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Federico Colomo

@federicocolomo

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Food and Communication 🇮🇹MI
RICETTE DI FAMIGLIA
Cibo Cucina Tradizione Italiana🍽️
CUCINA CIRCOLARE SOSTENIBILE

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PASTASCIUTTA SALTATA PRATICAMENTE FRITTA😂🤣

Pentola caldissima, abbondate con l'olio evo, giù la pastasciutta e fate salare a fiamma altissima girandola a metà cottura, fino a quando inizia a diventare marrone e croccante, è un piatto davvero goloso, viva il recupero, per la serie non si butta via nulla, buon appetito.

#pastasaltatainpadella #pastacroccante #pastasaltata #saltareinpadella #olioevo @federicocolomo

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OLIO EXTRAVERGINE AROMATIZZATO BUONO BUONO

Unite in un vasetto 1 manciata di foglie di Basilico tritato, 1 becca d'Aglio privata dell'anima ben tritata, il succo di 1/4 di Limone, 5 grani di Pepe Nero, 1 pizzico di Sale, 1/2 cucchiaino di miele, olio evo si alta qualità, chiudete con il tappo e sbattete, sbattete..😂 Il risultato vi ripagherà, è un fantastico condimento.

#olioaromatizzato #olioextraverginedioliva #olioitaliano #oliobuono #condimento @federicocolomo

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SPAGHETTI DI FINE ESTATE CRUDO

"Sughi a crudo del Fede" in una teglia uniamo basilico fresco, pasta di acciughe, olive taggiasche, aglio e peperoncino freschi, pomodoro cuore di bue a quadretti, datterini tagliati in due, olio evo, mescoliamo bene, lasciamo riposare almeno 10 minuti, aggiungiamo 450 grammi di spaghetti scolati alla cottura desiderata, mescoliamo, aggiungiamo una spolverata di pane secco grattugiato e buon appetito!🥰

#spaghetti #crudo #fresco #nuovo #saporito @federicocolomo

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"L'ATTESA"

L’attesa è una catena invisibile che stringe il tempo, trasformando i minuti in ore e i pensieri in rumore.
Niente consuma l'anima quanto l'aspettare qualcosa senza sapere se cambierà la tua vita o se ti lascerà esattamente dove sei.
Comunque tutto molto bello ed emozionante.
La vita ti riserva sempre l'eccellenza, anche se non tene accorgi.
Viva la libertà di movimento e pensiero!
Grazie.

#attesa #opportunità #sostenibile #informazione #tradizioneitaliana @federicocolomo

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SALSA DI POMODORO SOSTENIBILE

San Marzano perfettamente maturi, laviamo, mondiamo, togliamo il picciolo, tagliamo in due, frulliamo, aggiungiamo 1 cipolla intera, bolliamo piano per 40 minuti, invasiamo mentre bolle ancora, chiudiamo subito il vasetto e lo facciamo raffreddare a testa in giù, buona salsa e ferragosto a tutti!🍅

#salsa #salsadipomodoro #pomodorini #maturi #salsasostenibilea @federicocolomo

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SPAGHETTI CON SALSICCIA SUCCULENTI 😋

Per 4 persone in una pentola già calda con un filo di olio evo fate saltare per 3 minuti 1 grossa cipolla dorata tritata al coltello, pepe nero macinato al momento, sale, 6 foglie di salvia fresca, sfumate con 1/2 bicchiere di vino rosso, cuocete per 3 minuti, aggiungete 500 grammi di salsiccia luganega tagliata a caramelle, fate cuocere per 3 minuti, sfumate con 1/2 bicchiere di vino rosso e cuocete per altri 3 minuti, aggiungete 200 grammi di salsa di pomodoro con un filo di acqua di pomodoro, fate cuocere per 10 minuti, spegnete il fornello, aggiungete 450 grammi di spaghetti scolati alla cottura desiderata, mescolate bene, date un giro di olio extravergine di oliva a crudo e buon appetito.🤓

#spaghetti #salsiccialuganega #pastaconsalsiccia #italianfood #buonissima @federicocolomo

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INSALATA DI RISO CON CAROTE TONNO MOZZARELLA UOVA buonissima

Unite cubetti di carote condite con aceto di mele e sale fino, tonno sott'olio sbriciolato, mozzarella fior di latte a pezzetti, riso Carnaroli bollito, olio evo, sale, mescolate bene, aggiungete uova sode in superficie e buon appetito.😁

#insalatadiriso #riso #carote #mozzarella #tonnosottolio @federicocolomo

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TANTI AUGURI DI BUON COMPLEANNO AMORE MIO!❤️

#compleanno #tantiauguri #buoncompleanno @federicocolomo @danila.regis

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TARTARE SEMPLICE di CARNE BIOLOGICA ALLEVATA SOSTENIBILMENTE

Se utilizziate carne di alta qualità biologica come questa non avrebbero nemmeno bisogno di essere condita con sale, olio evo, una punta di senape, impastate bene, aggiungete un rosso d'uovo molto fresco in superficie, è fondamentale assaggiare prima di servirla, davvero buonissima, buon appetito!

#tartare #carnecruda #trita #manzo #filetto @federicocolomo

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RIGATONI CON SALSICCIA SARDA E ZUCCHINE PICCOLE APPENA RACCOLTE NELL'ORTO DI FAMIGLIA

Per 4 persone in una pentola antiaderente già calda con un filo di olio extravergine fate saltare 2 becche d'aglio private dell'anima, 1/2 cipolla dorata tritata per 2 o 3 minuti, fino a quando la cipolla non diventa trasparente, aggiungete 300 grammi circa di salsiccia sarda tagliata prima in quattro spicchi, poi tagliata a fettine, fate cuocere per 5 minuti, aggiungete 500 grammi di zucchine tagliate a rondelle, 1/2 bicchiere di acqua, sale, pepe nero macinato al momento e fate cuocere per altri 10 minuti, aggiungete 450 grammi di rigatoni appena scolati alla cottura desiderata, mescolate bene, aggiungete olio extravergine a crudo a volontà, una spolverata di parmigiano reggiano grattugiato se vi piace e sarà un successo assicurato, buon appetito a tutti.💯

#rigatoni #salsiciasarda #zucchine #primopiatto #italianfood @federicocolomo

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CONFETTURA DI PRUGNE SELVATICHE GIALLE E BLU

Uniamo 3 kg di prugne selvatiche appena raccolte denocciolate, 1 kg di zucchero, il succo di 1 limone, cuociamo per 90 minuti, invasiamo mentre sta' ancora bollendo, giriamo i vasetti fino al raffreddamento, conservateli al massimo 3 anni, buona frutta conservata a tutti.

#confettura #prugne #selvatiche #conservazione #sostenibile @federicocolomo

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UVA FRAGOLA, MELE FUJI E MELE VERDI
Oggi abbiamo raccolto frutta non trattata in giardino a Rosazza.🥰

#rosazza #frutta #uvafragola #melafuji #melaverde @federicocolomo

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