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Reznicek

@_reznicek_

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@julian_lechner_ & @sim_schubert have created an institution, a modern Gasthaus in the middle of Vienna. @_reznicek_ is one of a kind, from “Blunzten Cigars” to “Calf’s Tongue Paul Bocuse” 🫡❤️🔥

And do follow their staff food adventures @reznicek_staff_food 😎

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Wien war wieder wunderbar #vienna #wienliebe

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Vor vier Wochen war ich erstmalig im Reznicek @_reznicek_ im neunten Bezirk.

Das Reznicek wird von Julian Lechner @julian_lechner_ und Simon Schubert @sim_schubert geführt und befindet sich in typischer Ecklage an zwei ruhigen Straßen. Innen sind noch einige Elemente des Wirthauses erkennbar, von welchem die Räumlichkeiten übernommen wurden. Insgesamt ist die Atmosphäre angenehm rustikal mit viel hellem Holz.

Die Küche spiegelt dieses Ambiente wider: modernisierte Wirtshausküche. Auf der Karte stehen viele Klassiker wie Zwiebelrostbraten, Mohnnudeln oder Cordon Bleu. Dazu gibt es eine Reihe von saisonal wechselnden Vorspeisen, Innereien und Desserts sowie ein paar tagesaktuelle Gerichte außerhalb der Karte. In Summe dürften es um die zwei Dutzend Speisen sein, plus Beilagen und Kleinigkeiten vorweg.

Auf der Getränkeseite habe ich mich ausschließlich der Weinkarte gewidmet. Aus gutem Grund, ist sie doch eine der besten Wiens. Die Karte ist ziemlich umfangreich und sehr gut kuratiert, teilweise sind auch mehrere Jahrgänge verfügbar. Erfreulich ist auch die glasweise Auswahl - wenngleich ich quasi gegenteilig gewählt habe. Dazu kommt die sehr gastfreundliche Kalkulation. Sommelier und Gastgeber Simon Schubert ist stets präsent und mit Rat und Tat (und dem einen oder anderen Plausch) zur Stelle. So stellt man sich Service vor.

Der Guide Michelin führt das Reznicek als Empfehlung und das sehe ich ganz genauso. Die Speisen waren alle sehr ordentlich mit hochwertigen Grundprodukten. Eine moderne, qualitative und kreative Auslegung von Wirtshausküche. Sehr schön!

Vorweg (Bild 2️⃣): Austern

Danach (Bild 3️⃣): Island Lachs, Honigmelone, Kokos

Anschließend (Bild 4️⃣): Reh Tataki, Steinpilz, Vacche Rosse

...dazu in kleiner Portion (Bild 5️⃣): Paradeiservielfalt, Stracciatella, Basilikum

Hauptgang (Bild 6️⃣): Bio-Entenleber, Erdäpfelpüree, Jus

Dessert (Bild 7️⃣): Weiße Schokolade, Brombeere, Mandel

Petit-fours (Bild 8️⃣): Madeleines

Getränkebegleitung: vorweg ein Glas Champagner von Philipponnat @champagne_philipponnat (Bild 9️⃣) und dann eine Magnum (!) 2021er Riesling unendlich von FX Pichler @fxpichler (Bild 🔟)

#reznicek #wien #vienna #viennafood #foodporn

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servus #vienna, you were wonderful!

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Wenn Gastronomen ausgehen, kommt das dabei raus.🥂❤️ Markus von der @garbo.weinbar in München mit seinen ganz persönlichen Lieblingsplätzen in Wien.

Top Restaurants
@_reznicek_
Gasthaus Grünauer
@restaurant.eckel

Top Weinbar
@cafekandl

Top Café
@cafe_anzengruber

Top Hotel
@theamaurisvienna

Top Spot
Alte Donau

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...neulich in einem meiner Lieblings-Wirtshäuser @_reznicek_ eines meiner Lieblings-Gerichte (bekommt man zu selten in der Gastro - hier ein #signaturedish ) "Alt Wiener Backfleisch" mit Erdäpfel-Vogerlsalat begleitet von Chardonnay Select 2021 by @wieninger #reznicek #altwienerbackfleisch #wienerwirtshaus #viennagourmetempfiehlt

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Save this post for your next dinner in Vienna📌

Consider this your VTC selection from the Michelin Guide — personally tried and carefully chosen by our founder @juliakonst ♥️

And when you’re ready to book, contact VTC — we’ll take care of the reservation and secure the best available table for you✨

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A seasonal special that turns fine dining into an experience…Pintade de Bourgogne @_reznicek_

At Reznicek in Vienna, tradition meets precision in the most delicious way. Their current special is a whole Bresse guinea fowl, beautifully roasted and served in two courses—showcasing every part of the bird with elegance and purpose.

The first course highlights the perfectly cooked breast, paired with chanterelles and a rich Sauce Albufera.
Then comes the second act: the flavorful legs, served with kohlrabi, the innards, and a deeply satisfying jus.

It’s a wonderful reminder that great fine dining isn’t just about luxury ingredients—it’s about craftsmanship, respect for the product, and making every bite count.

Besides that don't miss the tomato varieties with smoked trout icecream and capers 💥

If you’re in Vienna and looking for a seasonal menu that celebrates classic French technique with a modern touch, this special is well worth experiencing.

Would you order the Pintade de Bourgogne? Let us know in the comments👇

#reznicek #viennarestaurant #50bestdiscovery #reznicekvienna

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Unhealthy obsessed with summer ⛱️

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Gottes Wege sind unergründlich

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In 9 Schritten zum perfekten Abend! Danke @_reznicek_ 1) Studienphase - was liest du gerade? Hauptsächlich Weinkarten.

2) Studium pausieren, weil Austern da. Wie passt das zum drumherum? Kann sowas in Wien eigentlich gut sein?

3) ... schmeckt nach Meer und Frankreich - geschmacklich auf Augenhöhe mit Südfrankreich. Wahnsinnig gut!

4) Trauts euch drüber - es is einfach geil!

5) Main Event - let's get ready to rumble

6) die Vorfreude - Pokerface: ich nicht wirklich

7) Das Signature Dish ist das beste panierte Stück, dass ich jemals gegessen habe. *** Cordon Bleu
... absolutes Highlight!!! Da brauchts a Flasche Champagner dazu und wer es noch nicht probiert hat - Bubbles und Panier = Perfektion

8) kein Brösel wird zurück gelassen 🙀😅

9) noch ein Highlight zum Abschluss - ein Teller mit Kindheitserinnerungen. Cola Kracher ♥️

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