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Aceto Balsamico di Modena

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Tra news, ricette e storia: tutto sull’Aceto Balsamico di Modena IGP.
#EffettoModena
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A completare la proposta food a Parma, tante eccellenze DOP e IGP dell’Emilia-Romagna in libera degustazione! 🧀 Un’occasione per lasciarsi conquistare dai sapori autentici della nostra regione, tra vino e gusto. 🥂 📍 Parma, Chiostro della Fontana - Complesso di San Paolo 🗓 domenica 18 ottobre, dalle ore 11.30 🎟️ L'evento è diviso in due turni con posti limitati: acquista la prevendita sullo shop online 👉 link in bio #tramontodivino #parma #enogastronomia #vino #degustazione
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L'incontro perfetto tra eccellenze DOP e IGP 🥪🇮🇹 Il panino Piacenza 1714 mette insieme il gusto della Coppa Piacentina DOP, la morbidezza dell’Asiago DOP Fresco e il carattere della maionese con "Aceto Balsamico di Modena IGP", completati da crema di carciofi e songino. Un nuovo capitolo di Origini Edition, la selezione Autogrill che porta in viaggio la qualità italiana certificata DOP e IGP ✨ #autogrill #iomifermosoloinautogrill #originiedition #piacenza1714
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SAVE THE DATE! 🗓️✨ I Giovedì Gastronomici stanno tornando! Siamo orgogliosi di annunciare la 20’ edizione della rassegna ufficiale della grande cucina modenese! 20 anni ! Un compleanno importante per una rassegna che è entrata nel cuore e nei palati dei modenesi, con una grande novità per festeggiare la ricorrenza: gli APERITIVI GASTRONOMICI ! Segnate in agenda: dal 22 Ottobre al 26 Novembre 2026, preparatevi a vivere 6 giovedì unici, 6 viaggi esclusivi nella patria del gusto. Chi saranno i ristoranti protagonisti di quest’anno e quali deliziosi menù prepareranno per voi? 👀 Restate sintonizzati... a breve sveleremo tutto sui nostri social @giovedigastronomici e @confesercentimodena e dal 19 ottobre anche sul sito ufficiale e sui principali media. Un appuntamento imperdibile per tutti gli amanti del buon cibo e delle nostre tradizioni. 👉 Seguiteci per non perdere i menu, i ristoranti, i prezzi e tutte le novità di questa imperdibile VENTESIMA EDIZIONE. #giovedigastronomici #modena #confesercentimodena #cucinamodenese #foodlover
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Would you try Balsamic Vinegar of Modena gelato? 🍨🇮🇹🍇 One of the main things I’ve learned in Modena so far with @balsamicotradizionale & @acetobalsamicodimodenausa is just how versatile balsamic vinegar of Modena actually is. It’s not only for savory dishes — we tried it churned into gelato, drizzled over classic Italian cream gelato, incorporated into desserts, and even used in cocktails. But what makes the Tradizionale version so special is how it’s made — Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP starts with cooked grape must and is aged through a series of progressively smaller wooden barrels, where it slowly concentrates and develops more complexity over time. Unlike Balsamic Vinegar of Modena IGP, the Traditional Balsamic Vinegar of Modena DOP version is made exclusively from cooked grape must and follows much stricter rules around where and how it’s produced. There are two official aging classifications: Affinato, aged for at least 12 years, and Extra Vecchio, aged for a minimum of 25 years (the one we drizzled on top of gelato). Over all those years, the balsamic becomes thicker, richer, and more complex, balancing sweetness and acidity with notes from the different woods it’s aged in. It also goes up in price; a bottle of Extra Vecchio is about 100€ and worth every single euro if you ask me! It’s truly exceptional. Add Modena to your travel bucketlist you certainly won’t regret it, but in the meantime grab a bottle of Aceto Balsamico and drizzle it over gelato for a life-altering tastebud experience🤌🍨 . . — #modena #gelato #acetobalsamico #balsamicvinegar #italytravel
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🇮🇹🍦 Sherbeth è il luogo in cui il gelato artigianale racconta il suo presente e immagina il suo futuro. Dopo 17 edizioni, è diventato un momento di incontro e confronto capace di esprimere lo stato dell’arte del gelato nel mondo: il risultato di anni di ricerca, sperimentazione, innovazione e cultura. 🌍 Qui si incontrano maestri gelatieri, territori e materie prime, ma anche idee, visioni e domande. Storie da ascoltare e nuove possibilità da assaggiare. Provocazioni, contaminazioni e gesti artigiani che trasformano un sapere antico in un linguaggio contemporaneo. Perché il gelato è insieme precisione e immaginazione, tecnica e arte, identità e cambiamento. Sherbeth è tutto questo: uno sguardo unico su un mondo artigiano, artistico, razionale e sorprendentemente visionario. ✨ 👉 Seguici per scoprire i protagonisti, i gusti e gli appuntamenti della 18ª edizione. E salva le date: ci vediamo a Palermo! Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍 Palermo, 13–16 novembre 2026. 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿🍦 Sherbeth is where artisanal gelato tells the story of its present and imagines its future. After 17 editions, it has become a gathering place for dialogue and exchange, showcasing the state of the art of gelato worldwide: the result of years of research, experimentation, innovation and culture. 🌍 Here, master gelato makers, regions and ingredients come together, alongside ideas, visions and questions. Stories to discover and new possibilities to taste. Bold ideas, cross-cultural influences and artisanal skills transform a time-honoured craft into a contemporary language. Because gelato brings together precision and imagination, technique and art, identity and change. Sherbeth is all of this: a unique perspective on a world of craftsmanship, artistry, reason and unexpected vision. ✨ 👉 Follow us to discover the people, flavours and events of the 18th edition. Save the dates: see you in Palermo! Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍 Palermo, 13–16 November 2026.
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🇮🇹Il viaggio continua: altri dieci gelatieri, altre dieci storie da conoscere. Proseguiamo le presentazioni dei 60 protagonisti della 18ª edizione di Sherbeth. Da 5 continenti a Palermo, ognuno con il proprio percorso e la propria idea di gelato artigianale. Scorri il carosello e scopri i prossimi dieci. ➡️ Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 novembre 2026. 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿The journey continues: ten more gelato artisans, ten more stories to discover. We continue introducing the 60 artisans taking part in the 18th edition of Sherbeth. From five continents to Palermo, each with their own story and vision of artisanal gelato. Swipe through the carousel to meet the next ten. ➡️ Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 November 2026. 🇮🇹Lois Kim e Carlo Diano Siamo Lois Kim e Carlo Diano, titolari e gelatieri di Futura Granita Gelato a Toronto dal 2017. Nel 2015 abbiamo iniziato il nostro percorso di formazione alla Gelato University di Bologna e da allora il mondo del gelato ci affascina per come unisce fisicità, creatività e analisi precisa. La nostra filosofia si basa su apprendimento continuo, materie prime naturali di alta qualità e gelati che raccontano storie, valori e legami con la comunità che ci circonda. Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 novembre 2026. 🏴󠁧󠁢󠁥󠁮󠁧󠁿We are Lois Kim and Carlo Diano, owners and gelato makers at Futura Granita Gelato in Toronto since 2017. We began our training at Gelato University in Bologna in 2015, and ever since, we have been fascinated by the way gelato brings together hands-on work, creativity and precise analysis. Our philosophy is based on continuous learning, high-quality natural ingredients and gelato that tells stories, expresses values and reflects our connections with the community around us. Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 November 2026. 🇮🇹Massimiliano Lanzafame Siamo Max e Simo, fondatori di Maxsimo Gelateria Naturale Creativa. Il nostro gelato nasce da radici forti e da una cultura del gusto costruita nel tempo, fatta di identità e passione. Il nostro percorso è guidato da c
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Dieci nuovi protagonisti, dieci storie di gelato artigianale. Prosegue il viaggio alla scoperta dei 60 gelatieri della 18ª edizione di Sherbeth. Da 5 continenti, portano a Palermo esperienze, ingredienti e modi diversi di interpretare il gelato. Ti presentiamo altri dieci gelatieri: scorri il carosello per conoscerli. ➡️ Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 novembre 2026. Ten new faces, ten stories of artisanal gelato. Our journey continues as we introduce the 60 gelato artisans taking part in the 18th edition of Sherbeth. From five continents, they bring their experiences, ingredients and different approaches to gelato to Palermo. Meet the next ten: swipe through the carousel to discover their stories. ➡️ Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 November 2026. Alex Erioldi e Giulia Zanettin Siamo Alex Erioldi e Giulia Zanettin, fondatori della gelateria Al Polo Gelato Pensato, aperta nel 2023 a Parma. Siamo una coppia nella vita e nel lavoro e, dopo percorsi diversi e la formazione di Alex presso ALMA e ristoranti stellati, abbiamo scelto di proporre un gelato studiato, equilibrato e autentico, costruito con la stessa cura che si dedica a un piatto d’autore. Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 novembre 2026. We are Alex Erioldi and Giulia Zanettin, founders of Al Polo Gelato Pensato, which opened in Parma in 2023. Partners in life and work, we followed different paths before coming together, with Alex training at ALMA and in Michelin-starred restaurants. We chose to create thoughtfully crafted, balanced and authentic gelato, made with the same care that goes into a chef’s signature dish. Sherbeth Festival Contemporary Artisanal Gelato. 📍Palermo, 13–16 November 2026. Fabio Fabiani Mi chiamo Fabio Fabiani e sono il titolare della Gelateria Damè di Pesaro dal gennaio 2020. Dopo la scuola alberghiera e anni di lavoro nelle cucine di ristoranti e hotel, anche all’estero e in Australia, ho scelto di aprire la mia gelateria per creare un gelato diretto dalla materia prima, valorizzando i prodotti del territorio con una proposta completamente gluten free e molte opzioni s
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Presentato a Palazzo Farnese Piacenza 1714, il nuovo panino Origini Edition che porta DOP e IGP nella rete Autogrill. Coppa Piacentina DOP, Asiago DOP Fresco e Aceto Balsamico di Modena IGP sono i protagonisti della quarta ricetta del progetto di Autogrill e Fondazione Qualivita. Alla conferenza stampa sono intervenuti il Comune di Piacenza, la Regione Emilia-Romagna, Avolta, Fondazione Qualivita e Origin Italia, insieme al Consorzio di Tutela Salumi DOP Piacentini, al Consorzio Tutela Formaggio Asiago e al Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena.
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Un altro progetto in cui si incontrano strategia, creatività e relazioni! Si è concluso Supermerkaos, il progetto ideato dal Consorzio Tutela dell’Aceto Balsamico di Modena (@acetobalsamicomodena) per portare l’IGP fuori dai suoi contesti abituali e raccontarne il valore in modo nuovo, dentro una vera e propria esperienza pop-up nel cuore di Modena. Abbiamo avuto il piacere di accompagnare il Consorzio nella progettazione e nella regia del progetto, mettendo insieme persone, competenze e tanti dettagli per trasformare l’idea in un’esperienza concreta. Grazie al Consorzio per averci coinvolti.
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> Cipolla di Tropea e fichi del vicino , dolce e forte o piccante 😡come piace a me. 🧅❤️ #andreinaincucina #compostadifichi #composrsdicipolleditropea #foodie #cipolleditropea
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Il ministro Francesco Lollobrigida ha ricevuto a Modena le “Chiavi dell’Acetaia d’Italia” 2026. Un riconoscimento che precede Acetaie Aperte, con 43 acetaie e altre realtà aderenti pronte ad accogliere il pubblico domenica 27 settembre. Dietro l’ @acetobalsamicomodena IGP c’è una filiera che produce 93-95 milioni di litri l’anno, coinvolge 2.400 aziende agricole e 14 mila ettari di vigneti. Oltre il 93% della produzione viene esportato in più di 130 Paesi, con un valore dell’export alla produzione superiore a 380 milioni di euro. Continua a leggere per approfondire su www.agrinewsitalia.it (link in bio) #AcetoBalsamico #Modena #IndicazioniGeografiche #Agroalimentare #Export #MadeInItaly
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