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Julia Baier

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Schweinebraten in Bierdampf mit Kruste 2 EL Speckwürfel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 EL getrocknetes Suppengemüse 1 EL gekörnte Brühe 1 TL Salz 1/2 TL Pfeffer 30 g Öl zugeben und 4 Min. /100° C/ Stufe 1 andünsten, mit 500 g Wasser und 250 g Malzbier aufgießen. Ca. 1,5 kg Schweinefleisch mit Schwarte salzen und pfeffern. Fleisch (mit Schwarte nach oben), 2 mittlere Kartoffeln (geschält und geviertelt) und 1 Karotte (geschält, in Stücken) in den Varoma legen, 60 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Malzbier und ca. 500 g Wasser (bis zur 1,5-|-Marke) zugeben und weitere 60 Min. /Varoma/Stufe 1 garen. Backofen auf 250°C vorheizen. Fleisch mit der Schwarte nach oben in eine feuerfeste Form geben. Gemüse und Garsud aus dem Mixtopf zugeben und für ca. 15-30 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben, bis die Schwarte schön knusprig ist. In dieser Zeit die Semmelknödel nach Rezept aus dem Grundkochbuch S. 83 zubereiten. Varoma geschlossen auf einen Teller stellen. Fleisch aus dem Sud nehmen und auf einem Brett kurz ruhen lassen. Gemüse und Sud in den Mixtopf geben, 1 Minute warten und 1 Min./Stufe 5 - 7 - 10 stufenweise mixen. Nach Geschmack abschmecken, gegebenenfalls verdünnen. Wenn nötig, zum Abdunkeln der Soße 1 TL Kakao zugeben. Vorteile des Vorgarens von Braten im Varoma • Fleisch wird nicht kleiner und bleibt saftig • das Backrohr verspritzt nicht so - mühsames Backofenputzen entfällt • der Thermomix braucht wesentlich weniger Energie als der Herd • Sie müssen nicht alle 15 Min. den Braten übergießen Wer möchte, kann im Gareinsatz noch Sauerkraut zubereiten, während die Knödel garen. Semmelknödelrezept: 1 Packung geschnittene Semmeln, 2 Eier , 1 Tl Salz mit 100 ml lauwarmer Milch vermengen. Achtung ‼️ Milch nach und nach zugeben bis die Konsistenz des Teiges passt. 15 min kochen. #feiertag #heiligdreikönig #bayern #schweinebraten #thermomix #vorwerk #schweiners #braten #sonntagsessen #festbraten #knödel #foodporn #foodblogger #foodreels #foodlover #hausfrau #mummy #mummylife #mumliferocks #germanfood #germanfoodblogger #reels #reelsinstagram #reel #reelitfeelit #yummy #yummyinmytummy #rezepte #thermomixrezepte #homesweethome
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