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Cafeólogo ®️

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Ser en el mundo, estar en el café.
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📢 Our final Processing Continuing Education Seminar of 2026 is next week! Join us on October 28 for Principles of Complex Systems Design Applied to Post-Harvest Processing, led by Jesús Salazar. 📅 October 28, 2026 ⏰ Time: 7:00 – 9:00 AM PDT 💲 Cost: $50 USD 🌐 Live Online 🗣️ Language: English ‼️ This seminar is open to everyone interested in advancing their knowledge of coffee processing as part of their professional development, including producers, processors, educators, and other coffee professionals. ‼️ For CQI Arabica and Canephora Processing Professionals: If your certification is approaching its expiration date, participation in this seminar will renew your certification for an additional three years. 🔗 Register today: Visit our link in bio.
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Que les digo… Todavía procesando esta experiencia tan impactante. Lo mejor ni fue el café, pero las personas con quien conecté y compartí tan bellos momentos. Memorias y amistades que llevo en mi corazón por siempre. El mejor regalo. Gracias a todos por ser quien son y por recordarme por que hacemos lo que hacemos. Que viva el café bueno y todas las manos que lo hacen florecer hasta la taza. Me voy con un corazón lleno y alma inspirada por cada una de ustedes. Enorme abrazotes! Con mucho amor y agradecimiento, Pame 🤎
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— CDMX 14-17 Dic “Gestión de Negocios de Café” el curso! ☕️ Info: mensaje directo • Instructores: @cafeologo @migogasser #Cafeólogo #Cafeología
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𝗕𝗘𝗙𝗢𝗥𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗦𝗨𝗠𝗠𝗜𝗧 𝗕𝗘𝗚𝗜𝗡𝗦, 𝗧𝗛𝗘 𝗟𝗘𝗔𝗥𝗡𝗜𝗡𝗚 𝗦𝗧𝗔𝗥𝗧𝗦. Antes de que comience el programa principal del Chiapas Coffee Summit 2026, dedicaremos dos días al conocimiento, la formación y al desarrollo de nuevas herramientas para la cadena productiva del café. 𝗡𝗢𝗩𝗜𝗘𝗠𝗕𝗥𝗘 𝟮𝟯–𝟮𝟰 𝗦𝗔𝗩𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗗𝗔𝗧𝗘. 7 workshops que recorrerán distintos momentos del camino del café: desde la producción y la construcción de calidad en finca, hasta la generación de valor, el acceso a mercados internacionales, el entendimiento de lo que buscan los compradores y la manera de presentar tu café frente a ellos. 𝗙𝗔𝗥𝗠 → 𝗤𝗨𝗔𝗟𝗜𝗧𝗬 → 𝗩𝗔𝗟𝗨𝗘 → 𝗘𝗫𝗣𝗢𝗥𝗧 → 𝗕𝗨𝗬𝗘𝗥𝗦 → 𝗣𝗜𝗧𝗖𝗛 Además, un programa especial 𝗕𝗔𝗥𝗜𝗦𝗧𝗔 & 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗦𝗛𝗢𝗣 𝗟𝗔𝗕, dirigido a baristas, cafeterías, emprendedores y jóvenes. 𝗖𝗨𝗣𝗢 𝗟𝗜𝗠𝗜𝗧𝗔𝗗𝗢 · 𝗖𝗨𝗢𝗧𝗔 𝗗𝗘 𝗥𝗘𝗖𝗨𝗣𝗘𝗥𝗔𝗖𝗜Ó𝗡 Muy pronto revelaremos el programa completo, instructores, horarios y proceso de registro. 𝗙𝗨𝗟𝗟 𝗪𝗢𝗥𝗞𝗦𝗛𝗢𝗣 𝗣𝗥𝗢𝗚𝗥𝗔𝗠 𝗖𝗢𝗠𝗜𝗡𝗚 𝗡𝗘𝗫𝗧. 📍 Tapachula, Chiapas, México 📅 23–24 de noviembre de 2026 𝗖𝗛𝗜𝗔𝗣𝗔𝗦 𝗖𝗢𝗙𝗙𝗘𝗘 𝗦𝗨𝗠𝗠𝗜𝗧 𝟮𝟬𝟮𝟲 𝗧𝗛𝗘 𝗢𝗥𝗜𝗚𝗜𝗡 𝗛𝗔𝗦 𝗔 𝗩𝗢𝗜𝗖𝗘. #ChiapasCoffeeSummit #CoffeeWorkshops #LearnAtOrigin #CoffeeEducation #CoffeeProducers
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Feliz Día del Café a ti que tomas 4 tazas al día y juzgas cada método. 🙂‍↕️ Para celebrar, aquí nuestros cafés favoritos en todo México. 🇲🇽 Desde cafeterías en Tijuana y Mérida hasta Campeche, aquí algunos de los mejores cafés en el país. Aquí se viene a compartir el amor por el café. Si no está tu cafetería favorita aquí, menciónala para conocerla. 👀👇
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Happy National Coffee Day! Behind every delicious sip are so many hands doing a labor of love we don’t always get to see. From the farmers to the roasters and everyone in between, so much goes into your coffee before it ever makes it to your cup.
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🍒 En la X edición de Taza de Excelencia Perú, contamos con profesionales que conocen el café desde distintas perspectivas y que ponen toda su experiencia al servicio de cada etapa del proceso. Jesús Salazar, fundador de Cafeología, especialista en diseño de sistemas cafeteros, catador y caficultor, es nuestro Juez Líder en la etapa de Preselección. Con experiencia liderando certámenes en distintos países de Latinoamérica y trabajando junto a caficultores de los Altos de Chiapas, acompaña esta etapa con una mirada técnica y una amplia trayectoria en el mundo del café. Su experiencia, junto a la de nuestro panel de jueces nacionales, será clave para identificar los cafés que continuarán avanzando en esta X edición. ▶️ Taza de Excelencia Perú es operado por la Central Café y Cacao del Perú, con la licencia de la Alliance For Coffee Excellence (ACE) y se hace posible gracias al esfuerzo de la comunidad cafetalera del país, con el apoyo del Gobierno Regional de Cusco, MIDAGRI, PROMPERÚ y DEVIDA.
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Preselección de Taza de Excelencia 2026 a cargo del juez líder Jesús Salazar @cafeologo 🍒 En esta etapa recibimos 145 muestras provenientes de 9 regiones del país 🇵🇪 En los próximos días conoceremos a los productores que lograron avanzar a la etapa nacional. Seguimos avanzando en la búsqueda del mejor café del país. ▶️ Taza de Excelencia Perú es operado por la Central Café y Cacao del Perú, con la licencia de la Alliance For Coffee Excellence (ACE) y se hace posible gracias al esfuerzo de la comunidad cafetalera del país, con el apoyo del Gobierno Regional de Cusco, MIDAGRI, PROMPERÚ y DEVIDA.
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🍒 145 muestras, 9 regiones y muchos cafés con historias por contar. Durante la etapa de preselección de Taza de Excelencia Perú 2026, Jesús Salazar @cafeologo, juez líder de esta edición, destacó cómo el café peruano viene ganando cada vez más espacio en la escena internacional, impulsado por el trabajo de nuestros productores y su apuesta por cafés diferenciados. Ahora, la expectativa crece 🙌🏼 Pronto conoceremos qué productores y qué regiones avanzarán a la etapa nacional de la X edición. ▶️ Taza de Excelencia Perú es operado por la Central Café y Cacao del Perú, con la licencia de la Alliance For Coffee Excellence (ACE) y se hace posible gracias al esfuerzo de la comunidad cafetalera del país, con el apoyo del Gobierno Regional de Cusco, MIDAGRI, PROMPERÚ y DEVIDA.
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MEJOR CAFETERÍA. El café mexicano es un viaje directo a nuestras montañas, a los campos de Veracruz, Chiapas y Oaxaca. En alianza con @amexmexico, presentamos la categoría Mejor Cafetería. Aquí aplaudimos a los espacios que rinden culto al grano nacional, donde los baristas son artistas y cada taza es un subidón de ánimo en nuestro día. Estas cafeterías son espacios que combinan un producto excepcional, calidad, –resistencia en algunos casos–, gran servicio y hasta diseño que grita creatividad mexicana. Muchísimas felicidades a nuestros nominados en Mejor Cafetería en los Premios MexBest 2026. Nos vemos el 21 de octubre en la ceremonia. 😉 Ve a nuestras historias para conocer la lista completa. #PremiosMexBest #Nominados
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Durante 3 días entraremos profundamente en la técnica de cata desde la experiencia de @cafeologo 🥭 Revisaremos los protocolos vigentes más importantes y pondremos a prueba nuestra capacidad de análisis sensorial. Más información por mensaje directo Lugares limitados 🤍
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MICROPOROUS CERAMIC POUR-OVER #coffee #love #barista
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