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EDVARD Vienna

@edvardvienna

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Sustainable Fine Dining by @paul_gamauf & his Team 🌱
★ Michelin | 17/20 Gault&Millau | Austria‘s 50 Best Chefs

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Die neuen Gault&Millau-Auszeichnungen sind da – und wir freuen uns mit den vielen Betrieben aus der Gaumen Hoch-Gemeinschaft, die heuer ausgezeichnet wurden!

Besonders freut uns, dass dabei nicht nur kulinarische Leistungen sichtbar werden, sondern auch Betriebe, die sich mit der Zukunft unserer Ess- und Trinkkultur auseinandersetzen. Wir gratulieren allen ausgezeichneten Mitgliedern ganz herzlich! Schön, euch in unserer Gemeinschaft zu haben. 💚

5 Hauben: Steirereck im Stadtpark

4 Hauben: RAU nature based cuisine, Biohotel Daberer, Bootshaus, Edvard, Zur Palme, Guat z Essen, TIAN Restaurant Wien, Gasthaus Thaller

3 Hauben: Restaurant VOI.bio, Genusswirtschaft Mailberg, Restaurant Broadmoar, Restaurant Lurgbauer, Bär & Schaf Wirtschaft, Gasthaus Csencsits, Restaurant Mangold , Restaurant Gut Oberstockstall, Ziegelwerk Gasthaus, Restaurant-Bar &flora, Landgasthaus Schiller

2 Hauben: HeuundGabel, Biohotel Rupertus, Vinzenz Pauli, Gralhof. Das Biohotel am Weissensee, Stiegl-Gut Wildshut, Kaiser's Hof, Lounge81, KIAS Restaurant, Weinhaus Kirchberg am Wagram, Pichlmaiers zum Herkner, Labstelle Wien, Wildling Foods, Buxbaum Restaurant, TIAN Bistros, Wrenkh Restaurant und Kochsalon

1 Haube: Retter Bio-Natur-Resort, Edlingers-Tempel, Joseph, ʜᴇʀᴢᴏɢɪ̈ɴ • ᴅᴀs ᴀɴᴅᴇʀᴇ ᴡɪʀᴛsʜᴀᴜs

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Wir sind überwältigt über die erneute Bestätigung unserer 17 Punkte und somit 4 Hauben von @gaultmillau_austria

#GaultMillau #vienna #honored #thankfull
#Teamwork

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Some viennese food #applestrudel #mozartkugeln #maultaschen #schnitzel #croissant

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Michelin starred date night at Edvard ❤️🍾

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When Viennese precision, California soul, and classic French artistry meet under one roof, magic happens in the kitchen.

For an extraordinary six-handed evening at Madison Steak Avenue, visiting master chef Paul Gamauf of Edvard (Vienna) joined forces with two-Michelin-starred chef Josiah Citrin (Mélisse and Citrin, Los Angeles) and acclaimed master chef Arnaud Dunand (Maison Dunand, Bangkok) for a standout highlight of WGF26.

#WorldGourmetFestivalBangkok #AnantaraSiam #AnantaraHotels #UnforgettableJourneys

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@gaultmillau_austria Genussmesse 2026 Tag 2 Sonntag @ottakringerbrauerei

Holunder, Limette, Deep Purple | Duroc Bauch | Wurzeln, Umami und Saison | Der letzte sommerlicher Gruß vom Wörthersee

Gebeizter Neusiedlersee Zander, Buttermilch, Gurken, Kaviar, Granny Smith, Dill | Grüße aus Thailand, Balfego, Mango, Papaya | Sauerampfer, Joghurt, Karamell | Plin fatti in Casa riepieni di Piselli & Sairass all burro alla menta

Südriroler Hebst auf dem Teller, Kastanientiramisu, Kakao, Steinpilz, Malz | Saibling, Kohlrabi, Tomate | Sashimi |Gulasch

Sushi | Gebeizter Alpenzander, Melone, Gurke, Buttermilch | Seared Wagyu Beef Nigiri | Schwarzplentener Cannolo

#finedining #sterneküche #sterneköche #genuss #gaultmillaugenussmesse

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Gallery opening 🤍 Vienna has a new address for art.

The Art Gallery by Robert Comploj (im Anantara Palais Hansen Vienna Hotel) has opened its doors in the first district, bringing contemporary art into one of the city’s most elegant settings.

The opening drew a crowd for an evening of art, conversation and encounters - with Restaurant Edvard @edvardvienna making a strong case for staying a little longer.

@anantaravienna @robert.comploj 👏👏👏👏

Thank you for having me 🫶

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Gault-Millau-Genussmesse 2026 - Sonntag

Meine Favoriten seht Ihr am Anfang des Reel

2026 | culinary diary | favorite weekend of the year | fine dine | couple power

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The crown jewel of @anantaravienna gastronomy awaits: EDVARD @edvardvienna — With one Michelin Star, four toques, and 17 Gault & Millau points.

Guided by Chef Paul Gamauf @paul_gamauf , one of Austria’s top 50 culinary visionaries, the restaurant celebrates seasonal, sustainable gastronomy. Paul’s five, seven, and nine-course tasting menus take you on a journey through nature’s rhythm, highlighting the purity of locally sourced ingredients.

From fermentation to pickling and canning, each technique honors the season, minimizing waste while unlocking deep, unforgettable flavors.

#MichelinStar #CulinaryJourney #TastingMenu #HauteCuisine #FineDiningExperience

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VORHANG AUF FÜR PAUL GAMAUF. 🎙️

Vom TIAN über das Palais Coburg und das Kelsen bis ins Restaurant Edvard: Paul Gamaufs Weg war nicht immer geradlinig. Und genau deshalb lohnt es sich, ihm zuzuhören.

Im neuen Lust & Leben Podcast spricht der Küchenchef darüber, warum sich ein Rückschlag im Nachhinein als wichtige Zwischenstation erweisen kann, wie man nach prägenden Jahren bei Paul Ivic und Silvio Nickol eine eigene Handschrift entwickelt – und über die Herausforderung, im Edvard Michelin-Stern und Hauben zu halten.

Es geht um Wiener Spitzengastronomie, außergewöhnliche Produkte, rund 70 Lieferanten, Regionalität ohne Dogma und einen Grundsatz, der Gamaufs Küche ziemlich gut beschreibt: Im Zweifelsfall geht Qualität vor Herkunft.

Und um eine Stadt, deren gastronomische Vielfalt sich seiner Meinung nach im Vergleich zu anderen europäischen Hauptstädten keineswegs verstecken muss.

🎧 Paul Gamauf im Lust & Leben Podcast – jetzt auf podcast.lustundleben.at.

VORHANG AUF.
TON AN.

#lustundleben #lustundlebenpodcast #paulgamauf #restaurantedvard #wienergastronomie

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Anzeige/Ad — A taste of Vienna. At @edvardvienna, refined cuisine meets the quiet elegance of @anantaravienna. Seasonal ingredients, thoughtful details and a contemporary take on Austrian flavours create an experience shaped by the city itself.

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