare datum i november för dessa kvällar.

MIDDAG RUNT KÖKSÖN i NOVEMBER
fredag 1a & lördag 2a
📌fredag 29e & lördag 30e

höstens råvaror tar plats, kvällarna är mörkare, mysigare. haven blir kallare, det svenska hummerfisket är igång. Är den gotländska tryffeln fortfarande i säsong och har älgjakten varit lyckad?

Vi får se, men en sak är säker, allt skruvas upp ett par snäpp: vinerna blir murrigare, såserna kralligare, allt smakar helt enkelt mer. vi älskar verkligen hösten.

i det fina gamla tegelhuset bakom portvaktsbyggnaden på cv-området i örebro bjuder vi in er rakt in i köket, till middagar runt den stora köksön. kvällarna börjar med några snacks/fingerfood och sedan serveras en smarrig sexrätters meny av exceptionella råvaror i säsong med tydligt hållbart ursprung och identitet.

med rätt kunskap, fantastiska råvaror och riktiga relationer med ambitiösa bönder och producenter så behöver man inte krångla till det. råvarornas kvalitet och identitet får tala.

stereon är på och vi garvar en del trots höga matambitioner. vinet är gott, vi väljer det med samma glädje och omsorg som maten.

november
fredag 1a kl 18 fullbokat
lördag 2a kl 18 fullbokat

fredag 29e kl 18 NY!
lördag 30e kl 18 NY!

MIDDAG RUNT KÖKSÖN i CVKÖKET:

vi välkomnar endast 12 gäster per kväll och vi serverar snacks + en sexrättersmeny till alla, det blir helt enkelt bättre så.

MAT + VIN 2250KR

MAT + JOS/MUST 2000KR

boka plats: boka@cvkoket.se

vi hälsar er varmt välkomna in i KÖKET!

/
anders

———————————
CVKÖKET matstudio
södra grevrosengatan 27
Örebro

boka@cvkoket.se

cvkoket.se
@cv_koket

———————————-
#chefstable #counterdining #cvköket #thisisörebro

3

0

Här kommer en enkel reel med fina matbilder från drakmatskvällen på örebro slott till förmån för @barndiabetesfonden_ .
Vi lyckades tillsammans samla in 202 000 kr som går till forskning för botemedel mot typ-1 diabetes.

Tack @fotografah för bilder!

Kockar & krogar:
@restaurang_tullangen
@bryggerikrogen
@cv_koket
@cajsasmatsal
@katrinelund_gastgiveri_sjokrog
@storahjortstorpsgard
@eriklindebergnora

3

5

Framtidens moderna skolmat.
Hur lagas den? vem lagar den? Vad lagas den av?Hur kul har man på jobbet? Hur bygger man ett team i köket på rätt sätt? @kajsa.siggesson & @virrebrude vet hur man gör.

Laga skolmaten? Är den trasig? Här på tullängen är den inte trasig, långt ifrån , här är den vällagad.
här är framtiden. Fast nu.

Hur tar man det vidare, får ut det på bredare front?

Spännande, peppande, intressant & bra möte idag med @jesperskokkonst från @restaurangakademien & Lena från @restaurang_tullangen .

PEPP på framtida projekt, fortsättning följer…

3

3

Det är skillnad på ägg och ägg. Dessa vackra och smakrika äggen kommer från @ekobonden. Keramiken från @millakeramik och tyget från @plesner_patterns

40

0

Tack Joe för två riktigt roliga kvällar i CVKÖKET! Det här gör vi om!

vill du också komma och äta gott hos oss?
kika in på cvkoket.se

#fourhandsdinner #cvköket #thisisorebro

72

17

Morotsparad - rostade morotsstubbar med morotskräm, lagrad ost och sesam. Helgens tilltugg!

35

0

Perfekta fredagsmyset - gösburgaren!

27

0

Dags för en god gös i helgen.

31

0

Helgens dessert, discoveryäpple och cidersabayonne. Farligt god, man vill bara ha mer…

30

0

Middagsplan. Kanske dags för @_anders_j perfekt stekta biff.

36

1