Instagram story viewer> @cook_elnaz> Tagged

کیک|کوکی|دسر| النازرحمانی

@cook_elnaz

87.1K

followers

198

following

الناز هستم ☺️اینجاپر از اموزشهای کاربردی و پولسازه که خودم باهاشون سفارش میگیرم☺️
برای سفارش کیک و کوکی در تهران📍
ابتدا هایلایت سفارش ها رو ببین💪

POSTS STORIES REELS TAGGED

⁨ اولین اموزش رایگان کیک خشک کافه
کیک هویج گردو تقدیم نگاه های قشنگتون😍
امیدوارم که این رسپی براتون مفید باشه🥰
.
‪@cook_elnaz‬@cook_elnaz
سایز قالب کیک های کافه ای معمولا ۲۵ سانت هست که سایز قالب منم ۲۵ سانت
.
مواد لازم
ارد ۲۵۰ گرم ( دو پیمانه)
شکر۲۲۰ گرم( یک پیمانه و دو ق غ)
تخم مرغ ۵ عدد ( سایز تخم مرغ بهتره ۶۰-۶۵ گرم باشه)
وانیل نصف ق چایخوری
بکینگ پودر دو ق چ(۸ گرم)
روغن مایع ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه)
هویج رنده شده ۱۰۰ گرم ( دوعدد متوسط)
دارچین نصف ق چ
گردو ریز خرد شده ۳۰ گرم دو ق غ سر پر
.
دمای پخت فر گازی ۱۷۰ درجه
دمای پخت فر برقی ۱۶۰ درجه
دمای توستر ۱۵۵ درجه
مدت پخت ۵۰ دقیقه( البته بستگی به فرتون داره)
نکات مهم 👇🏻
حتما بیست دقیقه قبل از پخت کیک فر روشن کنید تا گرم بشه
احتیاجی نیس اب هویج بگیرین
حتما مخلوط تخم مرغ و شکر ۵-۶ دقیقه با همزن بزنید
تا حجیم و کشدار بشه.

#کیک#کیک_کافیشاپی#کیک_هویج_گردو_دارچین

190

5

کیک هویج گردو تقدیم نگاه های قشنگتون😍
امیدوارم که این رسپی براتون مفید باشه🥰
.
@cook_elnaz@cook_elnaz
سایز قالب کیک های کافه ای معمولا ۲۵ سانت هست که سایز قالب منم ۲۵ سانت
.
مواد لازم
ارد ۲۵۰ گرم ( دو پیمانه)
شکر۲۲۰ گرم( یک پیمانه و دو ق غ)
تخم مرغ ۵ عدد ( سایز تخم مرغ بهتره ۶۰-۶۵ گرم باشه)
وانیل نصف ق چایخوری
بکینگ پودر دو ق چ(۸ گرم)
روغن مایع ۱۵۰ گرم ( سه چهارم پیمانه)
هویج رنده شده ۱۰۰ گرم ( دوعدد متوسط)
دارچین نصف ق چ
گردو ریز خرد شده ۳۰ گرم دو ق غ سر پر
.
دمای پخت فر گازی ۱۷۰ درجه
دمای پخت فر برقی ۱۶۰ درجه
دمای توستر ۱۵۵ درجه
مدت پخت ۵۰ دقیقه( البته بستگی به فرتون داره)
نکات مهم 👇🏻
حتما بیست دقیقه قبل از پخت کیک فر روشن کنید تا گرم بشه
احتیاجی نیس اب هویج بگیرین
حتما مخلوط تخم مرغ و شکر ۵-۶ دقیقه با همزن بزنید
تا حجیم و کشدار بشه.

#کیک_هویج_گردو_دارچین #کیک_هویچ #کیک_کافیشاپی #کیک_کافه #کیک

2k

262

کیک مرمری 😋
.

.
@cook_elnaz@cook_elnaz

قالبی که استفاده کردم لوف ۲۸/۱۱ ارتفاع ۷ سانت
.
مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر یک پیمانه(۲۰۰ گرم)
ارد ۲۵۰ گرم( یک و نیم پیمانه)
شیر ولرم ۲۰۰ گرم(یک پیمانه)
روغن مایع ۱۳۰ گرم( دوسوم پیمانه)
پودر کاکائو ۱۵ گرم(یک ق غ پر)
ارد برای مرحله دوم ۲۲گرم( دو ق غ)
بکینگ پودر ۱۱ گرم( دو ق چ)
.
اگر قالب لوف نداشتین داخل قالب گرد ۲۰/۲۲ سانت درست کنید

دمای فررگازی ۱۸۰
دمای فر برقی ۱۷۰ درجه
زمان پخت ۴۵-۵۰ دقیقه حتما با سیخ چوبی چک کنید که پخته یا نه
.
#کیک#کیک_مرمر#کیک_دورنگ #cake

654

148

سیوش کن که گمش نکنی 🥰
طعمش خیلی خاص و خوشمزس
.
@cook_elnaz @cook_elnaz

مواد لازم
تخم مرغ ۳ عدد درشت
شکر ۱۵۰ گرم
ارد ۲۲۰ گرم
روغن مایع ۱۰۰ گرم
ماست ۱۵۰ گرم
بکینگ پودر نصف ق چ
نمک یک پینچ انجیر به مقدار لازم
گردو به مقدار لازم

قالب ۲۲ سانت
دمای فرگازی ۱۸۰ درجه
دمای فر برقی ۱۷۰ درجه
مدت پخت ۴۵-۵۰ دقیقه
.
#کیک#کیک_انجیر #آشپزی#قنادی#کیک_خونگی

283

100

این کوکی فوق العاده خوشمزس و برای دوستانی که رژیم دارن عالیه☺️
.
@cook_elnaz @cook_elnaz

مواد لازم
سفیده تخم مرغ یک عدد
عسل یک ق غ
وانیل نوک ق چ
پودر گردو ۵۰ گرم
ارد جودوسر پرک ۱۵ گرم
استویا نصف ق چ

دمای فر ۱۸۰ درجه برقی
دمای فر گازی ۱۹۰
مدت پخت ۸-۱۰ دقیقه
.
#کوکی#کوکی_خونگی#میانوعده#کوکی_سالم

419

84

کوکی نرم و شکلاتی با گردو، اونم خونگی و خوشمزه! 😍🍫

تصور کن عطر کوکی تازه توی خونه بپیچه و با هر گاز، طعم شکلات و گردو رو کنار بافت نرم و خوشمزه‌ش حس کنی! 🤤❤️

حالا خبر خوب اینه که با پودر کوکی ما، می‌تونی راحت‌تر دست‌به‌کار بشی و این خوشمزه‌های دوست‌داشتنی رو توی خونه درست کنی! 👩🏻‍🍳✨

دیگه چی از این بهتر؟ 😍

🍪 مناسب برای وقتایی که هوس یه شیرینی خونگی خوشمزه می‌کنی!

📩 برای اطلاع از قیمت و سفارش، کلمه «کوکی» رو دایرکت کن.

💌 این پست رو برای اون دوستت بفرست که عاشق کوکیه!

508

127

کوکی نرم و شکلاتی با گردو، اونم خونگی و خوشمزه! 😍🍫

تصور کن عطر کوکی تازه توی خونه بپیچه و با هر گاز، طعم شکلات و گردو رو کنار بافت نرم و خوشمزه‌ش حس کنی! 🤤❤️

حالا خبر خوب اینه که با پودر کوکی ما، می‌تونی راحت‌تر دست‌به‌کار بشی و این خوشمزه‌های دوست‌داشتنی رو توی خونه درست کنی! 👩🏻‍🍳✨

دیگه چی از این بهتر؟ 😍

🍪 مناسب برای وقتایی که هوس یه شیرینی خونگی خوشمزه می‌کنی!

📩 برای اطلاع از قیمت و سفارش دایرکت بهم پیام بده🌷

💌 این پست رو برای اون دوستت بفرست که عاشق کوکیه!
.
.
#کوکی#کوکی_خانگی#لوازم_قنادی #کوکی_شکلات_گردو #پودر_کوکی

16

0

بهترین رسپی کراکر نمکی همینه سیوش کن که گمش نکنی👌
@cook_elnaz @cook_elnaz
مواد لازم
ارد ۲۱۰ گرم( یک و نیم پیمانه)
تخم مرغ یک عدد( زرده و سفیده جدا کنید)
شکر یک ق غ
نمک نصف ق چ(۲ گرم)
بکینگ پودر نصف ق چ
اب ولرم ۵۰ گرم( ۱/۴ پیمانه
مخلوط کره نرم و روغن مایع ۶۰ گرم( ۲۰ گرم کره و ۴۰ گرم روغن زدم)
مغزیجات به اندازه دلخواه هر چقدر بیشتر بهتر و خوشمزه تر
.
مخلوط کره و روغن داخل کاسه بریزین سفیده تخم مرغ و شکر و اب اضافه و مخلوط کنید بهش ارد و بکینگ پودر و نمک اضافه و مخلوط کنید تا خمیری بشه و ۳/۴ دقیقه خمیر ورز بدین و نیم ساعت داخل نایلون استراحت بدین
فر با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید المنت پایین و بالا همزمان روشن بشه و بعد خمیر بین دو کاغذ با وردنه باز کنید هر چقدر نازک تر بهتر و ترد تر میشه
برای رومال زرده و نوک ق چ وانیل و یک ق غ شیر باهم ترکیب کنید روی خمیر رومال بزنید و مغزیجات بپاشین و با وردنه روی مغزیجات بکشین و اگر دوس داشتنین طرف دیگه رو هم رومال و کنجد بپاشین و بت ورده روی خمیر بکشین
خمیر با کاغذ روی سینی قرار بدین برش بزنید و بفرستین داخل فر داغ به مدت ۱۲-۱۵ دقیقه بمونه تا سطح خمیر رنگ بگیره و بعد از فر خارج کنید
.

#کراکر_نمکی #کراکر_کنجدی #کراکر_رژیمی #نون_خشک

2k

236

حتما سیوش کن چون بافت و طعم عالی داره😋🥰
.
@cook_elnaz @masume_cook
مواد لازم
ارد۲۸۰ گرم
شکر دانه ریز۱۹۰ گرم
روغن مایع ۱۶۰ گرم
شیر ۹۰ گرم
گلاب ۲۰ گرم ( شیر و گلاب باهم مخلوط کردم)
تخم مرغ سرد ۵ عدد ( وزن هر تخم مرغ ۶۰-۶۵ گرم باشه)
بکینگ پودر یک ق چ
وانیل نوک ق چ
گردو و کنجد مقدارش دست خودتونه
گردو من ده دقیقه داخل تابه تفت دادم که رست بشه
عسل یک ق غ
.
. ابتدا زرده و سفیده جدا کنید به سفیده ها نیمی از شکر کم کم اضافه و با همزن برقی بزنید تا کف کنه و فرم بگیره. به زرده ها وانیل و باقی مانده شکر اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ بشه، شیر و گلاب و روغن و عسل اضافه کنید و در حد ترکیب شدن مخلوط کنید ، مواد خشک باهم ترکیب و روی مواد الک کنید و بعد ترکیب کنید
یکم از سفید به زرده ها اضافه کنید تا یکم مواد رقیق بشه و بهد به یکباره به سفیده ها اضافه کنید و با لیسک به ارامی مواد فولد کنید تا پف سفیده ها نخوابه
مواد داخل قالب ۲۵/۲۵ مربعی یا ۲۰/۳۰ مستطیلی بریزین و کفشو کاغذ روغنی باز کنید و با سیخ چوبی حباب هاشو بگیرین و بعد گردو و کنجد بپاشین و بفرستین داخل فر از قبل گرم شده
دمای فر گازی ۱۸۰ درجه
دمای فر برقی ۱۷۰ درجه
زمان پخت۴۵-۵۰ دقیقه
با سیخ چوبی حتما چک کنید
.
#کیک_تخته_ای #کیک_گردویی #کیک_خانگی #کیک

914

118

با این روش دیگه کیکتون خمیر نمیشه 👌بافت کیک دیدین؟🥰
.
.
‪‪‪@cook_elnaz‬‬‬@cook_elnaz
.
مواد لازم
ارد دو پیمانه
شکر یک پیمانه
روغن مایع سه جهارم پیمانه
پوره کدو حلوایی بدون اب یک پیمانه
گردو خرد شده نصف پیمانه
وانیل نوک ق چ
بکینگ پودر یک و نیم قاشق مرباخوری
پودر دارچین بک ق م ( من نریختم)
تخم مرغ سه عدد
.
. ابتدا کدو با اب بپزید و بعد پوره کنید به هیچ عنوان اب نداشته باشه چون کیک خمیر میشه ،
تخم مرغ و وانیل و شکر بزنید تا کرم رنگ بشه بعد پوره و روغن مایع اضافه کنید در خد مخلوط شدن بزنید سپس ارد و بکینگ پودر و دارچین باید ترکیب کنید و روی مواد الک کنید و با لیسک هم بزنید و در اخر گردو اضافه کنید
قالب با روغن جدا کننده چرب کنید
داخل فر از قبل گرم شده قرار بدین
دمای فر برقی ۱۷۵
دمای فر گازی ۱۸۵
زمان پخت ۴۰-۴۵ دقیقه
.
سوالی داشتی حتما بپرس عزیز🥰
#کیک_کدو#کیک_خانگی #کیک_پاییزی#cake

534

74

درستش کن و ساعت ها سیر بمون🥰👌
@cook_elnaz @cook_elnaz
مواد لازم
جودوسر پرک ۱۰۰ گرم
پودر نارگیل ۱۵ گرم
شیره خرما ۹۰ گرم
کره بادوم زمینی ۶۰ گرم
گردو ۱۵ گرم
بادام زمینی ۱۵ گرم

همه مواد باهم مخلوط کرده و داخل سینی فر به ضخامت یک سانت باز میکنیم برش میزنیم و میفرستبم داخل فر به مدت ده دقیقه با دمای ۱۷۰ درجه بعد پخت و خنک شدن به راحتی از هم جدا میکنیم
دو هفته داخل ظرف دربسته در یخچال ماندگاری دارد
.

#انرژی_بار#پروتئین_بار#میانوعده_سالم#میان_وعده#میانوعده⁩

3k

38

ضرر کردی اگه درستش نکنی 😋از بس که خوشمزه و خوش بافته🤌🏻همین الان ذخیرش کن و برای فردا درستش کن😌
@cook_elnaz@cook_elnaz
.

مواد لازم
ارد فانتزی۳۵۰ گرم ( از لوازم قنادیا بخرین)
شکر دانه ۴۰ گرم
شیر ولرم ۱۲۵ گرم
ماست شیرین هم دمای محیط ۶۰ گرم
نمک ۵ گرم
خمیر مایه خشک ۵ گرم
وانیل نوک ق چ که من به ارد اضافه کرده بودم
روغن مایع ۳۰ گرم
تخم مرغ همدمای محیط یک عدد
.
مواد میانی
پودر گردو ۵۰ گرم ، شکر دانه ریز۸۰ گرم، ارده ۳-۴ ق غ
.
رومال
یک تخم مرغ کامل +یک ق غ شیر+ وانیل نوک ق+یک ق مرباخوری عسل
.
نکات مهم👇🏻
شیر باید ولرم باشه نباید داغ باشه چون خمیر مایع از بین میره
خمیر حتما باید ۱۵ دقیقه ورز داده بشه تا به تست پنجره برسه
برای رسیدن به تست پنجره باید خمیر خوب ورز داده بشه و رطوبت خمیر به اندازه باشه اگر خمیر خشک باشه به تست پنجره هیچ وقت نمیرسه
اگر بعد از پنج دقیقه خمیر ورز دادین خمیر خیلی سفت بود کم کم اب اضافه کنید تا خمیر لطیف بشه و اگر شل بود خمیر بهش ارد اضافه کنید تا خمیر یکم نرم بشه و بهد ده دقیقه خمیر ورز بدین تا خمیر نرم و لطیف داشته باشین
استراحت اولیه یک الی یک و نیم ساعت
استراحت دوم یک ساعت
برای اینکه نان کامل و قشنگ رنگ بگیره بهتره دو بار رومال تخم مرغ بزنید
حتما روی خمیر برای استراحت دوم بپوشونید تا رویه خمیر خشک نشه
دمای فر گازی ۱۸۰ درجه المنت پایین و بالا همزمان روشن باشه به همراه فن اگر المنت همزمان روشن نم

1k

175