Instagram story viewer> @entreemag> Tagged

Entree Magazine

@entreemag

34.7K

followers

2309

following

📰 Dagelijks horecanieuws
🤩 Elke maand een inspirerend magazine
🎉 Entree Awards

POSTS STORIES REELS TAGGED

Trots op onze Mark!

Mark is genomineerd door Entree Magazine voor de Entree Awards 2026!

Met zijn enthousiasme, betrokkenheid en passie voor horeca zet hij zich iedere dag in om onze zaken én de mensen erachter verder te brengen. Van meewerken op de vloer tot het bedenken van nieuwe plannen: Mark staat het liefst midden in de zaak.

Een mooie erkenning voor alles wat hij de afgelopen jaren heeft opgebouwd en waar hij zich dagelijks voor inzet.

Meer dan verdiend. ❤️

215

15

𝗘𝗻𝘁𝗿𝗲𝗲 𝗔𝘄𝗮𝗿𝗱𝘀 🏆

Een tijdje geleden deelden we al het leuke nieuws dat De Waldhoorn is genomineerd voor de Entree Awards in de categorie 𝗕𝗲𝘀𝘁 𝗙𝗮𝗺𝗶𝗹𝘆 𝗢𝘄𝗻𝗲𝗱 𝗥𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁! 🤩

Vorige week mochten we juryleden @renebogaartofficial en @maarten_wessels verwelkomen bij De Waldhoorn. We hebben ze meegenomen in ons verhaal, een kijkje achter de schermen gegeven en laten zien wat De Waldhoorn zo bijzonder maakt.

Op 30 november wordt tijdens de feestelijke uitreiking in Theater Amsterdam de winnaar bekend gemaakt!

Duimen jullie met ons mee? 🤞🍀

#entreeawards #entreemagazine #bestfamilyownedrestaurant #dewaldhoorn #veluwe

27

0

I did it! Deze week is de bestelling van mijn boek doorgegeven aan de drukker! 🎉

Het binnenwerk is opgemaakt en nagekeken. Na jaren van gesprekken met gasten en horecaondernemers, eigen ervaringen en maanden van onderzoek, komt ‘Er zit MEER in je MENUKAART’ nu echt op papier. Begin december kan ik mijn boek eindelijk vasthouden. Daar kijk ik ontzettend naar uit!

Steeds weer zag ik hoe gasten zelf oplossingen bedenken als de portiegrootte niet past. Ze bestellen een voorgerecht als hoofdgerecht, delen iets of slaan een gang over. Als ondernemer zie je de bestelling, maar hoor je niet altijd de afweging erachter.

Zie jij gasten anders bestellen? Wil je begrijpen wat daarachter zit en ontdekken hoe je daarop kunt inspelen, met gerechten die je al serveert?

In mijn boek neem ik je mee in dat veranderende eetgedrag. Je onderzoekt je eigen menukaart, kiest welke gerechten geschikt zijn om ook kleiner aan te bieden en ontdekt hoe je dat in jouw zaak kunt testen. Met aandacht voor je gasten én je rendement.

Ik nodig je uit om met een frisse blik naar je kaart te kijken. Niet omdat alles anders moet, maar omdat er misschien meer mogelijk is dan je nu benut.

Je kunt het boek alvast bestellen. Dan ben je verzekerd van een exemplaar zodra het begin december verschijnt:
https://kleineporties.nl/er-zit-meer-in-je-menukaart/

koninklijkehorecanl, Misset Horeca entree.magazine curio.horeca, Samen Tegen Voedselverspilling, René Bogaart, wouterverkerk, gijsbregt Brouwer Ik ben benieuwd welke veranderingen jullie zien in wat gasten bestellen. Mijn uitnodiging staat alvast: lees mee en kijk waar jullie achterban kansen kan benutten. Er zit misschien ook bij hen meer in de menukaart. 😉

7

0

Wie is de man achter de chef?

@foodbymaikel Maikel van Veen vertelt openhartig over zijn bijzondere weg in de gastronomie, de keukens waarin hij gevormd werd, zijn Frans-Aziatische signatuur en de persoon achter de witte koksbuis.

na een intensieve periode bij restaurant Ovum, waar hij binnen het restaurant de Michelin gids in wist te koken, werkt Maikel momenteel bij restaurant @dezwaangeldrop . Maar zijn culinaire toekomst ligt nog open. Welke richting die opgaat? Daarover lees je meer in dit persoonlijke portret.

Nieuwsgierig naar het verhaal achter de chef?
Lees het exclusieve interview op Fine Food Files.
Het hele verhaal via de link in bio.

@maikel_jody @eurotoquesinternational @sterrenrestaurants @entreemag

#gastronomia #finedinning🍽️ #foodlover #demensachterdesmaken #finefoodfiles

66

11

De gast drinkt anders.

En deze week kwamen er wel heel veel puzzelstukjes bij elkaar.

Met @florapro_nederland NL ontwikkelde ik een serie specialty drinks voor de daghoreca. Cold foam, shakerato’s, ijs, textuur, goed glaswerk. @foodinspirationmagazine publiceerde deze week het verhaal erachter.

Met @lavazzanederland, Bluespresso en @entreemag komt de Barista Challenge Netherlands eraan. Een competitie waarin naast techniek juist creativiteit en een eigen signature centraal staan.

Dan presenteren we onze volwassen specials ook nog eens tijdens de Food Inspiration Days!

En ondertussen bouwen @fjalargoud Goud van Collins Barsystems en ik verder aan een all-day drinks workstation.

Want als de drank verandert, moet de werkplek mee.

Meer ijs. Meer flessen. Meer melkvarianten. Shakers. Glaswerk. Andere technieken. En vooral: snelheid en efficiëntie tijdens de service.

Los van elkaar zijn het drie mooie projecten.

Maar zet ze naast elkaar en er gebeurt iets heel interessants.

We zitten midden in de beweging.

Van warme koffie naar een veel bredere drankcategorie.
Van koffiemoment naar all-day drinks.
Van #barista naar #drankmaker.

Niet omdat #espresso en #cappuccino verdwijnen. Integendeel.

Er komt gewoon een wereld vol kansen bij.

En precies die wereld wordt op dit moment steeds concreter. In ieder geval voor de generatie die we nu graag vaker in de horeca en hospitality terug zien.

In producten.
In wedstrijden.
In werkstations.
Maar vooral: in het (mooie) glas van de gast.

Geef je vooral op voor de competitie Barista Challenge Netherlands. Link in de reacties hieronder.

Mooie week.

Photo Credits: @studiokoker

Wie zie ik allemaal bij Food Inspiration Days?

25

2

🏆 Drie plekken waar je langer blijft dan gepland. En alle drie genomineerd.

De Entree Awards 2026 zetten de mooiste horecaconcepten van Nederland in het licht. Drie daarvan kennen wij van binnenuit, want in alle drie de expertise van dEP:
@peps.amsterdam
@glaszrotterdam
@nonnas_nieuwerkerk

Verschillende steden, verschillende sferen. Van een historisch pand aan het water tot een stadscafé dat na zonsondergang een andere plek wordt. Wat ze delen is de manier waarop licht, geluid, elektra en sturing samenwerken met het interieur, zonder dat je de techniek ziet. Je merkt het alleen aan hoe een ruimte voelt op het moment dat je binnenkomt.

Dank aan onze teams, partners en opdrachtgevers. Deze nominaties zijn net zo goed van hen.

De jury beslist, wij duimen mee.

Ook een plek waar sfeer en techniek samen moeten komen? Stuur ons een bericht.

📸: @rachelecclestone, @un_fold_ed & @entreemag

#EntreeAwards2026 #HospitalityDesign #Horeca #Horecadesign #VanOntwerpTotRealisatie

19

1

Lieve foodies,

Normaal brengen we het nieuws netjes één voor één. Deze keer lukte ons dat niet, want het kwam allemaal tegelijk.

We hebben onze Michelinster behouden. En ook de Bib Gourmand voor onze Bistro is nog steeds van ons. We zijn er trots op, en vooral dankbaar.

Voor het hele team dat elke dag zijn beste werk af wil afleveren om een gastvrije culinaire belevingen voor jullie neer te zetten. Maar vooral heel veel dank aan iedereen die bij ons aan tafel is gekomen en nog gaat komen.

💙Dan het mooiste en meest persoonlijke nieuws. Onze chef Marco en zijn vrouw Klara zijn de trotse ouders geworden van een zoon: Abel.
Moeder, kind en zeer trotse vader doen het alle drie goed en we wensen de kersverse ouders natuurlijk een mooie kraamtijd toe met hopelijk hier en daar wat slaap.

Hij is nog te klein om rond te kunnen dartelen in de keuken of om te spelen met onze Lambert (onze tassenpoef), maar we gaan zijn komst zeker groots vieren, samen met jullie.

Elke gast krijgt t/m eind oktober bij ons een bijzondere huisgemaakte friandise. Uiteraard kan dat niets anders zijn dan beschuit met muisjes, maar jullie kennen onze chef: dat doet hij net even anders.

Hij bedacht een tartelet met lemon curd en blauwe muisjes, want een geboorte vieren, dat doen wij in stijl én met veel smaak. Maar er is meer!

ABELeving
De hele maand oktober vieren we groots de komst van baby Abel met de ABELeving.

Geldig op elke dinsdag, woensdag en donderdag, t/m 31 oktober. Schuif aan voor een feestelijk culinair 3-gangenmenu voor maar €50.

We hopen jullie heel snel te mogen verwelkomen ✨

📸 @foodislifemedia
💻 @foodislifemedia @meliciousfoodandmore
.
.
.
.
.
.
.
.
.
#michelinrestaurant #michelinguide #aanbieding #geboorte #gaultmillaunederland

312

50

Een nominatie om trots op te zijn! ✨

Kasteel Steenenburg is genomineerd voor Best New Hotel tijdens de Entree Awards 2026.

Een bijzondere erkenning, zeker nu we onlangs ons eerste jubileum hebben gevierd. Deze nominatie is een prachtig compliment aan ons hele team, dat zich iedere dag met passie en aandacht inzet om onze gasten een hoffelijke en onvergetelijke ervaring te bieden.

Op 30 november worden de winnaars bekendgemaakt. Wij tellen vol trots af!

#kasteelsteenenburg #entreeawards2026 #bestnewhotel #qualitylodgings #hoffelijkgenieten

41

0

✨ WE MOGEN HEM HOUDEN! ⭐️

Vandaag was het zover: de uitreiking van de MICHELIN Gids. En met ontzettend veel trots mogen wij zeggen dat Ratatouille Food & Wine onze Michelinster heeft behouden! ⭐️

Een ster die staat voor passie, vakmanschap, kwaliteit en vooral voor samenwerken als team. Iedere dag opnieuw zetten we ons in om onze gasten een bijzondere culinaire ervaring te geven. Met mooie producten, verrassende smaken, gastvrijheid en natuurlijk prachtige wijnen.

Deze ster is dan ook niet van één persoon. Deze ster is van ons allemaal. Van het hele team dat iedere dag weer met liefde, energie en aandacht klaarstaat. Van de keuken tot de bediening, van de afwas tot de wijnkelder en iedereen die achter de schermen zijn steentje bijdraagt.

Een enorme dank aan ons fantastische team, onze leveranciers, producenten, wijnpartners, familie, vrienden en natuurlijk aan al onze gasten die ons blijven bezoeken en vertrouwen.

🙏 Dank jullie wel voor jullie vertrouwen en support.

We zijn trots. We zijn dankbaar. En bovenal zijn we ontzettend gemotiveerd om door te gaan en iedere dag opnieuw het beste van onszelf te geven.

Op naar nog heel veel mooie momenten, bijzondere gerechten, prachtige wijnen en onvergetelijke avonden.

⭐️ Ratatouille Food & Wine – één ster, met heel veel liefde gemaakt.

Team Ratatouille ❤️

251

28

2026 Winners⁠
⁠
Stay tuned for the 2026 Overall Winners announcements which will be posted on our feed today!⁠
⁠
⁠View all winners on our website via the link in bio.⁠
⁠
#RBDA #RBDA2026 #RBDAWinner

20

0

September is weer voorbijgevlogen, dat betekent een maandrecap! Swipe met ons mee door de maand! ➡️

1. We trappen ‘m af bij @gastvrijrotterdam : dé vakbeurs voor ambitieuze horecaprofessionals. 💪
2. Team Mocca d'Or was aanwezig op de beurs @beko_groothandel Najaarsdagen 🤝
3. Onze Mocca d’Or bussen glimmen op de weg met hun gloednieuwe bestickering! 🤩 🚗
4. We waren aanwezig op het @amsterdammuseumpleinpolo in Amsterdam! ✨
5. Barista Paul staat voor EARTH Coffee op de Perfect Serve Barshow in Amsterdam! ☕️
6. Spot jij ons? Wij staan in de september-editie van @entreemag mét een QR-code voor onze machine keuzehulp. 🗞️

19

2

New feature in @entreemag about micro influencers w/ @thewinwinagency and a bunch of my faves. ✨

You don’t need to be an influencer to have influence, most of them are just awesome people living an authentically cool life, so I would take their tips and advice anytime.

110

16