Instagram story viewer> @fredfig_somm> Tagged

Fred DoDubai

@fredfig_somm

823

followers

1648

following

Making wine drinking easier and fun.
Somm🍷 @thewhiteroomamsterdam
Beer 🍻 @untap_the_beer_world
Seeking that drink that blows minds. 🤯

POSTS STORIES REELS TAGGED

Amsterdam’s oldest Michelin-starred restaurant
Breathtaking white-and-gold interior and elevated gastronomic experience
One night at @thewhiteroomamsterdam

#MichelinStar #LuxuryDining #HauteCuisine #CulinaryJourney #TastingMenu

3

7

The series draws to a close as Frederico makes his last selection, a fitting end to a careful, considered process that began with a question of taste and ends with a wine list worth discovering.

47

3

In the third instalment of our Wine Picks series, Frederico and Stan explore the distinct character of two wines, one shaped by the volcanic soils of the Azores, the other by the warmth of Baden.

42

3

Part two of the wine series, and Suzanne brings us a little deeper into her world. She selects two whites for The White Room, one from the Azores, another is a Spätburgunder from Baden, and by the end, there's only one question left: shall we taste?

91

3

Warm, happy, and dressed accordingly, Frederico is a man of range. In this new series he takes us along as he selects the wines for the White Room, and first stop is B.J. de Logie, one of Amsterdam's oldest wine merchants, where the owner sat us down with a bit of the shop's story first.

128

7

We had a very nice tasting today at @thewhiteroomamsterdam 😋 A briljant line-up with the top wines of @jeanstodden @vdp.ahr from the Ahr valley! 🇩🇪 A good story from both Alexander Stodden as also from @fredfig_somm ! Stay tuned for the article i’ll be writing for @dutch_wine_apprentice (thnx Niels)
Again good proof that @duitsewijn can be so surprisingly good! 👌🏼🍷
*imported by @anforswijn

#sommlife #pinotnoir #ahrvalley #germanwine #michelinstarfood

28

5

#TWR #Sommeliers #proudofus

34

5

⭐️ Met trots: 5 van onze wijnen @thewhiteroomamsterdam 🤍

Voor ons weer een bijzonder moment. Wijnen waar wij zelf zo in geloven, nu op dit niveau geschonken zien worden.

Dank aan @vrij_wijnig om dit mogelijk te maken, dank aan @fredfig_somm & @segers.philip voor het vertrouwen 🙏🏻

Deze zin van beide heren gaan we nooit meer vergeten: “We were blown away by your wines” 🍷 💫

#wine #sommelier #kreta #michelinstar⭐️ #wijnen

303

22

⭐️ Wij hadden de eer om een aantal van onze wijnen te laten proeven aan DE sommelier van @thewhiteroomamsterdam 🤍
Niemand minder dan @fredfig_somm nam de tijd om een mooie selectie wijnen van Kreta te proeven! Dankzij @vrij_wijnig in contact gekomen met Frederico (die naast zijn werk in The White Room ook aangewezen is als wijn-expert van het gehele @anantarakrasnapolsky) en samen met haar een selectie wijnen samengesteld waarvan wij denken dat die heel goed passen bij de stijl van deze geweldig mooie zaak! Trots 🥹 en dankbaar dat wij hier mochten vertellen en laten proeven wat de wijnen van Kreta te bieden hebben. 🍀

199

39

My christmas diet 🥂🎅🍾🎄😂 @thewhiteroomamsterdam @fredfig_somm @perrierjouet #champagne #christmas #christmasdiet #champagnelover

669

28

Ontem o LOCO fez 10 anos.

Faz também 10 anos que saí de casa pela primeira vez, apenas 10 dias depois da minha filha Noa ter nascido, para abrir as portas do LOCO ao público pela primeira vez.
Esse dia marcou o início de um restaurante, mas também de uma fase da minha vida onde tudo mudou.

Foram dez anos de risco, aprendizagem, erros e conquistas.
Dez anos construídos por pessoas — equipas que acreditaram, clientes que confiaram, produtores, amigos, família e parceiros que caminharam connosco.

Nada disto teria sido possível sem as pessoas.
As que passaram, as que ficaram, as que deixaram marca.
Cada serviço, cada prato, cada mesa servida faz parte desta história.

Um agradecimento muito especial ao Guia Michelin, por ter acreditado em nós desde cedo e por continuar a acompanhar o nosso caminho. Esse reconhecimento trouxe-nos responsabilidade, mas acima de tudo motivação para continuar a evoluir.

Seguimos com humildade, curiosidade e vontade de fazer melhor.
Com a mesma inquietação do primeiro dia. Um agradecimento especial ao @joao_tiago_aguiar à @oficinasonhos.lda e à @fnhotelaria por ter acreditado em nós desde o início, e continuarem a acreditar.

Obrigado.
🤍

810

82

Masterclass Reynolds Wines bij The White Room

Een bijzondere middag in het met een Michelinster bekroonde The White Room in Amsterdam, waar de wijnen van Reynolds Wine Growers, centraal stonden.

Fred, een van de sommeliers, vertelde dat hij al jaren fan is van de wijnen van Reynolds en na deze masterclass begrijp ik precies waarom. Wat mij vooral opviel, is de frisse zuurgraad die bij elke wijn als ruggengraat fungeert. De balans is prachtig: levendig, verfijnd en elegant, maar tegelijk echte smaakbommetjes. Met de juiste visie, precisie, passie en vakmanschap, wordt het beste uit de gebruikte variëteiten naar boven gehaald.

De gerechten en wijnen kleurden naadloos samen. Bij elke gang werden twee verschillende wijnen geschonken en voor één pairing werd zelfs een speciaal gerecht, buiten het menu om gecreëerd. Een mooie extra touch.

Carlos Reynolds, zevende generatie wijnmaker, was zelf aanwezig om zijn wijnen toe te lichten. Zijn passie was niet alleen hoorbaar in zijn verhaal, maar dus ook proefbaar in het glas.

Een tot in de puntjes verzorgde lunch, waar zelfs werd opgemerkt dat ik linkshandig ben. Er kwam een keur aan mooie wijnen voorbij. En we sloten af met de Gloria Reynolds, Cathedral 2004. Een monocépage van Alicante Bouschet, vernoemd naar de grootmoeder en het bouwwerk. De reden? Omdat de bouw van een Cathedral tijd nodig heeft en meerdere generaties kost. Zo ook dit monument van een wijn! Hartig, wildtonen en te veel aroma’s om op te noemen. En dan ga ik niet eens beginnen over de afdronk…
Bijzonder, mooi op dronk, maar kan ook zeker nog tientallen jaren ouderen.

Kortom een top middag, ik heb genoten!

#ReynoldsWines #TheWhiteRoom #MichelinStar #WineMasterclass #FineDining #WineLovers #PortugalWine #Winetime #winetasting #FoodAndWine #amsterdam #instawine #winestagram #sommlife

471

41