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Flavia Costa

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🔪 | Chef de Cozinha
🌡 | Nutricionista
🔎 | Consultora
📍 | São Paulo 🚀

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🇲🇽 GUACAMOLE — SABOR DO MÉXICO.
Você sabia que o guacamole nasceu no México, com raízes profundas na alimentação dos povos da Mesoamérica? 🥑
Sua história remonta ao século XIV, no coração do Império Asteca — mais precisamente na região que hoje conhecemos como a Cidade do México (a antiga Tenochtitlán). O nome vem do náuatle ahuacamolli, unindo ahuacatl (abacate) e molli (molho).
Naquela época, o coentro já era abundante na região e fazia parte da identidade e do pertencimento daquela culinária ancestral. Respeitar a tradição é manter viva essa história!
E além de carregar séculos de tradição, ele é um verdadeiro presente para a saúde. Olha só o que as nutricionistas dizem sobre o abacate:
💚 “Pequeno no tamanho, gigante na nutrição! É fonte de gorduras boas, fibras e antioxidantes que cuidam do coração e do intestino.” — Linda Susan (Nutricionista) @lindaaraujo
💚 “Um verdadeiro cardioprotetor! Ajuda a controlar o colesterol, a pressão arterial e traz muita saciedade.” — Flávia Costa (Nutricionista) @chefflaviacosta
📲 Quer garantir a receita tradicional e completa do Guacamole (com o passo a passo perfeito para não errar na textura)? Comente a palavra QUERO aqui embaixo que eu te envio agora mesmo no seu Direct! 👩‍🍳🔪

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Cuscuz é mais do que comida — é memória, é identidade, é afeto servido quente.

Eu, Carlos Ribeiro, paraibano de João Pessoa, carrego o cuscuz no coração desde menino. Um alimento simples, de baixo custo, mas de uma grandeza imensa. Como já disse: “cuscuz é vida.” (ELLE Brasil)

Foi com ele que muita gente matou a fome, sustentou família e construiu história. Porque o cuscuz não é só alimento — ele é presença diária. Como já compartilhei: “é versátil e faz parte do dia a dia do brasileiro.” (Caoli Comunicação)

Moro em São Paulo há muitos anos, e tenho visto algo bonito acontecer: o cuscuz ganhando espaço, ganhando respeito, virando protagonista. O que antes era visto como simples, hoje ocupa o centro da mesa — como sempre mereceu.

No vídeo de hoje, eu mostro o modo de fazer um bom cuscuz nordestino: o flocão hidratado, o descanso da massa, o vapor da cuscuzeira. Porque técnica também mora na simplicidade. Como ensino nas minhas receitas: hidratar, descansar e cozinhar no vapor é o segredo para um cuscuz macio e soltinho. (FollowNews)

E aí entram os acompanhamentos — carne, galinha, fígado acebolado, ovos mexidos, manteiga de garrafa… porque o cuscuz aceita tudo, abraça tudo, alimenta de verdade.

E tem também o lado doce — feito da mesma base, com leite ou leite de coco, açúcar e canela. Um carinho em forma de comida.

Agora é com você — aqui vai a base do meu cuscuz nordestino para fazer em casa: Serve até 4 pessoas.

• 2 xícaras de flocão de milho
• 1 xícara de água
• Sal a gosto

Misture, deixe hidratar por cerca de 10 minutos e leve ao vapor na cuscuzeira por aproximadamente 10 a 15 minutos, até ficar macio e soltinho. (FollowNews
Porque o cuscuz não é só um prato.
É resistência. É cultura. É Brasil. Agradecimentos @deleyda_oficial @sergiopina_deleyda @flordesalcimsal @ciadaservas @tfcury @julialopes.mkt

#Cuscuz #CozinhaNordestina #ComidaDeAfeto #CarlosRibeiro #CulturaBrasileira GastronomiaBrasileira Nordeste

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Hoje acordei com cheiro de pão recém-saído do forno, com o barulhinho suave do ritual matinal, e fui ao @brique_sp : não apenas um lugar, mas um abraço em forma de café da manhã. ,esse espaço nasceu da paixão do Chef @marcoslivi que carrega suas raízes gaúchas em cada fatia de pão, em cada croissant crocante, em cada café servido com afeto. Brique é vocação, é memória, é cuidado.

Ele pensou num lugar que não fosse só pra gente alimentar o corpo, mas para alimentar a alma: um espaço que acolhe, que inspira, que convida cada pessoa a pausar, respirar, sorrir. Aqui, o café da manhã não é simples refeição é celebração de textura, aroma, sabor, companhia.

Cada detalhe importa: o pão que chega morninho, o café preparado com precisão, aquela fatia de manteiga que derrete, a luz suave da manhã invadindo as janelas… Tudo conspira pra que o tempo pare por um instante.

Brique é mais que cheiro bom: é pertencimento. É lembrar de casa, mesmo estando a quilômetros dela. É sentir que cada ingrediente foi escolhido com carinho, que cada membro da equipe transpira dedicação. É provar amor em forma de omelete, de suco, de café forte.

Se você ainda não foi, vá. Permita-se essa pausa. Porque lugares assim feitos com alma transformam manhãs simples em memórias que aquecem o peito. 💛

#BomDiaComSabor
#AcordarÉUmaExperiência
#CaféComoAbraço
#BriqueSP
#VidaÉDegustar
#SaboresQueAbrigam
#PrazerSimples
#SentirSabor
#Chefugocesar

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🤍Dia Nacional da Cachaça🤍
Hoje celebramos mais que uma bebida: celebramos a história, a cultura, o afeto, as memórias e os sabores que nascem de cada alambique.
De Paraíba a Mococa, de serras a engenhos, a cachaça é mais do que um destilado — é identidade, é resistência, é celebração.
Na cozinha, como bem digo, a cachaça vai muito além de “bebida”: ela tempera, ela inspira, ela liga o prato às raízes.
Saúde ao corpo, alegria ao espírito, e sabor ao paladar!
✨ Minhas favoritas na Paraíba
• Volúpia @cachacavolupia
• @serralimpaoficial
• @cachacaserrapreta
• @cachacarainha
✨ Minhas favoritas em Mococa (SP)
• @cachacamutuca
• @datulha

Boa referência para esse dia é o vídeo em que falo sobre o uso da cachaça na gastronomia, parte do projeto Cachaça e Gastronomia, realizado pelo Mapa da Cachaça em parceria com o Ministério da Cultura.
🔗 www.mapadacachaca.com.br

Porque cada gole é uma viagem pela nossa história,
cada aroma traz um pedaço de terra,
e cada cachaça carrega o orgulho de um Brasil que se faz na força do engenho e na poesia da mesa.
🥂 Viva a cachaça!
#DiaNacionalDaCachaça #gastronomiadobrasil #orgulhodeSerParaibano

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🌿🍅 Quando a cozinha é lugar de afeto, cada ingrediente carrega uma história. E a Flor de Sal Cimsal faz parte da minha vida desde 2009 e tem sido uma #diliça ❤️

Hoje celebro essa parceria que me acompanha há tantos anos com sabor e verdade. Agora com ainda mais orgulho: a Cimsal recebeu o Selo Feito Potiguar, reconhecimento do @sebraern e @sistemafiern por valorizar nossa terra, nossa gente e a produção potiguar com identidade. 🌞

A flor de sal que tempera sonhos também cristaliza respeito, tradição e excelência. Parabéns, @cimsal ! Que venham mais décadas de conquistas — coisas boas duram uma eternidade.

📍Feito Potiguar, com corpo, coração e alma.
📸 Na minha bancada, ela reina entre sabores que contam histórias.

#FlorDeSal
#Cimsal
#FlorDeSalCimsal
#FeitoPotiguar
#NordesteÉForça
#CozinhaAfetiva
#ComidaComPropósito
#ParceirosDeLongaData

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Entradinha bem a altura da visita né @nutrichef.flaviacosta ?
Espero que tenha sido mesmo a altura 😝

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Orgulho de cozinhar pra uma 🧑‍🍳
Seja sempre bem-vinda @nutrichef.flaviacosta
Nosso jantar foi memorável !! 🙏🏻😜

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Últimas unidades!
Garanta o presente da sua mãe enviando uma mensagem por DM.

#diadasmaes #diadasmães #diadasmaes2025 #cestaitaliana #gastronomia #ludifioregastronomia

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Experiência Gastronômica Italiana para celebrar o Dia das Mães ♥️

👉🏻Entregas em São Paulo/SP
(Consulte taxas)

#diadasmaes2025 #diadasmães #gastronomia #cestaitaliana #ludifioregastronomia #pastafresca #massafresca #massafrescaartesanal #presente #presentediadasmães

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Recebendo hoje a amiga @nutrichef.flaviacosta @chefcelsofrizon

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O TBT 🔙 de hoje vai para um dos meus restaurantes preferidos em São Paulo: Adega Santiago do Shopping Cidade Jardim ♥️

O lugar é todo charmoso, a vista é lindíssima e o cardápio maravilhoso.

Boas risadas e muita troca de figurinhas com a querida e super talentosa Chef Flavia Costa @nutrichef.flaviacosta

#ludifioregastronomia #adegasantiago #gastronomia

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