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Cellier aux Moines

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GⵊVRY, BOURGOGNE 🇫🇷Cᴇʀᴛɪꜰɪᴇ́ Bɪᴏ 2020 🐞& Biodynamic by Bɪᴏᴅʏᴠɪɴ 2023 🐝 🌱 🌕🌗🌘Fᴀᴍɪʟʟᴇ Pᴀsᴄᴀʟ & Gᴜɪʟʟᴀᴜᴍᴇ Mᴀʀᴋᴏ.

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🥊 Mont Bessay et les Queens of Wines🐇👑

Ce mardi 29 septembre nous recevions un groupe d'amateurs passionnés de vins nous provenant de Caroline du Nord. Paul-Clément et Philippe nous ont parlé des terroirs du Beaujolais, à l'aide de ces belles pierres de granit, pierre bleue et grès, qui nous proviennent de nous parcelles de Juliénas, moulin-à-vent, et saint-amour. Visite ensuite au domaine du @cellierauxmoines avec Guillaume.

A great thank you to the Queen of wines @q.o.w for visiting us and asking so many good questions! It was a pleasure to welcome you at Mont Bessay, and to show you our passion for the big rocks of Beaujolais 🪨 Cheers🍷

#beaujolaiswine #gamay #organicwine #biodynamic #boxinghare @paulclementtesson

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Santenay 1er cru 2023
Climat : Beauregard
Domaine du Cellier Aux Moines

👁️ Robe dorée brillante
👃🏻 Nez expressif, agrumes, fleurs blanches, amande
👄 Bouche vive, ronde, fraîcheur citronnée, belle finale

Parfait accord avec la cuisine de la Table de Nans 👌🏻

#wine #vino #vin #instawine #finewines #winetasting #winestagram #wineoftheday #winetime #🍷#vinstagram #lepetitcaviste #degustation #oenologie #oenology #chardonnay #cellierauxmoines #santenay #bourgogne #burgundy #gastronomie #gastronomy #accordmetvin #winefoodpairing

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✨ Retour de notre salon d’Automne

Comme chaque année, nous avons le plaisir de vous convier à notre salon pour venir découvrir ou redécouvrir les vignerons & vigneronnes de la sélection Legrand Sommeliers

📆 Quand ? Lundi 2 novembre
📍Où ? Galerie Vivienne - 4 rue des petits champs, Paris 2
⏱️À quelle heure ? De 10h à 18h

🔗 Pour prendre vos places, c’est en bio !

*Évènement réservé aux professionnels

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Une grande journée de décuvage des pinots noirs , c’est aussi l’occasion de découvrir à l’aveugle des vins, des cépages, des terroirs, et des vignerons engagés en biodynamie @biodyvin 🫡🌍🌱 #biodynamic #biodynamicwine #givry

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Chenin Blanc is one of the Loire Valley’s great shape-shifters.

In Savennières, we see it through the lens of schist and the steep slopes of Roche aux Moines. In Brézé, Domaine du Collier works with Chenin rooted in the tuffeau limestone landscape of Saumur. In Vouvray, Huet’s Clos du Bourg sits over clay-limestone and tuffeau.

The grape stays the same. The place does not.

And neither do the farming, vintage, cellar decisions, or the way the wine develops with time.

That is what makes Chenin Blanc so compelling.

Three benchmark expressions:
Domaine aux Moines, Roche aux Moines 2019
Domaine du Collier, La Charpentrie 2020
Domaine Huet, Clos du Bourg Sec 2010

Which one are you reaching for: Savennières, Brézé, or Vouvray?

#CheninBlanc #LoireValley #WineEducation #Terroir #Sommelier

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🍇 Un même moment, des paysages et des raisins différents.

C’est (déjà !) la fin des vendanges. Les grappes, arrivées à maturité aux quatre coins du vignoble bourguignon, ont été récoltées. Précieux nectar, fruit d’une année très insolite.

Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais… chaque territoire possède ses propres expressions, ses propres terroirs et ses propres AOC.

Dans ce carrousel, on vous emmène au plus près des raisins, quelques instants avant qu’ils ne quittent la vigne pour rejoindre la cuverie.

👉 Faites défiler pour découvrir quelques-unes des AOC actuellement en pleine période de récolte.

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🍇 One season, many landscapes, and many different grapes.

And just like that... the harvest is already over (quite early indeed!)! The grapes, ripened to perfection across the vineyards of Bourgogne, have all been picked. A precious nectar, born from a truly unusual year.

Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise, Mâconnais… each area has its own character, its own terroirs and its own Appellations d’Origine Contrôlée (AOCs).

In this carousel, we take you right into the vineyards, just moments before the grapes are picked and make their way to the winery.

👉 Swipe through to discover some of the Bourgogne AOCs currently in the midst of harvest.

#bourgognewines not #burgundywines #bourgogne #wine #harvest

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Emprunte carbonisée

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POV you were born in 1130, had a few past lives, and in 2030 you will be 900 years old. 🫡 these walls have seen so much history and will see much more after us. #bourgogne

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Domaine du Cellier aux Moines Givry 1er Cru Clos du Cellier Aux Moines 2022
Seriøs vin! Kirsebær, jordbær, røde blommer, kirsch, roser, balanceret fad, teak, grus og et grønt stilkeknæk. Fremstår ung og knyttet, gemmer på et tydeligt udviklingspotentiale. Flot struktur med både syre og tannin. Bliver spændende at følge 👌🍷

Importeres af @wine_in_vein

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☝️💪 VENDANGES 2026 terminées! Un immense merci à nos équipes de choc! And perhaps that is why we make wine: to turn time into something we can bottle, share and remember. 🍇🫡

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Les vendanges arrivent. Un peu plus tôt que prévu cette année 🍇✂️

C’est un moment qui fait beaucoup parler !
Celui qui valide (ou non) une année entière de travail dans les vignes. Sous la pluie, sous la canicule, avec les Saints de Glace et les nuits à surveiller la météo.

Mais les vendanges, ce n’est pas que la récolte.

C’est aussi la rentrée.
On rentre les premiers jus en cave, on se projette sur les vins que nous allons faire mais aussi sur le millésime suivant. Les équipes se multiplient par 5 à 10, le temps de quelques semaines.

Le domaine devient une petite entreprise en pleine vitesse.

Et quelque part dans tout ça, une conviction qui ne change pas : ce qui est dans le verre a commencé dans le sol, bien avant l’été 🌿😎

©Cellierauxmoines ; ©Domaine Belargus ; ©Domaine Frédéric Berne ; ©Chateau Grand Boise ; ©Caldemoura

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A Montagny with a nice texture, very expressive and fresh, beautifully aromatic….aromatic? Yes, a rare expression of Chardonnay musqué!💥

#montagny #bourgogne #chardonnaymusqué #domaineducellierauxmoines #burgundy_addict_

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