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Birgit Riedmann

@birgit_riedmann

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POSTS STORIES REELS TAGGED

Tomaten Burrata Tarte

ZutatenKOMMT FRISCHES OLIVENÖL
- verschiedene Tomaten
- Blätterteig
- 2 El Balsamico Essig
- VIEEEEEL Olivenöl
- etwas Thymian
- 1 Knoblauchzehe
- Basilikum
- Burrata
- Salz und Pfeffer

Alles so in die Pfanne wie in einem Reel
Dann für 25 Minuten bei 200° in den Ofen
Teller auf die Pfanne umdrehen, um mit Burrata garnieren.
Ein absolutes Highlight

Knoblauch, Tomaten, Frühlingszwiebeln
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Gewürze
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Kaltes Pilz
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25

1

Spaghetti Aglio e Olio

ZUTATEN

1x
2x
3x
200 g Spaghetti hier lohnt sich eine besonders gute Qualität
4 EL Olivenöl
1 kleine rote Chilischote ersatzweise ½ TL getrocknete Chiliflocken
2 kleine Zehen (junger) Knoblauch
1 TL getrockneter Oregano
grobes Meersalz
3-4 Zweige glatte Petersilie
frisch geriebener Parmesan
Sardellen

ANLEITUNGEN

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Angabe auf der Packung al dente garen.
Die Chilischote waschen und in sehr feine Ringe schneiden, wer es nicht ganz so scharf haben möchte, entkernt die Chilischote zuvor. Knoblauch schälen und in sehr feine Scheiben schneiden.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erwärmen und Knoblauch und Chili darin langsam anbraten. Nicht zu heiß werden lassen, da der Knoblauch sonst verbrennt und bitter schmeckt. Getrockneten Oregano dazugeben.
Die Petersilie waschen und trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Die Spaghetti abgießen, sobald sie gar sind, dabei etwas von dem Nudelkochwasser auffangen. Spaghetti zusammen mit der gehackten Petersilie in die Pfanne geben und gut mit dem Knoblauch-Chili-Öl vermischen. Kräftig mit grobem Meersalz würzen und ggf. noch 1-2 EL Nudelkochwasser hinzufügen.
Spaghetti auf zwei Teller verteilen und mit frisch geriebenem Parmesan und auf Wunsch mit Kapern, sowie fein geschnittenen Oliven oder getrockneten Tomaten servieren.

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31

2

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Imbissbuden Schaschlik

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21

4

.
Burrata-Brot mit warmem Heidelbeer-Topping

Zutaten
1 Scheibe Bauernbrot
1 TL Olivenöl
1/4 kleine rote Zwiebel fein gewürfelt
120 g Heidelbeeren
1 TL Honig
1 TL Zitronensaft
1 kleine Prise Chiliflocken
Salz & frisch gemahlener Pfeffer
1 Burrata
1 EL gehackte Pistazien
Minzblätter

1.
Due Scheibe Bauernbrot goldbraun im Toaster oder in einer Pfanne anrösten.

Erhitze währenddessen das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze und dünste die rote Zwiebel 1–2 Minuten glasig an.

Gib die Heidelbeeren dazu und brate sie kurz mit. Füge Honig, Zitronensaft zu
Gib die Chiliflocken, Salz und Pfeffer hinzu und lass alles 2–3 Minuten bei niedriger Hitze leicht einkochen.

Die Beeren sollen weich werden, aber möglichst ganz bleiben.

Lege die Burrata auf das warme Brot und lass sie kurz anwärmen, dann verteile sie mit einem Löffel darauf.

Gib die lauwarmen Heidelbeeren samt Soße über die Burrata, bestreue alles mit den gehackten Pistazien und den Minzblätter und genieße es sofort.

Bauernstuten
@backhausliening

Heidelbeeren und Zwiebeln
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Burrata
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50

7

Gyros in Metaxa Sauce aus dem DutchOven

Fleisch
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Gemüse und Kräuter
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Gewürze
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Bier
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32

6

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Süßkartoffel Flammkuchen

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28

3

Bitte!! Liken, Reposten, Merken….bringt das was?🤷🏼‍♀️lasst es uns ausprobieren….ach ja…und kommentieren 😋 Heute ist….Tag des Stelzenlaufens…geh mit deiner Hose spazieren und geh mit deiner Zimmerpflanze 🪴 spazieren….ich hab hier grad einen Storch mit Hose und einem Pflanzen Körbchen herumlaufen sehen 🤪🤣🤣🤣 Was habe ich gemacht? Einen Storch gebraten? Nein !!! Da war noch Mango und da war noch Rinderfilet...und @kreativ_ausgekocht hatte grad was mit Zwetschgen gepostet...zack, rein in die Experimentierküche. Eine Polenta mit 1 Liter Brühe und 250 Gramm Polentagrieß geköchelt...ordentlich Parmesan und bisschen glatte Petersilie dazu. Rinderfilet in Öl von beiden Seiten scharf anbraten und dann im Ofen bei 100 Grad auf Kerntemperatur von 54 Grad ziehen lassen...bis ich den Teller vorbereitet hab waren es sicher 55 Grad...so, nun aber zur Soße ! Kann das schmecken? JAAAAAA und zwar mega lecker !!! Bisschen Öl in die Pfanne, klein geschredderte Schalotte und Knoblauch dazu...bisschen Thymian und einen Löffel Honig von @elbe_imker anbraten...karamellisieren...dann in Stückchen geschnittene reife Mango und ein paar Zwetschgenspalten dazu...bisschen Currypulver von @altes_gewuerzamt und einen Rinderbrühe Würfel mit etwas Wasser...glatte Petersilie dazu, Spritzer Zitrone, einen guten Schuck Marsala und ein Stück eiskalte Butter...beim Servieren über die Polenta noch eine Extra-Portion Parmesan und bisschen Muskatnuss YUMMY !!! Wirklich unendlich lecker 😋 #unbezahltewerbung #mottokochen #rinderfilet #mango #zwetschgen

58

24

Welttag des Tofu 🤔Tag des Bagelfests 🥯 und alles oder nichts Tag….also nicht nur vegan…sondern auch nach Art des Rundstück warm….mit Rinderfilet…und das Ganze am bundesweiten Tag der Seenotretter Was habe ich gemacht ? Bagles...eine Variante mit veganem Rührei...eine mit Rahm-Rinderfilet...für die vegane Variante habe ich: 200 Gr. Natur Tofu mit Küchenkrepp trocken getupft und klein gebröselt...In einer Pfanne mit etwas Öl eine geschredderte Zwiebel anbraten...die Tofu-Brösel dazu geben...2 TL Hefeflocken, etwas Kurkuma (für die Farbe) und bisschen Paprikapulver....75 Gr. ungesüßten Soja Joghurt...oder nach Gefühl...bisschen glatte Petersilie...und zum Schluss (nicht vorher!) noch 1/2 TL zerstoßenes schwarzes Salz dazu geben...Bagle toasten und aufbauen...schön mit Gurken und Tomaten...die Fleisch Alternative: mit Rinderfilet und Champignons in einer schlotzigen Soße...was soll ich sagen...am Ende des Tages alle glücklich :-) DAS ist das Ziel...egal, ob mit, oder ohne Fleisch :-) #unbezahltewerbung #mottokochen #welttagdestofu #tagdesbagelfests #rinderfilet

58

16

.
Spanischer Abend
Als Vorspeise gab es Tapas
Selbst gemachte Aioli
Feigen mit Ziegenkäse im Speckmantel
mit Sherry marinierte Champignons
Pimientos de Padron
mit Mandeln gefüllte Oliven
und selbst gebackenes Brot

Hauptgericht
Paella mixta
Paella con pollo

Nachtisch
Crema Catalana

dazu durfte natürlich nicht fehlen selbst gemachte Sangria und Likör 43

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24

7

Spaghetti mit Anchoas Knoblauch und Tomate.
Meine Lieblings Pasta

Eine Zwiebel in ganz kleine Würfel schneiden, drei Knoblauchzehen, in ganz dünne Scheiben schneiden.
Olivenöl heizen Zwiebel und Knoblauch hinein tun. Kurz andünsten dann die Anchoas hinzufügen, bis sie sich aufgelöst haben. Tomaten und Weißwein, Handy Pfanne alles kurz einreduzieren lassen, kleiner Schuss Nudelwasser und dann die Pasta darin schwenken.
Ich freu mich schon aufs nächste Mal

Gewürze
@genusspower

Tomaten Knoblauch Basilikum
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24

1

Gegrillte Hähnchenkeulen , Mais , Paprika und frische Ananas-überbacken mit Cheddar und designt mit Erdbeeren 🍓 🔥🤤
Erst wurden die Keulen eingeölt mit Olivenöl von @jpolivenoel
dann gepudert mit den Curryvarianten von @tasty_pott und später dann gegrillt aus dem Le Chef von @monolithbbq

Dazu die frische Ananas gewürzt mit Curry und später überbacken mit Cheddar 🍓🍓🍓

Für wen wäre das etwas ?
🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍗🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍🍍

#geosbbqtime #grillenmachtglücklich #grillenverbindet#grillenmitfreunden #grillenistgeil

Gewürze von :
@tasty_pott

Olivenöl von:
@jpolivenoel

Grill:
@monolithbbq

Meine Freunde aus Hamm ( Hammer BBQ Blogger)
@schulisgrillgarten
@timbos.food.world
@knillbilly.bbq
@hollols_bbq_ecke
@papaliebtfleisch
@der_gin_zum_sonntag

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Andere Mir wichtige Grillbuddys wo es lohnt mal vorbei zu schauen 🔥🥩🔥

@gorillagrillerbbq
@wohli_grill_and_more
@seizis_grills_and_cooking
@mandy_ziudbg
@kamado.jockel
@bbq_aus_kreuztal
@dernordseegriller
@0209bbq
@betonbaconbbq

!!! Kann Spuren von unbeauftragter Werbung, aus Überzeugung enthalten !!!

194

80

Nicht alle Eier für‘s Omelette….am Tag des Rock’n’Roll 🎉....Rock´n Roll wird es am Wochenende geben!! für heute ist ein Riesling für mich völlig okay ;-) Was habe ich gemacht?? ein Omelette !!! mit Champignons, Zwiebeln, Hähnchenbrustfilet (mit bisschen Gewürz) und Rinderfilet (bisschen Steakpfeffer) ....was soll ich sagen??? mega lecker !!! Ich habe für das Omelette 6 sehr frische Eier genommen und die mit etwas Salz und 2 EL Milch sehr schaumig geschlagen...einen EL Mineralwasser noch dazu...und in einer großen Pfanne in etwas Butter bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen...immer mal wieder an der Oberfläche rühren...und dann füllen...bisschen Petersilie noch dazu...und einfach nur noch lecker!!! ich geh jetzt schaukeln... #unbezahltewerbung #mottokochen #omelette #eierschaukeln #riesling

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