Instagram story viewer> @estella_masterclass> Tagged

Estella | אסטלה

@estella_masterclass

77.1K

followers

941

following

אסטלה כיתת אומן לקונדיטוריה
בית ספר לקונדיטוריה, שוקולד ולחמים ברמה בינלאומית
לפרטים על הקורסים: 03-5329381
לשיתופי פעולה עסקיים: זאב 052-5662497

POSTS STORIES REELS TAGGED

שיעור מוס 2 😍 @estella_masterclass
בשיעור הזה הכנו עוגות מוס שוקולד. בשתי צורות שונות.
✨עוגת מוס פרח- עם תחתית בצק פריך קקאו, שכבת ביסקוויט שוקולד אפוי. שכבת שוקולד קראנץ עם פירורי פאייטה. גנאש אניס מוקצף. מוס שוקולד, וריסוס שוקולד. וגם יצרנו פרח מקישוטי שוקולד שהכנו בשיעור 🍫.
חייבת לומר שהריסוס שוקולד, אחד הדברים הכיפים שיצא לי לעשות! ונוצר אפקט שוקולד קטיפתי פשוט מושלם!
✨עוגת המוס השניה מורכבת אותו הדבר. רק שהכנו ברינג נשלף.
✨עוגת מוס 🍍- עם שכבת ביסקוויט אפויה, קומפוט אננס, מוס אננס. וגנאש וניל מוקצף.
#קונדיטוריה #אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #pastryschool #מוסשוקולד #קינוחים

81

2

טארט תאנים ודבש 🌿🍯
קלתית פריכה
קרם שקדים
קולי תאנים ולימון
גנאש דבש מוקצף
תאנים מוברשות בסירופ תאנים
בהשראת המתכון של דניאל לביא @danny_lavi
@estella_masterclass

#אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #טארט #טארטתאנים #תאנים
#figtart figs tart

24

8

7 חודשים של חוויה אמיתית.
הרבה אנשים יחשבו שזה סתם להכין עוגות ולא יבינו את ההתלהבות.
בשבילי זו הייתה הגשמה של חלום. לקחת את הדבר הכי אהוב עליי הדבר שנותן לי את הנחת והסיפוק הכי גדול שיש וללמוד ממנו עוד ועוד. הזדמנות לגעת בדבר שאני כל כך אוהב ומחובר אליו ורק ללמוד וללמוד. להשתפר, לצבור ידע ונסיון להתנסות בטכניקות עבודה לגעת בדברים שלא הייתי מעז להתנסות בהם לפני ולהוציא תוצרים שאני מסתכל ואוהב את מה שאני רואה.
תודה רבה לאסטלה, לבית ספר, למורים המקצועיים,לחברים,חוויה אמיתית!!!

70

34

⁨ בופה פטיפור 2 😍 ‪@estella_masterclass‬
בשיעור בופה פטיפור 1 התעסקנו בהכנות מקדימות לשיעור הזה. וגם יצרנו מגוון טעמים שונים של מקרונים 😋
בשיעור בופה פטיפור 2 יצרנו קינוחי ביס בשם המקצועי פטיפורים. שאמאלהה להסתכל ולא להאמין איזה עולם יצרנו!🤗
✨עוגיות מדלן.
✨פטיפור סניקרס מרנג קרם חמאת בוטנים וקרמל.
✨פטיפור באונטי. שוקולד קוקוס.
✨פטיפור קפה שוקולד ואגוזי לוז.
✨פטיפור פיסטוק תפוז.
✨פטיפור ביער השחור.
✨מרשמלו 🥭 פסיפלורה.
✨מרמלדת תות פטל.
✨מקרונים של שיעור פטיפור 1.
משיעור לשיעור אנחנו לומדות יותר ויותר שיטות טכניקות עבודה. וניכר שעולים ברמה ואני עפהההה על זה!!!! 🤗🤗😍
שיעור בופה פטיפור 2 הושלם בהצלחה✌🏼
#קינוחים #פטיפור #אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #petitfours #pastryschool⁩

101

17

Уже прошёл мой первый месяц обучения в Estella, и я каждый раз еду на учёбу с огромным удовольствием ❤️

Да, бывает нелегко — очень много новой информации, новых техник и процессов, но я просто кайфую от всего, что там происходит.

Сейчас мы закончили блок классических десертов, и я в полном восторге от того, что мы делаем, насколько всё вкусно, красиво и совсем не похоже на то, что я готовила раньше дома.

Занятия очень интересные, всё объясняют понятно и подробно, плюс у нас замечательная группа 🫶

А после учёбы я приезжаю домой и ещё долго не могу уснуть — столько эмоций, впечатлений и мыслей в голове 😍

На видео — один из наших учебных дней и процесс приготовления тарта с шоколадным муссом, шоколадным суфле и множеством разных элементов 🍫
И это было ооочень вкусно ❤️#לימודים #קונדיטוריה #אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #קינוחים #עוגות

29

2

🥜 טארט בוטנים | 20 ס״מ
בצק פריך וניל
קרם בוטנים אפוי
קראנץ׳ בוטנים
גנאש חמאת בוטנים מוקצף
נשנושי בוטנים (מתכון של אסטלה @estella_masterclass

12

3

🥜 טארט בוטנים | 20 ס״מ
בצק פריך וניל
קרם בוטנים אפוי
קראנץ׳ בוטנים
גנאש חמאת בוטנים מוקצף
נשנושי בוטנים (מתכון של אסטלה @estella_masterclass)

13

3

⁨ שיעור בופה פטיפור 1 😍 והפעם יש לנו מקרונים😋
‪@estella_masterclass‬
בשיעור הזה עשינו הכנות לשיעור הבא. שהולך להיות לנו בופה קינוחים שלםם תתכוננו זה יהיה מרגששש🤗
ובשיעור הזה הכנו סוגים שונים של מקרונים במילויים שונים.
✨מקרון פיסטוק- עם קרם חמאה פיסטוק.
✨מקרון קקאו במילוי גנאש שוקולד 🍫
✨מקרון סגול במילוי גנאש פטל קסיס.
✨מקרון וניל במילוי גנאש וניל.
✨מקרון ורוד במילוי קולי פטל וגנאש מי ורדים.
✨מקרון קרם קרמל 😋
אחד השיעורים המדהימים שהיו לנו! מחכה לבופה של שיעור הבא!! 😍
#pastrycheflife #מקרונים #אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #קונדיטוריה #macarons⁩

61

12

⁨ שיעור מוס 1 😍 ‪@estella_masterclass‬
בשיעור הזה התמקדנו בהכנות מקדימות לעוגות מוס.
עוגת מוס שוקולד מריר.
*הכנו אינסרט של ביסקוויט שוקולד לוז. עם שכבת קראנץ פאייטה שמעליה גנאש שוקולד חלב אניס מוקצף. ותחתית בצק פריך קקאו.
ואת ההמשך נשלים בשיעור הבא.
*בנוסף הכנו בצק פריך לעוגת מוס אננס. שכבה של עוגת ביסקוויט לימון. שמעליה קומפוט אננס. בישלנו ולמדנו להכין את הקומפוט. את המשך הרכבת העוגה גם נמשיך בשיעור הבא. אבל השיעור הזה התפנקנו בטרמיסו הכי טעים שיש בעולם! וראינו גם את תהליך ההכנה 😍יש למה לחכות בשיעור הבא ולקחת הביתה ✌🏼😍😋
#אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #קונדיטוריה #מוסשוקולד #קונדיטורית #pastryschool⁩

3

17

Chocolate 🍫 2 😍
@estella_masterclass
בשיעור שוקולד השני למדנו איך לעבוד עם שוקולד מריר, חלב ולבן. איך מטמפררים נכון כל שוקולד. ולהכין מליות לפרלינים. וחטיפי שוקולד.קישוטי שוקולד.
✨פרלינים שוקולד מריר במילוי קרמל שוקולד מריר.
✨פרלינים שוקולד חלב במילוי פרלינה לוז שוקולד חלב.
✨פרלינים שוקולד לבן במילוי פרלינה לוז שוקולד חלב.
✨חטיף שוקולד מריר במילוי פאייטה. שברי גליליות בשילוב שוקולד חלב מריר ולבן.
✨טראפלס.
✨בר שוקולד מריר.
✨בר שוקולד חלב עם פירות מיובשים מסוכרים ואגוזים.
מחכה כבר לשיעור הבא 🤗
#אסטלה_כיתת_אומן_לקונדיטוריה #שוקולד #chocolate #שוקולדים #קונדיטורית

164

25

אין חגיגה בלי עוגה 🧁 גרשי בן 40 ✨🕺🎊✨ @gershi עוגת גבינה פירורים של @estella_masterclass עוגת ריבת חלב שוקולד לבן של @carine.goren טארט שוקולד דובאי של @lioroooosh ועוגת תפוזים מנצחת

20

0

אני קונדיטורית 👩🏽‍🍳🤍

עוד פרק בחיים שהסתיים לו 🥹
8 חודשים של למידה, התפתחות, חוויות, כיף, הגשמת החלום ומלאאא קלוריות 🥐
@estella_masterclass

חלומות נועדו כדי להגשים אותם! ✨

42

29