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👅 Cata de Cafés 🥄 💛 Specialty Cupping Session 💚 El nivel profesional del equipo de @delilab_coffee y del grupo de Baristas y Tostadores que se dieron cita en @ritotostadoresvlc el Viernes fue increíble 🙌🏾 Del equipo de Delilab Coffee Warehouse @miranda_ciarfu (Q Grader) y @vero.ciarfu.coffee nos presentaron sus valores como distribuidor e importador de cafés exóticos de África y Asia; hablando de diversos casos o retos que tienen que vencer junto a sus colaboradores en los distintos orígenes. También hemos visto el caso de un productor de Timor 🇹🇱 que nos habla de los retos para llevar una cosecha orgánica en formato vídeo preparado para los asistentes. Catamos cafés de su portafolio, pudimos hacer uso de la hoja de cata formato SCA y de un formato propio más básico para aquellos que se están iniciando; que propiciaba el enfoque al máximo dentro del ejercicio sensorial de la cata. Este tipo de actividades nos complace mucho en realizarlas de la mano de importadores, tostadores y baristas que tienen esa espinita de querer ir más allá en la cadena de valor. Esto nos permite analizar desde distintos puntos de vista conceptos como Transparencia, Comercio Directo, Profesionalidad y otros más; que a veces tienen distintas aproximaciones, pero que juntos al discutir sus diferencias e integrarlas al conocimiento existente es donde obtenemos la libertad de aproximarnos al nuevo conocimiento (parafraseando a Baruch Spinoza) Seguimos con nuestras experiencias en Noviembre donde esperamos ya llegar a otras ciudades de 🇪🇸 Sigamos creciendo en conjunto ¿Quién se une para una próxima? 🫶🏽 @tavoxmartin Agradecimientos: @ritotostadoresvlc @paulinaprato_ @delilab_coffee @delicoffeetrade @ruggero_rj @ruggero_cafe @josprero @nieves.martinez.o @alguacilfer @moralesjson @luisi_tocafe @cultcafevlc @ramasaenz13 @luandcia_ @miguelplasencia_ @teofernandezv Agustín
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💛 Juntos llegamos más lejos 💚 Qué pasada el catar cafés en medio de un pedazo de obrador como el que han inaugurado los amigos de @cientotreintagrados Ya hace un tiempo nos habíamos liado en una conversa las chicas de @delilab_coffee y el equipazo de Ciento Treinta grados @simonefettina y @bk_mamba para hacer una cata de orígenes diferentes y exóticos. Finalmente nos hemos reunido baristas y tostadores de Madrid para escuchar sobre los cafés de la iniciativa Venezuela Coffee Revival, sus lotes de especialidad de 🇻🇪 y @delilab_coffee con sus cafés de Asía y África que no pasan desapercibidos. Gracias a todos los que habéis venido y ahora nos llevamos esos cafés para Valencia para catar muchos más origenes este próximo Viernes 20 de Octubre. Sigamos apostando por eventos que nos reúnan de forma real y sin egos. Agradecimientos: @cientotreintagrados @paulinaprato_ @delilab_coffee @simonefettina @bk_mamba
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El pasado viernes hicimos nuestro primero "cupping and friends " este espacio que quisimos dedicar a profesionales para compartir una cata formato calibracion. Esta quiere ser una oportunidad para formar vínculos , tener charlas sobre los cafés con enfoque en la parte sensorial . Un ejercicio de aprendizaje porque si algo estuvimos de acuerdo fue como nunca terminamos de aprender . Antes nos Contamos nuestra historia , la pasión por el cafe como llegamos hasta aquí,  después todos colaboramos en la preparación de la cata  como en casa porque esa es la idea que este lab se vuelva casa para muchos. La calibración resultó ser poco calibrada como era de esperar. No deja de ser interesante las discusiones que surgen y ver reflejada en la hoja de cata cuanto ha  gustado un café.  La mesa está vez fue una cata a ciegas con cafes naturales de Burundi, Uganda , Yemen y un proceso de maceración carbónica de Rwanda . Terminamos con una degustacion   de cafes de Venezuela que trajo @tavoxmartin unos cafes increibles, había uno que me enamoró con notas de éspecias , rosa tea , manzanilla un cafe extraordinario ganador este año en París Espero que @tavoxmartin @davilitro y Paola hayan disfrutado tanto como yo seguramente esto se va repetir en septiembre . Si te interesa participar manda un mensaje por privado .
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En Área 51 Barista tenemos nuestro propio café, comprado en verde a @delilab_coffee y tostado en nuestro estudio por @karlos_calvo. Lo empaquetamos en grano, en envases con válvula de @namebarista_shop y listo para consumir. Orientado a profesionales en envases de 1kg o para consumo propio con envases de 250gr. Trabajamos bajo demanda, para que puedas llevarte tu café recién tostado. Pídenos más información y te daremos precio y plazos de entrega. Se hacen envíos a nivel nacional. . . . #coffeeaddict #café #baristatraining #coffeetime #baristaskills #coffeelovers #area51barista #specialtycoffee #formadorsca #latteart #baristalife #barista
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