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@chemasoler_chef

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🕵️‍♂️Siempre en busca del Umami
👨‍🍳Asesoría gastronómica 🔪
📖 Autor de libros:“CROQUETAS GOURMET” y ”LAS MEJORES ENSALADILLAS”
🍳Chef:@streetfood_gandia

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👨‍🍳✨ FELIZ DÍA INTERNACIONAL DEL CHEF ✨👩‍🍳

Hoy es nuestro día y queremos dedicárselo a todos los que vivimos entre fogones.

No nos vamos a engañar: este oficio es sacrificado. Jornadas larguísimas, fines de semana y festivos trabajando, calor, quemaduras, cortes, presión en cada servicio… y muchas veces lejos de los nuestros mientras los demás celebran.

Pero también es uno de los trabajos más agradecidos que existen. 🙌

Porque alimentar es cuidar. Detrás de cada plato hay alguien que se sienta a la mesa a celebrar, a reencontrarse, a desconectar o simplemente a ser feliz un rato. Y ese momento, en parte, lo hemos creado nosotros. ❤️

Por eso hoy nos recordarnos algo importante: démonos el valor que merecemos. Lo que hacemos no es “solo cocinar”. Lo que hacemos hace bien a la gente.

Como decía una amiga mía: “Los cocineros somos magos, porque hacemos magia con la comida”. 🪄🍽️

Gracias a cada cocinero, ayudante, jefe de partida, sous-chef y chef que da lo mejor de sí cada día.

¡Feliz día a todos los chef! 🔥

#DiaDelChef #DiaInternacionalDelChef #Chef #Cocina #chemasolerchef Gastronomia PasionPorLaCocina Cocineros MagiaEnLaCocina ChefLife

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Para @chemasoler_chef la croqueta es la tapa perfecta.

Pequeña, crujiente, cremosa y pensada para comerse de un bocado.

En su curso, te enseña cómo trabajarla con precisión para que el resultado no dependa de la suerte.

📲 Encuentra “Croquetas” en la app de Scoolinary.

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¿Tus croquetas un día salen perfectas y al siguiente no? No es suerte. Es control.

Aprende con @chemasoler_chef a dominar cada parte del proceso para conseguir una croqueta cremosa por dentro, crujiente por fuera y sin grumos.

📲 Encuentra “Croquetas” en la app de Scoolinary.

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👨‍🍳 ASÍ ES UN DÍA DE VISITA EN NUESTRA CONSULTORÍA GASTRONÓMICA

Un día sobre el terreno. Y mucho más que una simple visita.

Observamos el servicio, analizamos cada detalle, estudiamos la oferta gastronómica y realizamos una auditoría completa.

Después viene lo importante:

📊 Analizar los datos
🎯 Detectar oportunidades
💡 Diseñar estrategias
📈 Mejorar la rentabilidad

Porque nuestro trabajo no termina en decir qué funciona y qué no.

Trabajamos junto a cada restaurante para convertir el análisis en decisiones y las decisiones en resultados.

Grandes restaurantes nacen aquí.

#chemasolerchef #consultoriagastronomica #abrirrestaurante #asesoriagastronomica #undiadetrabajo

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Fusión de cocina callejera de la mano de👨‍🍳 @chemasoler_chef

Una propuesta diferente, divertida y llena de sabor, donde la cocina de autor se mezcla con el concepto de street food y cada plato tiene algo que te hace querer probar el siguiente🫶

¡Ideal para compartir varios platos y probar diferentes propuestas!

👇🏻¿𝚀𝚞𝚎́ 𝚎𝚕𝚎𝚐𝚒𝚖𝚘𝚜? 👇🏻

▪️ 𝚃𝚘𝚜𝚝𝚊𝚍𝚊𝚜 𝚖𝚎𝚡𝚒𝚌𝚊𝚗𝚊𝚜 𝚌𝚘𝚗 𝚝𝚊𝚛𝚝𝚊𝚛 𝚍𝚎 𝚜𝚊𝚕𝚖𝚘́𝚗, 𝚚𝚞𝚎𝚜𝚘 𝙸𝚍𝚒𝚊𝚣𝚊𝚋𝚊𝚕 𝚢 𝚐𝚞𝚊𝚌𝚊𝚖𝚘𝚕𝚎 💸 𝟷𝟹€ (𝟸 𝚄𝚍𝚜)

▪️ 𝙲𝚛𝚘𝚚𝚞𝚎𝚝𝚊𝚜 𝚌𝚛𝚎𝚖𝚘𝚜𝚊𝚜 𝚍𝚎 𝚌𝚊𝚛𝚛𝚒𝚕𝚕𝚊𝚍𝚊, 𝚝𝚘𝚖𝚊𝚝𝚎 𝚌𝚊𝚛𝚊𝚖𝚎𝚕𝚒𝚣𝚊𝚍𝚘 𝚢 𝚙𝚊𝚛𝚖𝚎𝚜𝚊𝚗𝚘 💸 𝟿,𝟿𝟶€ (𝟺 𝚄𝚍𝚜)

▪️𝚁𝚊𝚟𝚒𝚘𝚕𝚒𝚜 𝚌𝚛𝚞𝚓𝚒𝚎𝚗𝚝𝚎𝚜 𝚍𝚎 𝚛𝚊𝚋𝚘 𝚍𝚎 𝚝𝚘𝚛𝚘 𝚜𝚘𝚋𝚛𝚎 𝚙𝚊𝚛𝚖𝚎𝚗𝚝𝚒𝚎𝚛 𝚝𝚛𝚞𝚏𝚊𝚍𝚘 𝚢 𝚊𝚗𝚊𝚌𝚊𝚛𝚍𝚘𝚜 💸 𝟷𝟹,𝟿€

▪️ 𝙶𝚘𝚏𝚛𝚎𝚜 𝚍𝚎 𝚙𝚞𝚕𝚕𝚎𝚍 𝚙𝚘𝚛𝚔 𝚐𝚛𝚊𝚝𝚒𝚗𝚊𝚍𝚘 𝚌𝚘𝚗 𝚚𝚞𝚎𝚜𝚘 𝚊𝚑𝚞𝚖𝚊𝚍𝚘 𝚢 𝚜𝚊𝚕𝚜𝚊 𝚍𝚎 𝚢𝚎𝚖𝚊 𝚌𝚞𝚛𝚊𝚍𝚊 💸 𝟷𝟷€ (𝟸 𝚄𝚍𝚜)

(𝚃𝚎𝚛𝚖𝚒𝚗𝚊 𝚌𝚘𝚗 𝚞𝚗 𝚌𝚑𝚞𝚙𝚒𝚝𝚘 𝚜𝚒𝚗 𝚊𝚕𝚌𝚘𝚑𝚘𝚕 𝚊 𝚋𝚊𝚜𝚎 𝚍𝚎 𝚑𝚘𝚛𝚌𝚑𝚊𝚝𝚊, 𝚌𝚘𝚛𝚝𝚎𝚜ɪ́𝚊 𝚍𝚎 𝚕𝚊 𝚌𝚊𝚜𝚊)

Todo muy bien presentado, combinaciones originales y sabores intensos. A mí personalmente me encantó el contraste de dulce - salado 🤤

💭 Mi favorito: difícil elegir uno, pero los raviolis crujientes de rabo de toro y las croquetas… ¡me conquistaron!

El local tiene una decoración moderna y con mucha personalidad. Dos ambientes dentro de un mismo local: una zona de mesas altas y un comedor con mesas bajas

📍 Street Food by Chema Soler — Gandía
@streetfood_gandia

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Detrás de una buena consultoría gastronómica no solo hay ideas. Hay cocina, gestión, decisiones, errores, aperturas, equipos, servicio y muchas horas dentro de un restaurante.

Por eso hoy queremos presentarte a @chemasoler_chef , cocinero, propietario de restaurantes y consultor gastronómico con más de 20 años de trayectoria.
Su experiencia nace desde dentro: desde los fogones, la dirección de cocina, la creación de conceptos gastronómicos y la gestión real de negocios de restauración.
Hoy, todo ese recorrido se convierte en una herramienta para ayudar a otros restaurantes a mejorar, ordenar su propuesta y avanzar hacia un modelo más rentable y coherente.

Porque cada restaurante tiene potencial. La clave está en saber cómo trabajarlo.

📩 Si necesitas ayuda con tu restaurante, hablemos.

#ConsultoriaGastronomica #ChemaSoler #Restaurantes #GestionGastronomica #Hosteleria

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Un día con nosotros en Madrid, probando las nuevas tendencias y trabajando en nuevos conceptos 👨‍🍳

#chemasoler #consultoriagastronomica #undiaconnosotros

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Imagínate esto:
la cremosidad del provolone asado fundiéndose con la ternura del secreto confitado, todo sobre una base de pan de coca.

Un bocado que lo tiene todo: intensidad, melosidad y ese toque ahumado irresistible. 🤤

¿Eres de los que comparte o de los que se acaba la cazuelita solo? Te leo en comentarios. 👇

#Provolone #FoodPorn #SecretoIberico #chemasolerchef #Gastronomia

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⚠️ CUIDADO: Contenido altamente adictivo! 🤤🍟

¿Por qué elegir si puedes tenerlo todo?
Hemos cruzado fronteras con esta fusión definitiva:

PATATAS BRAVAS A LA CARBONARA. 🇪🇸🤝🇮🇹

Imagina el crujiente de unas bravas tradicionales pero bañadas en la cremosidad de una auténtica carbonara (sí, ¡con mucho queso y pimienta!). Es el crossover que no sabías que necesitabas hasta este momento.

Los secretos de esta tapa:
🔥 Patatas doble cocción
🥚 Salsa de yema curada
🧀 Lluvia de Parmesano
🥓 Beicon salteado
🌶️ El toque “bravo” con pimienta negra recién molida y shichimi togarashi

¿Eres de los puristas de la brava o te atreverías con esta locura? Cuéntanos abajo 👇

#FoodPorn #PatatasBravas #Carbonara #FusionFood CocinaMediterranea InstaFood RecetasFaciles TapasDesig

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Las tapas de siempre, bien hechas. Porque no necesitan reinventarse, sino hacerse bien.

Aprende a preparar 8 tapas españolas clásicas, ensaladilla rusa, patatas bravas y más, con técnica clara y resultados que funcionan.

📲 Descarga la app de Scoolinary, busca el curso “Tapas Españolas” con @chemasoler_chef y empieza hoy.

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Abrieron hace poco más de un mes en Barcelona con una idea muy clara: llevar la croqueta a otro nivel. 🔝 En esta croqueteria gourmet todas sus croquetas son caseras, elaboradas por el chef @chemasoler_chef , y juegan entre sabores de siempre (jamón ibérico, bacalao con gambas 🦐 ) y otros mucho más atrevidos como la cheeseburger 🍔 o las manitas de cerdo con curry. 😍 La carta gira en torno a distintos formatos: croquetas clásicas, croquetones XL, bocadillos, bowls versiones dulces y ediciones especiales que van cambiando según la temporada. Detrás del proyecto hay una historia que une España y Argentina, 🇦🇷 inspirada en la abuela Carmen, 👵 y se nota en cada receta. Si te gustan las croquetas y los conceptos bien pensados, @carmen_croquetas es una parada obligatoria. 😊

📍C/ Roselló, 365
💶 15-25 p/px
🍴Croquetería gastronomía

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No todos los caminos en cocina empiezan entre fogones.

El de @chemasoler_chef comenzó lejos de una cocina, en un almacén textil. La crisis cambió el rumbo, pero no la intención: aprender, cocinar y hacerlo con sentido.

Desde entonces, su carrera ha sido una búsqueda constante de equilibrio entre tradición y creatividad. Así nacen proyectos como La Gastro-croquetería, el primer restaurante del mundo dedicado a croquetas gourmet, o La Gastro Salvaje, donde conviven influencias mediterráneas, asiáticas y mexicanas.

En esta entrevista, Chema habla de oficio, de barra, de evolución y de por qué una tapa bien hecha dice mucho más que una receta bien ejecutada.

Aprende con Chema Soler en sus cursos "Croquetas" y "Tapas españolas", disponibles en la app Scoolinary.

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