Instagram story viewer> @joakim.scholar> Tagged

Joakim Carlsson

@joakim.scholar

4.4K

followers

799

following

📍 sthlm
sthlm. producer. chicken connoisseur.
running a lot
youtube show w/ @niklasekstedt ↓

POSTS STORIES REELS TAGGED

Reklam för @intersportsverige ✨ Hemma igen efter några helt magiska dagar i fjällen 🥹⛰️ Första gången jag både vandrar och bor i tält i flera dagar och… ÄLSKADE det!!
Trodde jag skulle komma hem helt slut, men känner mig bara så lugn och mer stressfri än på länge 🧘‍♀️ Vi hade det så mysigt!!
Och ingen täckning på ett dygn, Otroligt skönt. Men också lite sjukt att det nästan krävs för att man ska koppla bort på riktigt?
Tack @intersportsverige och @haglofsnordics för att jag fick följa med ❤️
NU: flytta in i huset!!! 😱🏡

945

17

Kunde inte inviga hösten på bättre sätt 🧡

83

11

Det friaste vi har ⛰️🍂
@haglofsnordics @intersportsverige

110

10

Three days with amazing people, amazing views and amazing food

418

16

motherland 🇸🇪

5k

22

Crispy forest chicken, nytt gear och Åre runt hörnet 🤝⛰️ @joakim.scholar är redo. Vi är redo. Nästa vecka drar vi tillsammans med @haglofsnordics
Åre, vi ses!

134

8

My approach to cooking has changed a lot over the years. I used to think good food needed more components, more technique and more expensive ingredients. With experience, I’ve learned that knowing when to stop is often the harder skill.

I’ve also realised that being a chef is about more than the food I personally put on the plate. It’s about creating a kitchen where people can ask questions, learn from mistakes and understand the reason behind what they’re doing.

I want to cook food that feels like it comes from somewhere while still leaving space for it to evolve. The same goes for a menu. No single dish should carry the entire experience. Everything should have a purpose and feel like part of the same story.

These are the ideas that guide the way I cook, build menus and lead a team today.

8k

39

Thank you for a great Heyday festival at @holysmokebbqsweden ❤️‍🔥 I grilled a whole reindeer with @lapplands.viltprodukter over the open fire, got to taste amazing food and hang with the best people. Also had time for a quick boat ride, jump from a lighthouse and shoot for an upcoming project 👀 Stay tuned.

📸 @albinhag

3k

28

📣 GARANTERAT mitt största announcement hittills 👇🏻👇🏻

JAG SKA KÄRNA SMÖR UNDER STOCKHOLM MARATON DEN 30 MAJ!!

Jag upprepar: Grädde ska plaska runt i en påse innanför min löparväst medan jag studsar 42 km (förhoppningsvis) i mål i mitt livs första maraton.

Och i målgången kan jag få fira med ett MARATON-SMÖR SOM BERÖR mig, kanske rekordmycket, på det jag anar kan bli mitt livs godaste macka.

🧈🏃‍♂️SMÖR SOM BERÖR MARATHON 🏃‍♂️🧈
Som att pressen inte redan var nog från mig själv att komma i mål… lika bra att göra det brakofficiellt också 🤦‍♂️ det är skräckblandad förtjusning i den här idén😂

Frågan är:
1. Kommer jag faktiskt klara mitt första maraton?
2. Kommer det bli ett bra smör som berör?

Ni som följt mig ett tag vet att jag kämpade mot ett maraton i Florens i höstas, men åkte på en rejäl fotskada 30 dagar innan. Revanschlusten sedan dess har varit total.

Det blir helt enkelt dubbelt så spännande den här gången. Och en extra energilåga att gå till sista 10 km när allt gör ont och man inte vill ta ett steg till.

Den 30 maj får vi se.
🎥 Filmning och löpcoaching @joakim.scholar

1k

62

Året som gått har varit gott och jag har mått!!!

115

12

3

23

Swedish Saffron Waffles 🧇🇸🇪💛 /w @theyungscholar

👇

Waffles for 4: combine 100 ml heavy cream, 100 ml milk, 200 ml carbonated water, 400 ml ap flour, 125 g melted butter, 2 eggs, 1 tsk baking powder, 0.5 g saffron and let it rest for 20 minutes.

Combine butter, cloudberries (or your sweet berries of choice) and sugar in a pan

Whip up some heavy cream and you’re home 🫶🏼

Enjoy 🥰

#waffles #saffron #easyrecipes #swedish #comfortfood #christmasseason

2k

22