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benjaminandreux

@benjaminandreux

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Chef @lemillenaire_reims
1 ⭐️ @michelinguide
Ambassadeur @mercedesbenzautobernard
📍Reims
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Linguine alle vongole, caviar de la maison Sturia, citron et huile d’olive du @domainejolibois 🍝 🎥 @audexcom 📍 4-6 rue Bertin 51100 Reims 📞 03 26 08 26 62 📲 www.restaurant-lemillenaire.com #lemillenaire #reims #restaurantreims #onemichelinstar
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Mon expérience au millénaire en août 2026 ⭐️🌸 Aujourd’hui , pas de livre , mais une autre de mes passions , que je pense vous allez voir un petit peu plus sur ce compte 🫣 La cuisine gastronomique. Mes copines m’ont dit , tu aimes tu mets , alors j’aime , je mets❤️ Voici ici la 4eme fois ( oups ) que je vais au millénaire. On va dire que quand on aime, on ne compte pas 😂 Le millénaire , avec son chef @benjaminandreux a eu sa première étoile en 2025 ⭐️🌸 #restaurant #passion #gastronomie #gastronomiefrancaise #cuisine • Les frivolités ( ou comment faire un petit voyage en une bouchée ) - Fraîcheur de pastèque - Tartelette de concombre et gel au gin - Tartelette aux olives noires et vertes, pickles d’oignons - Croustillant de popcorn et gel citron • Amuse-bouche Thon rouge de Méditerranée, vinaigrette de lait ribot, tuile de sarrasin et caviar de la Maison Sturia • Première entrée Déclinaison de tomates de Gauthier Rouchaussé, pignons de pin et huile d’olive des Baux-de-Provence maturée du Domaine Joli Bois. Brioche moelleuse et concassé de tomates. Je n’ai pas pris de photo de la brioche 😱 Mais je vous promet que c’était un aller direct en enfance 🌸 • Seconde entrée Homard de Bretagne cuit au barbecue, déclinaison de betterave, pomme granny-smith et émulsion de bisque. Le sucré salé a vraiment une place dans mon cœur 🫣 • Troisième entrée ( on est pas fâcher avec le plaisir ) Poêlée de girolles de la forêt d’Argonne, abricot de Camargue, amandes torréfiées et fleurs de sureau • Le poisson Barbue de Bretagne, courgettes fondantes, coques, couteaux et sauce Champagne 🍾 • La viande Cœur de riz de veau caramélisé , feuilles de blettes , de shiso , betteraves et échalotes confite. Émulsion de comté affinés 36 mois Je n’ai pas eu ce plat car je ne mange pas de veau , c’est à Hugo , mais j’adorais la photo 😂 L’émulsion est 🥵 • Le pré dessert 🌸 Figue , glace à la vanille de Madagascar et huile d’olive Une liaison entre le salé et le sucré , afin de se tourner délicatement vers le dessert ( on adore ) ☕️ • Le dessert Déclinaison autour du café, crémeux de chocolat des Caraïbes 53 % et praliné noisette Évidemment
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Homard breton cuit au barbecue, betteraves confites, condiments pommes Granny Smith et sabayon de corail 🦞 📷 @audexcom 📍 4-6 rue Bertin 51100 Reims 📞 03 26 08 26 62 📲 www.restaurant-lemillenaire.com #lemillenaire #reims #restaurantreims #onemichelinstar
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Une dernière journée à l’image des Relais du Goût : généreuse, vivante et pleine de surprises. ✨ Pour refermer cette 3e édition, Reims a encore vibré au rythme de la gastronomie : le tout premier Sacre du Pâté en Croûte – Grand Prix de Reims, des banquets et des brunchs, de grandes tablées, des déjeuners à quatre mains avec vue sur Notre-Dame de Reims, des démonstrations de chefs étoilés au Village, des rencontres avec des auteurs gastronomiques, des marchés de producteurs et d’artisans… Et jusque dans des appartements privés, où des chefs venus parfois de loin ont imaginé des expériences aussi intimistes qu’exceptionnelles. Des tables, des gestes, des rencontres, des découvertes et surtout beaucoup de partage. Quelle belle façon de refermer ces trois jours. 🥂 Merci à toutes celles et ceux qui ont fait vivre cette dernière journée des Relais du Goût. ❤️   -   One last day, true to the spirit of Les Relais du Goût: generous, lively and full of surprises. ✨ From the very first Sacre du Pâté en Croûte – Grand Prix de Reims to brunches, banquets, long-table lunches, Michelin-starred cooking demonstrations, gastronomic talks, producers’ markets and intimate dinners with guest chefs… Three days of flavours, encounters, discoveries and, above all, sharing. What a beautiful way to close this 3rd edition. 🥂 📸 @thewallphoto | @reimstourisme | @cyrillebeudot
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✨Dîner au @lemillenaire_reims à Reims 👉👉SWIPER 🥂 Il y a des maisons dont le nom semble prédestiné. Au Millénaire, le temps est une source d’inspiration, mais Benjamin Andreux n’a pas attendu mille ans pour décrocher sa première étoile Michelin ! Arrivé en 2023, @benjaminandreux est distingué dès 2025 par le guide Michelin . 🌟 Né à Nancy, il grandit en Provence et passe ses vacances sur l’île d’Oléron. Une géographie intime qui façonne sa sensibilité culinaire, entre Méditerranée et Atlantique. Formé chez Sylvestre Wahid, Jean-Pierre Vigato, Christian Le Squer, Yannick Alléno, Stéphanie Le Quellec et Daniel Boulud, jusqu’à New York, il retient la rigueur, la précision des cuissons, le goût des sauces et le respect du produit. ✨ Une salle contemporaine et chaleureuse, des tables élégantes, boiseries, et un art de la table esthétique, céramique  présentoirs sculpturaux, jeux de matières et de hauteurs : chaque création trouve son écrin, chaque détail participe à l’expérience. ✨ pas de carte ! Le chef a choisi la liberté des menus dégustation à l’aveugle, dont les noms égrènent les heures et traversent les époques : Le Millénaire, L’Ancestral, Le Temporel et La Douzième Heure. Le temps d’un repas, le convive lui confie les clés de son expérience gastronomique. 💛  Et derrière cette étoile, il y a toute une « team millénaire » ! Une équipe de 23 à 25 collaborateurs que Benjamin Andreux place au cœur de sa réussite. « l’étoile n’est pas celle d’un homme, mais celle de toute une équipe ». ⭐  L’étoile décrochée en 2025 n’est qu’une étape dans cette nouvelle histoire. Benjamin Andreux nourrit l’ambition d’en décrocher une deuxième, tout en préservant ce qui l’anime au quotidien : le plaisir de cuisiner, de transmettre, de recevoir et de faire grandir ceux qui l’entourent. Au Millénaire, le temps ne semble pas suspendu : il est déjà tourné vers l’avenir. ✨ 📸 Photos Sandrine Kauffer-Binz 👉 reportage lien en story @quentin_weibel @calvin__richard @lesrelaisdugoutreims @reimstourisme @michelinguide @steflequellec @sylvestre_wahid @yannickalleno @danielboulud @jeanpierrevigato @christian.lesquer.chef
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Nous avons été invités ce samedi 19 septembre à la 3ème édition du festival gastronomique @lesrelaisdugoutreims ! 🥂 Au menu : rencontres avec des Maisons de Champagne, animations, concert et pique-nique du chef étoilé @benjaminandreux ! ✨ L’évènement se poursuit toute la journée ce dimanche 20 septembre ! 🔔 ➡️ Le programme complet est à (re)découvrir sur le site internet des @lesrelaisdugoutreims ! Merci, et à l’année prochaine ! 🍽️ ⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. #reims #food #champagne #lesrelaisdugout #gastronomie
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La Table Éphémère ✨ Par @julien_raphanel & @benjaminandreux À l’occasion des @lesrelaisdugoutreims 📍 @lacasernechanzy @lagrandegeorgette 🎥 @audexcom
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An unforgettable evening in the heart of #reims At the Michelin Gastronomic Restaurant: @lemillenaire_reims Professional Video and photos: : @everyheartfilms @opendestinationsbykarina Chef @benjaminandreux and his talented team took us on a true culinary journey — where every course is a surprise and every bite tells a story. Guided by his creativity, passion, and refined sensitivity, the blind menu transforms dinner into an immersive experience — one that delights all the senses. From the artistry on the plate to the choreography in the dining room, it’s a waltz of flavors and elegance we’ll never forget. Une soirée inoubliable au cœur de Reims au restaurant gastronomique Michelin @lemillenaire_reims. 🎥📸 Vidéo et photos professionnelles : @everyheartfilms @openklosetbykarina Le Chef @benjaminandreux et sa talentueuse équipe nous ont emmenés dans un véritable voyage culinaire, où chaque plat est une surprise et chaque bouchée raconte une histoire. ✨ Guidé par sa créativité, sa passion et sa grande sensibilité, le menu à l’aveugle transforme le dîner en une expérience immersive qui éveille tous les sens. De l’art dans l’assiette à la chorégraphie en salle, c’est une véritable valse de saveurs et d’élégance que nous n’oublierons jamais. 🥂🍴✨ #Reims #Gastronomie #FineDining lemillénaire
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🍽️ 3 jours de gastronomie, de rencontres et de découvertes. Au programme : Rencontre avec de grandes personnalités, démonstrations culinaires, ateliers de dégustation et grandes tablées à partager. Découvrez tous les temps forts à ne pas manquer au Village des Relais du Goût ! 👉🏼 Pour en savoir plus : direction le lien en bio ! - 🍽️ 3 days of gastronomy, inspiring encounters and discoveries. Inspiring talks, culinary demonstrations, tasting workshops and great shared tables. Discover all the highlights not to be missed at the Village des Relais du Goût ! 👉🏼 Find out more via the link in our bio! « D’un rêve d’enfant à l’Élysée : trajectoire d’une vie au service de la gastronomie. » 🧑🏻‍🍳 De la passion d’un enfant à l’excellence des plus grandes tables : @guillaume_gomez_ revient sur un parcours exceptionnel, guidé par la transmission, le goût et l’amour de la gastronomie. - “From a Childhood Dream to the Élysée Palace: A Life Dedicated to Gastronomy” 🧑🏻‍🍳 From a childhood passion to the highest levels of French gastronomy: Guillaume Gomez shares the story of an exceptional journey driven by excellence, transmission and a deep love of food. « Le Geste et la Lame : secrets d’affûtage et haute coutellerie » 🔪 Derrière chaque grand couteau se cache un savoir-faire, un geste précis et une véritable culture de la matière. Fabien Bourly et Flavien Walterscheid nous dévoilent les secrets de l’affûtage et de la haute coutellerie. - “The Craft and the Blade: Secrets of Sharpening and Fine Cutlery” 🔪 Behind every exceptional knife lies precision, craftsmanship and a true mastery of the material. Fabien Bourly and Flavien Walterscheid reveal the secrets of sharpening and the world of fine cutlery. « La métamorphose du vivant : quand le vin dialogue avec nos sens » 🍷 Et si le vin était avant tout une expérience sensorielle ? @ryokosekiguchi nous invite à explorer les liens subtils entre le vivant, le vin et nos perceptions. - “The Metamorphosis of Living Things: When Wine Engages with Our Senses” 🍷 What if wine was, above all, a sensory experience? Ryoko Sekiguchi invites us to explore the subtle connections between living things,
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Le menu des Grandes Tablées vous attend au Village des Relais du Goût ! 🍴

Au programme :
🥖 Des planches de producteurs 100 % locaux à partager, imaginées par la cheffe Carla Bertelle et Le P’tit Champ
🧺 Un pique-nique gastronomique signé par le chef Benjamin Andreux – Le Millénaire*
🥪 Des croque-monsieur imaginés par la cheffe Iris Ronzat et les Réceptions Bertacchi
🥧 Un pâté en croûte signé par le chef Maxime Cresson et Grand Office

De belles assiettes, de bons produits et surtout, une grande tablée à partager.
Réservez vite votre tablée ! ✨ 🔗 Lien en bio (Village des Relais) -   The Grandes Tablées menu awaits you at the Village des Relais du Goût! 🍴 On the menu:
🥖 Platters of 100% local produce to share, created by Chef @carlabertelle and @le.ptit.champ
🧺 A gourmet picnic curated by Chef @benjaminandreux – @lemillenaire_reims *
🥪 Croque-monsieurs created by Chef Iris Ronzat and @bertacchi_traiteur 
🥧 A pâté en croûte by Chef @chef_max_bim and @grandoffice_traiteur Beautiful dishes, great ingredients, and above all, a large table to share.
Reserve your spot at the table now! ✨ ©️Alice Richet - Le P’tit Champ | Libre de droits | @reimstourisme | @mistral_com - @lesdelicesdurenard
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Kinda chic de vivre les Relais du Goût finalement. - Kinda chic to experience Les Relais du Goût.
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Récemment au Millénaire : Des saveurs et du détail ⭐️ Contenu réalisé dans le cadre d’un accompagnement global des réseaux sociaux 📱 #audexcom #agencedecommunication #reims #onemichelinstar Audexcom - Agence de communication rémoise
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