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Juliana Batarce

@jubatarce

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@queijariairapua
@temumami

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Mistura tudo

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sobre a 4° festa junina da tem umami no copan que aconteceria esse ano, pessoal.

um beijo,
ju e danilo

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60 anos. parabéns, copan. e com licença. a todos que chegaram primeiro. a todos que mantiveram esse pedaço de são paulo vivo e pulsante. a todos trabalhadores que sabem o nome dos mais de 3 mil moradores daqui. aos lojistas. aos malucos que subiram isso aqui com cimento em curva 60 anos atrás. que loucura. e que marco. em 2020 entramos pela primeira vez aqui pra morar. alugamos um ap no bloco b. 47m2. 12° andar. todos os dias descia na galeria e via o quão interessante era esse lugar. foi 1 ano analisando essas lojas pra alugar até ter coragem de locarmos a antiga tapiocaria. ali nasceu a tem umami no copan. a primeira cafeteria especializada em vender panetone artesanal o ano inteiro com um bom café coado. era esse o projeto. em pouco tempo a cafeteria não dava mais conta. eram 6 lugares e mais de 250 pessoas pra atender num sábado. acabava tudo antes mesmo de vir pro instagram. pouco tempo depois pegamos a loja 78. era assistência de celular. e montamos a menor fábrica de chocolate do mundo. aqui fazemos nosso chocolate do panetone brasileiro. mas o sonho era maior. um imóvel de quase 200m2 na galeria de um dos prédios mais importantes do américa do sul. quase 10 anos sem alugar. alugamos. no primeiro final de semana as filas já começaram e se mantém até hoje. 3 anos depois. são mais de 18 mil pessoas nos visitando no copan mensalmente. criamos a festa junina desse prédio e trouxemos 20 mil pessoas num final de semana sem nenhum recurso público ou privado. sem patrocínio. comprando, produzindo e vendendo comida sem veneno no centro de sp. esse é o projeto. obrigado copan. obrigado centro de sp. obrigado. vida longa 🙏🏾

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Lugares repetidos e poucos (e bons) lugares novos nos últimos dias. Comer e beber bem sempre 🍸🤍

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Selfies ruins & momentos bons

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haikai tebetê

das somas dos dias
algo rítmico bate em mim
nostalgia

#filipemurbak #tbt #textos #poesia

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Bloopers das Gravações do Nadando! 🎥

se gostou da aquele like e compartilha 💙

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com uma alegria enorme a gente estaciona nossa kombi 1971 no @sesc24demaio nesse sábado às 17h. vamos falar sobre o centro de são paulo, vamos falar de sorvete, vamos falar de comida, vamos falar sobre as mãos que cozinham esses alimentos. vamos falar sobre os erros, acertos e a experiência que é trazer mais de 10 mil pessoas por mês ao copan pra tomar sorvete, comer panetone, sentar no balcão e jogar conversa fora. marcar um date na frente da sorveteria. vamos falar dos movimentos da cidade e como caminhamos com ele.

📌 esse sábado, 17h
🏖️ no @sesc24demaio

🍦e tu acredita que a kombi não é cenográfica? sim, vai ter degustação de sorvete e vai dar pra experimentar um sabor inédito que sempre quisemos fazer aqui, mas ainda não tinha rolado.

quem quiser experimentar cola no sesc 30min antes de começar o bate papo pra pegar o ingresso que a degustação rola assim que acabar nossa conversa.

#vemprocentro

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Fala Rasgueira!

No Cozinha Indica de hoje, o papo é com a @jubatarce do @temumami , uma sorveteria que é puro encanto no Copan! Além dos sorvetes incríveis, eles fazem panetones que são um espetáculo à parte.

E não para por aí: a Ju trouxe dicas muito boas no bairro que você não pode perder de jeito nenhum!

#CozinhaIndica #TemUmami #NadandoNaCozinha #SorveteComHistória #RolêDoce

Melhor Restaurante - @restaurantearturito
Melhor Cafeteria - @porumpunhadodedolares
Pico Subestimado - @karedalua @lua.takahashi
Melhor Bar - @bar.sororoca @j.victorres
Pertin de Casa - @daselva_br

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hoje finalizamos nosso curso no @sesc24demaio e que massa que é falar de comunicação e cozinha. obrigado ao sesc pelo convite e obrigado, claro, a todos que estiveram com a gente nessas semanas.

a tem umami nasceu em 2020 como um projeto educacional, mas que precisava se bancar. as lojas e fábrica nasceram pra bancar isso também e aos poucos estamos voltando pra esse lugar. tem mais coisa vindo aí. fica de olho.

valeu sesc. valeu gui por todo o suporte e cuidado. valeu a toda equipe do sesc pelo acolhimento. tamo junto!

#vemprocentro

tem foto aí nesse carrossel do @filipemurbak e do @p_____________edro 🤎

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foto pelado pra tu não passar batido por esse post e aproveitar que chamei sua atenção pra te convidar - não pra ir pro meio do mato pelado cmg - mas pra vir fazer meu curso com a @jubatarce no sesc 24 de maio.

📌 inscrições abrem pra credencial plena na quarta e geral na sexta. é gratuito. de terça e quinta começando semana que vem.

“do fubá ao pistache: comunicação, cozinha e empreendedorismo”

alegria da porra receber esse convite do sesc. há 10 anos eu montei essa página. já saí e voltei várias vezes. mas vira e mexe chega uma mensagem de uma pessoa que nunca vi na vida dizendo: “pow, li um texto seu e mexeu cmg”. e aí sigo. ao mesmo tempo recebo outras dizendo: “ah, mas pra que ficar se expondo em Instagram? que desnecessário”. a discussão é longa, mas uma coisa tenho certeza, se não fosse o Instagram - tb -eu nem tava aqui, amiguinho. não vim do mesmo lugar que tu. não fiz parte do seu ciclo de amizades, não ganhei nada com meu sobrenome. me expus e dei a cara pra tomar porrada por muito tempo pra derrubar umas portas e chegar aqui.

em 2015 fui fazer um trabalho no hotel tivoli, todo mundo entrando pela alameda santos, meteram a mão no meu peito e disseram: por aqui vc não pode entrar, da a volta e entra pela área de serviço. mas meu querido, toda essa galera tá indo trampar no mesmo lugar que eu. não importa, desce e entra pela rua debaixo. 3 anos depois eu tava lá de volta. minha empresa que eu criei na vila guilherme tava pagando quarto de 2mil e prato de 400,00. não é pelo prato, nem pelo quarto. é pra respeitar onde eu pude chegar. hj não preciso mais disso. fodasse. prefiro braseirinho de 30 conto do seu antonio.

e com 37 eu to aqui. nos últimos dias meu projeto com a ju e meu pai trouxe quase 3 mil pessoas pro centro de sp. não é a primeira vez que fazemos isso. mas é sempre impressionante pra mim. to aqui falando um monte de coisa faz tempo. furando umas bolhas. vi músico vindo me cumprimentar na sorveteria sábado. uber. chef de cozinha. arquiteta. médico. costureira. atravessei muitos lugares e isso me dá um orgulho danado.

na outra terça - dia 12 - vamos falar disso aí também, de comida, política e um monte de outras coisas.

bora!

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ontem estivemos no @sesc24demaio batendo um papo sobre comida, o centro de sp e suas especificidades e a tal revitalização que tá chegando, o futuro disso tudo e comida orgânica.

a gente ama comer e a gente ama cozinhar. a política vem junto pq vc querendo ou não ela tá aí e ter espaços com a magnitude do sesc para podermos falar sobre tantas questões importantes abre um diálogo necessário e urgente. tamo aqui. uma migalhinha no centro de sp, mas tamo aqui!

obrigado ao sesc e toda equipe pelo convite e abertura do espaço com tanto respeito e carinho pelo nosso projeto.

dia 12/08 tamo de volta com uma oficina de 4 encontros em duas semanas pra aprofundarmos ainda mais cada um desses temas. semana que vem abrem as inscrições e vamos divulgando por aqui. são 25 vagas, fica de olho 😉

#vemprocentro

fotos e vídeos do @kauemarianoo

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