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Halima Pflipsen

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TV-Köchin | Unternehmerin | Gastgeberin | 🇲🇦Kultur- und Genussbotschafterin
Events & Kochkurse: @tastemorocco.de
Store: @beldiliving
Rezepte & mehr⤵️

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Manchmal sagen Bilder mehr über ein Netzwerk-Event aus als tausend Visitenkarten.♥️

Genau das konnte man wieder gestern bei Düsseldorf IN im Areal Böhler erleben. Die Gruppen auf den Fotos wurden immer größer, es entstanden Gespräche, bekannte Gesichter trafen auf neue und aus vielen einzelnen Begegnungen wurde ein wunderbar herzliches Miteinander. 🥰

Ich habe mich zum ersten Mal auf das Speeddating eingelassen und war begeistert, wie viele spannende Persönlichkeiten man in so kurzer Zeit kennenlernen kann.

Für mich ist genau das der Wert eines guten Netzwerks: über den eigenen Tellerrand hinauszuschauen, Perspektiven zu teilen und Verbindungen zu schaffen, die über einen Abend hinaus Bestand haben.

Vielen Dank an Vassilios Katsogridakis, Lena Reuter und Rheinische Post Mediengruppe für dieses großartige Format und den rundum bereichernden Abend. Es hat einfach Freude gemacht! 💛

Und jetzt bin ich neugierig: Wer von euch hat gestern das neue Speeddating-Format ausprobiert? Wie waren eure Erfahrungen?

#DüsseldorfIN #Netzwerken #Düsseldorf

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Wer bei Marokko an Datteln, Orangen und Gewürze denkt, hat noch nie einen Apfel aus dem Atlas probiert. 🍎🇲🇦

Heute ging’s für mich wieder live in die Küche von „Volle Kanne“ im ZDF – und auf den Teller kam ein Rezept, das mich direkt zurück nach Marokko katapultiert hat: mein marokkanischer Apfelkuchen mit Blätterteig, Orange, Orangenblüte, Honig, Zimt und Mandeln. 🇲🇦♥️

Die Idee dazu entstand auf unserem Familien-Roadtrip durch den Süden Marokkos im April. Von der Sandwüste bei Merzouga durch das wunderschöne Tal der Rosen (Vallée des Roses), vorbei an der beeindruckenden Palmeraie des Drâa-Tals, einem der größten traditionellen Palmenhaine Nordafrikas, und schließlich hinein ins Atlasgebirge nach Midelt – Marokkos berühmte Apfelregion.

Und genau dort passierte es: In unserer Unterkunft wurde uns eines Abends ein warmer Apfelkuchen serviert, dazu frisch aufgebrühter marokkanischer Minztee. 🍵🍎
Ich war sofort begeistert.

Also habe ich diese Erinnerung mit nach Hause genommen und daraus meine eigene Version gemacht – mit all den Aromen, die für mich nach Marokko schmecken: Orange, Orangenblüte, Mandeln, Zimt und Honig.

Und jetzt, pünktlich zum Beginn der Apfelernte in den Bergregionen Marokkos, durfte dieser Kuchen heute bei „Volle Kanne“ auf den Tisch. ❤️

Übrigens: Die „Pomme de Midelt“ hat sogar ihre ganz eigene Geschichte. Für die geschützte Midelt-Apfelregion sind drei Sorten charakteristisch: Golden Delicious, Starking Delicious und Starkrimson. 🍎🍎🍎

Mein heutiger Küchenpartner: Max von der Groeben @maxvdg – großartiger Schauspieler, echtes Supertalent und mindestens genauso gut darin, Kuchen zu probieren. 😉 Es hat richtig Spaß gemacht, mit ihm gemeinsam zu kochen – und ja: Er hat ihn für ziemlich gut befunden. 😍
Durch die Sendung geführt hat die wunderbar sympathische Nadine Krüger. Und natürlich ein riesiges Choukran an das gesamte wunderbare Team von „Volle Kanne“!🧡

Was für ein besonderer Start in die Woche – ein bisschen Düsseldorf, ein bisschen Marokko und ganz viel Geschmack. 🇲🇦❤️

Rezept wie immer in bio. 🙌🏼

Bessaha! – Guten Appetit!

Und jetzt bin ich gespannt: Wer von euch würde diesen Marokko-Kuchen nachbacken?

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Heute durfte ich die liebe Halima Flipsen bei uns in der Sendung begleiten. Auf dem Speiseplan: ein köstliches marokkanisches Rezept, das schon während der Zubereitung das ganze Studio duften ließ.

Und was viele nicht sehen: Nach der Sendung wird oft gemeinsam probiert, was übrig geblieben ist. Diesmal hat Halima sogar extra noch etwas für das Team dagelassen 🤗

So starte ich gern in den Tag ☺️
Danke @halimapflipsen

VolleKanne | ZDF | Redaktionsalltag |TV-Produktion |Food | Marokkanische Küche |

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Spargel, Salzzitrone und meine roten Schuhe… 😂🙌🏼

Bevor ich am kommenden Dienstag bei Volle Kanne im ZDF wieder eine neue Rezeptidee mit euch teile, möchte ich euch dieses Gericht aus der Sendung vor genau zwei Wochen nicht vorenthalten.

Gerade ist Hochsaison für Spargel – für viele ein echtes Lieblingsgemüse im Frühling. Und auch ich liebe ihn. 💚

In der Sendung habe ich eine vegetarische Gemüse-Tagine mit grünem Spargel, Safran, Salzzitrone und Artischockenherzen gekocht. 🍋🫒🍅

Die Kombination ist einfach wunderbar – vor allem durch die Salzzitrone, die dem Gericht eine feine Frische und Tiefe verleiht. 🇲🇦♥️

Ein Gericht, das zeigt, wie gut Spargel mit marokkanischen Aromen harmonieren kann. 😍

Und dann gab es noch diesen Moment vor laufender Kamera: Unser Frühstücksgast Aglaia Szyszkowitz @aglaia.szyszkowitz erzählte ganz nebenbei, dass sie einfach meine roten Schuhe trägt. Warum das so war, könnt ihr in der Sendung sehen. ☺️

Danke an Carsten Rüger für die herzliche Unterstützung und natürlich das gesamte Volle Kanne-Team für die wunderbare Sendung. 🫶🏼

👉 Rezept und Sendung findet ihr über den Link in der Bio.
Bild 1 & 2: © ZDF Volle Kanne Redaktion

#Spargel #Tagine #moroccanfood #Marokko #grünerspargel

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Ein wunderbarer Wochenstart bei ZDF Volle Kanne – und das Geheimnis hinter dem gesüßten marokkanischen Minztee. 🇲🇦❤️

Diese Woche hatte ich erneut das Vergnügen, als Gast bei ZDF Volle Kanne dabei zu sein – ein Vormittag voller Genuss, Herzlichkeit und inspirierender Begegnungen.
Gemeinsam mit der großartigen Nadine Krüger habe ich live meine marokkanischen Ghriba gebacken – traditionelle Plätzchen aus Mandeln und Walnüssen, verfeinert mit Rosenblütenwasser und Zimt. Ein echter Klassiker aus Marokko – perfekt für die gemütliche Herbstzeit. 🍂
Ob zu einem frisch aufgebrühten marokkanischen Minztee oder zu einem guten Kaffee: Diese kleinen Köstlichkeiten duften wunderbar, sind schnell zubereitet und kommen ganz ohne Mehl aus.

🫖 Die Bedeutung des gesüßten Minztees
In Marokko wird süßer Minztee nicht einfach nur serviert – er ist ein Zeichen echter Gastfreundschaft und Wertschätzung. Der Zucker steht für Freude, Wohlstand und Willkommen-Sein. Bei Hochzeiten wird er sogar als Geschenk für die Braut überreicht – ein Symbol für Glück, Fülle und einen „süßen“ Lebensweg.

Eine ähnliche Geste kennen wir auch hier: das Schenken von Brot und Salz beim Einzug in ein neues Zuhause. Beide Traditionen zeigen, wie universell Gastfreundschaft und Werschätzung sind – und wie sehr uns Kulinarik verbindet. 🌍🧡

Also freut euch, wenn ihr in Marokko (oder beim Marokkaner eures Vertrauens 😉) einen gesüßten Tee serviert bekommt – es ist ein Zeichen echter Wertschätzung! ❤️

Die Sendung war für mich ein besonderes Erlebnis – eine wunderbare Kombination aus Kultur, Kulinarik und Herzlichkeit, fast wie in meiner eigenen Kochschule.
Mein Dank gilt dem gesamten Volle-Kanne-Team, vor und hinter der Kamera. Mit euch zu arbeiten, ist jedes Mal eine große Freude!
Auch Rudi Cerne, bekannt aus Aktenzeichen XY, war zu Gast – und hat meine Walnuss-Mandel-Ghriba begeistert probiert. 😊

📸 Bild 1: ©️ ZDF Volle Kanne Redaktion
📷 Rezeptbild: @andreashirschfotografie 🙏🏼😘

📺 Wer’s verpasst hat:
Zum Rezept & zur Sendung (Link in Bio)

#ghriba #walnüsse #rosenblütenwasser #zimt #minztee #marokkanisch #moroccanfood #herbstrezepte

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„Kürbis aus dem Ofen?!“ – Meine marokkanische Mama hat mich damals angeschaut, als hätte ich das Couscous-Gesetz gebrochen. Für sie gehört Kürbis nämlich ganz klar in den Couscous-Topf. Punkt. 😂

Aber ich habe es trotzdem gemacht. Und als wäre das nicht schon genug, habe ich auch noch Feigen dazu serviert. „Feigen?! Zu warmem Essen? Kind, das macht man doch nicht!“ 😅 Begeisterung klingt anders, ich sag’s mal so.

Ein paar Jahre später durfte ich gestern genau dieses „verrückte“ Herbstgericht im deutschen Fernsehen zeigen: Kürbis aus dem Ofen mit Ras El Hanout und Ziegenfrischkäse bei „Volle Kanne“ im ZDF.
 Süß, würzig, nussig – ein Soulfood-Gericht, das sich wunderbar als Hauptgericht oder Beilage eignet (auch zu Couscous, aber pssst! 😉).

Kurz vor der Sendung hatte ich ein sehr nettes Gespräch mit Hannes Jaenicke @hannesjaenicke_official, der seinen neuen Dokumentarfilm „Im Einsatz für den Oktopus“ in der Sendung vorstellte.
 Als es um das Thema seiner Doku ging, sagte ich noch: „Oh je, ich liebe Oktopus, am liebsten gegrillt.“ Darauf sagte er nur: „Dann solltest du meinen Film vielleicht besser nicht anschauen …“ Seitdem denke ich echt nochmal anders über so manche Entscheidung auf dem Teller. 🐙🫣

Die Doku läuft aktuell im ZDF und ist eine Empfehlung für alle, die sich für Natur, Umwelt und besonders für Tierschutz interessieren. 🌊

Ein riesiges Dankeschön an Florian @florian_weiss_official für die tolle Unterstützung und an das fantastische Volle-Kanne-Team – wie immer eine Freude mit euch! 🧡

📺 Sendung & Rezept: Link in meiner Bio.

Bild 1 © ZDF Volle Kanne Redaktion 🙏🏼

📸 Rezeptbild: @andreashirschfotografie – merci! 😘

#halimapflipsen #ofenkürbis #soulfood #herbstküche #feigenliebe #moroccanfood #marokko #küchemitgeschichte #hannesjaenicke #dokumentarfilm

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@hannesjaenicke_official ist im Einsatz für den 🐙 - JETZT Schon abrufbar auf @zdf.de 💪🏻 Und für‘s Essen ist @halimapflipsen zuständig (plant based natürlich;) Gleich in #zdfvollekanne

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Beim TULIPS Lunch #3 war diesmal Clara Gerlach, OB-Kandidatin der Grünen für 2025, zu Gast. 🗳️🌷

In persönlicher Runde sprach sie über ihre Gedanken und Pläne für Düsseldorf – offen, nahbar und voller Inspiration. ✨

Danke an alle großartigen Frauen, die diesen Austausch so lebendig gemacht haben. 💬
Und wie bei jedem Lunch floss auch diesmal unsere Unterstützung an den Ambulanten Kinderhospizdienst Düsseldorf. 💖

#tulipslunch #claragerlach #obwahl2025 #düsseldorf #womeninbusines #leadershiptalk #tulipinnarena #tulipsworld #futuretalk #network

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Tulips Lunch - Talk Nummer 3 in 2025. 🌷

Diesmal durften wir @claragerlach.dus, OB-Kandidatin der Grünen für die Wahl 2025 🗳️, bei uns begrüßen.

In entspannter Runde sprach sie offen über Führung, Stadtentwicklung und den ganz normalen Wahnsinn im politischen Alltag. Zwei Stunden voller spannender Einblicke, ehrlicher Fragen und viel Inspiration – mit Stadionblick inklusive 🏟️.

💚 Und wie immer ging auch dieser Lunch an den Ambulanten Kinderhospizdienst Düsseldorf.✨

#TULIPSLunch #ClaraGerlach #Düsseldorf #OBWahl2025 #WomenInBusiness

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Vitamin D trifft Vitamin B bei Düsseldorf IN im Areal Böhler. Draußen heiß und sonnig, drinnen coole Networking-Stimmung. Das ist wohl mein bisher heißestes Video, aber man merkt es niemandem an! Schaut selbst mal rein...

Danke an alle Partner der Veranstaltung:

Pharma Star - The Lab by Dr. Thieme | @chefsintowndus | @rent4eventgmbh | @arbeits_agentur__ & @jobcenterduesseldorf | @hoffmannsballonshop | @dusairport & @eurowings | @landesgartenschauneuss | @mollgruppe | @techandteach.de

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Halima Pflipsen ist ein echter Sonnenschein und eine begnadete marokkanische Zauberin in der Küche🫶#marrokko #delikatessen#zdf #vollekanne

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Netzwerken. Inspirieren. Zukunft gestalten. Ein gelungener Abend beim 10. Ladies Talk im Hotel Kö59!

Unter dem Motto
„Familienunternehmen in Düsseldorf – Tradition mit Zukunft, Zukunft durch Tradition?“
entstanden spannende Einblicke, persönliche Geschichten und ehrliche Perspektiven – unter anderem von Mark Aengevelt, Oscar Bruch, Johanna Heise und Frank Theobald ihre Beiträge zeigten eindrucksvoll, wie lebendig und wandelbar Tradition sein kann.

💡Familienunternehmen sind das Rückgrat unserer Wirtschaft – und Orte, an denen sich Wandel und Beständigkeit auf besondere Weise begegnen.

❤️ Ein herzliches Dankeschön an alle, die diesen inspirierenden Abend möglich gemacht haben, insbesondere an @anja_katharina_bezold, Michaela Rentmeister, und @j_halene Jeannine Halene für die Einladung und die hervorragende Organisation. Danke auch an Henryk Scieszka für die herzliche Gastfreundschaft und das stilvolle Ambiente! @hotelkoe59

🫶🏼Es war sehr bereichernd, bekannte Gesichter wiederzusehen und neue Kontakte zu knüpfen – u. a. mit @simonethedens Natalie McKeever @libelle.duesseldorf Susan Tuchel @textpublik_pr Christel Tzourmbakis @christel_maria0107 Sandra Brammer @business_beauty_expertin Kati Schön @katischoen.de

Fotograf: Sascha Schürmann, Rheinschurken GmbH.

#LadiesTalk #Familienunternehmen #TraditionTrifftZukunft #Düsseldorf #FemaleFounders #WomenInBusiness #halimapflipsen #tastemorocco #beldiliving #0211 #kö59 #königsallee

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