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Ackermann

@ackermann_artisan

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Grandson & Lausanne
Swiss Bakery Champion 2025/27🇨🇭
Couronne Boulangère 2025🇨🇭
Pain d’Or 2019 & 2024
Champion Vaudois 2015/16, 2017/18 & 2025/27

POSTS STORIES REELS TAGGED

Bonbons moulés vanille de Madagascar

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🩷 Le carac se met au rose !

Chaque année en octobre, le rose s’affiche partout pour soutenir la lutte contre le cancer du sein. Et cette année encore, notre fameux carac change de couleur pour l’occasion.

Vous pouvez le retrouver chez plusieurs de nos membres :

@maisonbuet
@lenabi.lausanne
@nicolasflandin_patisserie
@ackermann_artisan
@tibits_lausanne
@boulangerie.bidlingmeyer
@moncopain.boulanger
@chez_severine_et_luca
@nozchocolatier

✨ Nouveauté 2026 : les restaurants rejoignent le mouvement avec le projet « Carafe rose » 🩷

Toutes les infos sont sur @lecaracrose.

Un carac, un geste. On compte sur vous ! 🩷

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Esprit d’Halloween 🦇

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Vanille de Madagascar

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Les chaudrons d’Halloween garnis 🎃🍫

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Le Chocotreck édition 2026 !!🍫💗
On l’avait déjà fait l’année passée et on a pas hésité à le refaire 😍 ça permet de se balader dans toutes la ville, de rencontrer les commerçants locaux et surtout de se régaler 🤤
C’était hyper sympa 🥰 @chocotreck @thelausanner

#chocotreck #lausanne #suisse #chocotreck2026 #vlog

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Merci aux chocolatiers lausannois :
Accaré / Blondel / Noz / L'espace chocolat / Dürig / chocolaterie du Bugnon/ Buet / Jacot haute chocolaterie / Ackermann / Jorge Carduso 😍😍😍😍

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C’est le jour J : le Pain Lausannois est enfin disponible chez @ackermann_artisan et à la @fermederovereaz, tous les vendredis dès maintenant !

Faites défiler pour découvrir son histoire...
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It’s the big day: the Pain Lausannois is finally available at Ackermann and at Ferme de Rovéréaz, every Friday from now on!

Swipe to discover its story...

Un pain 100 % lausannois, imaginé par la Ferme de Rovéréaz, Ackermann Artisan Boulanger et @lausanneatable.

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A 100% Lausanne-made bread, created by Ferme de Rovéréaz, Ackermann Artisan Boulanger and @lausanneatable.

Tout commence à la Ferme de Rovéréaz.

Gilles Berger y cultive 34 hectares en bio, dont le fameux Vanilnoir, une variété de blé pourpre suisse.
Le blé est moulu sur place, à la meule de pierre, avant de rejoindre le fournil de la Sallaz, à seulement quelques kilomètres...

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It all starts at Ferme de Rovéréaz.

Gilles Berger organically farms 34 hectares, including the famous Vanilnoir, a Swiss purple wheat variety.

The wheat is stone milled on site before heading to the bakery in La Sallaz, just a few kilometres away...

Direction le fournil avec Christophe Ackermann, artisan boulanger de 3e génération.

Pour ce pain, il travaille avec un levain qu’il entretient depuis plus de 13 ans, pour obtenir un pain au goût unique, facile à digérer et qui se conserve tout le week-end.

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Next stop: the bakery with Christophe Ackermann, a third generation artisan baker.

For this bread, he uses a sourdough starter that he has been caring for for over 13 years, creating a unique tasting bread that is easy to digest and stays fresh all weekend.

Et le meilleur moment : la dégustation !

Plusieurs associations ont été testées pour trouver ce qui se marie le mieux avec le Pain Lausannois… à vous de tester maintenant !

Mais petit spoiler : tout se marie à merveille avec ce bon pain.

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And now for the best part: the tasting!

Several pairings were tested to find out what goes best with the Pain Lausannois… now it’s your turn to try them!

But here’s a little spoiler: everything goes beautifully with this delicious bread.

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🍞 IL EST ENFIN LÀ : LE PAIN LAUSANNOIS

Un an de développement, de réflexion, et surtout une belle collaboration : voici le fruit du travail commun entre @fermederovereaz, @ackermann_artisan et @lausanneatable

Un pain 100% lausannois, pensé du champ jusqu'à la miche :

🌾 Le blé Vanilnoir est cultivé et moulu à la Ferme de Rovéréaz
🥖 Sa farine rejoint ensuite le fournil Ackermann à la Sallaz, où elle devient pain

Un projet entièrement ancré sur le territoire de Lausanne, de la terre jusqu'à votre table.

📅 Rendez-vous demain, vendredi 18 septembre et tous les prochains vendredis pour le trouver :

📍 à la boulangerie Ackermann, à la Sallaz
📍 à la boutique de la Ferme de Rovéréaz

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A good place to have real food in Laussane 🫖
@ackermann_artisan

#laussane #realfood

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Une fois de plus, Lausanne à Table met à l’honneur le savoir-faire d’ici, avec le Pain Lausannois 🧡

Né de la collaboration entre Gilles Berger de la Ferme de Rovéréaz et l’artisan boulanger Christophe Ackermann, il passe du champ au fournil en moins de 2 km.

Et dans la miche ?
🌾 Farine de blé Vanilnoir de Lausanne
💧 Eau de Lausanne
🧂 Sel des Alpes de Bex
.. et évidemment, du levain

Un projet qui coche pas mal de cases : local, artisanal et surtout.. trop bon 🤤

Et ce n’est que le début : d’autres recettes sont déjà prévues, avec l’idée d’augmenter les fournées au fil des semaines, si la demande suit 🥖

👉🏼Disponible aussi en 1kg sur commande

👉🏼Dès le 18 septembre, dispo tous les vendredis

👉🏼 Tu le trouves ici:
📍@ackermann_artisan
📍 @ferme_de_rovereaz

⚠️ Extrêmement addictif !

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Last night, TLG followed a loaf of bread all the way back to where it began. 🌾

Two men, @lausanneatable , a field of wheat, a mill, a very watchful wooden horse called Hercules, and a 19 year old teenage sourdough starter at @ackermann_artisan … somehow, it all comes together in the first fully local Lausanne bread.

The wheat is grown in @fermederovereaz in Lausanne, milled locally, and then kneaded and baked at @Ackermann in La Sallaz. We got to see the whole journey, meet the people (and Hercules 🐴) behind it, and finally taste the result.

And yes, it’s very, very good.

The bread — nicknamed the “weekend bread” — will be available to the public from September 18 every Friday morning at @ackermann_artisan and @fermederovereaz .

A pretty delicious reminder that sometimes the best stories are the ones you can eat. 🍞

PS: We even played a tasting game to find out what pairs best with the bread. Now we want to ask you: what would you eat this bread with? 🥖

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