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Fred Enoteca Udine

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𝕐𝕠𝕦𝕟𝕘 𝔽𝕠𝕝𝕜𝕤, 𝕆𝕝𝕕 𝔾𝕠𝕝𝕕
@davidemarzullo__ e @chef_sara.aqel appartengono a una generazione che non ha bisogno di aspettare il proprio turno. Giovani, curiosi, veloci, con lo sguardo già oltre a quello che hanno trovato.
Dietro a quell’energia c’è una cucina che conosce bene il valore delle cose che durano: il lavoro fatto con precisione, il gusto dell’equilibrio e la profondità di pensiero.
Niente nostalgia, nessun ritorno al passato, solo una generazione nuova che ha capito che certe cose, quando sono fatte bene, non invecchiano mai.

Domenica 18 ottobre @fred_enoteca
Prenotazioni su 👉 Link in Bio
Illustrazioni: @mariano_de_biase
#EinProsit #einprosit2026 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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𝔻𝕣𝕚𝕥𝕥𝕠, 𝕊𝕔𝕙𝕚𝕖𝕥𝕥𝕠 𝕖 (𝕚𝕞)ℙ𝕖𝕣𝕗𝕖𝕥𝕥𝕠
Tre chef che, per motivi diversi, hanno poca familiarità con le righe.
@cristiano_tomei è il cuoco che dal fine dining ha sempre guardato altrove: istinto, movimento, colpi di scena. Un cavallo di razza difficile da domare.
@sarahcicolini interpreta la nuova trattoria italiana senza nostalgia e senza recinti, con una cucina che prende la strada che vuole.
@ascaniobrozzetti è la variabile inattesa. Un pasticcere, abituato alla precisione quasi millimetrica del suo mestiere, messo dentro una situazione in cui la perfezione non è necessariamente l’obiettivo.
Tre personalità diverse, una stessa inclinazione: uscire dal seminato.

Sabato 17 ottobre @fred_enoteca
Prenotazioni su 👉 Link in Bio
Illustrazioni: @mariano_de_biase
#EinProsit #einprosit2026 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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𝕃𝕒 𝕊𝕡𝕒𝕕𝕒 𝕟𝕠𝕟 𝕗𝕒 𝕚𝕝 𝕊𝕒𝕞𝕦𝕣𝕒𝕚
Che trittico! @karashima_hiroshi , giovane sushi master di Fukuoka e figura già di primo piano nella scena gastronomica giapponese.
Accanto a lui, due incontri che giocano con le geografie: @yojitokuyoshi , giapponese che ha fatto propria una sensibilità italiana, e @jacopoticchi , italiano che nella cucina ha sviluppato un rapporto altrettanto profondo con la cultura giapponese.
A unirli è il pesce, ma soprattutto la precisione con cui sanno lavorarlo: il coltello, il taglio, la temperatura, le microcotture, il tempo. Gesti apparentemente minimi, dietro ai quali si nascondono conoscenza, sensibilità e anni di pratica.
Non c’è un samurai più forte degli altri, ci sono tre maestri che hanno scelto strade diverse per confrontarsi con la stessa materia.

Venerdì 16 ottobre @fred_enoteca
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Illustrazioni: @mariano_de_biase
#EinProsit #einprosit2026 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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𝕌𝕟 𝔹𝕣𝕚𝕟𝕕𝕚𝕤𝕚 𝕔𝕠𝕝 𝔻𝕦𝕠𝕣𝕠
@matteometullio e @davide_de_pra portano con loro il Friuli Venezia Giulia: la sua cucina, le sue vigne, il carattere di una terra che nel vino ha una delle sue espressioni più autentiche.
Vicino a loro ci sarà il Douro, una delle grandi regioni vitivinicole del Portogallo, rappresentata da @vascocoelhosantos : un territorio modellato dalle vigne, con una cultura gastronomica altrettanto profondamente legata alla sua terra.
Una piccola fratellanza tra due terre di vino, che comincia a tavola.

Giovedì 15 ottobre @fred_enoteca
Prenotazioni su 👉 Link in Bio
Illustrazioni: @mariano_de_biase
#EinProsit #einprosit2026 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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italia forevaaAaAAAaa

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✨🍽️ Sabato Sera a Udine: Ein Prosit! 🇮🇹✨

Una serata al ristorante Fred, dove abbiamo vissuto una cena a 4 mani con gli chef Mattia Agazzi e Richard Abou Zaki, entrambi talentuosi allievi di Bottura.

Ein Prosit non delude mai! È stato un vero piacere vedere la passione e la creatività di questi giovani talenti in azione! 🌟

Ogni piatto era un viaggio di sapori, preparato con ingredienti freschi e gustosi, tutti abbinati a deliziosi vini Made in FVG.

Un mix perfetto di esperienza e innovazione che ha reso la serata davvero speciale. Non vediamo l’ora di partecipare a nuove avventure gastronomiche!

#EinProsit #CucinaItaliana #enotecafred #gucci #MadeInFVG

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Non Si Vive di Solo Pane
Più che un pairing, è stata un’invasione di campo. Quando @lucaappinobkk , @marco_vsn e @simone_caponnetto_ hanno incrociato @alessandro_mengoni_ , @fabio_fanni91 e @federicobalzarini , il confine tra piatto e bicchiere è evaporato. Da una parte, la mixology di Firenze: elegante, pensante, liquida. Dall’altra, Bangkok: diretta, istintiva, mediterranea sotto mentite spoglie.

Ph: @simone_di_luca_photo
Montaggio video: @tabyosh
#EinProsit2025 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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Retro-Gucci in Scena all’osteria
Da una parte, la California dorata di @mattia.agazzi.89 ; dall’altra, le Marche veraci di @richardabouzaki . Due cucine che nascono dallo stesso DNA botturiano e poi si sono allontanate per crescere, come figli che trovano la propria voce. Nei loro piatti una convergenza tra eleganza italiana e disinvoltura internazionale, per una cena che ha avuto il sapore delle nuove generazioni: rispettose, affamate, mai riverenti.

Ph: @omobreda
Montaggio video: @tabyosh
#EinProsit2025 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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Onde Alpine
Quando la montagna incontra il mare, l’altitudine si scioglie in schiuma. Ieri sera @paologriffa e @morenocedroni hanno ribaltato le carte, dimostrando che l’onda può nascere anche in quota. La precisione e l’incanto della Valle d’Aosta da una parte, la spontaneità e l’energia salina di Senigallia dall’altra: due cucine opposte per una serata fatta di abbinamenti audaci e risacche geniali, dove la vertigine non stava nel piatto, ma nell’immaginazione.

Ph: @federicoruggeri_ph
Montaggio video: @tabyosh
#EinProsit2025 #einprositudine #iosonofriuliveneziagiulia

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Tutto quello che ho da dirti posso dirtelo solo con carezze. Anais Nis. @asiloinbarolo @comune_udine @hotelsuiteinn @raps_udine @atelierapostrophe_udine @fred_enoteca

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“The one with fucking divine carbonara”

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𝙻𝚊 𝚂𝚝𝚘𝚛𝚒𝚊 𝙾𝚕𝚝𝚛𝚎 𝚕𝚊 𝙼𝚘𝚍𝚊
Da un lato un monumento come @morenocedroni che in 40 anni di Madonnina del Pescatore ha visto passare tendenze, meteore e riconoscimenti senza perdere un grammo di sé. Dall’altro un giovane talento come @mattia.agazzi.89 che veste con solidità lo spirito gastronomico di Gucci ben oltre l’outfit. Due artigiani del cibo diversi ma complementari per il tessuto pregiato con cui confezionano le loro idee in Italia e nel mondo.

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