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Libros de gastronomía 📚 🍽️🍷

@edicionespuntopaladar

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▪️Horneamos libros y... quedan leeliciosos.
▪️Editorial sostenible y golosa. 📚
🔸Cuatro @gourmand_awards. 🥇🥇🏅🥇

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Espectacular velada en @espaciogalipan compartiendo el lanzamiento del Libro CATANDO LA LUZ de @gastrobrand y @adrianagibbsm y todo ese maravilloso equipo de colaboradores.

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Amo brutalmente la inteligencia
La música es la formas más abstractas de la inteligencia emocional traducida en lo físico intangible, en eso que entendemos en sus estados y cualidades, que apreciamos en sus estructuras y capacidades, que sentimos en su sensualismo e innatismo, el "eso" que habita en nuestra pituitaria, en los basales, en nuestro reptil... que está tan adentro de nuestra forma que no podemos explicar

Inteligencia universal y semejante emanada de la paradoja emoción/sentimiento/tribalismo

Amo absolutamente lo etéreo de su forma tras lo concreto de su creación, ejecución, producción.

Esta noche trabajando en el set que voy a compartir en @espaciogalipan con motivo de lanzamiento de #catandolaluz de mi querida amiga @gastrobrand Editado por @edicionespuntopaladar bajo la regia de @adrianagibbsm y diseño de @betzynoemibr
Decidí revisar los discos de mi admirado amigo @pablogilsax (él toco en vivo la primera vez que Natália expuso fotografías en Espacio Galipán) como una manera de hacer un guiño al pasado y a los ciclos cumplidos.

Desafortunadamente no tengo ningún Vinyl de Pablo pero si unos cuantos CDs. Entre ellos esta maravilla junto a dos dioses de la música @gerryweil y @nequint12 (acompañan #robertokoch y @juanajo ) y es un disco tan sensiblemente inteligente y diverso que no consigo escoger un tema.... por los momentos seguro Empatia de Pablo Gil y Brisas del Avila de Nenê Quintero.

La luz como la música es inasible, pero se puede entender y atrapar en forma y sentimiento! Nos vemos catando la luz!

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¿Qué le dice el tapón sintético a un wine lover?

1. Fuí inventado en Estados Unidos a mediados de la década del noventa del siglo pasado. En mi producción se usan diversos plásticos que no permiten la formación del temido tricloroanisol, TCA, enfermedad del corcho que se traduce en olores a moho y encierro.

2. Las botellas tapadas por mí pueden ser guardadas en posición vertical, pues a diferencia del corcho no necesito estar en contacto con el vino.

3. Me suelen usar para vinos blancos, rosados y tintos jóvenes.

4. Al igual que la tapa de rosca, no me usan en vinos de guarda.

Este es el Día 25 en la serie Descorchando los días en la que comparto, día a día, al libro "365 días. Uno para cada vino" de @edicionespuntopaladar

#AprenderEnDisfrute
#365DiasUnoParaCadaVino
#DescorchandoLosDias
#Ebook
#LibroElectrónico
#EdicionesPuntoPaladar
#AdrianaGibbs

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No se trata de los equipos 📷 se trata del ojo 👁️

Muchas veces me han dicho: ¡que buena es tu cámara! ¡tu cámara si toma buenas fotos!.....Te tengo una noticia: con algo de práctica el ojo 👁️ se educa, y la verdadera cámara es él 👁️, no tienes que esperar a tener un equipo costoso 📷 para hacer buenas fotos.

Pronto te estaré contando algunas novedades sobre este tema… si es algo que te interesa mantente atento...

#foodphotographytips
#ojofotográfico
#smartphonephotography
#smartPhone
#foodphotography
#fotografiaconmovil
#foodie
#foodies
#foodblogger

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🍷 + 🍽️ Aprender de armonías gastronómicas:

Aroma del plato + Aroma del vino.

Una manera de explorar combinaciones es dejándote guiar por los aromas al juntar un plato con un vino. Por ejemplo, un carménère (que suele tener notas vegetales, específicamente de pimentón), puede ser estupenda compañía de una preparación donde los pimentones verdes tengan especial acento: al grill, estofados de carne con pimientos o con los propios pimentones rellenos.

¿Has probado los carménère de la bodega Viña Estampa?

Los comercializa en Venezuela: @estampawinevenezuela ⏩

Esta es la serie "Descorchando los días" para aprender en disfrute con el libro "365 días. Uno para cada vino", publicado por @edicionespuntopaladar.

#DescorchandoLosDias #AprenderEnDisfrute #365DiasUnoParaCadaVino #EdicionesPuntoPaladar #WineLovers #Maridaje #ArmoníasGastronómicas

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🔸Quesos y vinos: dupla de encanto en la serie "Descorchando los días"

🔸“Cada queso tiene su vino preferido, así como cada vino su amor especial”, bien escribió Maurice des Ombiaux, escritor belga y gastronómo.

🔸He ensayado en buena compañía armonías con los quesos Ananké @anankequesos : foto 2 de @gastrobrand ⏩

🔸A una variedad importante de quesos les cae mejor el blanco que el tinto.

🔸Una muestra es la ricota. Este queso le dice sí al pinot grigio, vino elaborado con esta cepa medio hermana de la pinot noir.

🔸Otra invitación que te haría es la de ensayar la armonía de este blanco con una pizza Margarita. ¿Has probado las de @lamigartisanbakery?

Este es el Día 23 del libro "365 días. Uno para cada vino", publicado por @edicionespuntopaladar

En la sección "En Disfrute" el Trapiche Pinot Grigio que trae @maisonblanche_ve

¿Te gusta combinar quesos y vinos?

#VinosYQuesos #DescorchandoLosDias #365DiasUnoParaCadaVino #AprenderEnDisfrute #ArmoníasGastronómicas #WineLovers #Ebook #LibroElectrónico #EdicionesPuntoPaladar

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El renacentista 🎧🕴️ @torkinsdelgado es: etnólogo, actor, artista plástico, poeta y Dj y ya está en el proceso de creación del playlist de mi libro "Catando La Luz, fotografía para amante de los vinos" 🍷📱💡editado por @edicionespuntopaladar , que saldrá a la luz muy pronto 📖

Hoy celebro la suerte de contar con el talento de Torkins y de Ediciones Punto Paladar, para este proyecto 📖 escuchando el playlist 🎧 creado por él, para el capítulo "En Clave de Ginebra" del libro - también de Punto Paladar- "Cocteles de Autor", escrito por @angelgustavoinfante 🍸📖

¿Ya tienes el libro "Cocteles de Autor"? Si no lo tienes puedes adquirirlo en la web de www.adrianagibbs.com

Para escuchar el playlist me acompaña un Gin Tonic con ginebra @ginlarbre @askarliquors 🍸

#playlist
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#foodlovers
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Hace dos años no me hubiera planteado la idea de hacer una cata a distancia.

Me refiero a participar en una cata dirigida por Zoom, aunque los vinos y las delicias para el maridaje estaban muy presentes en 3D 😆

La que hizo posible esta experiencia fue la periodista, investigadora y profesora @adrianagibbsm y la receptividad de mis compañeras de un magnífico grupo de lectura.

Quienes conocen a Adriana Gibbs saben que es súper entusiasta y contagia su animo de aprendizaje en disfrute, con la energía de un corazón que bombea y vibra cuando habla del vino, espumante y otros líquidos que le ponen chispa a la conversa.

Adriana nos paseó desde Caracas por las viñas más conocidas de Chile, mientras nosotras escanciábamos botellas de blanco, carmener y espumoso en excelente compañía y al calor de un verano adelantado 🌞

Les recomiendo ampliente esta experiencia llena de conocimiento y sabores donde se exaltan los sentidos.

El punto de partida fue el libro: 365 días, uno para cada vino, que leímos y disfrutamos tanto como las burbujas del brindis de nuestra última reunión de 2022.

¡Gracias a todas!

#catadevino #vinoschilenos

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ARMONÍAS GASTRONÓMICAS

🍽️ Al juntar el vino y la comida en la mesa se procura una sintonía entre ambos, con la idea que se potencien o equilibren, dando como resultado una experiencia de placer gustativo.

Hoy te presento la opción clásica que puedes seguir cuando tengas dudas y prefieras irte por lo seguro; la apoyan los conocedores: vino blanco con pescados y vino tinto con carnes rojas.

Tiene sentido, pues los tintos tienen taninos que no se llevan bien con los mariscos y dan una sensación metálica desagradable en boca. Y las carnes rojas, en su mayoría, aniquilan a los blancos. Eso sí, esta regla tiene sus excepciones que vamos a ir explorando más adelante y de manera lúdica para tu disfrute.

Este es el Día 17 de la serie "Descorchando los días" que nace del libro "365 días. Uno para cada vino", publicado por @edicionespuntopaladar
@gourmand_awards

En la sección "En Disfrute" está el Sauvignon Blanc de Santa Carolina que trae @casaoliveirave

Este blanco de rica acidez me encanta con el Paramero de @anankequesos.

Amigas queridas lo prefieren con el Galipanero (ambos en la foto 3 del carrusel ▶️ ).

¿Qué armonía propones para este Sauvignon Blanc?

#DescorchandoLosDias #AprenderEnDisfrute #AprenderAAprender
#ArmoníasGastronómicas
#Maridajes #WineLovers #UnidosPorElVino #365DiasUnoParaCadaVino #AdrianaGibbs #EdicionesPuntoPaladar

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