Instagram story viewer> @chef_mustafa> Tagged

Mustafa Alhayki

@chef_mustafa

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

رحلة جديدة ونكهات مميزة في الطريق!
#إبداع #طبخات_سهلة #طبخات_لذيذه #مطبخ #فولو

16

3

منشن شخص حلويات العيد
عنده أهم من العيد! 🤣

الوصفة من الشيف البحريني 🇧🇭
المبدع مصطفى الحايكي @chef_mustafa 👨🏻‍🍳

مكونات بلح الشام ✨
٢ كوب ماء
١ ملعقة شاي سكر
¼ ملعقة شاي ملح
١ ملعقة طعام زبدة غير مملحة
٢ و نصف كوب طحين جميع الاستعمالات
١ ملعقة طعام نشاء
٢ بيض
فستق و ورد للتزين

طريقة التحضير 🥣
1️⃣ نذوب السكر و الملح و الزبده في الماء الساخن.

2️⃣ ننخل عليهم الطحين و النشاء ونقلبهم
على النار حتى تنشف العجينة.

3️⃣ نشيلها من النار و نضيف عليها البيض بشكل تدريجي مع مواصلة التحريك.

4️⃣ نقلي عجينة بلح الشام في زيت عميق و ساخن.

5️⃣نحط فوقها القطر و نزينها بالفستق
و الورد المحمدي.

و عليكم بالعافية! 💙

170

9

🎥 | #صانعو_المذاق 🍔🍢🍽 | الشيف البحريني مصطفى الحايكي

| #الخليج_أونلاين #رمضان #رمضان_2023 #البحرين

4

1

اليوم راح نعلمكم وصفتين الى لف السوشي

الطريقة الاولى:
سمسم ابيض محمص
رز السوشي
ورق النوري
لحم السلطعون
خيار شرائح
افوكادو شرائح
وللتزين كافيار ومايونيز
.
.
الطريقه الثانية:
ورق النوري
رز السوشي
شرائح المنجو
شرائح الافوكادو
شرائح الخيار والجزر
وللتزين بصل مخلل
#bahrain🇧🇭 #سوشي #شيف #طباخ #وصفات #سوشي_يوشي

31

0

رز السوشي:
رز كيلو ١
ماء لتر ١

تتبيلة الرز :
خل الرز ٣٠٠ مل
سكر ابيض ١٠٠ غرام
ملح ٤٨ غرام

طريقه تحضير رز السوشي
١- نضيف الرز في طاسه ونغسله من ١-٦ مرات مع استمراريه التحريك
٢-ننقع الرز لمده ١٠ دقائق في الماء ونصفيه
٣-بعد تصفيه الرز نضيفه في قدر الطبخ ونضيف عليه الماء
٤-نطبخ الرز على نار عاليه لين ينزل مستوى الماء
٥-نغطي القدر يكمل طبخ ١٠ دقائق على نار هادئة وبعدها ١٠ دقائق بدون نار
٦-ناخذ طاسه ونضيف فيها الرز وتدريجيًا ننزل عليه تتبيله الرز ونخلط التتبيله مع الرز ليتجانز كل المكونين مع بعض

طريقه تحضير التتبيله
١- في قدر الطبخ نضيف
خل الرز مع الملح و السكر
ونخلي كل المكونات على نار
هاديه جدآ ومانبي يوصل لدرجه
الغليان يفضل ساخن فقط . #bahrain🇧🇭 #sushi #rice #japanese #سوشي #طباخين_بحرينين #foods #وصفات

53

2

سؤال من يعرف اسم (العصايتين) باللغة اليابانيه وهل تفرق عندك في الاكل او لا ؟!😁

79

11

الكيك العقيلي البحريني 🇧🇭🇧🇭🇧🇭
بمناسبة اليوم الوطني للبحرين صار لونه احمر!
بتعرفوا شو لونه الاصلي؟

#bahrain #bahrain🇧🇭 #bahrainnationalday #bahraininstagram #bahrainfood #البحرين #البحرين🇧🇭 #عقيلي_بحريني #عقيلي #البحرينية #المحرق #المنامة #الرفاع #سار #الزلاق #الهملة #جدحفص #باربار #الحد #السيف #الاردن #امواج #درة_البحرين #الجفير #العدلية

61

19

ثريد الرقاق برب اي
اليوم اقدم لكم طبق من خلال استضافتي في مطبخ الاخ العزيز الشيف مصطفى الحايكي
طبقنه رمضاني بحت في بعض المناطق لانه يستخدمون فيه خبز الرقاق بس ميزناه وعطيناه لمسه عصرية تنقله من يكون طبق رمضاني الي طبق شعبي يومي لذيذ حطينه فيه ريش العجل الطرية والوردية يسمونها بر اي وذ بون وفي النهاية احب اشكر الشيف مصطفى للاستضافه

67

22

سمبوسة الشوارما الدجاج

58

0

قيمات او لقيمات او قبضه القاضي من اجمل و اسهل الوصفات الرمضانيه الي تتواجد في كل بيت السؤال !؟موجود عند شيف مصطفى طبو عليه وجاوبو على ..@chef_mustafa

83

10

صحيفة البلاد
العدد 4890
السبت 05 مارس 2022

الشيف مصطفى الحايكي: الدراسة أساس نجاح أي طبخة وطبّاخ

لقاء طالبة الإعلام: طاهرة خليل إبراهيم.

تخصص الشيف البحريني مصطفى الحايكي الفندقة، ويعمل بوظيفة رئيس الطهاة في مطار البحرين الدولي، يسعى كشاب طموح لتحقيق أهدافه وله بصمات عديدة في مجال الطبخ، بدء مشواره في عالم الطبخ من خلال أولًا للطعام وانطلق في سن الحادية عشرة بالطبخ، وبالممارسة تطور عنده هذا الحب إلى هواية ومستقبل... تحدث معنا في هذا اللقاء الشائق عن هذا الشغف وكان التالي:
* من هو الداعم والمحفز لك في هذا المجال؟
اعتمد على نفسي دائمًا، فلم يكن هناك من يدعمني خصوصًا في الفترة الزمنية التي درست فيها تخصص الفندقة فكان مسمى طباخ عند البعض قليلة الشأن للأسف، ولم يكن هناك تأييد لمتابعة الدراسة في هذا المجال والتخصص فيه، والحقيقة أني واجهت معارضة كبيرة للفكرة
* حدّثنا عن الأصناف التي تفضل أن تطبخها؟
أفضل طبخ المشويات، فلدّي قناعة بأن أي طعام حين يكون مُبَهّر جيدًا فهو شهي، وأي شيء يطهى على الفحم يكون لذيذًا.
* ماهي الخطوات التي ساهمت في تطويرك في هذا المجال؟
الدراسة المستمرة، لأن الطبخ بحر واسع، تظهر فيه كل يوم أصناف وتقنيات جديدة، وبتطوير حاسة التذوق والشم لاكتشاف أطباق مختلفة استطعت ذلك.
* ما الصعوبات والتحديات المهنية التي واجهتك خلال مسيرتك؟
من أكبر الصعوبات التي واجهتها، هو أن الطهاة الأخرين محتفظين بوصفاتهم ولا يشاركونها مع غيرهم، لذا أنا الآن اتجه عكس ذلك فأعطي وصفاتي لمن يريد.
* صف لنا مشاركة في مسابقة توب شيف؟
كانت تجربة جميلة، عرفت من خلالها أكثر عن عالم الميديا والتصوير والمسابقات التلفزيونية، لأنها تختلف عن المسابقات العالمية، وقد فتحت لي هذه التجربة أبواب الشهرة.

* لديك مشروع لتصنيع منتجات غذائية، حدّثنا عن فكرة هذا المشروع وتأسيسه؟
تأسس هذا المشروع في فترة جائحة كورونا، حيث كانت معظم المطاعم والفنادق مغلقة والعمل ضعيف، فلم يكن لي كمدرب طهاة أي متدربين، فجاءت الفكرة أن أصنع أكل يحضرُ بطريقة سريعة بإضافة الماء. واخترت تسميته بـ "أي ممكن" بسبب السؤال الذي طُرح "هل من الممكن ان تنجح هذه الفكرة؟".
فكرة المنتج والمعدات المستخدمة فيه غريبة في مملكة البحرين، بحيث تمكنا من تحويل الطعام من سائل إلى جاف ومن ثم إلى مسحوق يضاف له الماء، وأيضًا العلب المستخدمة صديقة للبيئة وسعينا في المحافظة على جودة ومعايير التصنيع.

36

7

مطبق بطريقة الشيف مصطفى

21

0