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Anchoas Hazas

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Bocarte del Cantábrico de primavera
Desespinamos a pinza.
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Tradición, artesanía, excelencia.
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🐟 Del Campo a la Mar | Anchoas artesanales 🌊

Ana Labad y Agustín Fernández están al frente de Anchoas Hazas, una conservera de Lastres que recupera los métodos artesanales de las antiguas trabajadoras del sector. Su apuesta por el bocarte del Cantábrico y el aprovechamiento de las materias primas les ha llevado a conseguir el prestigioso Golden Fork en Londres.

🎥 Hoy acompañamos a Ana y Agustín para descubrir cómo se elaboran sus anchoas y los secretos de un oficio con mucha historia.

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🍂 Este otoño, regálate una escapada con encanto.

El Cantábrico, el descanso de Villa Rosario y la gastronomía de Ayalga te esperan en Ribadesella. 🌊✨

#VillaRosario #Ayalga #Ribadesella #EscapadaDeOtoñoTambién puedes seguirnos en Instagram para ver más contenido.

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👩‍🌾Las mujeres que sostienen la tierra

Durante generaciones, el medio rural asturiano ha tenido rostro de mujer. Un rostro que muchas veces permaneció invisible.

Hablar de mujeres rurales no es hablar únicamente de agricultura o ganadería. Es hablar de arraigo, de resistencia, de personas que decidieron quedarse cuando parecía más fácil marcharse, de quienes siguieron creyendo en un territorio incluso cuando otros lo daban por perdido.

@anchoashazas
@allandestars
@readerasturias
@gobmapa

🔗 Editorial completo en fusionasturias.com

#MujerRural #MujeresRurales #DiadelaMujerRural #RuralAsturiano #fusionasturias

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🌾💜 Día Internacional de las Mujeres Rurales 💜🌾

Hoy celebramos a todas esas mujeres que, con esfuerzo, valentía y pasión, mantenemos vivos nuestros pueblos, nuestras tradiciones y nuestros oficios.

Mujeres que creamos, emprendemos, trabajamos con nuestras manos y demostramos cada día que el futuro también se cose desde nuestras raíces. 🧵🌿

Porque detrás de cada pequeño negocio, de cada tradición que perdura y de cada sueño que se hace realidad, hay mujeres que no se rinden.

Por nosotras, las mujeres rurales, por nuestro trabajo, talento y enorme valor.

¡Hoy y todos los días! 💚

#DíaDeLaMujerRural #MujeresQueInspiran #EmprendimientoRural #ComercioLocal #MujeresConTalento

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🚺 La directora general @begona_magali_lopez asistió a la entrega de los 𝗫𝗩𝗜𝗜 𝗣𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼𝘀 𝗱𝗲 𝗘𝘅𝗰𝗲𝗹𝗲𝗻𝗰𝗶𝗮 𝗮 𝗹𝗮 𝗜𝗻𝗻𝗼𝘃𝗮𝗰𝗶ó𝗻 𝗽𝗮𝗿𝗮 𝗠𝘂𝗷𝗲𝗿𝗲𝘀 𝗥𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀, con dos galardones para Asturias:

🏆 Ana Labad (𝗔𝗻𝗰𝗵𝗼𝗮𝘀 𝗛𝗮𝘇𝗮𝘀), primer premio en innovación pesquera.
🏆 Lucía González Cuesta (𝗔𝗹𝗹𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗦𝘁𝗮𝗿𝘀), tercer premio en diversificación económica rural.

💜 Talento, emprendimiento e innovación con sello asturiano.

#MedioRuralYPolíticaAgraria @gobasturias @gobmapa

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🌱Si el medio rural avanza, es porque millones de mujeres lo empujan cada día
👩🌾En este Día Internacional de las Mujeres Rurales celebramos a las mujeres que innovan, emprenden, comunican y generan oportunidades en nuestros territorios
🏆Los XVII Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales de @gobmapa reconocen proyectos liderados por mujeres en cuatro ámbitos clave para el futuro de nuestros pueblos:
🌱Innovación en la actividad agraria
🎣Innovación en la actividad pesquera y acuícola
🤝Diversificación de la actividad económica en el medio rural
🎙️Comunicación y divulgación del mundo rural
💚Porque hablar de mujeres rurales es hablar de innovación, empleo, emprendimiento y futuro para nuestros pueblos
🙌Desde la Red PAC nos sumamos al reconocimiento de todas las mujeres que, cada día, contribuyen a construir un medio rural más fuerte, dinámico y sostenible
💬¿Qué mujer rural ha sido una inspiración para ti?
#RuralVitalSostenible #AñoDeLaAgricultora

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En el Día Mundial de la Mujer Rural, celebramos el talento y la innovación de las mujeres que impulsan el desarrollo del medio rural.

En la XVII edición de los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales del @gobmapa, dos mujeres vinculadas al programa de mentoría de @agrobank_caixabank han sido reconocidas:

🏆 @ana.labad.3 mentora de @agrobank_caixabank , ha obtenido el primer premio en la categoría de Innovación en la Actividad Pesquera o Acuícola por su proyecto @anchoashazas.

🏆 @carolina_casagutier, mentee de @agrobank_caixabank , ha recibido el segundo premio en la categoría de Innovación en la Actividad Agraria por su explotación de ganadería extensiva ecológica de @casagutier

Dos reconocimientos que ponen en valor el papel de las mujeres en la transformación del sector y refuerzan nuestro compromiso con su talento y emprendimiento.

#DiaMundialMujerRural

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A very special & geeky fun evening with @tinnedfishwithtyler from Washington State before he embarks on his UK tinned fish tour. Of course, we did an anchovy tasting with @conservasortiz @brindisaspanishfoods @conservas_pujado_solano @mevalco_ @anchoashazas & the very special & ultra rare @slowfood_international ‘Presidia’ Masculina de Magghia anchovies from Ognina, Sicily I brought back from Turin’s @slow_food_events. Dinner was my Roman slow-braised lamb cacciatore with anchovies & vinegar from my book ‘Consider the Anchovy: a journey in pursuit of the little fish with the big flavour’ published @headlinehome plus yummy Janssen’s Temptation. And do enjoy a view of my anchovy fridge stacked with the most precious anchovy delectables 😋 #tinnedfish #anchovies #foodie #foodporn #friendship

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Me encanta hacer de anfitriona y también me encanta comer. Y en Asturias tenemos de lo bueno, lo mejor.

Disfrutar con amigos alrededor de una mesa, entre tertulia, risas y manjares asturianos… ¿Qué más se puede pedir?

@mitequierogourmet, tu sitio de confianza para encontrar esos sabores que hacen especial una comida, una cena o un encuentro con amigos.
@migayaartesano_
@picofinoclub
@anchoashazas
@mitequierogourmet

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🏆💚 ¡𝗘𝗹 𝘁𝗮𝗹𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗺𝘂𝗷𝗲𝗿𝗲𝘀 𝗿𝘂𝗿𝗮𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗔𝘀𝘁𝘂𝗿𝗶𝗮𝘀 𝘁𝗿𝗮𝘀𝗽𝗮𝘀𝗮 𝗳𝗿𝗼𝗻𝘁𝗲𝗿𝗮𝘀!

Ana Labad Cruz, de @anchoashazas, y Lucía González Cuesta, de @allandestars, han sido reconocidas en los XVII Premios a la Excelencia en Innovación para Mujeres Rurales del @gobmapa

🐟 Ana ha recuperado la tradición conservera en Lastres, apostando por la elaboración artesanal, la sostenibilidad y el empleo local.

🌌 Lucía acerca la astronomía y la divulgación científica al medio rural, demostrando que la innovación también nace bajo nuestros cielos rurales.

🌱 𝗗𝗼𝘀 𝗽𝗿𝗼𝘆𝗲𝗰𝘁𝗼𝘀 𝗱𝗶𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲𝘀, 𝘂𝗻 𝗺𝗶𝘀𝗺𝗼 𝗶𝗺𝗽𝘂𝗹𝘀𝗼: 𝗰𝗿𝗲𝗮𝗿 𝗼𝗽𝗼𝗿𝘁𝘂𝗻𝗶𝗱𝗮𝗱𝗲𝘀 𝘆 𝗰𝗼𝗻𝘀𝘁𝗿𝘂𝗶𝗿 𝗳𝘂𝘁𝘂𝗿𝗼 𝗱𝗲𝘀𝗱𝗲 𝗲𝗹 𝗺𝗲𝗱𝗶𝗼 𝗿𝘂𝗿𝗮𝗹. Y los dos cuentan con el apoyo de los fondos Leader, gestionados a través del @leadercomarcadelasidra de la Sidra y el @valledeleseentrecabos

Ambas fueron reconocidas también como Mujeres Rurales de Asturias por @readerasturias, en 2021 y 2024, respectivamente. ¡Enhorabuena por este merecido reconocimiento! 👏

Además, Reader recibió en 2023 este premio por Yo soy rural, nuestro programa de divulgación de iniciativas financiadas con fondos Leader en Asturias para la @rtpaoficial

💬 ¿𝗘𝗿𝗲𝘀 𝘂𝗻𝗮 𝗺𝘂𝗷𝗲𝗿 𝗿𝘂𝗿𝗮𝗹 𝘆 𝗵𝗮𝘀 𝗿𝗲𝗰𝗶𝗯𝗶𝗱𝗼 𝗮𝗹𝗴𝘂́𝗻 𝗽𝗿𝗲𝗺𝗶𝗼 𝗼 𝗿𝗲𝗰𝗼𝗻𝗼𝗰𝗶𝗺𝗶𝗲𝗻𝘁𝗼 𝗽𝗼𝗿 𝘁𝘂 𝗽𝗿𝗼𝘆𝗲𝗰𝘁𝗼 𝗼 𝘁𝗿𝗮𝘆𝗲𝗰𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮? ¡Queremos conocer tu historia! Cuéntanosla en los comentarios y ayudemos a dar visibilidad a muchas más mujeres que transforman nuestros pueblos. 💚

#MujeresRurales #Asturias #DesarrolloRural #Leader #EmprendimientoRural #MujeresEmprendedoras #InnovaciónRural #YoSoyRural #somoleaders

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#santoña #castrourdiales #laredo #cultura #exposition

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Do join me 11.30-12.15 this Sunday 20th September at The Castle @afoodfestival where I will be talking about my adventures researching ‘Consider the Anchovy: a journey in pursuit of the little fish with the big flavour’ @headlinehome explaining the importance of anchovy sex in future ocean health & give anchovy recipe advice for party food, winter salads, slow cook one-pan dishes & even this chocolate ganache dessert as tasted @native Llastres, the same beautiful Asturias town where the superlative @anchoashazas are fished & produced who picked up several Great Taste 3 ⭐️ & A Golden Fork award for Better Business @guildoffinefood glam awards gala earlier this week. We’re all familiar with sea salt in chocolate, so why not anchovies with chocolate ganache as tasted in chocolates @aquapazzo restaurant in Cetara too. What do you think @cocoarunners @chantal.coady @jennifer.earle #foodie #anchovies #foodfestivals #chocolate #abergavenny

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