Instagram story viewer> @chef_rashba> Tagged

Brand Chef Anton Rashba SPB/Dubai/TLV/DEU

@chef_rashba

1.3K

followers

1659

following

—-👨‍🍳Brand chef @vsevlavashe —-👨‍🍳Chef @swissam.ru

POSTS STORIES REELS TAGGED

8

0

8

0

Great food🌮

16

0

А вы уже успели попробовать все позиции нового STREET FOOD меню от Антона Рашба? 👀

Он уже заждался…

До встречи в резиденции 💛
reserve: по ссылке в шапке профиля.
Набережная реки Мойки, 60В.

57

5

Сегодня день рождения отмечает Антон Рашба @chef_rashba — шеф-повар с более чем 20-летним опытом, чья карьера охватывает высочайшие стандарты мировой ресторанной индустрии.

Его путь проходил через мишленовские рестораны Германии и Австрии (Die Insel - 2*, Feinkost Käfer München - 1*), обучался в Bavarian Culinary Academy (Нюрнберг) и стажировался в Париже. Антон работал с первыми лицами государств, создавая гастрономические шедевры для самых требовательных гостей. Его профессиональное портфолио включает успешный запуск крупных ресторанных проектов Санкт-Петербурга, развитие федеральной сети стритфуда, а также создание с нуля кулинарного производства. Антон - финалист престижного Кубка Губернатора СПб «Лучший шеф-повар петербургской кухни - 2024», постоянный участник федеральных телепроектов в качестве кулинарного эксперта. Его талант отмечен мировым рекордом (Книга рекордов России) за приготовление самой длинной шавермы. Антон мастерски соединяет изысканность высокой кухни и принципы эффективного управления, а еще одинаково уверенно чувствует себя как в атмосфере элегантного файн-дайнинга, так и в динамичном мире стритфуда, успешно применяя свой системный подход в обоих направлениях.

Свой мастер-класс «Рыба и морепродукты» Антон дает у нас 24 октября в 11:00. Подробности на сайте – ссылка в шапке профиля @kulinarniy_salon_nika_ermakova

103

18

Встречайте - STREET FOOD RES SPACE

Мы хотели, чтобы новое лимитированное меню стало тем, ради чего вам захочется возвращаться снова и снова.

Над созданием блюд работал приглашенный бренд шеф Антон Рашба.
За его плечами кухни Германии, Австрии, ОАЭ, стажировка в Париже и мишленовские кухни.

Он запускал ключевые рестораны Петербурга и федеральную сеть стритфуда.
И да, у него есть мировой рекорд Книги рекордов России: он сделал самую длинную шаверму.

Но дело не в регалиях - Антон умеет вкладывать в блюда смысл и это чувствуется в каждой позиции. Высокая гастрономия и еда на каждый день в стенах RES Space.

Приходите пробовать. STREET FOOD RES SPACE уже в меню.

До встречи в резиденции 💛
reserve: по ссылке в шапке профиля.
Набережная реки Мойки, 60В.

29

1

Как безопасно для пальцев научить ребенка резать острым ножом? Звучит уже страшно? Да, если не знать этого лайфхака - рассказывает Антон Рашба.

И мы напоминаем, что еще есть несколько мест на Осенний гастро-лагерь для детей 👨‍🍳 Это будут те каникулы, которые запомнятся на всю жизнь, а причинам бонусом станут рецепты и полезные для жизни навыки.

📚 В нашей программе безопасность - это основа обучения.

50% практики - дети готовят сами под руководством наставников.
20% теории - изучают правила выбора продуктов, основы ХАССП, техники приготовления.
20% игр - квесты, интерактивы, командные задания.
10% творчества - фуд-дизайн, фотосъёмка, создание авторских блюд.

Остались вопросы? Пишите в комментарии или сообщения группы.

174

10

🍷 Забудьте про скучные рестораны! Устройте вечеринку, которую будут вспоминать годами! 🥂

В ресторане - шумно и одинаково, дома - хлопотно и не атмосферно. Где же тогда собраться теплой компанией?

Кулинарная вечеринка в СВЧ - это когда:
✨ Не нужен повод. Повод - это вы и ваше настроение.
✨ Никто не стоит у плиты в одиночку, пока остальные смотрят в телефон. С вами обоятельный шеф-повар и друзья!
✨ Свои напитки без «пробкового сбора».
✨ Фотограф, оператор, ведущий, а может быть спектакль или психодрама? Мы все организуем сами под ваш запрос.
✨ Вечер проходит так, что хочется повторить. И еще раз. И еще.

Идеально зайдет для:
- Дня рождения, который запомнится на годы;
- девичника с вайбом, как в Италии или во Франции?;
- мальчишника, где будет много мяса;
- корпоратива, где произойдет настоящий тим-билдинг;
- романтического свидания, ведь готовить вместе - это новый уровень близости;
- просто пятницы, когда хочется чего-то необычного.

Что вы увезете с собой?
✅ Новый кулинарный навык, который захочется повторить дома.
✅ Гору эмоций, фото и видео, которые разлетятся по сторис.
✅ Уверенность: «Я могу устроить такой вечер сам!».

📍 Где: студия СВЧ, пер. Пирогова, 18
👥 От 4 человек
Атмосфера и фейерверк вкусов

79

2

Сегодня в SWISSAM двойной праздник 🎓

И конечно же, в первую очередь мы поздравляем нашу дорогую команду преподавателей с Днем учителя! Людей, которые с большой радостью и открытым сердцем делятся своими знаниями и опытом. Поддерживают студентов как в начале их профессионального пути, так и после выпуска — когда нужен карьерный совет, взгляд более опытного коллеги.

Спасибо вам за то, что верите, вдохновляете и раскрываете сильные стороны каждого студента! ♥️

Второй праздник для нас сегодня — это старт учебного года. В этом году он особенный: мы запустили новую программу бакалавриата "Управление бизнесом и предпринимательство" и встретили самых первых студентов этого направления. Вместе с этим расширился и наш преподавательский состав — это эксперты из разных сфер бизнеса: от ритейла до девелопмента.

В общем, планов у нас на этот учебный год очень много. Будем делиться здесь!

А пока давайте поздравим наших преподавателей студентов (особенно первокурсников!) реакциями 🔥

74

1

Спустя четыре с половиной года снова оказался в месте, с которого когда-то начинался важный этап моего профессионального пути — в школе СВЧ @svch.school .
Особенно приятно было попасть на ужин выпускников и на несколько часов снова почувствовать себя тем самым студентом, который когда-то учился здесь, переживал, пробовал, ошибался и рос.
Отдельное спасибо Наталье Сергеевне @natasha_sanek за приглашение и возможность оказаться за главным столом вместе с моими коллегами-шефами. Было очень интересно не только вспомнить прошлое, но и вместе оценить блюда ребят, которые сегодня проходят тот же путь, который когда-то прошли мы.
Очень приятно было снова увидеть знакомые лица, почувствовать атмосферу школы и просто поболеть за ребят. В такие моменты особенно понимаешь, насколько сильно место может оставаться частью тебя даже спустя годы.
СВЧ, спасибо вам за эти воспоминания, за знания и за тот фундамент, который когда-то мне дали.
Всегда рад вернуться к вам. ❤️

115

3

Выпускной основного курса. За время обучения ребята многому научились в СВЧ и создали осенний ужин для гостей. Соусы получились особенно вкусными!

Напоминаем, что следующий курс стартует уже 19 октября и вы еще успеваете на него попасть! Вас ждет перезагрузка мышления, нетворкинг с титанами индустрии и погружение в то, что сейчас на пике.

📅 19–23 октября
🕙 09:30 — 20:30
📍 Санкт-Петербург

Этапы: брифинг → адмиссия → презентация о себе → 5 дней интенсива → выпускной ужин.

77

6

Прорабатываем программу нового мастер-класса 17 октября с Антоном Рашба🔥

После мастер-класса вы будете уметь:
— правильно подготавливать рыбу, гребешок и моллюсков к приготовлению;
— работать с разными видами морепродуктов и учитывать особенности каждого продукта;
— выбирать и контролировать способы тепловой обработки рыбы;
— добиваться правильной текстуры филе, гребешка и моллюсков;
— готовить соусы и заправки, выстраивая баланс вкуса;
— сочетать рыбу и морепродукты с овощами и другими ингредиентами;
— собирать и оформлять блюдо так, чтобы оно выглядело как ресторанная подача;
— повторять изученные техники и блюда уже на собственной кухне.

У каждого участника — своё рабочее место и набор продуктов высшего качества. Вы будете проходить все этапы приготовления самостоятельно.

Анонс скоро, не пропустите 🔥 билеты появятся на сайте – ссылка в шапке профиля @kulinarniy_salon_nika_ermakova

39

2