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📚 Wissen rund um deinen veganen Alltag
🥦 Nährstoffe · Protein · Gewicht
💡 Klar erklärt, praktisch gedacht
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Soja-Joghurt mit Blaubeeren 🫐, Mango 🥭, Erdbeeren 🍓, Banane 🍌, Kiwi 🥝, Blutorange 🍊& Kakaonibs 🍫

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#mrfrühstück
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What I eat in a day - 
ich zeige euch was ich alles an einem Büro-Tag so esse - vegan & high-protein.
💚 Zucchini-Basilikum-Pasta💚
400g Nudeln
1x Zwiebel
3x kleine Zucchini
1x Knoblauchzehe (optional)
3 EL Olivenöl 
2 TL Salz
1 TL Pfeffer
1/2 Bund Basilikum 
150ml Hafersahne
2 EL veganer Parmesan / Hefeflocken
1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zucchini in Scheiben schneiden und Zwiebel würfeln, dann in die Pfanne geben und 10 Min anbraten.
2. Pasta nach Packungsanleitung kochen.
3. 2/3 der gebratenen Zucchini in einen Mixer geben und mit den Basilikum und ca. 200ml Pastawasser pürieren. Anschließend zurück in die Pfanne geben.
4. Hafersahne, Salz, Pfeffer und veganen Parmesan hinzugeben und kurz aufköcheln lassen. 
5. Nudeln hinzugeben und ggf. mit Tofuwürfel toppen.

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„blended-oats“ mit Schoko-Creme 🍫
(engl. below 👇🏼)

veganes Frühstück mit viel Protein und so so cremig.🤤 Falls ihr auch noch nie „blended-oats“ probiert habt macht das unbedingt nach, eignet sich auf perfekt für meal prep. :)

(492 kcal, 40g Kohlenhydrate, 32,3g Eiweiß, 18,8g Fett)
Zutaten „blended-oats“:
40g Hafermehl (gemahlene Haferflocken)
20g veganes Proteinpulver
Prise Salz
120ml Pflanzenmilch / Wasser
 1. Alle Zutaten für die blended-oats vermischen und in den Kühlschrank stellen.
(Das Hafermehl könnte ihr entweder fertig kaufen oder einfach Haferflocken kurz in den Mixer geben.)

Zutaten Schoko-Creme:
60g Soja-Skyr / veganer Quark
2 EL Kakaopulver 
1 EL Ahornsirup / 1 scoop Geschmackspulver
2 TL Wasser
2. Alle Zutaten für die vegane Schoko-Creme vermischen und über die blended-oats geben. Über Nacht oder für mind. 1h im Kühlschrank lassen.
3. Mit Obst oder Kakaonibs toppen.

🇬🇧:

Ingredients „blended-oats“:
40g oat flour (ground oatmeal)
20g vegan protein powder
pinch of salt
120ml plant milk / water
 1. mix all ingredients for the blended-oats and put them in the fridge.
(You could either buy the oatmeal ready-made or just put oatmeal in the blender for a short time).

Ingredients chocolate cream:
60g soy skyr / vegan quark
2 tablespoons cocoa powder
1 tbsp. maple syrup / 1 scoop flavor powder
2 tsp water
Mix all ingredients for the vegan chocolate cream and pour over the blended-oats. Leave in the fridge overnight or for at least 1h.
Top with fruit or cocoa nibs.

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#mrfrühstück
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Falls ihr euch noch nicht an eine vegane Buttercreme getraut habt oder eure bisherigen Versuche fettig, zu süß oder krisselig geworden sind, kann ich euch dieses Rezept nur ans Herz legen! 🫶🏼

Diese vegane Buttercreme besteht aus nur 4 Zutaten, ist seidig, luftig, weniger süß und nicht fettig. Sie eignet sich perfekt zum Einstreichen und Dekorieren von Torten und Cupcakes - genau richtig für die bevorstehende Osterzeit. 🐣 

Im Rezept findet ihr hilfreiche Tipps, wie euch die samtige Creme zu 100% gelingt. 

Das Rezept und die genaue Anleitung findet ihr jetzt auf meinem Blog! Link in der Bio 🥰

Folgt @copperkitchen.de gerne für mehr vegane Rezepte!🌱

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Diese veganen Karamell Apfel Cupcakes sind wirklich ein Traum! Sie bestehen aus einem saftig-luftigen Zimt-Teig, sind gefüllt mit einer Bratapfelfüllung und getoppt mit einer Karamell-Buttercreme und Karamellsoße.

Das Rezept und die genaue Anleitung findet ihr jetzt auf meinem Blog! Link in der Bio 🥰

Folgt @copperkitchen.de gerne für mehr vegane Rezepte!🌱

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Cremiges Beeren-Porridge 🍓🫐

dieses Frühstück gibt’s bei mir 3-4 mal in der Woche und ich LIEBE es.🥰 Habe es heute mit extra viel Obst getoppt - für ein paar extra Vitamine, um schnell wieder gesund zu werden☺️ Super cremig und hält für mehrere Stunden satt.

Zutaten:
50g Beeren-Porridge 
150ml Hafermilch 
150ml Wasser
1 TL Chiasamen
Alle Zutaten in einen Topf geben. Kurz aufkochen, dann bei mittlerer Hitze für 8-10 Minuten köcheln lassen. Regelmäßig umrühren.
Mit Obst deiner Wahl & Nussmus toppen.

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