Instagram story viewer> @fermentarnica> Tagged

Fermentarnica - zdrava probiotična hrana

@fermentarnica

4.2K

followers

1701

following

Fermentarnica je okolje, ki ga upravlja mikrobiologinja Erika in vas izobražuje o pripravi fermentirane hrane ter vplivu na mikrobiom.

POSTS STORIES REELS TAGGED

Random meals from the last month
• Borlotti beans with cherry tomatoes and wild garlic on toasted sourdough
• Tofu balls with miso-tomato broth, basmati rice and soy, sesame oil and rice vinegar seasoned mizuna
• Oyster, shiitake and white button mushrooms with wild garlic on cashew-tahini cream and toasted sourdough
• First sourdough hot cross buns of the season (recipe on my Substack)
• Oyster and brown button mushrooms and cashew cream on toasted sourdough with sherry vinegar seasoned kalettes
• Borlotti, broccolini and fregola stew
• Warm potatoes, butter beans, mizuna, radicchio and @fermentarnica black pepper cashew cheese seasoned with pumpkin oil
• Gochujang and tomato butter beans on sourdough with seasoned mizuna salad and sesame seeds

*gifted plate from @voluptestudio

657

25

📣 Predstavljamo članice mreže ONA VE

Tokrat spoznavamo mag. mikrobiologije Eriko Gioahin – strokovnjakinjo na področju mikrobiologije, ki svoje znanje usmerja v razumevanje nevidnega sveta mikroorganizmov in njihovega vpliva na naše življenje.

Njena karierna pot je povezana z raziskovanjem, natančnostjo in radovednostjo – lastnostmi, ki so ključne pri delu v znanosti. Mikroorganizmi so zanjo prostor neskončnega raziskovanja, kjer se prepletajo znanje, vztrajnost in želja po odkrivanju novega.

Pri svojem delu jo najbolj navdušuje prav to – možnost, da skozi znanost prispeva k širšemu razumevanju sveta, ki ga sicer ne vidimo, a ima velik vpliv na naše zdravje, okolje in vsakdanje življenje.

Verjame, da so za razvoj žensk ključni dostop do znanja, spodbuda k raziskovanju ter več vidnih zgledov v znanosti. Prav zato je pomembno, da strokovnjakinje dobijo prostor in glas.

🎯 Mediji, uredniki, organizatorji – članice mreže ONA VE predstavljamo zato, da jih lažje odkrijete kot sogovornice, strokovnjakinje in ustvarjalke z različnih področij.

👉 Več o Eriki: https://onave.si/mag-mikrobiol-erika-gioahin/ @erikaberikaa

#onave #predstavljamočlanice #erikagioahin #onavemreža

8

0

🎬 V soboto, 10. januarja 2026, smo v Kinodvorani Center Zalog predvajali premiero dokumentarnega filma Food for Thought (s slovenskimi podnapisi). Po filmu smo imeli okroglo mizo s strokovnjaki s področja veganstva, prehrane in športa. Sledila je okusna pogostitev za vse udeležence dogodka. 🌱😋

👉 Foto album najdeš na FB profilu Slovenskega veganskega društva!

Foto: Dani Sušnik, Mih Lindič

❤️ Z brezplačno oddajo prostora je dogodek podprla Četrtna skupnost Polje (Mestna občina Ljubljana). Z brezplačnimi avtorskimi pravicami za projekcijo filma je dogodek omogočila ekipa Food for Thought. Pogostitev so omogočili sponzorji in podporniki Veganskega izziva, katerih opise boste v januarju našli na www.izziv.si in v FB dogodku.

#veganskiizziv2026

#slovenskoveganskodrustvo #slovenianvegansociety #vegansi #veganslovenia #veganslovenija #zaljudi #zazdravje #zaplanet #veganskiizziv #greatveganchallenge #veganuary #veganuary2026 #thegreatveganchallenge

16

0

🎄 Decembra so vsi škratje v vseh delavnicah posebno pridni. Tudi naši so zavihali rokave in delajo zaloge, da slučajno nebi česa zmanjkalo čez praznike. 🎁

#frzek #fermentarnica #plantbased #beans #prazniki

79

12

Korejski kimči 🔥

Jako zdrava fermentirana hrana za probavu, za extra dozu vitamina i za lepotu ❤️

Recept je od Erikе @fermentarnica - kod nje na profilu ćete naći recept na slovenačkom ❤️

Sastojci za bazu:

• 1 kg kineskog kupusa
• 150 g šargarepe
• 150 g rotkvica
• 3 mlada mlada luka
• 75 g nejodirane morske soli
• 1500 ml vode

Sastojci za pastu:

• 1 slatka jabuka
• ½ malog crnog luka
• 3 cm đumbira
• 1–2 čena belog luka

PRIPREMA:

1. Isecite kineski kupus na komade od 2 cm. Rastvorite so u 500 ml tople vode i sipajte slanu vodu u plastičnu posudu sa kupusom. Dodajte preostalu vodu. Dobro promešajte i pritisnite kupus tegom tako da bude potpuno prekriven salamuri. Potopite na 2–4 sata.

2. Pripremite pastu - usitnite jabuku, crni luk, đumbir i beli luk u blenderu. Blendirajte dok masa ne postane glatkom.

3. Posle 2–4 sata, kada kupus omekša, ocedite većinu tečnosti. Sačuvajte 1 šolju slane vode.

4. Pomešajte kupus sa šargarepom, rotkvicama, mladim lukom i pastom. Dobro promešajte rukama tako da pasta ravnomerno prekrije povrće.

5. Smesom čvrsto napunite u teglu od 1–1,5 litara, prelijte sačuvanim rasolom. Po potrebi dodajte još tečnosti tako da nivo bude 1 cm ispod ivice tegle. Sadržaj možete pritisnuti keramičkim ili staklenim tegom tako da bude potpuno potopljen u tečnost i da ne dolazi u kontakt sa vazduhom.

6. Zatvorite teglu i ostavite na sobnoj temperaturi 2–3 dana. Ako je ukus zadovoljavajući – dovoljno kiseo – stavite u frižider. U frižideru se kimči može čuvati do 1 meseca.

Kimči je super u bowls, sendvičima i prosto kao salata.

#vegan #vegansko #zdravahrana #zdravo #kimchi #biljnaishrana #fermentacija

92

5

Ta veseli dan, ko nam Tina prinese novo zalogo najboljših namazov @frzek_studio in sirčke iz sfermentiranih indijskih oreščkov @fermentarnica takoj po stilski preobrazbi 🥳
Spoznajte FRŽEK namaze in CHIZO sirčke v NAJLEPŠI PREOBLEKI 😍
Ane kako zelo so lepi?

64

4

GORSKI ODDIH POD KARAVANKAMI | 23.–25. 5. 2025

Pridruži se nam na sproščujočem vikend oddihu pod Karavankami, kjer bomo skozi jogo, pohodništvo, zvočno terapijo in fermentacijo ustvarile prostor za globoko regeneracijo. 🌿🏔️

📅 Kdaj? 23.–25. maj
📍 Kje? Karami Mountain House, Gorenjska

V treh dneh bomo skupaj raziskovale, kako gibanje, narava in umirjenost vplivajo na naše počutje. Jutranja in večerna joga, pohodniška dogodivščina, obred s kakavom, zvočna terapija in delavnica fermentacije – vse to nas čaka v objemu mirne gorske oaze.

💛 Kaj te pričakuje?
🌿 Jutranja in večerna joga
🥾 Pohod na planino Šija
🍵 Obred s kakavom & zvočna kopel
🥒 Delavnica fermentacije
🍽️ Rastlinska kulinarika
🔥 Druženje in sprostitev ob ognju

Ustvari si čas zase, umiri um, nahrani telo in poveži se z naravo. ✨

📩 Prijave & info: tinkara.oblak@gmail.com ali DM
📞 040 640 650

#vikendoddih #jogaretreat #povezanostzaseboj #sproščanje #naravainmir

95

7

V soboto, 11.1. smo otvorili Veliki Veganski izziv - januar 2025! Predvajali smo dokumentarni film I Could Never Go Vegan (s slovenskimi podnapisi), ki je bil PRVIČ javno predvajan v Sloveniji. 🍿🤩

Po filmu smo imeli okroglo mizo s strokovnjaki s področja veganstva, prehrane in športa. 👌 Sledila je okusna pogostitev 🌱🥪🧁 in vrečke vzpodbude za vse nove prijavljene na www.izziv.si!

Najlepša hvala sponzorjem (Mikrozelenje Šebenik @mikrozelenje.sebenik, Norsan Slovenija @norsanslovenija) in podpornikom, ki so tudi letos podprli projekt Veganski izziv! Z njihovimi izdelki ter pomočjo prostovoljske ekipe smo ustvarili zakusko "pisani svet rastlinske hrane" in napolnili vaše vrečke vzpodbude! 💚

Hvala vsem za udeležbo in deljenje naših dogodkov. 🤗

#slovenskoveganskodrustvo #slovenianvegansociety #vegansi #veganslovenia #veganslovenija #zaljudi #zazdravje #zaplanet #veganskiizziv #veganskiizziv2025 #velikiveganskiizziv #greatveganchallenge #veganuary #veganuary2025 #thegreatveganchalleng #icouldnevergovegan

@icouldnevergovegan_movie

23

1

💖 ZGODBA O NAJBOLJŠEM PARU 💖

✨ Zgodilo se je predlani na začetku decembra, ravno pred praničnimi časi, ko se v zraku že čuti čarobnost, zunaj pa še vedno šelseti jesensko listje. 🍂

☕ V prikupni, mali kuhinji, ob dišečem, zimskem čaju in nenehnem klepetanju enih nadobudnih ljudi, sta se se prvič spogledala Fržkov Tatarc in Putr od Fermentarnice. 👀

😊 Obema je bilo za trenutek malo nerodno, saj naklonjenosti drug drugemu nista mogla skrivati, a sta hitro ugotovila, da sta si tako všeč, da bi bilo pretvarjanje čisto brezveze. Ni dolgo trajalo, da sta ugotovila, da imata skupne mnogotere lastnosti, in to ju je še bolj zbližalo. 🥰

👭 Ko so ti, nadobudni, klepetavi ljudje končno opazili, da stoji pred njimi en res lep par, so se navihano zahihitali in ju razglasili, kot najboljši par na svetu. Tatarc in Putr sta se s tem močno strinjala in se odločila, da to ostaneta za vedno. Najboljši par na svetu. 💞

👨‍❤️‍💋‍👨 Zgodba je eskalirala v intimno prepletanje in mazanje Putra in Tatarca, vmes se jima je pridružil še Kruh in slišalo se je mnoge “Mmm..., jaa... šeee...” in baje se zgodba ponavlja povsod, kjer se Putr in Tatarc srečata.

Je pri vas tudi tako? Pri nas se njuna romanca definitivno nadaljuje. 💖

@fermentarnica
#najboljšipar #tatarc #putr #maslo #veganskitatarc #veganskiputr #veganskomaslo #romaca #zgodba #romantika #najboljsipar #fermentarnica #frzek

38

0

Obdobje veselja se je začelo! Od tega vikenda dalje nas @frzek_studio razvaja s svojim tatarcem. Meni je najboljši na putru od @fermentarnica

Teh dveh izdelkov ne morem prehvaliti! Oba zaradi svojih zdravih sestavin in noro dobrega okusa. Putr redno jem za zajtrk, zdaj skupaj s tatarcem. Po njuni zaslugi imam že zjutraj zdrav in hranilen obrok, po katerem sem sita več ur. Brez heca. ❤️

#tatarc #putr #breakfast #healthy #frzek #fermentarnica #zdravzajtrk

4

7

Fermentirani plemeniti siri so za delikatne užitke, ki jih odlikujejo bogate in kompleksne arome, razvite skozi naravni proces zorenja. Postopek fermentacije omogoča ustvarjanje edinstvenih okusov, hkrati pa prispeva k višji hranilni vrednosti s probiotičnimi lastnostmi. Ti siri so odlična izbira za različne kulinarične kreacije, od okusnih narezkov do slastnih solat, ter navdušujejo ljubitelje sira po vsem svetu.

Fermentarnica ima nove sire v sodelovanju z Jay&Joy.
Siri so res vrhunski...ne vrjamete?
Prepričajte se...

Fermented noble cheeses are delicate treats distinguished by their rich and complex flavors developed through the natural aging process. The fermentation process allows for the creation of unique tastes while contributing to a higher nutritional value with probiotic properties. These cheeses are an excellent choice for various culinary creations, from delicious cheese platters to hearty salads, delighting cheese lovers around the world.

Fermentarnica has new cheeses in collaboration with Jay&Joy.
The cheeses are really top quality...you don't believe it?
Make sure...

#foodie #Food #InstaFood #FoodPhotography #Yummy #Delicious #Tasty #Eats #foodlovers #FoodGram #NomNom #Fodstagram #ChefMode #FoodForThought #FoodPics #VeganFood #FoodInspo #RecipeOfTheDay #FoodDiary #CookingAtHome #HomeCooking #cheese #noblecheeses

29

0

Drage dame, za ta fantastičen dogodek je na voljo še nekaj mest!
Dobrodošle, ne bo vam žal! Dogodek je namenjeni ženskam 35+. Mogoče ste v obdobju perimenopavze ali menopavze, mogoče kamlu boste, ali ste že mimo. Nima veze, če štejete 35 + let (seveda, lahko tudi mlajše-dobrodošle), se nam pridružite, ker bo izjemno, ogromno AHA momentov in smeha in hvaležnosti!
Upam, da se vidimo, Pola🤗
Prosim delite, da objava doseže čim več žensk 🙏🙏

93

0