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Alex Bonilla | The Cook

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@pidekeai @bongozgroup
Hustle.Cook.Sleep.Repeat

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I’ve been fortunate enough to share kitchens with some of the best chefs I know. We’ve traded stories, broken bread, worked long hours, and learned a thing or two along the way.

Looking back, it’s wild to see how many years, miles, and meals brought us together. Different paths, same love for the craft. Thank you to everyone who’s ever shared a kitchen with me.

May that love keep taking us places unimaginable.

Happy International Chefs Day, familia.
BTW: The last chef on this carousel is my favorite!

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Ha sido un honor recibirlos en Finca La Promesa durante nuestra primera temporada de eventos. Estamos profundamente agradecidos con todas las personas que han pisado nuestra finca y con cada chef, músico, bartender y equipo de trabajo con quienes hemos colaborado. De parte de nuestra familia a la tuya, les deseamos una Feliz Navidad y un próspero Año Nuevo. Nos vemos en febrero para nuestro próximo evento. ¡Gracias!

It has been an honor to welcome you to Finca La Promesa during our first season of events. We are deeply grateful to everyone who stepped onto our land and to every chef, musician, bartender, and team we’ve collaborated with. From our family to yours, we wish you a Merry Christmas and a prosperous New Year. We’ll see you in February for our next event. Thank you!

🎥 @airtistry
#fincalapromesa #puertorico #discoverpuertorico #emprendedores #negociospuertorico #puertoricogram #puertoricanfood

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Qué honor haberlos recibido en Finca La Promesa para darle la bienvenida a la Navidad y comenzar las fiestas con una energía única. Gracias al chef Josiah Hernández de Chef’s Garden por esta colaboración tan especial, a Don Q y La Factoría por esos cocteles excepcionales, a Rincon Beer Company por la mejor cerveza local y a todo el equipo de La Promesa que hace posible que estas experiencias se conviertan en memorias inolvidables. Que tengan una hermosa Navidad. Regresamos en febrero con nuestro próximo evento. Pendientes, que viene sabroso.

📸 @airtistry

#fincalapromesa #puertorico #rincón #discoverpuertorico #emprendedorespuertorriqueños #negociospuertorico #gastronomiapuertorriqueña

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Una experiencia que se disfruta con todos los sentidos en @lapromesa.finca
Que día tan lindo pasamos ayer en Rincon en donde la comida estuvo ESPECTACULAR,
gracias a @manolo.jpeg @alexbongoz y la música ni se diga ✨ @jeremyboschofficial

Gracias @donqpr por un sábado ideal.

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Dear Summer 2025, you’ll be hard to forget.

#nuevayork🗽 #puertorico🇵🇷

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Check it out! Best BBQ in the West #aguadilla #puertorico🇵🇷 #pidekeai #modernbarbecue #keepit #toasty #yeschef🔪

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El sábado 13 de septiembre vuelve la segunda edición de Mesa Promesa en Finca La Promesa. Una tarde para disfrutar de buena comida, música potente y la mejor compañía. Reserva tu mesa hoy, link en bio.

Chef invitado: @alexbongoz de @pidekeai
Salsa en vivo: @jeremyboschofficial
Cócteles presentados por: @donqrum

Saturday, September 13th, the second edition of Mesa Promesa returns to Finca La Promesa. An afternoon of delicious food, powerful music, and great company. Reserve your table today, link in bio.

Guest chef: Alex Bonilla from @pidekeai
Live salsa by: Jeremy Bosch
Cocktails presented by: Don Q Rum

#fincalapromesa #puertorico #rincón #negociospuertorico #puertoricogram #puertoricanfood #historiasdeemprendedores #farmtotable #eventspuertorico

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¡La Promesa regresa!
Saturday, September 13th we return to Finca La Promesa in Rincón, Puerto Rico for our second gathering. Chef Manolo López teams up with Alex Bonilla from Pidekai for a day of wood-fired and smoke cooking, shared tables, and storytelling through food.

Direct from NYC: 3x Grammy Award winner Jeremy Bosch returns with his band for a live set among la finca. Expect Don Q cocktails, curated experiences, and a 6+ hour journey through flavor, music, and movement.

Bring your best campo fits.
Nos vemos en La Promesa.
Tickets in bio. Space is limited.

🎥 @alexforestier_

#puertorico #fincalapromesa #rincón #restaurantespuertorico #negociospuertorico #discoverpuertorico #comidacriolla #comidapuertorriqueña

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The opening of Finca La Promesa in Puerto Rico was a return home and the start of something unique with my family. A space shaped by love, sweat, and a deep urge to celebrate where we are from. The community showed up with dancing shoes on and appetites wide open for culture. Grateful to chef César Pérez for always riding with me and cooking like his life depends on it. And to the crew of chefs and cooks who jumped into the fire with us, GRACIAS.

La Promesa has a different meaning for all of us. Mine is to stay connected with my Island and bring me closer to my family. Next date and lineup dropping soon.

📸 @alexforestier_

#Puertorico #Rincón #borinquen #fincalapromesa #comidacriolla #negociospuertorico #discoverpuertorico

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Liza & Kevin’s love story unfolded under the golden sun, surrounded by majestic palms and ocean views in a private estate in Isabela, Puerto Rico. A day filled with laughter, tears, and moments that will live forever. Special thanks to my brother Peter for assisting me in this one @peterjohngonzalez and also special thanks to @bongozcater for making the best catering food in PR✨🌴💍
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#GoldaFilms #PuertoRicoWeddin #Isabelapuertorico #weddingvideography #cinematicwedding #destinationweddings
#weddingfilm

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"Tuna-cho" Delicioso tartare de atún marinado en especias 🌿 asiáticas, sobre una cama de nachos de maíz, acompañado de una salsa aioli picante, gotitas de sriracha, guacamole, yuzu, semillas de sésamo y micro cilantro. #caribbean #kitchen #tunatartare #alwayshungry #fresh #newmenuitem #zazones #aguadilla #seafood #steaks #pasta #keepcooking #yeschef🔪

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¡Mil gracias a todos los que se dieron cita en el MEAT & STREET! 🎉 Un pop-up de @takogpr x @pidekeai fue un verdadero festín de sabores.

Gracias por sus energías y entusiasmo que hicieron de este evento un gran éxito.
¡Nos vemos en la próxima! 🙌✨
No borders. No filters. Just flavor.

#TakoG #Pidekeai #Gracias #MeatAndStreet

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