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Domaine des Huards

@domainedeshuards

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🇫🇷 Famille Gendrier depuis 1846
👨‍🌾 Paysans Vignerons à Cour-Cheverny (Sologne viticole)
🍀 Biodynamie depuis 1998
#inromo🍇wetrust 😉

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Giornate finite pericolosamente col botto 🔝🥂🍷🍾

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🇮🇹 Questa volta tocca al Romorantin 🍇

Mi piace esplorare le zone del vino attraverso i loro vitigni meno conosciuti: scavare tra libri, storie e curiosità e scoprire quante cose ci siano ancora da imparare.

Il Romorantin l’ho assaggiato soltanto una volta, ma mi ha incuriosita abbastanza da volerlo studiare. Ora vorrei continuare la ricerca anche nel calice, assaggiando produttori e annate diverse.

Voi lo avete mai assaggiato? C’è una bottiglia che mi consigliereste? 🍷

🇬🇧 This time, it’s Romorantin’s turn 🍇

I love exploring wine regions through their lesser-known grape varieties: digging into books, stories and curiosities, and discovering how much there is still to learn.

I’ve only tasted Romorantin once, but it sparked enough curiosity to make me want to study it. Now I’d love to continue that exploration in the glass, tasting different producers and vintages.

Have you ever tried it? Is there a bottle you’d recommend? 🍷

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Première séquence du menu dégustation

Haricots verts, ajo blanco, cerises fermentées & tagète.

Une assiette fraîche et végétale, où la douceur des haricots verts de la ferme @agrizfr rencontre l’onctuosité de l’ajo blanco.
La cerise fermentée apporte une belle tension acidulée, relevée par les notes florales et citronnées de la tagète.

🍷 associée a la cuvée Pure 2021, du @domainedeshuards

Un blanc de Cheverny frais et précis, qui trouve naturellement sa place aux côtés du végétal.
Sa fraîcheur et sa minéralité accompagnent l’ajo blanco tandis que ses notes fruitées répondent à la vivacité de la cerise fermentée.

Une première séquence tout en fraîcheur, en tension et en contraste biensur.

#Lyon7 #MenuDégustation #Bistronomie #CuisineDeSaison

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Soigner le choc du retour avec une thérapie d’urgence chez @casimir_paris :

— Bœuf Wellington & Poulet fermier du Périgord

— Romorantin (Domaine des Huards) & Brise Cailloux (Matthieu Barret)

#RestoParis

#ParisFood

#Winestagram

#Bistronomie

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Kill your darlings.
På vinspråk betyder det väl ”öppna flaskan”?
Så igår var det dags för sista Domaine des Huards Ouvrage 2016.
Pinot noir och lite Gamay, kalkrik jord, naturjäst, jäst och lagrad på fat.
Nu fullt mogen men absolut inte över. De röda bären har fått en liten russinton, mineraliteten är kvar, tanninerna är som sammet.
Har matchat det till råbiff innan men idag blev det kantarellpasta med brynt smör, dill och citron. Funkade väldigt bra.

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Cour-Cheverny blanc "François Ier" 2020 du @domainedeshuards : 100 % #romorantin issu de vieilles vignes (75 ans). Un blanc marqué par une belle tension minérale et une grande profondeur aromatique. Le nez est très raffiné sur des notes de mirabelle et de fruits jaunes. La bouche est ample et précise, portée par une remarquable persistance saline. Élevé sur lies fines avec levures indigènes, il exprime toute la singularité de ce cépage historique introduit en Val de Loire sous François Ier. Du côté de l' assiette, ce vin se mariera à merveille avec des Saint-Jacques, des poissons tels que le sandre ou une volaille à la crème.
#CourCheverny #DomainedesHuards #WineLover #winetasting

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Exploring the world, one vineyard at a time🍷

#wine #winelover #winetasting #winetime #loirevalley

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Voici mes coups de cœur de l’année !

En tant que caviste aux Caves Duval et Blanchet, j’ai la chance de déguster de nombreuses pépites… mais certains vins m’ont encore plus marqué.

- Le champagne Ultradition de chez @laherteaurelien m’a particulièrement séduit par son fruit et son bel équilibre.

- Les vins de @dureuil_vincent_ m’ont impressionné par leur complexité et leur profondeur.

- La cuvée Romo du @domainedeshuards a été ma première découverte dans le monde du vin et m’a beaucoup plu pour son profil très pur et minéral.

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/ Meilleurs treats des dernières semaines 🍭

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#domainedeshuards #courcheverny #2020 #wine #winelover @domainedeshuards

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Retour sur notre journée à Cheverny ! ✨

Grâce à votre participation et à votre engagement, nous avons eu la chance de réaliser une magnifique journée de découverte à Cheverny. 💛

🍇 Le matin, nous avons été accueillis au Domaine des Huards par @domainedeshuards pour une visite passionnante, suivie d’une dégustation de leurs vins, qui nous a permis de découvrir le savoir-faire et la richesse du terroir.

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@domainedeshuards

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