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Caption: Wir wurden gefragt, wie unser Kakao angebaut wird und @joseflpa._ , Mitbegründer von Atinkana und Besitzer der Finca Atinkana, hat Antworten parat!

Hier erfahrt ihr ganz genau, was für Schritte eingeleitet werden müssen, bis richtig feiner und hochwertiger Kakao entsteht. 🍫

#kakao#kakaoanbau#gesegeltnichtgetankert

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Als wir Anfang des Jahres auf der Finca Atinkana zu Besuch waren, hat uns Farmbesitzer und Atinkana-Mitgründer José ein wenig herumgeführt und uns gezeigt, wie es aussehen kann, wenn sich die kleinen Rotschwanz-Eichhörnchen mal wieder über die reifen Kakaofrüchte hermachen und, ja, dabei ganze Pilzepidemien auslösen können.

Klar, für die Ernte ist das alle andere als ideal. Aber was eigentlich hier im Fokus steht ist, was es bedeutet, im Einklang mit der Natur anzubauen.

Denn genau SO sieht es aus, wenn Wälder nicht abgeholzt werden, um Kakao und Kaffee anzupflanzen. In eine Agroforstsystem und in lebendiger Mischkultur zu wirtschaften heisst: Wir geben der Natur etwas und bekommen im Gegensatz dafür etwas von ihr zurück. Deshalb finden wir es wichtig, mal zu zeigen, was Teil des Anbauprozesses ist, bevor aus diesen Kakaobohnen die Atinkana Kakaomasse wird, die wir verkaufen.

Weil ein bisschen mehr Realität in den sozialen Medien eben auch wichtig ist! 🐿️

#kakao#kolumbien#agroforstsystem#permakultur

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Our cup of coffee this morning. ☕️

#atinkana#morningcoffee#gesegeltnichtgetankert

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Als die Farm 2015 von Atinkana-Mitbegründer Jose Florez übernommen wurde, war das Stück Land der Farm teilweise noch mit Gräsern überwachsen und insgesamt recht karg besiedelt. Mittlerweile wurde das Aufforstungsprojekt abgeschlossen, und zwar mit nicht weniger als 80.000 Bäumen aus 35 verschiedenen Arten als Resultat! Darauf sind wir mächtig stolz und möchten uns von Herzen bei allen bedanken, die uns auf dieser Reise begleitet haben. Ohne euch hätten wir das alles nicht geschafft! 💚

#atinkana#kaffee#aufforstung#permakultur

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Von den Bergen Kolumbiens
direkt in deine Tasse ☕

@atinkana_kaffee wächst im Schatten des Waldes,
wird von Hand geerntet
und nachhaltig nach Europa gebracht.

Für uns zählt nicht nur der Geschmack –
sondern die ganze Geschichte dahinter.

Komm vorbei und probier’s selbst 🤍

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Gesegelt statt getankert – die perfekte Mischung aus feinem Geschmack, nachhaltigen und sozialen Werten.

Nach einigen Probierrunden im Team und einer offiziellen Degustation in der Kaffeebar in Dübendorf, ist unsere Entscheidung gefallen:
☕️ In Zukunft werden unsere Siebträger mit dem aromatischen und kräftigen Kaffee von @atinkana_kaffee gefüllt.

Das Team von Atinkana macht keine halben Sachen im Bereich Nachhaltigkeit: Beim Anbau in der Sierra Nevada de Santa Marta in Kolumbien setzen sie auf Permakultur und regenerative Landwirtschaft, die Kaffeebohnen werden mit dem Segelschiff über den Atlantik transportiert und mit dem Ertrag konnten sie bereits ein grösseres Aufforstungsprojekt vor Ort umsetzen. 🇨🇴⛵️🌿🪏

Und auch Fairness und soziale Gerechtigkeit werden bei Atinkana grossgeschrieben: Ihre Preise kalkulieren sie so, dass von den Kaffeeproduzent:innen bis zu den Mitarbeitenden in der Schweiz alle gerecht entlöhnt werden können. 🌱💰

🐸 Da zwei Frösche aus unserem Team aktuell in Kolumbien unterwegs sind, konnten wir die Atinkana-Farm – @atinkana – besuchen und uns vor Ort mit eigenen Augen von dem tollen Projekt überzeugen.

💚🤎 Wir freuen uns schon gigantisch auf die Zusammenarbeit und den feinen Kafi. Ein riesiges Dankeschön an Coco und José für die grossartige Beratung und herzliche Gastfreundschaft in Dübendorf und auf der Farm.

Wer gerne noch mehr über Atinkana erfahren möchte, findet viele spannende Infos und die knallharten Fakten unter:
www.atinkana-kaffee.ch

#kafifrosch #atinkana #nachhaltigkeit #sierranevadadesantamarta #kaffee
@vitusareal

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a friendly reminder that you GET TO choose where your coffee and chocolate come from. 💚

so: yes to regenerative agriculture & ethical sourcing, NO to monoculture and labor exploitation.

#atinkana#gesegeltnichtgetankert#colombia#ethicalcoffee#permaculture

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Nach den schweren Sturmereignissen in Kolumbien melden wir uns mit ein paar Worten bezüglich der aktuellen Situation zurück! Wie ihr bereits mitbekommen hattet, gab es schwere Verwüstungen, die sowohl die Finca Atinkana als auch benachbarte (und in anderen Teilen des Landes verstreute) kleinbäuerliche Betriebe schwer getroffen haben. Die Regenzeit hat früher eingesetzt als erwartet, was eine zu frühe Blütenzeit hervorrufen wird; und auch generell ist davon auszugehen, dass die Erntebedingungen zukünftig noch mehr von den klimatischen Veränderungen beeinflusst werden. Dies wird eine regelmäßige Ernte erschweren und damit auch die Bedingungen für ein verlässliches Einkommen der kleinbäuerlichen Betriebe, deren Existenzen daran gebunden sind. Andere Probleme, wie beispielsweise die Frage, wer sich zukünftig um die Ernten kümmern wird, weil sich jüngere Generationen verständlicherweise lieber anderen Berufsbildern zuwenden, bleiben ebenfalls unbeantwortet.

Als wir damals Atinkana gegründet hatten, wussten wir, dass es nicht einfach sein würde. Wie hart die Schicksalsschläge dann doch sein würden (Stichwort: Segelschiff-Unfall im Jahre 2024) oder auch die Komplikationen nach solchen Unwettern, erfährt man dann doch erst, wenn man sie erlebt. Nichtsdestotrotz geben wir nicht auf – denn für das Richtige einzustehen ist niemals leicht. Und in diesem Zuge möchten wir auch euch allen danken – für eure tatkräftige Unterstützung und dafür, dass ihr an unsere Mission für einen nachhaltigen Schweizer Kaffeemarkt glaubt. 💚

#atinkana#gesegeltnichtgetankert#kaffee#kakao#kolumbien

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Ein Update & ein paar kleine Impressionen von den letzten Tagen auf der Finca Atinkana. 🫘

Momentan haben wir noch mit den Auswirkungen des Sturms zu kämpfen, da grosse Teile der Anbauflächen beschädigt wurden; darunter zahlreiche Bäume, die normalerweise eine wichtige Rolle beim Schutz der Böden vor Erosion spielen.

Laut José sind die Schäden durch das Unwetter allerdings nicht das einzige Problem. Die klimatischen Veränderungen zeigen sich nicht nur in Form von Stürmen und Starkregen, sondern auch in einem insgesamt wärmeren Klima, das die natürlichen Anbauzyklen zunehmend durcheinanderbringt.
Immer häufiger kommt es vor, dass verkürzte Trockenperioden (normalerweise von Januar bis Mai) durch plötzlich einsetzende Regenfälle unterbrochen werden. Diese leiten eine vorgezogene Regenzeit ein, die gewöhnlich zwischen Mai und Dezember liegen sollte und bringen so die Pflanzen deutlich früher zum Blühen. Dabei gerät der gesamte Rhythmus der Ernte komplett aus dem Gleichgewicht.

Hinzu kommt, dass die Klimaveränderungen die Regionen Kolumbiens sehr unterschiedlich betreffen. Während es in einigen Gebieten bimodale oder sogar multimodale Systeme mit mehreren Wechseln zwischen Regen- und Trockenzeit gibt, herrscht in der gebirgigen Sierra Nevada ein unimodales System vor. Das bedeutet: Es gibt nur einen einzigen Wechsel pro Jahr, was diese Veränderungen für die Ernte besonders gravierend ist.

Wir können es nicht häufiger betonen: Die Klimakrise betrifft uns alle, aber eben nicht alle gleich stark. Die gesamte Lebensgrundlage der Farmer:innen hängt von stabilen Anbau- und Erntebedingungen ab. Wird also eine Farm durch ein Unwetter schwer beschädigt oder zerstört, trifft das nicht zuerst die Endkonsument:innen, sondern jene Menschen, die vom Kaffee- und Kakaoanbau leben. Und das ist ein Aspekt, der unserer meiner Meinung nach viel zu wenig thematisiert wird, weshalb wir es als unsere Mitverantwortung sehen stetig an Veränderungen zu arbeiten, langfristig zu denken und Strukturen zu unterstützen, die auch in Zukunft Bestand haben werden. Und wir hoffen, dass ihr uns weiterhin auf diesem Weg begleiten werdet! 💚

#atinkana#gesegeltnichtgetankert#fincaatinkana

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Ein weiteres Update von uns vor Ort! Bald folgt dann auch mehr aus der Finca Atinkana - und wenn ihr bis dahin noch Fragen oder Anregungen zu Themen habt, die wir abdecken sollen, dann lasst sie uns gerne wissen! 💚

#atinkana#gesegeltnichtgetankert

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Ihr habt richtig gelesen: Coco wird im Februar nicht nur @joseflpa._ auf der Finca Atinkana besuchen, sondern auch die Comuneros auf der Finca La Pradera; zwei Orte, von denen wir unsere Kaffee- und Kakaobohnen beziehen.

Und natürlich möchten wir euch mit auf diese Reise nehmen und euch direkt vor Ort mit News und Updates versorgen! 😉 Daher würden wir uns sehr über Fragen freuen: Über welche Themen möchtet ihr spezifisch mehr erfahren? Was interessiert euch am meisten an dem Thema Permakultur und nachhaltige Mischkulturen? Oder was wolltet ihr schon immer über die Kakaobohne wissen? Schreibt uns die Fragen gerne in die Kommentare oder als Privatnachricht - wir freuen uns über jede Anregung!

#atinkana#gesegeltnichtgetankert#colombia#specialitycoffee

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2025 marked my 7th year writing for @cremamagazin and I am grateful for the opportunity to contribute 21 articles this year. 🫶

Here’s a little collection of my favorites. Thank you to everyone who shared their story with me, in person or by phone, from Taiwan and Malaysia to Japan, Italy, Indonesia, Qatar, Ethiopia, the US and Switzerland.
@kopilau @junethebarista @dudydenci_perkoci @fivetwocoffeeindonesia @yacoffeeroasters @count_hannah @atinkana_kaffee @caffedellarte (just to name a few)

Can’t wait to see what caffeinated adventures 2026 has in store. You’ll be able to read all about it. :)

🇩🇪 2025 markiert mein siebtes Jahr als Autorin für @cremamagazin und ich bin dankbar, in diesem Jahr 21 Artikel beigetragen zu haben.

Hier ist eine kleine Auswahl meiner Favoriten. Vielen Dank an alle, die ihre Geschichte mit mir geteilt haben, persönlich oder am Telefon, von Taiwan und Malaysia über Japan, Italien, Indonesien, Katar und Äthiopien bis in die USA und die Schweiz.

Ich bin gespannt, welche Abenteuer 2026 bereithält. Lesen werdet ihr darüber auf jeden Fall. 😊

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