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Isis Appes

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Cozinheira vegana🔪🔥
Ativista alimentar 🌿
Cozinho histórias por aí...
@meninabrasileiraecogastronomia
@salga_expedicao
@vou.sair.pra.catar.gente

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Vencemos ! Que alegria ! Viva a vida !!!!

#VitoriaDaDemocracia

#LulaMaiorDoMundo

#LulaOBrasilTeAma

#DeViradaEMaisGostoso

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Lá em casa todo mundo é 13 ⭐❤️

Aprendi sobre justiça social e consciência de classe em casa, com meus pais.
Hoje eu, minha irmã e minha sobrinha nos juntamos na luta com eles e sonhamos um Brasil mais justo.

Família unida na luta contra o fascismo!
Sustenta!!!

Essa eleição é sobre nós.
Sobre o projeto de pais que queremos.

Faz o L por um Brasil Soberano!
Domingo é 13, é Lula!!

#AbreOSigiloFlavio #BoraLula #Forafamilícia #foraflaviobolsonaro #contraofacismo

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Registros do curso Cozinhas Brasileiras que iniciamos mês passado na Cozinha Solidária da @escola.paulofreire voltada às cozinheiras das Cozinhas Solidárias, e que também reuniu na turma estudantes de gastronomia, professoras e ativistas alimentares.
Estou integrando a Coordenação Político Pedagógica do curso e no primeiro módulo eu e @joao.de.andrade falamos sobre “Culturas Alimentares nas Cozinhas Brasileiras.”
Iniciamos com teoria e depois fomos pra cozinha, neste primeiro módulo fizemos diversos preparos com os variados tipos de Abóbora (Pescoço, Cabotchá, Menina,Moranga…), ingrediente que estava vindo em abundância no PAA para as Cozinhas, ampliando repertórios, despertando memórias e celebrando as culturas alimentares. Fizemos Escondidinho de Abóbora com Jaca Desfiada, Quibebe, Tartei de Abóbora e Doce dê Abóbora com Especiarias.
Amanhã teremos o segundo módulo e como hoje foi o Dia Mundial da Alimentação, com os preparos da cozinha iremos realizar um Marmitaço.
Tá lindo de ver!
Bora ⭐️ contra a fome, pela soberania alimentar!
@juliaslouzada
@_ednetearruda
@maria.lecomasoutras
@la_granado

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Por aqui, lutamos pela soberania alimentar desde sempre! A nossa cozinha nasce do propósito.

Pelo prato cheio de comida boa e sem veneno pra todo mundo…
A única opção possível, é votar 13 ⭐️

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Manifesto da Cozinha Brasileira Eleições 2026

Nós, cozinheiras, cozinheiros, chefs de cozinha, e gastrônomosne Nutricionistas do Brasil, defendemos a democracia e o voto consciente.

Sabemos o que está em jogo. Sem democracia, não há direito à alimentação. Sabemos como a fome é uma ameaça real no nosso país. Saímos do mapa da fome e não podemos correr o risco de voltar como aconteceu ha quatro anos atras.
Defendemos a diversidade dos povos, culturas, credos e modos de existir.

Comida é direito, não privilégio.

Em 2026, vamos às urnas: pela democracia, pelos direitos, pela vida e pelo Brasil que alimenta seu povo.

Este ano, vote contra a fome
Vote 13
Vote em candidatos do seu estado que combatem a fome. Deixe aqui embaixo em quem você vota

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Moranga. Jerimum. Cabotian. Pescoço. Paulista. Manteiga. Japonesa. Menina. Italiana. Brasileirinha. Do campo. De leite.

Elas foram as nossa base alimentar na primeira aula do curso de Cozinhas Brasileiras na @escola.paulofreire

Como você chama essas 4 abóboras?

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Durante os meses de agosto e setembro realizamos mais um ciclo formativo de aulas de cozinha na Fábrica de Cultura da Brasilândia.
Desta vez, além dos adultos tivemos uma turma de crianças. Foi muito gostoso proporcionar momentos coletivos de preparo e mão na massa, as crianças piraram! Rs A cozinha liberta ❤️
Na turma de adultos cada encontro foi dedicado à um bioma, utilizando ingredientes, pratos e histórias diversos, saborosos e coloridos. Teve pequi, açaí, Cambuci, farinhas, furrundu no tacho e fogão a lenha 🔥
As crianças preparam paçoca, bolo de tapioca, pão de beijo colorido, além de prepararem pão de hambúrguer feito no forno a lenha, hambúrguer e molhos no mesmo dia, ufa!
Mês que vem tem mais!
Seguimos com a nossa cozinha itinerante levando a palavra da comida boa 🚗
#aulasdecozinha #alimentosdosbiomas #vegana #ecogastronomia

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Que tal oferecer uma experiência gastronômica completa e inesquecível em sua festa, eventos e retiros? 🌿🍳

Serviço completo de catering para retiros, workshops, encontros corporativos ou festivos e eventos sociais. Cuidado em cada detalhe, cardápios personalizados com base na gastronomia vegetal e ingredientes frescos e orgânicos.

📍 Atendendo Vale do Ribeira, Baixada Santista e São Paulo.

Durante uma semana, cuidei da cozinha do retiro de Iyengar Yoga da @yogaiyengar.laurabasile na @paraisoazul.retiro em Ilha Grande - RJ, com muita alimentação vegana e biodiversa. 🌿#cateringvegano #gastronomiavegetal #ecogastronomía #catering

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O episódio “Cozinha originária” fala sobre culturas alimentares indígenas e mergulha na ancestralidade através do alimento.

Recebemos a primeira chef indígena do país, Kalymaracaya (Terena - MS), que partilha sabores e preparos que representam a história do seu povo e brilha os olhos contando suas memórias.

A apresentadora Isis Appes também teve uma troca profunda com Tainá Marajoara, ativista (povo Aruã Marajoara - PA), sobre como o alimento fundamenta as culturas e identidades indígenas.

Visitamos a Aldeia Jejy-ty (Iguape - SP), que mostra a força do alimento tradicional na sustentação dos territórios e modos de vida Guarani Mbya.

E ainda contamos com as flechas certeiras da poesia e da musicalidade de Wescritor (São Vicente - SP), soprando sementes de liberdade entre o mar e o manguezal.

Um episódio para demarcar telas e retomar alimentos originários.

apresentação @isisappes
direção @cibeleappes
produção @brodagem_filmes
@lemesjus @lucaskakuda

Realização:
Governo do Estado de São Paulo, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas, Governo Federal, Ministério da Cultura e Lei Paulo Gustavo

#culturaalimentar #seriedocumental #LeiPauloGustavoSP #tudoviracultsp

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O episódio “Terra Firme”, fala sobre os saberes da terra e agroecologia.

Tem como uma das personagens, a Jerá Poty Mirim, uma liderança Guarani Mbya, da Aldeia Tekoa Kalipety, situada em Parelheiros, na cidade de São Paulo.
Entre colheitas e preparos, Jerá conversa com a nossa apresentadora, Isis Appes e lhe conta um pouco sobre o trabalho que a aldeia está fazendo para resgatar e preservar o cultivo e preparo dos alimentos tradicionais indígenas.

Este episódio, conta ainda com falas emocionantes de lideranças do Acampamento do MST, “Marielle Vive", em Valinhos - SP.
Sulei Moreira e Júlia Machado falam da importância da terra para o acesso ao alimento saudável, sem veneno, e enaltecem a luta que as mulheres encabeçam para garantir estes direitos.

E pra deixar esse solo mais fértil, o ator e diretor, Flávio Rodrigues, semeia palavras de Nego Bispo e nos alimenta com sua poesia e sabedoria.

Boca Livre é uma série que aborda a alimentação como expressão de identidade, ancestralidade e transformação social.

apresentação @isisappes
direção @cibeleappes
produção @brodagem_filmes
@lemesjus @lucaskakuda

Realização:
Governo do Estado de São Paulo, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas, Governo Federal, Ministério da Cultura e Lei Paulo Gustavo

#culturaalimentar #seriedocumental #LeiPauloGustavoSP #tudoviracultsp

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Momentos das duas Oficinas “Folhas, Cascas e Talos” sobre aproveitamento integral dos alimentos, que realizamos para cozinheiras das instituições atendidas pelo Mesa Brasil no @sescsantos.
Preparamos Empanado Assado Crocante da Entrecasca da Mandioca, Farofa de Folhas, Cascas e Talos, Vinagrete da Entrecasca da Melancia e Bolo de Banana com Casca e tudo.
Foram duas tardes aquecidas pela sala cheia de cozinheiras que transformam seus territórios através da comida.
Além de integrar o Mesa Brasil, que atua no combate à fome e ao desperdício e é o maior banco de alimentos da América Latina, programa super importante da rede Sesc.
Saímos vibrantes e seguimos na jornada do alimento ✨❤️🌱
#aproveitamentointegraldosalimentos
#mesabrasil
#oficinasdeculinariavegana
#comidaecultura
#comidaboapratodomundo

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Vem conferir um pouquinho do pré-lançamento da nossa série no Museu da Imagem e do Som de Santos <3

Foi uma noite muito especial em que compartilhamos 2 episódios, seguidos de um bate papo com realizadores com uma de nossas convidadas presente, a Si Matos da @cozinhadasi.sp.
Pra fechar a noite rolou um caldinho de feijão para aquecer tudo.

A equipe agradece a presença de todos que puderam comparecer e celebrar com a gente. Foi lindo!

Acompanhe a nossa página, pra saber mais sobre a série Boca Livre!

vídeo feito por:
Taynã Andrade @bytaay_ @4each.digital

apresentação @isisappes
direção @cibeleappes
produção @brodagem_filmes
@lemesjus, @lucaskakuda

Realização:
Governo do Estado de São Paulo, Secretaria da Cultura, Economia e Indústria Criativas, Governo Federal, Ministério da Cultura e Lei Paulo Gustavo

#culturaalimentar #seriedocumental #LeiPauloGustavoSP #tudoviracultsp

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