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CJ | Chef Cali

@cjaygourmet

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🔥 Chicharrón, algas y mayonesa japonesa: uno de mis bocados favoritos de esta visita🌱
En El Peñón visitamos la nueva sede de @entrecostasrestaurante, una cocina que cruza los sabores del Pacífico colombiano con la tradición peruana y sus típicos guiños asiáticos. 🇨🇴🇵🇪
Desde el ceviche de corvina 🐟 y el encocado de solomillo de cerdo hasta el tiramisú de pisco y el volcán de arequipe, esta mesa nos dejó con ganas de volver y probar más.

@entrecostasrestaurante está nominado a Mejor Restaurante Nuevo para la región Pacífico en los Premios La Barra 2026, y nosotros te invitamos a conocer su propuesta.

📍Tienen sedes en Ciudad Jardín, Lago Verde y ahora en la Carrera 3A Oeste # 4-41, barrio El Peñón.

🤤 ¿Ya lo tenés en tu lista de restaurantes por visitar? Contanos y etiquetá a ese parche con el que te sentarías a probar este menú. 👇

#PeriodismoGastronómico #ComeCaliRecomienda #PremiosLaBarra2026 #GastronomíaCaleña

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Detrás de cada pedido hay una historia de resiliencia. ❤️‍🩹🧇

Este emprendimiento sufrió daños el pasado 10 de agosto, pero hoy están sobreviviendo gracias a sus increíbles waffles de sagú para hacer en casa.
Pides tu caja, los calientas en minutos y disfrutas de un sabor brutal mientras ayudas a un negocio local a levantarse.

🛵 Pedidos a domicilio: @quinayasac
Guarda este video, haz tu pedido y pasa la voz. ✨

Ademas estan nominados a los premios @revistalabarra en la categoría pastelería y chef revelación.

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El verdadero sabor de dos costas en un solo lugar 🌊🦐

@entrecostasrestaurante acaba de abrir y su propuesta es una joya. Platos frescos, sazón impecable y un ambiente perfecto para tardear o salir a cenar con amigos.

Si te gusta comer delicioso y probar lugares nuevos, guarda este post para tu próxima salida o compártelo con la persona que te va a llevar a conocerlo 🍽️🔥
📍 Peñon

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Ayer estuve haciendo uno de los trabajos más difíciles (y deliciosos) de todos: visitar @odiseo.bistro como jurado de @revistalabarra 🍽️✨
Imposible no fascinarse con el nivel de cada plato. Mención honorífica a:
🍤 Langostinos con salsa cajún: con ese toque picante y especiado exacto.
🍖 Costillas cocinadas por 36 horas: la carne literalmente se deshace.
🧆 Kibbes: crujientes por fuera y ultra jugosos por dentro.
🥩 Steak a la pimienta: término perfecto y una salsa de ataque.
Y por supuesto, el cierre dulce (porque siempre hay espacio para el postre 🤤):
🥐 Milhojas crujiente
🍞 Torrija espectacular
🍨 Y un tercer postre que estaba tan increíble que hasta se me olvidó cómo se llamaba de la emoción (si alguien sabe cuál es, ¡déjelo en los comentarios! 👇)

¿Cuál de todos estos platos se te antoja más? 👀

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Hoy Tuvimos Grabación Con Dos Empresas Muy Maravillosas Como Es @cowieoficial X @arrozsonora Esperemos Que Salga El Video Oficial Para Que Vean Como Quedo Este Arroz Con Leche Cocinando Junto a @cjaygourmet #TENDENCIA #VIRAL #CALI

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Porque entre todos reconstruimos nuestra ciudad, está vez uniendo nuestra solidaridad con los empresarios vallecaucanos en nuestra feria CONEXION KALI, en esta ocasión desde el maravilloso barrio obrero, porque si usted va pa allá se vuelve rumbero.

Gracias a quienes se suman y participan.

@melassacali
@caliculturacol

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El Artesano tiene nuevo hogar y este sábado 17 de octubre tiramos la casa por la ventana. 🗝️✨🍞

Crecimos, nos transformamos y abrimos un nuevo espacio pensado para reunirnos alrededor del buen pan, los procesos tradicionales y la comunidad que ha hecho esto posible. 🫶🏼✨

Para celebrarlo, diseñamos una jornada inolvidable desde las 2:00 p.m. hasta las 9:00 p.m. cargada de catas, talleres y experiencias sensoriales con marcas top de la ciudad:

🌾 Creación de Masa Madre / @latinajadepan
🥖 Cata guiada de panes recién horneados y maridajes / El Artesano
🇨🇴 Paseo sensorial por los sabores de Cali / @evocacion_panaderia
🍫 Catación de chocolates de origen / @lukerexperto
🍕 Degustación de pizzas especiales / @quick_pizzacali @soracoffee_shop
🧀 Snacks, untables y toppings crujientes / @trinosaborquevuela + @cheese_and_sweet0_
🌊 Gastronomía ancestral del Pacífico / @restaurantebasilia
🍞 Cierre con focaccias artesanales / @lafocazzeria
🌿 Cápsulas de cuidado de plantas / @laplantulacolombia

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¿Gambas del Pacífico con sabores cajún? 🌊🔥 Ahí ya sabíamos que en @odiseo.bistro nos esperaba algo diferente.

Pero hubo una pregunta que quedó sobre la mesa: ¿esto realmente es cocina casual? 👀 Muy 🔝 todo lo presentado por el chef @chuchojaimes

Kibbeh de lomo viche, Thai sudashi, costillas al sous vide por 36 horas, corvina con risotto, lomito pimienta y unos postres para cerrar. Una propuesta de sabores viajeros, técnica y producto local que hoy está nominada a los premios @revistalabarra .

Ahora les toca a ustedes: ¿ya probaron Odiseo? ¿Casual o algo más? 👇

Y mientras llegan los premios: ¡apoyemos nuestros restaurantes y consumamos local! ❤️‍🔥

#PeriodismoGastronómico #ComeCaliRecomienda #PremiosLaBarra2026 #Cali #GastronomíaCaleña

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🔥Las Papas que te van a Enamorar están acá❤️ #arepascali #salchipapascali #arepacontodo ‼️🔥😜

Visitanos en Area70 Calle 10A # 70 -08 barrio Capri Bajando el Puente de la Cra70 entre la Autopista y la Pasoancho🤗

Atendemos Desde las 5:00pm Hasta las 10:15pm.
Puedes Pedir Por Rappi o Didi.🔥

Vení Proba Q Esto Si Es Puro POWER💪👊😁...‼️ 🤤

👉 Si no puedes venir, Pide a nuestra Linea WhatsApp❗

https://wa.me/573185934714

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Cali, se nos vino el evento más sabroso del año y tenemos dos noticias que te van a encantar! 🥖💛
1️⃣ ¡Estamos nuevamente nominados a el mejor pandebono de Cali! Y no podemos ganar sin ustedes. Ayúdanos con tu voto haciendo clic en el enlace de nuestra biografía o perfil para que Surtipanes se lleve el titulo. 🗳️✨
2️⃣ Para celebrarlo como se debe, del 5 al 9 de octubre tendremos una promo irresistible de Pague 2 productos y llévese el 3 totalmente GRATIS toda la semana:
• Lunes: Pandebono 🥐
• Martes: Buñuelo 🥮
• Miércoles: Pandebono de maíz 🌽
• Jueves: Almojábana 🧀
• Viernes: Arepa horneada 🫓
Pásate por cualquiera de nuestras 5 sedes en Cali y disfruta de la mejor panadería artesanal. ¡Te esperamos para celebrar juntos! 💙❤️🤍💚
🔗 Vota por nosotros aquí: [https://diamundialdelpandebono.web.app/#/home]
#Pandebono #Promociones #Buñuelos #panaderiasencali

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INSTAFEST 2026 ❤️

Muy feliz de haber sido parte de este evento y, sobre todo, de poder representar a una comunidad que nació alrededor de DJ PRILLA y que ha demostrado que cuando nos unimos, podemos hacer cosas muy bonitas por los demás.

Después del terremoto del 10 de agosto, muchas personas se unieron a nosotros para ayudar a quienes resultaron damnificados. Y lo más bonito es que esto no se quedó en una sola actividad. Seguimos ayudando y vamos a seguir haciéndolo durante mucho más tiempo.

Ayer tuve una conversación que me dejó pensando.

Le decía a alguien: “Yo realmente no me siento influencer”.

Y me respondió: “Es que tú no eres influencer, tú eres influyente”.

Y le dije: “Tienes toda la razón. Así es como me siento”.

Porque para mí, tener una comunidad no se trata solamente de números, seguidores o reproducciones. Se trata de lo que podemos hacer cuando esas personas deciden caminar en la misma dirección.

Y eso es algo que valoro muchísimo.

Gracias a todos los que han estado, a los que han ayudado y a los que siguen creyendo que desde este espacio podemos hacer algo bueno por los demás.

Esto apenas comienza. ❤️

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Seis miradas.
Seis trayectorias.
Una región que tiene mucho por contar. 🌴💕

Presentamos a los 6 jurados de los Premios La Barra 2026 – Región Pacífico:

• Heinar Ortiz Cortés — @come_cali
• Daniella Escobar Palacio — @daniellaescobarp
• Mauricio Guerrero Caicedo — @maurovisceral
• Carlos J. Quintero — @cjaygourmet
• Alejandro Morales — eltrepanador
• Diana Lucía Bustamante Rincón - @aluty / @yocreoencali

Seis personas con diferentes perspectivas y trayectorias que se encuentran alrededor de la gastronomía, la cultura, la comunicación y el territorio.

Este año, la dinámica cambia: no habrá evaluación, puntuación ni selección de ganadores regionales. Los nominados serán reconocidos en los Premios La Barra 2026, bajo una campaña que nos invita a:

“Volver a abrir. Volver a encontrarnos.” ❤️‍🩹
@revistalabarra

Seguinos a todos que pronto te estaremos compartiendo diferentes experiencias en los lugares que han sido nominados.

#PremiosLaBarra2026 #PremiosLaBarra #RegiónPacífico

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