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Andreas Leib

@andreas_leib_

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Chef de cuisine @sebastiancopien 🙌🤗

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Bei mir stehen die Menschen hinter den Kulissen im Fokus: Denn jede Idee, jeder Tropfen Schweiß und all das Herzblut welches in den Gerichten steckt, stammt von diesen besonderen Menschen 🥂📸 It’s your time to shine ✨
Vielen Dank an @sebastiancopien und sein wunderbares Team - Zeit für ein neues Kapitel 🫶

#foodphotography #portrait #peoplephotographer #chef #portraitphotography

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Soley Summer Jam 26
Thanks for being there!
One love ❤️

#cafesoley #summerjam #sommerparty

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Kochkurs in Vegan Masterclass,.... Klasse war's 😃

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Handwerk, das uns glücklich macht – für Momente, die dich glücklich machen.

Zwei Workshop-Tage, die bleiben. So sehr, dass wir noch ein zweites Reel mit euch teilen 'müssen'.

Beim Vegan Fine Dining Workshop mit Andreas Leib von Copiens Kitchen haben unsere Köche aus dem M (Margarethenhöhe) und dem MUMM (Burgaltendorf) genau da angesetzt, wo es uns wichtig ist: beim Anspruch.

Vegane Küche soll bei uns kein Zusatz sein.
Kein Kompromiss.
Sondern Geschmack, der für sich steht.

Wenn Handwerk Spaß macht, schmeckt man es am Ergebnis – ob beim Tagen, Feiern, Reisen oder einfach beim Besuch unserer Restaurants.

Danke an Andreas und Copiens Kitchen für die Klarheit, den Anspruch und diese zwei intensiven Tage.

Link in Bio.

#MeinMintropsMoment #VeganWorkshop #Handwerk #TeamSpirit #RestaurantM MUMM EinfachKöstlich

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Udos perfekte Tortelloni! 🥟✨

Beim veganen Training unserer Küchen-Teams mit Andreas Leib von **Copien’s Kitchen** gab es ein ganz besonderes Highlight: Formschöne Tortelloni waren gefragt! 👨‍🍳🌱

Dass Udo ein echtes Händchen für diese feine Präzisionsarbeit hat, sieht man sofort. Schau dir das Ergebnis an – sehen die nicht einfach perfekt aus? 🤩🙌

Echte Leidenschaft, die man auf dem Teller sieht und schmeckt! 🧡🏨

**Mehr Einblicke in unsere Küchen: Link in Bio! 🫶**

#MintropMomente #HandmadeWithLove #VeganCuisine #Küchenzauber #TeamPower

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Zu unserem neuen Kapitel passt Weiterbildung hervorragend. Wir hatten einen tollen Tag in der Kochschule von Sebastian Copien. Bayerische Mehlspeisen in vegan. Wem läuft da nicht das Wasser im Munde zusammen.

Nun müssen wir üben üben üben....

#veganaufbayrisch
#vegan
#mehlspeise
#kaiserschmarrn
#dampfnudel

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Social Media Managerin ist fassungslos. 🤯🌪️

"Ich durfte bei dem veganen Workshop mit Copiens Kitchen mittendrin stehen. Und während ich da mit meiner Kamera zwischen den Köchen rumgewuselt bin, musste ich erst mal schlucken.

Zeit für ein Geständnis: Ich bin tief beeindruckt von dem, was unsere Küchen da abliefern.

Stell dir das mal vor: Zwei Küchenteams, die normalerweise in ihren eigenen Küchen Regie führen. Der Trainer wirft Inspirationen und Rezepte in den Raum – und dann geht’s los. 🚀

Plötzlich wird geschnippelt, gewirbelt, püriert, gebraten, gehackt und probiert. Ein Griff, ein Werkzeug, ein kurzes Nicken – und alles greift ineinander. Es wird konzentriert gearbeitet, sich blind vertraut und dabei so viel miteinander gelacht. Und kaum blinzelst du einmal, steht da ein Gericht, das eigentlich viel zu schade zum Essen ist.

Ich drehe mich einmal um und zack – der Arbeitsplatz ist wieder blitzblank für die nächste Runde! 🧼✨

Ohne Witz, ich hab mich die ganze Zeit gefragt: „Hä?! Wann habt ihr euch bitteschön abgesprochen?“ 🤨✨

Mittendrin hab ich das gar nicht so gecheckt, aber jetzt, wo ich das Material sichte und schneide, bleibe ich immer wieder daran hängen:
Wie krass seid ihr Jungs eigentlich? 🧡

Ihr funktioniert wie ein Uhrwerk, selbst über die Grenzen eurer eigenen Küchen hinweg. Ein eingespieltes Team, als würdet ihr jeden Tag so zusammenarbeiten. Für euch ist das der Job – für mich ist das pure Faszination und echtes Handwerk, vor dem ich den Hut ziehe. 🎩🔥

Danke, dass ich immer wieder im Weg stehen und von euch Teamwork lernen darf!"

#Respekt #Küchenhandwerk #TeamM #TeamMUMM #EingespieltesTeam

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Wenn der erste Löffel deine Meinung ändert. 🤯✨

Gehörst du auch zu denen, die gerne die Nase rümpfen, wenn das Wort „Vegan“ fällt?

Wir haben die Samthandschuhe ausgezogen und zwei Tage lang die Küche brennen lassen, um genau hier anzusetzen: Weg mit den Vorurteilen – her mit den Aha-Effekten! 🧨

Andreas Leib von Copiens Kitchen war bei uns im Land Hotel, um die Teams der Restaurants M und MUMM auf der veganen Ebene auf ein völlig neues Level zu heben. 👨‍🍳🚀

Warum? Weil wir keine Lust auf Kompromisse haben. Vegan ist für uns kein „Weglassen“, sondern die hohe Kunst, aus einer Karotte oder einem Pilz durch Röstung, Fermentation und echtes Handwerk das Maximum an Geschmack herauszukitzeln. 🍄💨

Das Ziel: Du nimmst den ersten Löffel, feierst den Geschmacks-Wumms und merkst erst danach: „Moment, das war ja pflanzlich?!“

Wir kochen nicht für Ideologien, sondern für deine Emotion beim ersten Bissen. Handwerk trifft Leidenschaft – egal, was auf der Karte steht.

Sei gespannt auf die neuen Kreationen auf unseren Karten! 🍽️🌿

Kennst du unsere Restaurants schon?
LINK IN BIO❣

#MeinMintropsMoment #VeganFineDining #CopiensKitchen #RestaurantM #MUMM #Umami

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Vegan-friendly Events im April in München 🌸✨🌱

*Werbung da Markierung*

Diesen Monat gibts leider keine allzu große Auswahl an vegan freundlichen Events in München 🥲
Falls ich ein veganes Event vergessen hab, lasst es mich und die vegane Community in den Kommentaren wissen ⬇️
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Unbezahlte Werbung / Persönliche Empfehlung

Events München Munich What to do where to eat Food Guide Vegan Guide Vegan City Veranstaltungen April Frühling 2026 Veganuary plantbased Valentinstag Brunch Mitbringbrunch Dinner Date Spot Eisdiele Event Tipps Insider Munich Life

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Köstliche Karotten-Gnocchi 🥕⁠
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Wer Kartoffeln liebt, ist sicherlich auch ein Fan von Gnocchi! Die italienischen Kartoffelklößchen sind wahre Seelenschmeichler und bei Groß und Klein beliebt. Und selbstgemacht schmecken sie natürlich am allerbesten.⁠
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Bevor wir zur Zubereitung kommen, möchten wir noch die berühmt-berüchtigte Frage klären, wie Gnocchi nun ausgesprochen werden: Natürlich nicht "Gnotschi" oder "Gnoki" sondern "Njoki" 🤓⁠
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Als kleine Besonderheit arbeitet Chefkoch @andreas_leib_ in seinen Teig zusätzlich Karottenpüree ein, das nicht nur eine schöne Farbe, sondern den Gnocchi auch eine besondere Note verleiht.⁠ Die Karotten-Gnocchi sind neben dem Walnuss-Pilzbraten, der Sauce Robert und dem Wirsing à la Crème ein grandioser Bestandteil des Hauptgangs aus der Fine Dining Masterclass Vol.1 von Sebastian Copien und Andreas Leib 🍽️⁠
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Das vollständige Rezept aus der Fine Dining Masterclass Vol.1 könnt ihr exklusiv auf unserem Blog ergattern 👉 Link in Bio⁠
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Wir wünschen euch jede Menge Freude beim Nachkochen und einen guten Appetit! ⁠😋⁠
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📸 @barefood_art Karotten-Gnocchi einfach selber machen

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Vegan-friendly Events im März in München 👀💫🌱

*Werbung da Markierung*

Kommentiert gerne, welches Event euch besonders anspricht 🫶🏻
Und falls ich ein veganes Event vergessen hab, lasst es mich und die vegane Community in den Kommentaren wissen ⬇️

@eisbrunnen
@veganbrunch.muc
@muenchen_ueber_den_tellerrand
@foodandlifemesse
@sziaszia.markt
@shinshin.ramen
@muse.duo
@sebastiancopien
@daskulinariat
@nadirgullu_de
@parz.munich
@lost.in.perfection.muc
@conceptkitchen_muc
@munichvegantours
@etisch.vegan
@lostweekendmunich

Unbezahlte Werbung / Persönliche Empfehlung

Events München Munich What to do where to eat Food Guide Vegan Guide Vegan City Veranstaltungen März 2026 Veganuary plantbased Valentinstag Brunch Mitbringbrunch Dinner Date Spot Eisdiele Event Tipps Insider Munich Life

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Hallo 2026! Wir sind zurück 👋

Mit leichter Verspätung, aber dennoch von Herzen, wünschen wir euch ein frohes neues Jahr. Wir hoffen, ihr hattet einen angenehmen Start. ✨

Unsere kleine Verschnaufpause ist vorbei und wir sind ab sofort wieder voller Tatendrang im Einsatz. 💪
Eure Anfragen werden nun Schritt für Schritt von unserem Team bearbeitet. Vielen Dank für eure Geduld!

Passend zum #veganuary starten wir hochmotiviert und mit vielen neuen Ideen im Gepäck in den Januar. Wir freuen uns sehr darauf, euch weiterhin auf eurem kulinarischen Weg zu begleiten – und ganz besonders auf viele neue Gesichter, die mit uns die pflanzliche Küche und das Kochhandwerk von Grund auf erlernen möchten. 👩‍🍳🌱🎓

Auch in diesem Jahr nehmen wir euch hier wieder mit hinter die Kulissen, teilen Neuigkeiten und alles, was die vefa bewegt. Habt ihr Wünsche oder Anregungen für das neue Jahr? Lasst sie uns jederzeit gerne wissen. 📩

Danke für eure großartige Unterstützung, euer Vertrauen und eure Motivation, täglich Neues zu lernen. Auf ein genussvolles und inspirierendes neues Jahr! 🚀🤓

Euer vefa Team

📷 @barefood_art & @ursgolling_photographer Happy Veganuary 2026!

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